Questões de Nutrição para Concurso - Página 330

Q3247718

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247718 Nutrição

Uma nutricionista, recém-contratada em um centro de hemodiálise, recebe amostras de polivitamínicos para sugerir a pacientes. Ela pondera eventuais conflitos éticos e comerciais. Segundo o Código de Ética Profissional, qual conduta é pertinente?

A

Receber vantagens financeiras para prescrever exclusivamente tais produtos, sem prestar esclarecimento aos pacientes.

B

Delegar a escolha de suplementos ao patrocinador, garantindo visibilidade comercial.

C

Ignorar o real estado nutricional do paciente, recomendando suplementação universal para simplificar.

D

Recusar influências comerciais que possam ferir a autonomia profissional, comunicando a instituição e respeitando as necessidades clínicas do paciente.

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Q3247717

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247717 Nutrição

Uma clínica atende pacientes com hiperlipidemia resistente à terapia convencional. A introdução de alimentos funcionais, como fitoesteróis e prebióticos, vem sendo considerada. De que forma o nutricionista pode conduzir essa abordagem de forma eficaz?

A

Substituir toda a dieta do paciente por fitoesteróis isolados, ignorando o perfil lipídico de base.

B

Eliminar qualquer fonte de fibra solúvel, pois elas impedem a ação sinérgica entre prebióticos e fitoesteróis.

C

Incluir fitoesteróis em quantidades recomendadas, associando fibras solúveis e monitorando parâmetros lipídicos, evidenciando redução efetiva de LDL.

D

Considerar os prebióticos apenas para modulação intestinal, sem qualquer relevância no perfil lipídico.

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Q3247716

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247716 Nutrição

Um hospital público enfrenta alto índice de perdas de hortifrútis na cozinha, devido ao armazenamento inadequado e à falta de controle de inventário. Como o(a) nutricionista responsável pode minimizar esse desperdício e otimizar recursos?

A

Implementar sistemas de controle de estoque, treinar a equipe para rotatividade de produtos e adotar técnicas de conservação adequadas, reduzindo perdas.

B

Cancelar a aquisição de vegetais frescos, substituindo-os por equivalentes enlatados em todas as preparações.

C

Concentrar os vegetais em câmaras frias sem monitorar temperatura ou umidade, prolongando a estocagem indefinidamente.

D

Delegar a triagem de hortifrútis apenas ao fornecedor, sem conferência local.

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Q3247715

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247715 Nutrição

Considere as seguintes afirmações sobre higiene dos alimentos e intoxicações alimentares:

I – O tempo e a temperatura de cozimento são cruciais no controle de patógenos como Salmonella e Staphylococcus aureus.
II – A refrigeração de alimentos prontos elimina completamente a necessidade de boas práticas de manipulação.
III – A contaminação cruzada pode ocorrer pelo uso de utensílios compartilhados, mesmo após a cocção.
IV – A fermentação láctea inadequada promove a inativação total de micro-organismos deteriorantes, dispensando cuidados adicionais.

Estão corretas apenas as afirmativas:

A

I e III

B

I, II e IV

C

II e III

D

II, III e IV

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Q3247714

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247714 Nutrição

Analise as proposições sobre a dietoterapia na nutrição enteral e parenteral:

I – A nutrição enteral é preferencial sempre que o trato gastrointestinal estiver funcional, pois preserva a integridade da mucosa.
II – A infusão de soluções hiperosmolares por via parenteral não demanda controle glicêmico, pois a osmolaridade não afeta a homeostase da glicose.
III – Na escolha de fórmulas enterais, a densidade calórica e a distribuição de macronutrientes devem corresponder às necessidades metabólicas do paciente.
IV – A nutrição parenteral domiciliar é inviável, pois se limita ao ambiente hospitalar, sem protocolos de transição.

