A OMS criou 10 regras de ouro para a preparação inócua dos a...

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Q734136

Ano: 2015 Banca: EXATUS-PR Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ Prova: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista |

Q734136 Nutrição

A OMS criou 10 regras de ouro para a preparação inócua dos alimentos que ajudam a evitar erros e reduzir o risco de contaminação, sobrevivência e proliferação dos microrganismos nos alimentos. Sobre as regras de ouro assinale a alternativa que não faz parte da recomendação da OMS:

Quando for utilizar as sobras de alimentos cozidos em até sete horas, o armazenamento pode ser feito à temperatura ambiente.

Manter escrupulosamente limpas todas as superfícies da cozinha.

Evitar o contato entre os alimentos crus e os cozidos, contaminação cruzada.

Utilizar água pura, se não inspirar confiança convém fervê-la.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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