Alternativa correta: D

Tema central da questão:

A questão trata das características estruturais dos aminoácidos e sua classificação quanto à hidrofobicidade das cadeias laterais. Este conhecimento é fundamental em Bioquímica, pois afeta o comportamento das proteínas no organismo, sua solubilidade e função biológica.

Resumo teórico:

Aminoácidos são as unidades estruturais das proteínas, compostos por um carbono central (alfa), ligado a um hidrogênio, um grupo amino, um grupo carboxila e uma cadeia lateral (radical R). A natureza dessa cadeia lateral determina propriedades importantes, como hidrofobicidade ou hidrofiliacidade.

Aminoácidos hidrofóbicos possuem cadeias laterais apolares, geralmente alifáticas, e tendem a se agrupar no interior das proteínas, afastando-se da água. Exemplos típicos incluem alanina, isoleucina, leucina, metionina, prolina e valina.

Fontes: Lehninger - Princípios de Bioquímica; Guyton & Hall - Tratado de Fisiologia Médica.

Justificativa da alternativa correta (D):

A alternativa descreve corretamente que os aminoácidos podem ser classificados quanto à interação com a água, e cita exemplos clássicos de aminoácidos de cadeia lateral apolar, ou seja, hidrofóbicos. Essas propriedades são essenciais para o dobramento e a estabilidade das proteínas.

Análise das alternativas incorretas:

A: Erro ao afirmar que o carbono central dos aminoácidos é o "carbono-β". Na verdade, é o carbono-α que é central.

B: Inverteu os conceitos: aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados pelo organismo e devem ser obtidos na dieta; os não essenciais podem ser sintetizados.

C e E: Ambas erram quanto ao número de aminoácidos que compõem proteínas naturais. Apenas 20 aminoácidos padrão formam proteínas (com alguns poucos além, em casos específicos), e não 28 ou 30 como indicam as alternativas.

Estrategia de resolução:

Observe termos técnicos como "carbono-β" (pegadinha comum), e desconfie de números específicos quando se trata do total de aminoácidos nas proteínas naturais. Atenção ao conceito de essencialidade e às funções das cadeias laterais.

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O gabarito que apareceu p mim foi o C. Não entendi, achei que eram 20 aminoácidos usados para formar as proteínas e não 28.

Não concordo com o gabarito da questão. São 20 aminoácidos, e não 28.

Os aminoácidos representam a unidade estrutural básica das proteínas e são constituídos de um átomo de carbono- β ligado de forma covalente a um átomo de hidrogênio, um grupamento amino (contendo nitrogênio),um grupamento carboxila e um grupamento lateral, que irá caracterizar o aminoácido em relação a diferentes propriedades físico-químicas.