Estão corretas apenas as afirmativas:

A

I e IV

B

II e III

C

I, II e III

D

I e III

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Q3247713

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247713 Nutrição

Considere as afirmações sobre a abordagem de educação alimentar e nutricional em diferentes ciclos de vida:

I – No contexto escolar, a participação dos alunos em hortas pedagógicas pode reforçar a compreensão sobre escolhas saudáveis.
II – A orientação nutricional para gestantes deve integrar aspectos culturais e regionais, respeitando a disponibilidade alimentar.
III – Em idosos, a modificação de texturas de alimentos é irrelevante, pois a fisiologia digestiva permanece inalterada.
IV – A educação nutricional pode ocorrer em UBS, hospitais, e até em grupos comunitários, articulando práticas de saúde coletiva.

Estão corretas apenas as afirmativas:

A

I e III

B

II e IV

C

I, II e IV

D

I, II, III e IV.

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Q3247712

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247712 Nutrição

A Portaria n. 399 de 22 de fevereiro de 2006, ao divulgar o Pacto pela Saúde, reforça diretrizes operacionais no SUS que incluem a promoção da segurança alimentar. Qual medida, no contexto da Nutrição, revela consonância com esse pacto?

A

Centralizar a distribuição de alimentos ultraprocessados em detrimento de hortaliças locais, impulsionando o comércio industrial.

B

Estimular feiras livres e hortas comunitárias, vinculadas a ações educativas, fortalecendo a autonomia alimentar regional.

C

Investir exclusivamente em suplementos vitamínicos, ignorando a diversificação dietética.

D

Priorizar o abastecimento de grandes redes de varejo, reduzindo incentivos a produtores locais.Priorizar o abastecimento de grandes redes de varejo, reduzindo incentivos a produtores locais.

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Q3247711

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247711 Nutrição

A Portaria n. 2.681 de 8 de novembro de 2013 instituiu o Programa Academia da Saúde, visando estimular práticas corporais e hábitos alimentares saudáveis na população. Como se explica a relevância dessa política para o enfrentamento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT)?

A

Limita-se à assistência hospitalar, sem atuação na promoção de hábitos saudáveis em UBS ou espaços públicos.

B

Ao integrar atividades físicas orientadas e orientação nutricional, promove redução de fatores de risco (obesidade, hipertensão), contribuindo na prevenção de DCNT.

C

Substitui definitivamente os programas de suplementação vitamínica, priorizando apenas a prática de esportes de alto rendimento.

D

Concentra-se apenas no público idoso, desconsiderando a população em idade ativa ou crianças.

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Q3247710

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247710 Nutrição

A administração de unidades de alimentação e nutrição (UAN) demanda planejamento criterioso de cardápios, logística e controle de qualidade. Como a padronização de técnicas dietéticas contribui para a eficácia no serviço?

A

Bloqueia inovações culinárias, mantendo processos rígidos sem espaço para adaptações sazonais.

B

Dificulta a aplicação de ferramentas de segurança alimentar, pois os fluxos ficam inalterados.

C

Permite replicabilidade das preparações, minimizando variações e garantindo uniformidade nutricional e sensorial.

D

Exclui a obrigatoriedade de bons procedimentos de manipulação, pois a padronização substitui a higienização.

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Q3247709

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247709 Nutrição

Ao formular dietas para pacientes com insuficiência renal crônica, o nutricionista deve equilibrar proteínas, eletrólitos e fluidos. De que forma a restrição proteica controlada auxilia na preservação da função renal?

A

Eleva permanentemente a taxa de filtração glomerular, acelerando o catabolismo de aminoácidos.

B

Minimiza a produção de compostos nitrogenados, aliviando a sobrecarga excretória e reduzindo o acúmulo de escórias.

C

Dispensa a monitorização de potássio e fósforo, focando-se unicamente na redução de sal.

D

Inviabiliza a síntese proteica muscular, inviabilizando o metabolismo basal.

