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IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista
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Q3409726

Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Nutricionista na Atenção Básica de Saúde ,

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Irupi - ES Provas: IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Fonoaudiólogo | IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista |

Q3409726 Nutrição

A respeito do cuidado centrado na pessoa na Atenção Básica, é correto afirmar que:
I. Prioriza o tratamento de doenças agudas e crônicas em detrimento das necessidades e desejos individuais dos usuários.
II. Visa desenvolver nos usuários a capacidade para gerir e tomar decisões sobre sua saúde de forma mais efetiva.
III. Considera a família e a comunidade como elementos fundamentais no processo de cuidado.
Está correto o que se afirma em:

Alternativas

I, apenas.

II e III, apenas.

II, apenas.

I e III, apenas.

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Q3409732

Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Nutricionista na Atenção Básica de Saúde ,

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Irupi - ES Provas: IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Fonoaudiólogo | IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista |

Q3409732 Nutrição

A longitudinalidade do cuidado, conforme descrito nas diretrizes da Atenção Básica, implica:

Alternativas

Uma abordagem de saúde episódica, com foco na resolução imediata dos sintomas apresentados pelo usuário.

A construção de um vínculo duradouro e responsável entre profissionais e usuários, acompanhando os efeitos das intervenções de saúde ao longo do tempo.

A limitação do acompanhamento do usuário ao período de uma doença específica, sem considerar o histórico de saúde do indivíduo.

Uma relação estritamente profissional, onde o acompanhamento é feito por diferentes equipes, visando uma descontinuidade do cuidado.

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Q3410049

Nutrição Tecnologia de Alimentos ,

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Irupi - ES Prova: IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista |

Q3410049 Nutrição

Utilize os seus conhecimentos sobre as técnicas de conservação que evitam perdas e proporcionam maior qualidade do alimento reduzindo custos e desperdício e responda. A respeito do branqueamento, qual a alternativa INCORRETA?

Alternativas

É um procedimento tecnológico utilizado, exclusivamente, nos processos de estocagem e armazenamento das frutas.

Inativa enzimas como a polifenoloxidase (PPO) e a peroxidase através do calor, inibindo o escurecimento enzimático de alimentos de origem vegetal.

Consiste em tratamento térmico prévio (pré-tratamento) por meio de água quente ou vapor, usualmente aplicado antes do congelamento, desidratação ou enlatamento do alimento.

O tempo do branqueamento depende do tipo de alimento, do tamanho dos pedaços do alimento, da temperatura de branqueamento e do método de aquecimento.

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Q3410050

Nutrição Epidemiologia na Nutrição ,

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Irupi - ES Prova: IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista |

Q3410050 Nutrição

“A anemia por deficiência de ferro (ADF), é a anemia mais comum entre as manifestações da doença, devendo ser considerada como uma doença e não apenas como um sinal”. Com base em seus conhecimentos de epidemiologia da anemia ferropriva, identifique a alternativa correta.

Alternativas

No Brasil, a prevalência de anemia entre menores de cinco anos é alta, porém difere dos demais países porque nas crianças de até dois anos a prevalência é mais baixa que nas crianças de três a cinco anos.

A anemia ferropriva pode ser a causa primária de uma entre duas mortes de parturientes.

Alimentação inadequada, a não utilização de suplemento de ferro profilático, complicações nutricionais, parasitoses, são alguns fatores causadores da anemia ferropriva em gestantes.

Comparando com o diagnóstico de deficiência de ferro, quando a Hemoglobina (g/dL) está normal, Índice de saturação da transferrina, também normal, ferritina (ng/mL) < 30, classifica-se como anemia (hipocrômica e microcítica) por deficiência de ferro.

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Q3410051

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Irupi - ES Prova: IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista |

Q3410051 Nutrição

O Sistema APPCC, Hazard Analysis and Critical Control Point - (HACCP), é indispensável na indústria de alimentos e serviços de alimentação de grande porte, cozinhas industriais e cozinhas hospitalares.
Sobre o APPCC, marque a alternativa correta.

Alternativas

Pontos críticos de controles (PCCs) são pontos ou etapas que afetam a segurança, mas são controlados prioritariamente por programas e procedimentos pré-requisitos.

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPOH). são pré-requisitos essenciais à implantação do APPCC.

O sistema é focado na resolução de problemas.

A etapa verificação não contempla análises microbiológicas.

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Q3410052

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Irupi - ES Prova: IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista |

Q3410052 Nutrição

A respeito do planejamento físico de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), marque a afirmativa correta.

Alternativas

Recomenda-se para a localização, o último andar do edifício, sendo considerado o ideal, pois dificulta o fluxo indevido de pessoas.

A configuração geométrica em U é a mais indicada para o planejamento de UAN de pequeno porte.

A área calculada para cada setor da UAN, além de ser suficiente para instalar os equipamentos, superfícies de trabalho e móveis, deve prever espaços para pequenas e grandes circulações.

