Questões de Nutrição para Concurso - Página 420

Q3443003

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Protásio Alves - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Protásio Alves - RS - Merendeira/Atendente de Creche |

Q3443003 Nutrição

É um dos frutos mais cultivados no mundo. No Brasil, os maiores produtores são Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Essa fruta é indicada pelos profissionais de saúde por prevenir doenças como o Alzheimer, auxiliar no tratamento da asma e tantos outros benefícios. Na literatura infantil “A Branca de Neve”, a vilã da história oferece essa fruta, envenenada, para a protagonista da história. Que fruta é essa?

A

Banana.

B

Pêssego.

C

Melância.

D

Maçã.

E

Manga.

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Q3442859

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442859 Nutrição

A dieta branda apresenta consistência atenuada, com alimentos abrandados por cocção ou ação mecânica e menor quantidade de resíduos, é utilizada na transição entre as dietas de consistência pastosa e geral. Assinale a alternativa que apresenta a patologia em que essa dieta é mais utilizada.

A

Afecções gástricas

B

Cardiomegalia

C

Doenças hepáticas

D

Constipação intestinal

E

Diarreia

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Q3442858

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442858 Nutrição

A dieta liquida restrita é recomendada no prépreparo de determinados exames (colonoscopia, endoscopia), para pacientes do pré-operatório de cirurgia do cólon, pós-operatório imediato e a primeira refeição pós-operatório quando há presença de ruídos hidroaéreos com o objetivo de estimular o mínimo o aparelho digestivo e na transição de dieta enteral para via oral. Sobre a dieta assinale a alternativa correta

A

É recomendado dieta hipocalórica, hiperglicídica, hipoproteica e hiperlipidica.

B

Deve ser servida de 4 em 4horas.

C

É indicado o uso de leite e derivados.

D

O uso de leguminosas não tem restrição.

E

O tempo de duração é de 24 a 48 horas, a depender do quadro geral do paciente.

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Q3442857

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442857 Nutrição

Os alimentos podem aumentar, retardar ou diminuir a absorção de fármacos. O baixo consumo de alguns alimentos diminuem a atividade de fármacos metabolizados por enzimas, principalmente em idosos. Assinale a alternativa que apresenta a vitamina e os alimentos que promovem essa alteração quando consumidos em baixa quantidade.

A

Vitamina C – Limão e Acerola

B

Vitamina B12 – Carne vermelha

C

Vitamina A – Cenoura e Manga

D

Vitamina E – Oleoginosas e vegetais verdeescuros

E

Vitamina K – Espinafre e brócolis

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Q3442856

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442856 Nutrição

O sistema de catálise do metabolismo oxidativo, dependente do citocromo P450, atua sobre uma ampla gama de substâncias endógenas, bem como sobre substâncias químicas estranhas, tais como fármacos, poluentes ambientais e carcinógenos. Modificações na atividade desse sistema pode alterar a resposta metabólica frente a estas substâncias. Assinale a alternativa que apresenta a fase do trajeto dos fármacos no organismo descrita no enunciado.

A

biofarmacêutica

B

farmacocinética

C

farmacodinâmica

D

físicoquímicas

E

patofisiológicas

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Q3442855

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442855 Nutrição

Sobre as recomendações pós cirurgia bariátrica assinale a alternativa incorreta.

A

usar dieta líquida no primeiro mês: no primeiro mês água de coco, chás claros, sucos coados de frutas não ácidas, caldos coados de legumes, carne magra, frango e peixe.

B

nas primeiras duas semanas, consumir pequenos volumes, 35 ml de 4/4 horas.

C

manter ingestão de no mínimo 2 litros de água por dia, observando intervalo de 40 minutos antes e após as refeições.

D

não deitar após as refeições.

E

após 4 semanas, após 4 semanas evoluir consistência da dieta para pastosa, acrescentando um alimento por vez a depender da tolerância.

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Q3442854

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442854 Nutrição

O termo cefaleia se aplica a um grupo de síndromes clínicas, cujo estágio final da patogênese da dor parece ser a dilatação de um ou mais ramos da artéria carótida, levando à estimulação das terminações nervosas que suprem essa artéria. Sobre a dietoterapia da cefalia assinale a alternativa incorreta sobre os alimentos que devem ser evitados.

