Questões de Nutrição para Concurso - Página 1633

Q740324

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: TJ-PI Prova: FGV - 2015 - TJ-PI - Analista Judiciário - Nutricionista |

Q740324 Nutrição

Produz alterações características na textura da pele que envolve hiperqueratose folicular. A pele torna-se seca, escamosa e áspera. Essas características estão presentes na deficiência de vitamina:

A

A;

B

C;

C

D;

D

E;

E

K.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q740323

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: TJ-PI Prova: FGV - 2015 - TJ-PI - Analista Judiciário - Nutricionista |

Q740323 Nutrição

Atua como antioxidante lipossolúvel importante na célula e localiza-se na porção lipídica das membranas celulares; protege os fosfolipídios insaturados da membrana da degradação oxidativa das espécies de oxigênio altamente reativas, trata-se da seguinte vitamina:

A

menadiona;

B

menaquinona;

C

calciferol;

D

tocoferol;

E

riboflavina.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q740322

Ano: 2015 Banca: FGV Órgão: TJ-PI Prova: FGV - 2015 - TJ-PI - Analista Judiciário - Nutricionista |

Q740322 Nutrição

O cálcio é o mineral mais abundante no organismo. Sobre a sua absorção, é correto afirmar que:

A

é melhor absorvido no meio ácido;

B

é melhor absorvido quando precipitado por oxalato;

C

o suplemento de cálcio deve ser ingerido em jejum;

D

a lactose inibe a absorção de cálcio;

E

é absorvido na forma não iônica.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q734140

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734140 Nutrição

Os Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF) foram criados pelo Ministério da Saúde em 2008 para apoiar a consolidação da Atenção Básica no Brasil, ampliando as ofertas de saúde na rede de serviços, assim como resolutividade, abrangência e o alvo das ações. Sobre o NASF, assinale a alternativa correta:

A

A composição de cada um dos NASF será definida pelos gestores municipais, seguindo os critérios de prioridade identificados a partir dos dados epidemiológicos e das necessidades locais e das equipes de saúde.

B

O NASF atualmente está dividido em quatro modalidades, sendo que apenas na NASF 4 os profissionais podem ter carga horária menor que 20 horas.

C

O NASF atualmente está dividido em três modalidades, sendo que apenas na NASF 3 os profissionais podem ter carga horária menor que 20 horas.

D

Um dos problemas apresentados pelo NASF é a atuação não integrada com a Unidade de Saúde o que atrasa as intervenções no território e na saúde de grupos populacionais.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q734139

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734139 Nutrição

Sobre as indicações e contraindicações de terapia nutricional enteral nas diferentes faixas etárias, assinale a alternativa correta:

A

Em crianças com desnutrição e diarreia crônica a nutrição enteral não traz benefícios, mesmo quando a concentração e o volume são aumentados paulatinamente.

B

Apesar da utilização rotineira de nutrição enteral em pacientes com ingestão alimentar baixa, ainda não existe na literatura uma referência para inicio da nutrição enteral nesse caso. A indicação é baseada na experiência clínica do profissional.

C

A nutrição enteral não deve ser indicada quando o período de utilização for inferior a 5 a 7 dias para pacientes desnutridos ou 7 a 9 dias para pacientes bem nutridos.

D

No paciente desnutrido a nutrição enteral deve ser iniciada mesmo quando o período de utilização for inferior a 48 horas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q734138

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734138 Nutrição

Sobre o tratamento nutricional na obesidade infantil, é correto afirmar que:

A

Uma redução ponderal de 10 a 15% do peso corporal inicial, representa uma melhora em todos os fatores de risco, incluindo o aumento da sensibilidade à insulina. A perda ponderal deve acontecer de forma rápida, para o tratamento não intimidar e assustar a criança.

B

Dietas hiperproteicas são contraindicadas devido à formação excessiva de corpos cetônicos, que são altamente tóxicos.

C

A restrição lipídica só deve ser prescrita para crianças menores de dois anos de idade.

D

A ingestão máxima de sacarose é até 20% dos carboidratos totais em vigência de hipertrigliceridemia ou não.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q734137

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734137 Nutrição

A resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e faz orientações quanto aos alimentos submetidos à cocção (alimentos preparados) que precisam ser conservados em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Visto essa afirmativa, relacione a segunda coluna de acordo com a primeira:
1ª COLUNA (A) Temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius), ou inferior. (B) Temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas. (C) Temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius). (D) A temperatura deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas.
2ª COLUNA ( ) Alimentos preparados, conservados a quente. ( ) Alimentos preparados, conservados sob refrigeração, após resfriamento rápido. ( ) Processo de resfriamento rápido de alimento preparado. ( ) Produto preparado e armazenado sob refrigeração para ser consumido em um prazo máximo de cinco dias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

A

A, B, C, D.