Abastecimento de gás a granel que dispensa a utilização e movimentação dos cilindros substituindo-os pelos tanques de grande capacidade, não deve ser considerado no planejamento da UAN, pois não é permitido pela ANVISA.

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Q3410053

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Irupi - ES Prova: IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista |

Q3410053 Nutrição

A vitamina B₁₂ ou cianocobalamina, faz parte de uma família de compostos denominados genericamente de Cobalaminas, é um dos micronutrientes mais importantes para o organismo humano. Sobre a vitamina B₁₂, marque a afirmativa correta.

Alternativas

Não é sintetizada pela microbiota humana.

As principais fontes de vitamina B₁₂ são os alimentos de origem vegetal: batata doce, brócolis e couve.

Exerce papéis importantes na metilação, no metabolismo mitocondrial, no sangue, no sistema cardiovascular, no sistema imunológico, e possui atividade antiviral.

A vitamina B₁₂ é absorvida no jejuno proximal.

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Q3410054

Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Irupi - ES Prova: IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista |

Q3410054 Nutrição

“Quanto ao teor energético, as dietas enterais podem ser classificadas de acordo com sua densidade calórica”.
Considerando o enunciado da questão, qual dieta enteral pode ser considerada normocalórica?

Alternativas

Dieta enteral com 0.5 Kcal/mL.

Dieta enteral com 1,1Kcal/ml/mL.

Dieta enteral com 1,5Kcal/mL.

Dieta enteral com 2,0Kcal/mL.

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Q3410055

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Irupi - ES Prova: IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista |

Q3410055 Nutrição

Sobre a pré-estocagem do Leite Humano Ordenhado Cru, marque a afirmativa correta.

Alternativas

O leite humano ordenhado cru poderá ser estocado em congelador ou freezer por um período máximo de 15 dias, a uma temperatura de -3°C ou menor.

Em caso de pré-estocagem no domicílio, deve-se manter o frasco de leite humano ordenhado cru na porta do refrigerador.

O leite humano ordenhado cru poderá ser estocado em refrigerador por um período máximo de 24 horas, a uma temperatura de até 10°C.

Os freezers destinados a pré-estocagem do leite humano ordenhado em Banco de Leite Humano, Posto de Coleta de Leite Humano e Ambiente hospitalar não precisam ser exclusivos para este fim.

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Q3410056

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Avaliação Nutricional ,

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Irupi - ES Prova: IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista |

Q3410056 Nutrição

“Antropometria é um ramo das ciências biológicas que tem como objetivo o estudo das dimensões do corpo humano, é utilizada para comparar os resultados obtidos com valores de referência (padrão), considerando as condições de crescimento, desenvolvimento e estado de saúde, sendo um dos componentes da avaliação do estado nutricional”. A respeito do assunto, responda.
Qual o instrumento que mede a altura de crianças até dois anos de idade?

Alternativas

Dinamômetro.

Balança pediátrica.

Infantômetro ou antropômetro infantil.

Plicômetro clínico.

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Q3410057

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Legislação Profissional de Nutrição ,

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Irupi - ES Prova: IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista |

Q3410057 Nutrição

Profissional nutricionista de unidade de alimentação e nutrição (UAN) exerce função de supervisor/preceptor de estágios e designa, costumeiramente, aos estudantes de nutrição, as funções dos auxiliares de nutrição.
Considere o enunciado e a ética do profissional nutricionista, marque a afirmativa INCORRETA.

Alternativas

É dever do nutricionista, no desempenho de atividade de supervisão e preceptoria de estágio, cumprir a legislação de estágio vigente.

É dever do nutricionista, no desempenho da atividade de supervisão ou preceptoria, estar comprometido com a formação do discente, em todos os níveis de formação profissional, ensejando a realização das atribuições do nutricionista desenvolvidas no local, sob sua responsabilidade.

Art. 12 da Resolução do CFN nº 698 de 11 de agosto de 2021, diz que é vedado delegar atividades que não contribuam para o aprendizado profissional.

O estudante poderá realizar outras tarefas, rotineiramente, desde que estejam relacionadas as rotinas e serviços da área.

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Q3410058

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Dietoterapia ,

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Irupi - ES Prova: IDESG - 2024 - Prefeitura de Irupi - ES - Nutricionista |

Q3410058 Nutrição

Sobre o cuidado nutricional para pessoas com cálculos renais de oxalato de cálcio, marque a afirmativa correta.

Alternativas

Como o sal aumenta a excreção urinária de cálcio, deve-se indicar dieta hipossódica.

A restrição dietética de cálcio não deve ser realizada, pois poderá induzir perda óssea e aumentar a absorção e excreção de oxalato.

Deve-se considerar o consumo excessivo de oxalato na dieta e excluir todos os alimentos com teor moderado a alto de oxalato.

Sugere-se consumir em torno de 3-4L de líquidos por dia, incluindo o chá verde no quantitativo de líquidos, evitando a ingestão antes de dormir.

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Respostas

1: B

2: B

3: A

4: C

5: B

6: C

7: C

8: B

9: A

10: C

11: D

12: B

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