Questões de Nutrição para Concurso - Página 9

Q3292852

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cozinheiro |

Q3292852 Nutrição

Opções frias, como saladas compostas e patês, exigem manipulação cautelosa dos ingredientes durante o prépreparo. Assinale a alternativa CORRETA:

A

O uso de maionese caseira é indiferente à escolha de ovos, pois a refrigeração se encarrega de todos os cuidados.

B

O corte de legumes em tamanhos muito grandes favorece a conservação e acelera a liberação de líquidos.

C

Manter as preparações em recipientes fechados e sob refrigeração auxilia na redução da proliferação de microrganismos.

D

Temperar saladas antecipadamente, deixando-as expostas, contribui para retenção de frescor e consistência.

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Q3292851

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Cozinheiro |

Q3292851 Nutrição

As áreas de preparo de alimentos correm risco de contaminação quando as superfícies não são bem higienizadas. Assinale o procedimento CORRETO:

A

Adotar um cronograma de higienização definido, garantindo que bancadas, equipamentos e utensílios sejam sanitizados em intervalos regulares ao longo do expediente.

B

Deixar as áreas úmidas para assegurar que agentes químicos permaneçam em contato prolongado com os utensílios.

C

Utilizar água em temperatura ambiente sobre as bancadas, simplificando a higienização ao dispensar produtos específicos.

D

Substituir a limpeza tradicional por uma única aplicação de vapor, anulando a necessidade de detergentes ou sanitizantes.

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Q3289803

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289803 Nutrição

Sobre a ética profissional do nutricionista:

I. A conduta transparente inclui esclarecimento de riscos, evitando conflitos de interesse que possam confundir o público.
II. A proteção de dados pessoais é facultativa, já que muitas informações são compartilhadas em ambientes coletivos.
III. A atuação exige cuidado para não promover produtos em troca de benefícios, preservando a independência profissional.
IV. O respeito à privacidade incentiva confiança, pois quem busca orientação se sente seguro ao compartilhar dados sensíveis.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

I e II, apenas.

B

I e III, apenas.

C

I, III e IV, apenas.

D

II e III, apenas.

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Q3289801

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289801 Nutrição

Avalie as afirmações sobre a conservação e o pré-preparo de alimentos:

I. A refrigeração não impede eventuais deteriorações se a manipulação falhar, pois certos microrganismos se desenvolvem em condições inadequadas.
II. A seleção de frutas e hortaliças é livre de critérios, pois itens com aparência danificada mantêm a mesma qualidade.
III. A higienização antes do corte evita que microorganismos se alastrem para as partes internas do alimento.
IV. O tempo de cocção afeta nutrientes, sendo necessário cuidado para que não haja perdas substanciais.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

I e II, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I e IV, apenas.

D

III e IV, apenas.

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Q3289799

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289799 Nutrição

Diante de carências proteicas, parte da equipe sugere suplementos industriais, enquanto outro grupo considera unir proteínas animais e vegetais, avaliando biodisponibilidade e combinações alimentares. Busca-se atender às necessidades sem limitar as refeições a produtos prontos. Qual a indicação que amplia as possibilidades de intervenção?

A

Adotar exclusivamente suplementações industrializadas, abrindo mão de alimentos que poderiam fornecer aminoácidos essenciais.

B

Focar somente em proteína de origem animal, pois o organismo não assimila nutrientes adequados em vegetais.

C

Suprimir refeições comuns, na expectativa de que as pessoas compensem essas carências por conta própria.

D

Combinar diferentes fontes proteicas, verificando qualidade e preparo, para favorecer aproveitamento e variedade alimentar.

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Q3289798

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289798 Nutrição

Sobre a Dietoterapia, avalie:

I. Ajustes de macro e micronutrientes em cardápios específicos podem auxiliar no controle de sintomas e evolução de quadros.
II. A participação do nutricionista em equipes multiprofissionais não influencia metas ou revisões terapêuticas, pois essas definições cabem a outros profissionais.
III. Parâmetros bioquímicos ajudam a orientar adaptações na dietoterapia, indicando respostas do organismo.
IV. A evolução de quem recebe dietas modificadas não depende de revisões, pois essas pessoas se adaptam sem acompanhamento.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

I e II, apenas.

B

I e III, apenas.

C

II e IV, apenas.

D

I, II e IV, apenas.

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Q3289797

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289797 Nutrição

Manter qualidade nutricional em fases de vida mais avançadas requer observar mudanças na absorção de micronutrientes e na sensação de fome e sede. Assinale a alternativa CORRETA.

A

A densidade nutricional deve ser avaliada, unindo fontes de macronutrientes e micronutrientes para suprir eventuais limitações da idade.

B

A ingestão de água se torna menos essencial, pois a sensação de sede aumenta com o envelhecimento.

C

O metabolismo basal se mantém inalterado, permitindo que o padrão alimentar da juventude seja utilizado eternamente.

D

Os suplementos vitamínicos não oferecem vantagens, pois qualquer deficiência costuma ser compensada por adaptações naturais.

