Alternativa correta: A

Tema central: A questão aborda as atribuições do cargo de Nutricionista, especialmente no contexto da administração de serviços de alimentação. Conhecer as funções específicas do nutricionista é fundamental para atuar corretamente e responder questões de concursos.

Resumo teórico: O nutricionista é o profissional habilitado para planejar, prescrever, supervisionar e avaliar a alimentação de grupos e indivíduos sadios ou enfermos, respeitando princípios científicos e éticos. Na administração de serviços de alimentação coletiva, destaca-se a responsabilidade pelo planejamento de cardápios, acompanhamento nutricional e a promoção da saúde alimentar. Essas atribuições estão estabelecidas na Resolução CFN nº 600/2018 e nas diretrizes do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar).

Justificativa da alternativa A: A alternativa A indica funções essenciais do nutricionista, como planejar, elaborar, acompanhar e avaliar os cardápios escolares, embasando-se no diagnóstico nutricional dos alunos e nas referências nutricionais oficiais. Essas tarefas são típicas do profissional em ambientes como escolas, hospitais e empresas de alimentação coletiva.

Análise das alternativas incorretas:

B – Trata-se de atribuições de porteiro ou recepcionista, não do nutricionista.

C – Fiscalizar e inspecionar estabelecimentos comerciais é atribuição de agente de vigilância sanitária, não do nutricionista.

D – Participar de territorialização e mapeamento de riscos é função principalmente de agentes comunitários de saúde ou equipes multiprofissionais, não exclusiva do nutricionista.

E – Avaliar aspectos fonéticos e da linguagem é responsabilidade do fonoaudiólogo.

Dicas de interpretação: Sempre relacione as tarefas citadas às competências legais e diretrizes oficiais da profissão. Fique atento a funções genéricas ou típicas de outras áreas, pois são comuns em pegadinhas de concurso.

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