B

B, A, C, D.

C

B, C, D, A.

D

A, C, D, A.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q734136

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734136 Nutrição

A OMS criou 10 regras de ouro para a preparação inócua dos alimentos que ajudam a evitar erros e reduzir o risco de contaminação, sobrevivência e proliferação dos microrganismos nos alimentos. Sobre as regras de ouro assinale a alternativa que não faz parte da recomendação da OMS:

A

Quando for utilizar as sobras de alimentos cozidos em até sete horas, o armazenamento pode ser feito à temperatura ambiente.

B

Manter escrupulosamente limpas todas as superfícies da cozinha.

C

Evitar o contato entre os alimentos crus e os cozidos, contaminação cruzada.

D

Utilizar água pura, se não inspirar confiança convém fervê-la.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q734135

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734135 Nutrição

No Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) o nutricionista pode ser responsável técnico por quantas empresas?

A

É permitido que o nutricionista seja responsável técnico por até duas empresas.

B

É permitido que o nutricionista seja responsável técnico por uma única empresa.

C

Não é permitido que o nutricionista seja responsável técnico no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).

D

No PAT não há limites para a responsabilidade técnica.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q734134

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734134 Nutrição

Sobre o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), assinale a alternativa correta:

A

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional utiliza exclusivamente os dados coletados pelos Estabelecimentos Assistenciais de Saúde (EAS), não podendo utilizar outras fontes.

B

O SISVAN foi criado pela Portaria 1.156 publicada no Diário Oficial da União de 31/08/1990 pelo INAN/Ministério da Saúde.

C

O SISVAN inicialmente teve a sua proposta baseada na construção de um sistema de informação para a vigilância do estado nutricional direcionado ao diagnóstico e ao tratamento da obesidade infantil.

D

O SISVAN foi implantado no Brasil na mesma época em que foi preconizado internacionalmente, na década de 70.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q734133

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734133 Nutrição

A desnutrição pré-operatória é considerada um fator independente de risco para maior morbidade e mortalidade no pós-operatório. O DM também está associado a aumento do risco devido às alterações metabólicas que podem aumentar as necessidades calóricas e proteicas desses pacientes e, quando associadas a alterações que ocorrem no PO pode agravar o quadro do paciente. Sobre a terapia nutricional do paciente cirúrgico diabético, assinale a alternativa correta:

A

A ingestão de sacarose, mesmo em quantidade inferior a 10% do valor calórico total, não deve ser permitida na terapia nutricional do paciente cirúrgico diabético.

B

Durante a TN do paciente cirúrgico diabético eutrófico é recomendado restringir o consumo calórico a no máximo 25 Kcal/kg, devido a hiperglicemia perioperatória.

C

As fórmulas enterais especializadas, não podem ser ofertadas por via oral, na forma de suplementos, porque aumentam a variabilidade glicêmica.

D

Deve-se alcançar ou manter o estado nutricional adequado do paciente cirúrgico diabético aliado a controle glicêmico ideal, mediante balanceamento energético.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q734132

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734132 Nutrição

Em relação à alimentação complementar, assinale a alternativa correta:

A

É seguro utilizar beterraba, cenoura, espinafre e feijão-verde quando a alimentação complementar for iniciada precocemente (menor de 3 meses de idade), visto que esses alimentos têm menor teor de nitrato.

B

O desenvolvimento de alergias alimentares é um dos riscos da alimentação complementar, principalmente nas crianças com aleitamento materno exclusivo até 6 meses de vida e a introdução tardia de alimentos complementares com potencial alergênico.

C

Deve-se estimular o consumo de suco (acima de 240 ml), para garantir a oferta de vitaminas, minerais e fibras.

D

Uma vez que a criança esteja saudável e com crescimento adequado não é necessário valorizar recusas ou baixa aceitação de uma refeição, visto que podem ocorrer pequenas variações de acordo com o apetite.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q734131

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734131 Nutrição

Durante a adolescência, ocorrem transformações físicas e fisiológicas que modificam a composição corporal e proporcionam crescimento e desenvolvimento dificultando a adoção de um método de classificação do estado nutricional que corresponda à realidade. Em relação aos critérios, aplicação e a interpretação dos dados obtidos através dos indicadores de avaliação nutricional em adolescentes, assinale a alternativa correta:

A

A validade do IMC na avaliação nutricional do adolescente é baseada na sua alta correlação com a altura e a gordura corporal.

B

O ponto de corte de IMC para sobrepeso e obesidade em adolescentes, tem uma alta sensibilidade e baixa especificidade.

C

As dobras cutâneas tricipital e subescapular são as mais utilizadas em adolescentes quando o objetivo é medida de adiposidade através de dobras cutâneas.