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Q3289796

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289796 Nutrição

A desnutrição proteico-calórica é reconhecida como um fator que pode prejudicar o bem-estar e o desenvolvimento físico e mental. Assinale a alternativa CORRETA.

A

Esse quadro melhora a imunidade, pois o corpo economiza nutrientes para funções específicas de defesa.

B

As sequelas raramente afetam a cognição, já que o cérebro não depende tanto de oferta regular de energia e proteínas.

C

O déficit de nutrientes compromete o crescimento e pode gerar repercussões cognitivas, demandando intervenções de prevenção e recuperação.

D

As ingestões de gorduras saturadas compensam a carência proteica, restaurando prontamente a massa muscular.

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Q3289795

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289795 Nutrição

Em grupos com doenças crônicas, muitas pessoas desconhecem informações de rótulos, ingerindo alimentos com alta densidade calórica e teores acentuados de sódio. Profissionais propuseram orientações sobre a leitura de embalagens e porções, buscando sensibilizar o público para a prevenção de complicações. O que ajudaria nessa conscientização?

A

Distribuir tabelas genéricas de ingredientes, sem explicações simples para o dia a dia.

B

Orientar sobre porções, composição nutricional e quantidades de sódio, relacionando esses pontos com controle de indicadores fisiológicos.

C

Limitar a estratégia à redução calórica, sem examinar a presença de gorduras ou aditivos.

D

Assumir que todos dominam a terminologia dos rótulos, pois a indústria alimentícia utiliza padrões universais.

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Q3289794

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289794 Nutrição

Avalie as afirmações sobre o cuidado nutricional na infância:

I. A amamentação não favorece imunidade, pois a proteção do bebê depende unicamente de fatores externos.
II. A introdução gradual de alimentos variados amplia a oferta de sabores e nutrientes, ajudando no desenvolvimento.
III. A falta de micronutrientes pode prejudicar o desenvolvimento cognitivo, pois o cérebro necessita de suporte nutricional adequado.
IV. A ingestão proteica insuficiente não interfere no crescimento, pois o organismo encontra outras rotas de compensação.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

I, II e IV, apenas.

B

I e III, apenas.

C

II e III, apenas.

D

III e IV, apenas.

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Q3289793

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289793 Nutrição

Os nutrientes exercem papéis específicos na manutenção da saúde, participando de processos de imunidade, produção de energia e regulação metabólica. Assinale a alternativa CORRETA.

A

As proteínas não interferem em recuperação de tecidos ou hormônios, ligando-se somente à estrutura muscular.

B

As vitaminas hidrossolúveis cumprem função de coenzimas, e a ausência prolongada pode desbalancear funções corporais.

C

As vitaminas hidrossolúveis participam de reações, mas não prejudicam o corpo se estiverem em falta.

D

Os minerais servem apenas para formar ossos, sem envolvimento em mecanismos fisiológicos mais complexos.

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Q3289792

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289792 Nutrição

A nutrição enteral envolve a oferta de nutrientes diretamente no trato digestivo, empregando fórmulas específicas para o equilíbrio orgânico. Assinale a alternativa CORRETA.

A

A contaminação por microrganismos não prejudica o resultado, pois o organismo lida facilmente com patógenos.

B

A quantidade de solução administrada não precisa de supervisão, já que o corpo aceita qualquer volume sem impacto.

C

As fórmulas enterais concentram somente carboidratos simples, dispensando proteínas de alta qualidade.

D

A manipulação cuidadosa e o balanceamento de nutrientes são essenciais, seguindo protocolos de higiene e proporções adequadas.

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Q3289791

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289791 Nutrição

Em uma avaliação de dietas normais e especiais para grupos com distúrbios metabólicos, houve disputa entre quem sugeria cardápios hipocalóricos de forma ampla e quem valorizava composições ajustadas aos parâmetros de cada indivíduo. Teme-se aumentar custos ao personalizar. Buscam-se soluções que aliem efetividade nutricional e viabilidade prática. Que ponto reflete uma visão equilibrada?

A

Definir calorias idênticas para todos os planos, eliminando análises específicas de macronutrientes ou deficiências

B

Selecionar fórmulas prontas e padronizadas, sem detalhar se o perfil metabólico varia entre as pessoas.

C

Não monitorar vitaminas e minerais, uma vez que a principal preocupação recai sobre redução ou acréscimo calórico.

D

Adequar porções e componentes de acordo com parâmetros clínicos, mantendo diversidade que atenda necessidades distintas.

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Q3289789

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289789 Nutrição

A avaliação dos estados nutricionais ao longo do ciclo de vida leva em conta as necessidades pontuais e as limitações que podem surgir. Assinale a alternativa CORRETA.

A

As alterações metabólicas na gestação são compensadas automaticamente, pois o corpo materno se adapta a qualquer carência.

B

O período de lactação não exige atenção a micronutrientes, pois a composição do leite permanece inalterada em qualquer situação.

C

Gestantes e lactantes demandam cuidados especiais, pois deficiências interferem tanto no desenvolvimento do bebê quanto nas reservas maternas.

D

A fase idosa mantém absorção idêntica à de adultos jovens, dispensando avaliações periódicas de oferta nutricional.

