Questões de Concurso Público Prefeitura de Umbuzeiro - PB 2025 para Nutricionista

Questões Discursivas

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Q3412239
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |
Q3412239 Nutrição
O composto orgânico denominado carboidrato tem alta relevância na alimentação animal, sobretudo para a sobrevivência da espécie humana que garantiu sua existência pela energia indispensável contida em sua molécula.

A respeito do carboidrato e suas características, assinale a alternativa INCORRETA: 
Alternativas
Q3412240
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |
Q3412240 Nutrição
As proteínas foram os primeiros nutrientes reconhecidos como essenciais para o funcionamento do corpo humano. Assim como os carboidratos e as gorduras, elas são compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Contudo, as proteínas se diferenciam por conter nitrogênio além de elementos como enxofre e minerais como fósforo, ferro e cobalto. Essas macromoléculas são formadas por diferentes combinações dos aminoácidos, que variam em proporções, e desempenham papéis fundamentais na estrutura do organismo, no controle de processos biológicos, na defesa imunológica e no transporte de substâncias pelos líquidos corporais.

Sobre as proteínas, assinale CORRETAMENTE:  
Alternativas
Q3412241
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |
Q3412241 Nutrição
As atribuições do cargo são fundamentais para definir as responsabilidades e as tarefas que um colaborador deve desempenhar dentro de uma organização. Elas garantem clareza sobre as expectativas, promovem a eficiência no cumprimento das funções e contribuem para o alinhamento dos objetivos individuais com os da empresa. Além disso, atribuições bem definidas facilitam a avaliação de desempenho, o desenvolvimento profissional e a organização do trabalho, tornando o ambiente corporativo mais produtivo e harmonioso.

Sobre as atribuições do cargo de Nutricionista, assinale a alternativa CORRETA: 
Alternativas
Q3412242
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Avaliação Nutricional ,
Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |
Q3412242 Nutrição
A antropometria é uma ferramenta essencial para o diagnóstico nutricional em pediatria. No entanto, a interpretação dos indicadores antropométricos em crianças exige não apenas o conhecimento técnico das medições, mas também a compreensão das particularidades do crescimento e desenvolvimento infantil, bem como dos determinantes sociais, ambientais e biológicos que os influenciam.

Em relação aos principais fatores que interferem na interpretação dos indicadores antropométricos em crianças, assinale a alternativa correta:
Alternativas
Q3412243
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |
Q3412243 Nutrição
A avaliação do estado nutricional é fundamental tanto na prática clínica quanto em estudos populacionais. Diversos métodos podem ser utilizados para essa finalidade, sendo classificados como diretos ou indiretos, conforme o tipo de informação fornecida.

Considerando os conceitos de avaliação nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q3412244
Nutrição Microbiologia dos Alimentos ,
Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |
Q3412244 Nutrição
O controle do crescimento microbiano em alimentos depende de diversos fatores intrínsecos e extrínsecos que atuam de forma integrada. Considerando um alimento perecível armazenado em ambiente refrigerado, assinale a alternativa que apresenta a combinação correta dos fatores que mais limitam o desenvolvimento de microrganismos patogênicos, especialmente mesófilos, nesse contexto.
Alternativas
Q3412245
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |
Q3412245 Nutrição
Na manipulação de alimentos, a higiene é um fator crítico para a segurança alimentar. Considerando as boas práticas de higiene na manipulação, armazenamento e preparo dos alimentos, assinale a alternativa que apresenta a medida mais eficaz para evitar a contaminação cruzada e a proliferação de microrganismos patogênicos:
Alternativas
Q3412246
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |
Q3412246 Nutrição
A qualidade dos alimentos é uma das condições essenciais para a promoção e manutenção da saúde e deve ser assegurada pelo controle eficiente da manipulação em todas as etapas da cadeia alimentar. Procedimentos incorretos de manipulação de alimentos podem causar as doenças transmitidas por alimentos e água (DTA), ou seja, doenças em que os alimentos ou a água atuam como veículo para transmissão de organismos prejudiciais à saúde ou de substâncias tóxicas. Assinale corretamente a alternativa que apresenta uma enfermidade transmitida por alimento e seus agentes etiológicos, assinale a alternativa CORRETAMENTE:
Alternativas
Q3412247
Nutrição Tecnologia de Alimentos ,
Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |
Q3412247 Nutrição
Conservação de alimentos é o conjunto de técnicas e processos usados para evitar ou retardar a deterioração dos alimentos, mantendo suas características sensoriais, nutricionais e sanitárias por mais tempo. Sobre os principais métodos de conservação dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q3412248
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |
Q3412248 Nutrição
As vitaminas desempenham papéis essenciais no metabolismo e na manutenção da saúde, porém sua deficiência ou excesso pode causar diferentes quadros clínicos. Considerando as vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis, seus mecanismos de absorção, funções fisiológicas e consequências clínicas, assinale a alternativa CORRETA:  
Alternativas
Respostas
1: A
2: C
3: A
4: C
5: B
6: B
7: C
8: E
9: D
10: C
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