A

álcool

B

aspartame

C

cafeína (café, chá, refrigerantes tipo cola)

D

glutamato monossódico

E

gengibre

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Q3442853

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442853 Nutrição

A subescapular é uma das dobras utilizadas na avaliação nutricional para medir o tecido adiposo. A marcação deve ser localizada a ____ da ponta do ângulo inferior da escápula em uma linha que corre lateral e obliquamente para baixo em um ângulo de _____. Assinale a alternativa que preenche as lacunas do enunciado.

A

1cm e 30°

B

2cm e 45°

C

5cm e 45°

D

6cm e 60°

E

6cm e 90°

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Q3442852

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442852 Nutrição

De acordo com a forma em que ocorre a distribuição regional da gordura abdominal, é possível classificar a obesidade em dois tipos:

I – Androide: apresenta acúmulo de gordura de modo mais uniforme e periférico, também descrita como formato de pera. Mais comum em indivíduos do sexo feminino

PORQUE

II – Ginoide: apresenta maior acúmulo de gordura na região abdominal, é também descrita como central ou formato maçã. Mais comum em indivíduos do sexo masculino.

Assinale a alternativa CORRETA:

A

As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.

B

As duas asserções são proposições verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira.

C

A primeira asserção é uma proposição verdadeira e a segunda uma proposição falsa.

D

A primeira asserção é uma proposição falsa e a segunda uma proposição verdadeira.

E

As duas asserções são falsas.

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Q3442851

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442851 Nutrição

O diagnóstico da dislipidemia se dá basicamente pelos exames bioquímicos, por meio dos quais são medidas as concentrações dos lipídios plasmáticos e os resultados são comparados com os parâmetros de referência. No entanto, em casos mais graves, é possível perceber alterações físicas que alertam para o problema antes mesmo que seja feito o exame laboratorial, assinale a alternativa que não apresenta sinal físico da dislipidemia.

A

Arco de córneo

B

Lipemia Retinalis

C

Xantoma

D

Xantelasma

E

Petéquias

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Q3442850

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442850 Nutrição

Em um atendimento ambulatorial o nutricionista deve ficar atento aos sinais de depleção nutricional, são partes que devem ser indicativos de depleção no exame físico, exceto:

A

perda de tecido subcutâneo na face

B

bola gordurosa de Bichat

C

tríceps

D

coxas e cintura

E

deltoide

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Q3442849

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442849 Nutrição

As fórmulas infantis depois de prontas não devem ser mantidas em temperatura ambiente, assinale a alternativa que apresenta o tempo limite que pode manter em temperatura ambiente.

A

15min

B

30min

C

60min

D

80min

E

90min

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Q3442848

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442848 Nutrição

Sobre os aspectos físicos de um lactário assinale a alternativa incorreta.

A

As áreas devem possuir superfícies internas (paredes e tetos) de cor clara, lisa e sem rachaduras, não desprender partículas e serem facilmente laváveis evitando acúmulo de partículas e microrganismos, possuindo cantos arredondados.

B

Os pisos devem ser lisos, impermeáveis e resistentes assim como os utensílios e mobiliários sendo passíveis de sanitização pelos agentes normalmente utilizados.

C

Os ralos devem ser sinfonados e de tamanho compatível com a necessidade

D

Os tetos não devem ser rebaixados, apenas selados para evitar contaminação proveniente de espaço acima deles.

E

Na sala de manipulação não deve haver ralos.

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Q3442847

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442847 Nutrição

Procedimento permitido durante a manipulação de alimentos e preparo de dietas enterais e fórmulas lácteas.

A

Cantar, falar, assobiar, espirrar, tossir durante a manipulação das dietas na Sala de Preparo.

B

Tocar no corpo durante a manipulação das dietas.

C

Circular sem fardamento adequado nas áreas do hospital durante o plantão.

D

Utilizar somente desodorante sem odor.

E

Fazer uso de pano para secagem de utensílios e equipamentos.

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Q3442846

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442846 Nutrição

Sobre as atribuições do Nutricionista em um lactário assinale a alternativa incorreta:

A

Estabelecer as especificações para aquisição de insumos, embalagens, utensílios, materiais de higiene e equipamentos.