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Q3247708

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247708 Nutrição

Na nutrição materno-infantil, a biodisponibilidade de nutrientes adquire importância crucial, especialmente durante a gestação. Qual fator pode aumentar a absorção de ferro não heme na dieta de uma gestante?

A

Concomitância com grande quantidade de cálcio e compostos fenólicos, otimizando o aproveitamento do ferro.

B

Restrição total de proteínas, para manter a competição zero nas vias de transporte intestinal.

C

Associação com fontes de vitamina C, que reduz o ferro ao estado ferroso, favorecendo a absorção.

D

Prolongar o cozimento excessivo de vegetais folhosos, aumentando a concentração de fitatos.

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Q3247707

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247707 Nutrição

A segurança alimentar envolve disponibilidade, acesso, utilização e estabilidade de alimentos saudáveis. Em regiões com altas taxas de desperdício e pouco aproveitamento de alimentos, qual medida pode minimizar esse desequilíbrio?

A

Concentração exclusiva de renda em grandes conglomerados, ampliando a ociosidade de recursos naturais.

B

Flexibilização total de inspeção sanitária, incentivando o comércio de alimentos sem procedência reconhecida.

C

Extinção de programas de aproveitamento de partes não convencionais de alimentos, restringindo a culinária local.

D

Investir em ações de educação nutricional e técnicas de reaproveitamento, reduzindo perdas e diversificando o cardápio.

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Q3247706

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247706 Nutrição

As diretrizes de Nutrição e Saúde Pública reforçam a importância da análise socioeconômica do território para a proposição de ações efetivas. Como se explica essa relação?

A

O dimensionamento populacional é dispensável, pois os programas federais não dependem de dados regionais.

B

Mapeando renda e acesso a serviços, identificam-se grupos vulneráveis e estabelecem-se prioridades adequadas de intervenção nutricional.

C

A renda média e a estrutura familiar não influenciam o consumo alimentar, inviabilizando estratégias personalizadas.

D

A territorialização substitui a avaliação clínica individual, tornando desnecessários os indicadores antropométricos.

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Q3247705

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247705 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) incentiva a alimentação adequada e saudável aos alunos de escolas públicas. Como essa estratégia impacta a comunidade local?

A

Viabiliza repasses financeiros apenas para importar alimentos industrializados, sem promover agricultura familiar.

B

Fomenta o uso de gêneros in natura e estimula a compra da produção regional, fortalecendo hábitos alimentares adequados e apoiando pequenos produtores.

C

Desobriga a elaboração de cardápios balanceados, priorizando apenas cálculos de custo.

D

Impede práticas educativas, restringindo a distribuição de refeições prontas e terceirizadas.

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Q3247704

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247704 Nutrição

Um município pretende reforçar o monitoramento do estado nutricional de gestantes e crianças em creches. O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) pode oferecer dados essenciais para esse planejamento. De que forma essa ferramenta viabiliza melhores políticas de saúde?

A

Fornece indicadores de crescimento e consumo alimentar, permitindo ações preventivas e correções oportunas em grupos de risco.

B

Exige exclusivamente o preenchimento de prontuários físicos, inviabilizando a comparação histórica de indicadores.

C

Concentra-se apenas em aferição de peso em escolares, sem relação com gestantes ou lactantes.

D

Dispensa a participação de equipes multidisciplinares, focando unicamente na coleta de hemoglobina capilar.

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Q3247233

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Câmara de Princesa - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Câmara de Princesa - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3247233 Nutrição

O preparo de bebidas como chás, que possuem diversos benefícios para a saúde, é uma ótima opção para os horários de lanche. Podem ser servidos gelados ou quentes. No caso do preparo de um chá de saquinho que será bebido quente, observe as etapas a seguir e ordene-as:
I. Deixe o chá em infusão por 10 minutos.
II. Adicione o chá em saquinho.
III. Aqueça 200 mL de água até ferver.
IV. Coloque a água aquecida em uma xícara.
V. Retire o saquinho e sirva. Assinale a alternativa com a ordem CORRETA.

