Questões de Concurso Público SES-PE 2022 para Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição

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Q4071316
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos , Microrganismos de importância nos alimentos , Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2022 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071316 Nutrição
Analise as afirmativas abaixo:

I. Os microrganismos mesófilos conseguem crescer à temperatura de congelamento nos alimentos.
II. Alimentos fermentados são protegidos da deterioração em decorrência do meio ácido gerado pela fermentação bacteriana
III. Os alimentos não perecíveis não apresentam condições para crescimento de bactérias e fungos, ou seja, não se deterioram.
IV. Alguns alimentos possuem constituintes antimicrobianos, tais como os óleos essenciais e inibidores enzimáticos.


Estão CORRETAS 
Alternativas
Q4071317
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2022 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071317 Nutrição
A hipogeusia é decorrente da deficiência do seguinte mineral: 
Alternativas
Q4071318
Nutrição Dietoterapia , Dislipidemias , Obesidade e Transtornos Alimentares , Avaliação Nutricional , Análise de Exames Laboratoriais
Ano: 2022 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071318 Nutrição
Em uma consulta ambulatorial, chega uma jovem senhora para a primeira consulta, encaminhada pelo médico. Ela tem 34 anos de idade, pesa 80 kg e tem 1,60 metros de altura. Traz consigo alguns exames laboratoriais que evidenciam função hepática e renal adequadas e o perfil metabólico está assim apresentado: glicemia de jejum de 94 mg/dL colesterol total de 200 mg/dL, HDL de 55 mg/dL, LDL de 120 mg/dL e triglicerídeos de 345 mg/dL.
Assinale a alternativa que indica o diagnóstico e a conduta nutricional adequados para esta pessoa.
Alternativas
Q4071319
Nutrição Dietoterapia , Dislipidemias , Doenças Cardiovasculares ,
Ano: 2022 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071319 Nutrição
Conforme o posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular – 2021 Izar et al, da Sociedade Brasileira de Cardiologia, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q4071320
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Materna (Gestação) , Avaliação Nutricional , Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional , Avaliação Dietética e Determinação de Necessidades Energéticas
Ano: 2022 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071320 Nutrição
Considere uma gestante de 28 anos de idade, que iniciou a gravidez com 65 kg e Índice de Massa Corporal, IMC, de 22 kg/m2 . No atendimento, ela está com idade gestacional de 13 semanas e pesa 67 kg.
Assinale a alternativa CORRETA sobre a condição nutricional desta gestante.
Alternativas
Q4071321
Nutrição Avaliação Nutricional , Conceitos Gerais ,
Ano: 2022 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071321 Nutrição
Avalie as afirmativas sobre a aplicação dos termos índices e indicadores, utilizados para avaliação nutricional.

I. O indicador é a combinação entre duas medidas antropométricas (por exemplo, peso e estatura) ou entre uma medida antropométrica e uma medida demográfica (por exemplo, peso-para-idade, estatura-para-idade).

II. O termo índice refere-se à aplicação dos indicadores.

III. A importância do índice é a possibilidade de produzir uma avaliação mais rica e complexa do estado nutricional de crianças ou adultos a partir da integração de dados antropométricos e demográficos.

IV. Os índices antropométricos podem ser expressos em percentis ou em escores-z ou até como percentuais da mediana.

V. O índice corresponde à classificação que é atribuída a um indivíduo ou a uma população, saudável ou não, como resultado da aplicação de um valor crítico (ponto de corte) a um indicador.



Está(ão) CORRETA(S) 
Alternativas
Q4071322
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos de importância nos alimentos ,
Ano: 2022 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071322 Nutrição
Em uma visita domiciliar em uma residência localizada à margem do Rio Capibaribe, foi encontrada uma doação de amendoins para a família. Observando o recipiente onde estava armazenado o amendoim, foi visto que as condições de armazenamento eram precárias e, de imediato, esta situação foi associada à contaminação por ___________________ e o risco da presença de ________________.
Assinale a alternativa que preenche adequadamente os espaços em branco.
Alternativas
Q4071323
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Proteínas , Fisiologia Humana ,
Ano: 2022 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071323 Nutrição
Os distúrbios gástricos que afetam a secreção das células parietais comprometem, principalmente, a digestão e a absorção de
Alternativas
Q4071324
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fisiologia Humana ,
Ano: 2022 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071324 Nutrição
Dados do Vigitel, Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico 2021, publicado em abril de 2022, mostra o preocupante aumento do sobrepeso (57,2%) e da obesidade (22,4%) na população brasileira. Os hormônios e neuropeptídios gastrointestinais estão envolvidos no controle da ingestão de alimentos.
Avalie os itens abaixo sobre esse controle realizado pelo trato gastrointestinal:
I. A Grelina, um neuropeptídio secretado pelo estômago, envia a mensagem de “fome” ao cérebro.
II. A Motilina, um hormônio secretado pelo intestino, envia mensagem de “saciedade” ao cérebro.
III. O Peptídeo PYY 3-36, secretado pelas células L intestinais, sinaliza para inibição do apetite
IV. O hormônio incretina Peptídeo 1 tipo Glucagon (GLP- 1) estimula a secreção de insulina, suprime a liberação de glucagon, desacelera o esvaziamento gástrico e reduz o consumo de alimentos.
V. A Colecistocinina, secretada pelas células do intestino delgado superior, estimula a secreção pancreática e biliar e também regula a saciedade.



Está(ão) CORRETO(S)
Alternativas
Q4071325
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Proteínas , Avaliação Nutricional , Análise de Exames Laboratoriais
Ano: 2022 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2022 - SES-PE - Residência Multiprofissional - Saúde Coletiva - Nutrição |
Q4071325 Nutrição
As anemias têm como principal causa a falta de nutrientes necessários à síntese normal da hemoglobina, principalmente ferro, vitamina B12 e ácido fólico.
Sobre esse tema, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Respostas
21: C
22: A
23: A
24: B
25: B
26: C
27: A
28: E
29: E
30: D
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