D

Na adolescência o peso/altura e peso/idade são mais adequados que o IMC (peso/altura²), pois parecem refletir melhor as mudanças da forma corporal.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q727185

Ano: 2015 Banca: CRF-TO Órgão: CRF-TO Prova: CRF-TO - 2015 - CRF-TO - Serviços Gerais |

Q727185 Nutrição

Se a temperatura de um alimento estiver variando de -18 ºC a -15 ºC significa que este está:

A

Congelado.

B

Resfriado.

C

Gelado.

D

Natural.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q727184

Ano: 2015 Banca: CRF-TO Órgão: CRF-TO Prova: CRF-TO - 2015 - CRF-TO - Serviços Gerais |

Q727184 Nutrição

Na desinfecção dos alimentos deve-se colocar numa vasilha uma colher de sopa de água sanitária em:

A

10 litros de água.

B

3 litros de água.

C

5 litros de água.

D

1 litro de água.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q711554

Ano: 2015 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN Prova: COMPERVE - 2015 - UFRN - Técnico de Laboratório - Alimentos |

Q711554 Nutrição

O iogurte é um alimento fermentado que tem sua origem creditada à Região dos Balcãs. Obtido a partir de processo fermentativo de bactérias sobre diversos tipos de leite, representa um dos produtos lácteos com maior valor comercial no Brasil. Sobre o produto em questão, afirma-se:

I - O processo de produção de iogurte envolve etapas de acidificação do leite e de formação de gel.

II - A sinérese do iogurte é um processo enzimático caracterizado pela desmine ralização das caseínas do leite.

III - A fermentação láctea para produção de iogurte pode ser realizada a part ir de diferentes tipos de leite.

IV - A adição de sólidos lácteos ao leite dificulta a formação do coágulo, prejudicando a estrutura do produto final.

São corretas as alternativas

A

II e IV.

B

I e III.

C

I e II.

D

III e IV.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q711553

Ano: 2015 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN Prova: COMPERVE - 2015 - UFRN - Técnico de Laboratório - Alimentos |

Q711553 Nutrição

Sorvetes são produtos alimentícios enquadrados na classe de gelados comestíveis, obtidos a partir da emulsão de gorduras, proteínas e outros ingredientes. O processo de produção dos sorvetes é flexível, tendo em vista a grande variedade de produtos disponíveis no mercado. Apesar da flexibilidade no processamento, três etapas necessárias envolvidas nos fluxogramas de produção de sorvete são:

A

inoculação, esterilização e congelamento.

B

pasteurização, batimento e congelamento.

C

concentração, congelamento e branqueamento.

D

adição de sólidos, congelamento e acidificação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q711552

Ano: 2015 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN Prova: COMPERVE - 2015 - UFRN - Técnico de Laboratório - Alimentos |

Q711552 Nutrição

Vários são os alimentos obtidos por via fermentativa. Nesse contexto, são exemplos de alimentos obtidos por fermentação alcoólica, acética e láctica, respectivamente:

A

molho de soja shoyu, pão, sidra.

B

picles, aguardente, vinho.

C

cerveja, iogurte, queijo.

D

rum, vinagre, chucrute.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q711551

Ano: 2015 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN Prova: COMPERVE - 2015 - UFRN - Técnico de Laboratório - Alimentos |

Q711551 Nutrição

Os métodos de conservação de alimentos têm como finalidade evitar as alterações dos produtos, de forma a aumentar seu tempo de vida de prateleira. Podem ser aplicados de maneira isolada ou em conjunto e são baseados em diferentes princípios. São exemplos de técnicas de conservação nas quais são usados os princípios de aplicação da temperatura, de retirada de água e de adição de substâncias químicas, respectivamente:

A

fermentação láctica, enlatamento e centrifugação.

B

congelamento, adição de estabilizantes e salga.

C

branqueamento, irradiação e evaporação a vácuo.

D

pasteurização, liofilização e uso de aditivos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q711550

Ano: 2015 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN Prova: COMPERVE - 2015 - UFRN - Técnico de Laboratório - Alimentos |

Q711550 Nutrição

A Higienização na Indústria de Alimentos visa a preservação da qualidade microbiológica dos produtos. Sobre a Higienização na Indústria de Alimentos, é correto afirmar:

A

O processo de higienização está baseado em três operações: lavagem com detergentes, enxágue e desinsetização.

B

A remoção de resíduos de gordura ocorre por saponificação, utilizando agentes alcalinos, e por emulsificação, utilizando agentes tensoativos.

C

A ação germicida dos compostos clorados ocorre por meio do íon hipocloreto em valores ácidos de pH.

D

Os resíduos de proteína depositados nos equipamentos são removidos pelo emprego de soluções ácidas como o ácido peracético.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Questões de Concurso Sobre nutrição

Foram encontradas 36.099 questões