A

III − IV − II − I − V.

B

I − II − III − V − IV

C

II − I − IV − III − V.

D

V − III − I − II − IV.

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Q3247223

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Câmara de Princesa - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Câmara de Princesa - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3247223 Nutrição

Os utensílios de cozinha são indispensáveis no preparo, no cozimento e no servir dos alimentos, além disso, auxiliam em tarefas básicas do cotidiano. Dentre as alternativas, assinale a opção CORRETA, de um cuidado necessário na utilização dos utensílios.

A

Os produtos e utensílios devem ser armazenados em locais adequados que estejam posicionados corretamente e tenham fácil acesso.

B

Os mesmos panos de copa podem ser utilizados tanto para secar os utensílios lavados quanto para a limpeza das bancadas.

C

É ideal que coincidam no mesmo espaço e horário, o preparo de alimentos com a limpeza dos utensílios.

D

Os mesmos utensílios utilizados no preparo de alimentos crus podem ser reutilizados, sem limpeza, em alimentos cozidos.

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Q3247215

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Câmara de Princesa - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Câmara de Princesa - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3247215 Nutrição

Observe a figura abaixo:

Imagem associada para resolução da questão

Fonte: Banco de alimentos e colheita urbana: Higiene e Comportamento Pessoal. Rio de Janeiro: SESC/DN, 2003.

Marcos está num ambiente de cozinha, manuseando e preparando os alimentos que serão, posteriormente, servidos. Por meio da figura, é possível verificar que está acontecendo algo que deve ser evitado na manipulação de alimentos. Qual das alternativas abaixo representa essa ação? Assinale a alternativa CORRETA.

A

Não utilizar utensílios que foram colocados na boca.

B

Evitar passar o dedo na boca durante a manipulação do alimento.

C

Não fumar durante o expediente.

D

Não tossir sobre os alimentos.

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Q3245342

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Sena Madureira - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Sena Madureira - AC - Cuidador |

Q3245342 Nutrição

Os macronutrientes são os nutrientes dos quais o organismo precisa em grandes quantidades e que são amplamente encontrados nos alimentos. As proteínas são um desses nutrientes, sendo responsáveis pela(o):

A

proteção dos órgãos contra lesões, manter a temperatura do corpo, ajudar na absorção de algumas vitaminas ( A, D, E e K) e produzir uma sensação de saciedade depois das refeições.

B

produção de energia, a manutenção de reservas energéticas e a proteção do sistema imunológico.

C

participação da formação de colágeno e do processo de cicatrização; e aumenta a resistência contra certas doenças como a gripe

D

crescimento, construção e reparação dos tecidos do nosso corpo, entrando na constituição de qualquer célula, sejam células nervosas no cérebro, células sanguíneas, células dos músculos, coração, fígado, das glândulas produtoras de hormônio ou quaisquer outras.

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Q3243506

Ano: 2025 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2025 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Atenção Básica/Saúde da Família - Nutrição |

Q3243506 Nutrição

A terapia nutricional da hipertrigliceridemia tem como objetivo reduzir os níveis de triglicerídeos, prevenindo complicações cardiovasculares. Com relação à terapia nutricional da hipertrigliceridemia, registre (V) para verdadeiro, e (F), para falso, às afirmativas abaixo. Em seguida, assinale a alternativa correta.

(__) A intervenção nutricional deve ser a primeira abordagem não farmacológica a ser adotada no tratamento das dislipidemias, sendo integrada como uma mudança permanente no estilo de vida, e não como uma medida temporária.

(__) O plano alimentar deve ser individualizado, considerando as preferências e os hábitos alimentares de cada paciente.

(__) As medidas de educação nutricional são essenciais para que o paciente conheça os nutrientes e saiba como organizar sua alimentação em prol de mais saúde e qualidade de vida.

A

F, V, F.

B

F, F, V.

C

V, V, V.

D

V, F, F.

E

F, F, F.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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