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Q3289788

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289788 Nutrição

Analise as afirmações sobre Nutrição em Saúde Pública:

I. As políticas de prevenção se restringem a ações pontuais, sem repercussão em agravos crônicos.
II. A epidemiologia das carências nutricionais identifica a magnitude dos problemas, apoiando decisões de intervenção.
III. O apoio matricial resolve todas as demandas no curto prazo, dispensando estratégias em parceria duradoura.
IV. As anemias por deficiência de ferro são desafios recorrentes, demandando suplementação e orientação alimentar.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

I e III, apenas.

B

I, II e IV, apenas.

C

III e IV, apenas.

D

II e IV, apenas.

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Q3289787

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289787 Nutrição

As leis da alimentação abrangem o equilíbrio, a variedade e a moderação, servindo de base para definir metas dietéticas em diferentes cenários. Assinale a alternativa CORRETA.

A

Combinar esses princípios incentiva tanto fontes naturais quanto processadas de forma consciente, equilibrando o valor nutricional.

B

Concentrar-se em um grupo de nutrientes atende todos os pilares, pois a suplementação substitui elementos não consumidos.

C

Excluir qualquer tipo de lipídeo retrata perfeitamente o conceito de moderação, afastando gorduras em geral.

D

Calorias industrializadas podem ser ingeridas livremente, pois a equivalência energética cumpre o critério de equilíbrio.

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Q3289786

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289786 Nutrição

Em um local que atende perfis variados, surgiu insatisfação diante da oferta de pratos quase sempre ricos em proteínas de origem animal e pouca inclusão de leguminosas. A equipe tentou suprir possíveis carências de micronutrientes com alimentos cárneos, mas isso não agradou quem buscava variedade. O grupo debateu soluções que conciliem qualidade e diversidade na oferta.

Qual o fator que poderia equilibrar essas demandas?

A

Aumentar produtos ultraprocessados, pois eles intensificam sabor e substituem ingredientes naturais.

B

Apostar apenas no consumo de carnes magras, sem considerar fontes alternativas de micronutrientes.

C

Desenvolver combinações com leguminosas e vegetais, associando nutrientes de forma balanceada e estimulando a adesão.

D

Reduzir fibras, considerando que isso facilitaria a digestão de proteínas animais.

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Q3289784

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289784 Nutrição

A avaliação nutricional envolve análise de indicadores antropométricos e bioquímicos, revelando riscos alimentares e metabólicos que podem comprometer o equilíbrio do organismo. Assinale a alternativa CORRETA.

A

O índice de massa corporal exige dados detalhados de densidade óssea, pois não reflete qualquer proporção entre peso e altura.

B

A leitura de circunferências corporais e exames laboratoriais possibilita rastrear carências e desequilíbrios energéticos.

C

As medições antropométricas indicam fatores irrelevantes em doenças crônicas, já que focam apenas em aspectos estéticos.

D

Os indicadores bioquímicos podem ser dispensados, pois o dia a dia da pessoa supre informações sobre nutrientes.

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Q3289007

Ano: 2025 Banca: Instituto Access Órgão: SCBM - RJ Prova: Instituto Access - 2025 - SCBM - RJ - Residência Médica - Prova Geral de Conhecimentos Médicos - Diversas Áreas |

Q3289007 Nutrição

Em uma área rural, a taxa de desnutrição infantil é elevada devido à escassez de alimentos e falta de educação nutricional. Qual intervenção prioritária seria mais eficaz?

A

Distribuição de suplementos alimentares às crianças.

B

Construção de hospitais especializados em nutrição.

C

Educação em saúde com foco em cultivo sustentável e alimentação.

D

Restrição ao consumo de alimentos ultraprocessados.

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Q3285992

Ano: 2025 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Turvo - SC Prova: PS Concursos - 2025 - Prefeitura de Turvo - SC - Nutricionista Educacional |

Q3285992 Nutrição

O Conselho Federal de Nutricionistas, no uso das atribuições que lhe são conferidas dispõe sobre o Código de Ética do Nutricionista e dá outras providências. Em relação à publicidade, é vedado ao nutricionista, EXCETO:

A

Valer-se da profissão para manifestar preferência ou para divulgar ou permitir a divulgação, em qualquer tipo de mídia, de marcas de produtos ou nomes de empresas ligadas às atividades de alimentação e nutrição;

B

Quando no exercício da profissão manifestar preferência, divulgar ou permitir que sejam divulgados produtos alimentícios ou farmacêuticos por meio de objetos ou de peças de vestuário, salvo se a atividade profissional esteja relacionada ao marketing;

C

Utilizar os recursos de divulgação ou os veículos de comunicação para divulgar conhecimentos de alimentação e nutrição que possam caracterizar a realização de consultas ou atendimentos, a formulação de diagnósticos ou a concessão de dietas individualizadas;

D

Ter acesso a informações, referentes a indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional, que sejam essenciais para subsidiar sua conduta técnica;

E

Quando da orientação ou prescrição dietética, havendo necessidade de mencionar marcas, o nutricionista deverá indicar várias alternativas oferecidas pelo mercado.

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