B

Avaliar a prescrição médica.

C

Supervisionar a manipulação de acordo com a prescrição.

D

Determinar e supervisionar condutas e procedimentos relativos à higienização e manipulação das fórmulas.

E

Realizar rodas de conversas com os funcionários, com a presença do preposto da empresa, para atualizá-los a respeito das rotinas do setor.

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Q3442845

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442845 Nutrição

“Um conjunto de conhecimentos científicos relativos ao homem e necessários para a concepção de ferramentas, máquinas e dispositivos que possam ser utilizados com o máximo de conforto, segurança e eficácia.” Assinale a alternativa que apresenta corretamente um dos aspectos necessários em uma Unidade de Alimentação.

A

Ergonomia

B

Planejamento de cardápio

C

Calibração dos equipamentos

D

Treinamento de manipuladores

E

POPs

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Q3442844

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442844 Nutrição

A base do processo de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o cardápio, que vai guiar todas as etapas do fluxo produtivo, e no momento da sua elaboração, devem ser considerados alguns aspectos fundamentais, exceto:

A

necessidades nutricionais e hábitos alimentares da clientela.

B

disponibilidade de gêneros alimentícios no mercado.

C

recursos humanos, disponibilidade das áreas e equipamentos da UAN.

D

estimativa do número de refeições e estimativa de custo.

E

preferências alimentares dos colaboradores.

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Q3442843

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442843 Nutrição

Na seleção de um auxiliar de cozinha poder-se-á aplicar um teste para verificar sua habilidade nas técnicas de pré-preparo de frutas, ao testar a habilidade para descascar um abacaxi, o nutricionista deve prefixar os resultados esperados, assinale a alternativa incorreta sobre os resultados.

A

qualidade do produto após ser descascado: sem pontos pretos, sem estar danificada sua conformação básica.

B

fator de correção, cujo resultado deve apresentar-se na faixa do padrão médio.

C

tempo gasto na tarefa segundo determinado padrão em descascar uma certa quantidade de abacaxis

D

técnica correta de descascar o abacaxi, quanto ao uso da faca e cortes.

E

cuidados com a área utilizada apenas antes do pré-preparo.

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Q3442842

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442842 Nutrição

Ao realizar a admissão de um funcionário para compor a Unidade de Alimentação, o nutricionista precisa ficar atento a requisitos específicos, assinale a alternativa incorreta sobre os requisitos necessários.

A

Aparência geral: postura, corte de cabelos, vestuário, dentição, asseio corporal, compleição física e visão saudável.

B

Socialização: boas maneiras, atitudes de cortesia, expansividade, agressividade, timidez, controle emocional, nervosismo, segurança nas informações, comunicabilidade com clareza de expressão.

C

Experiência de empregos anteriores: que tipo de atividade era mais gratificante ou, ao contrário, aquela que menos gostaria de realizar.

D

Conhecimentos técnicos específicos: sondagens direta sobre técnicas ou operações, diretamente relacionadas ao cargo.

E

Investigar convicção religiosa e posicionamento político.

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Q3442841

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caconde - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |

Q3442841 Nutrição

O nutricionista desenvolve atividades de planejamento, organização, acompanhamento e controle de pessoal. Desenvolve tarefas específicas com vista a obter informações essenciais que alimentam os subsistemas de Recrutamento, Seleção, Treinamento e Controle de Pessoal. Sobre o tema marque V para as afirmações verdadeiras e F para afirmações falsas.

( ) Treinamento - o uso de práticas e processos com os quais se desperta interesse para os empregos, atraindo e encaminhando pessoas para obter bons empregados.

( ) Seleção - o processo de escolher, dentre os candidatos, aquele que possui as qualificações e requisitos adequados ao desempenho do cargo.

( ) Admissão – os critérios dependem da política de Recursos Humanos adotada pela empresa. Assinale a sequência correta.

( ) Treinamento - faz parte do crescimento e desenvolvimento da própria Organização.

A

F – V – V – V

B

V – F – V – F

C

F – V – F – V

D

V – V – V – F

E

F – F – V – V

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