Alternativa correta: A

Tema central: A questão aborda o armazenamento seguro do leite humano ordenhado cru, tema essencial para quem atua em bancos de leite humano ou na orientação a mães lactantes. O armazenamento adequado preserva nutrientes e reduz riscos de contaminação, sendo fundamental para a saúde dos recém-nascidos.

Resumo teórico: Segundo a RDC nº 171/2006 da ANVISA e o Manual de Processamento de Leite Humano da Fiocruz, o leite humano ordenhado cru pode ser armazenado em freezer ou congelador por até 15 dias, a uma temperatura de -3°C ou menor. Para armazenamento em refrigerador, o tempo máximo é de 12 horas a 4°C. Essas orientações garantem a manutenção da qualidade microbiológica e nutricional do leite.

Justificativa da alternativa A: A alternativa A está correta, pois descreve exatamente o que as normas brasileiras recomendam: pré-estocagem em congelador ou freezer, por até 15 dias, a -3°C ou menos. Esse cuidado é fundamental para que o leite continue seguro para consumo.

Análise das alternativas incorretas:

B: Armazenar o leite humano na porta do refrigerador é inadequado, pois ali ocorrem variações de temperatura, aumentando o risco de contaminação.

C: O limite de 24 horas a até 10°C não está de acordo com as normas. O correto é até 12 horas a 4°C. Temperaturas acima disso aceleram a multiplicação de microrganismos.

D: Freezers não exclusivos podem gerar contaminação cruzada. A recomendação do Ministério da Saúde é que os equipamentos sejam exclusivos para leite humano nos bancos, postos e hospitais.

Dicas de interpretação: Busque palavras-chave como tempo máximo, temperatura e local de armazenamento. Atenção a detalhes numéricos e expressões como “exclusivo” ou “porta do refrigerador”, que costumam indicar pegadinhas.

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