Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.431 questões
Q721361
Nutrição
No aprovisionamento (estoque ou despensa), o alimento que não tenha sido usado completamente deve:
Ano: 2014
Banca:
Quadrix
Órgão:
CRN - 3ª Região (SP e MS)
Prova:
Quadrix - 2014 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Assistente Técnico |
Q612439
Nutrição
O composto chamado de ômega 3 se apresenta sob duas formas diferentes: um ácido graxo encontrado em algumas sementes, como a linhaça; e em peixes oleosos como o arenque. Essas duas espécies de ômega 3 atuam de modos distintos no organismo, sendo então recomendável o consumo de ambas, ao menos, duas vezes por semana. A ingestão de ômega 3:
Ano: 2014
Banca:
Quadrix
Órgão:
CRN - 3ª Região (SP e MS)
Prova:
Quadrix - 2014 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Assistente Técnico |
Q612438
Nutrição
A atuação do nutricionista precisa ser fortalecida para que a potencialidade do conhecimento da nutrição e das intervenções nesse campo possam, de forma efetiva, contribuir para a melhoria da qualidade de vida e de saúde da população em todo o País. Nesse sentido, há ações educativas de incentivo à alimentação saudável e à prevenção das deficiências de micronutrientes, como ferro, ácido fólico, vitamina A, iodo e cálcio. O ácido fólico, por exemplo, também conhecido como folacina ou vitamina B9, faz parte das vitaminas do complexo B e é encontrado em:
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Enfermeiro - Saúde da Criança e do Adolescente |
Q580285
Nutrição
Sobre a desnutrição grave em crianças, é correto
afirmar que
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Enfermeiro - Saúde da Criança e do Adolescente |
Q580284
Nutrição
A deficiência de vitamina A (DVA) subclínica
é definida como uma situação na qual as
concentrações dessa vitamina estão baixas
e contribuem para a ocorrência de agravos à
saúde. Todas as alternativas a seguir apresentam
situações que merecem investigação, pois podem
evidenciar a deficiência da vitamina A, EXCETO
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Enfermeiro - Saúde da Criança e do Adolescente |
Q580283
Nutrição
Sobre as recomendações especiais para o cuidado
das mulheres a respeito da suplementação do
ferro, é correto afirmar que
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Enfermeiro - Saúde da Criança e do Adolescente |
Q580282
Nutrição
De acordo com o Programa de Suplementação
do ferro do Ministério da Saúde (2013), preencha
as lacunas e a seguir assinale a alternativa
correta. “As crianças em aleitamento materno
exclusivo só devem receber suplementos a
partir do _____________ de idade. Se a criança
não estiver em aleitamento materno exclusivo, a
suplementação poderá ser realizada a partir dos
_________________, juntamente com a introdução
dos alimentos complementares"
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Enfermeiro - Saúde da Criança e do Adolescente |
Q580281
Nutrição
O ferro é um micronutriente essencial para a
vida e atua principalmente na síntese de células
vermelhas do sangue (hemácias) e no transporte
do oxigênio no organismo. Há dois tipos de ferro
nos alimentos: ferro heme (melhor absorvido)
e ferro não heme. Qual das alternativas a seguir
apresenta um alimento rico em ferro heme?
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |
Q509854
Nutrição
Assinale a alternativa que NÃO apresenta um dos principais indicadores utilizados para avaliar o estado nutricional da criança.
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |
Q509853
Nutrição
Dietas vegetarianas do tipo veganista oferecem vantagens à saúde nos indivíduos adultos, mas são inadequadas para crianças. Deficiências complexas podem ser instaladas, prejudicando o crescimento. Em relação aos distúrbios mais frequentes, assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |
Q509852
Nutrição
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. O fósforo está amplamente distribuído no organismo e, juntamente com o cálcio, participa da formação de ossos e dentes, além de desempenhar diversas funções. O FNB/IOM (1997) estimou a necessidade de fósforo do adulto (EAR) utilizando como critério o nível de ingestão associado à manutenção da concentração de fosfato sérico na faixa de normalidade. A RDA de ________ para ambos os sexos, foi estabelecida considerando duas vezes o coeficiente de variação de ______. O nível máximo de ingestão tolerável (UL) para faixa etária dos 19 aos 70 anos foi fixado em _________,
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |
Q507293
Nutrição
A ocorrência de pneumonia, sepse e bacteremia é menos comum em pacientes submetidos à alimentação enteral suplementada com
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |
Q507292
Nutrição
Um protocolo de alimentação enteral para ser usado pelos nutricionistas na UTI deve incluir alguns tópicos. Assinale a alternativa que NÃO corresponde a um desses tópicos.
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |
Q507291
Nutrição
A educação alimentar é um dos pontos fundamentais na prevenção primária e tratamento do DM (Diabetes Mellitus),não sendo possível um bom controle metabólico sem uma alimentação adequada. O objetivo geral da orientação nutricional é
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |
Q507290
Nutrição
Em relação às reações e eventos envolvidos com as alterações em alimentos, relacione as colunas e assinale a alternativa correta.
1. Hidrólise de lipídeos.
2. Hidrólise de polissacarídeos
. 3. Oxidação de lipídeos.
4. Contusões em frutas.
5. Aquecimento de hortaliças.
6. Aquecimento do tecido muscular.
7. Conversão cis → trans em lipídeos.
A. Açúcares reagem com proteínas.
B. Ruptura celular, liberação de enzimas, disponibilidade de oxigênio.
C. Produtos reagem com diversos outros constituintes.
D. Perda da integridade celular, liberação de ácidos, inativação de enzimas.
E. Desnaturação e agregação de proteínas, inativação de enzimas.
F. Polimerização durante a fritura (formação de espuma, solidificação do óleo).
G. Ácidos graxos livres reagem com proteínas
1. Hidrólise de lipídeos.
2. Hidrólise de polissacarídeos
. 3. Oxidação de lipídeos.
4. Contusões em frutas.
5. Aquecimento de hortaliças.
6. Aquecimento do tecido muscular.
7. Conversão cis → trans em lipídeos.
A. Açúcares reagem com proteínas.
B. Ruptura celular, liberação de enzimas, disponibilidade de oxigênio.
C. Produtos reagem com diversos outros constituintes.
D. Perda da integridade celular, liberação de ácidos, inativação de enzimas.
E. Desnaturação e agregação de proteínas, inativação de enzimas.
F. Polimerização durante a fritura (formação de espuma, solidificação do óleo).
G. Ácidos graxos livres reagem com proteínas
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |
Q507289
Nutrição
Conteúdo programático consiste em descrever os temas embasados cientificamente, abordando as necessidades do público em questão. O conteúdo abordado vai sempre ao encontro dos objetivos do programa que deve abranger de um modo geral algumas questões. Assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma dessas questões
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |
Q507288
Nutrição
Muitas exigências por alterações no conceito das embalagens feitas pelo mercado consumidor têm sido atendidas. Para isto, durante o processo de desenvolvimento das embalagens, é essencial combinar conveniência e praticidade com impacto visual atraente e integrado ao cenário do ponto de venda. Nos mercados atuais, existem algumas tendências de crescimento que deverão ser consideradas durante os projetos de desenvolvimento das embalagens. Em relação a elas, assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |
Q507287
Nutrição
A migração é a transferência de componentes da embalagem em contato com alimentos para os produtos embalados. Sobre o assunto, relacione as colunas e assinale a alternativa correta.
1. Migração total ou global.
2. Migração específica.
3. Limite de migração total ou global.
4. Limite de migração específica.
5. Limite de composição.
A. É a quantidade de um componente não polimérico particular de interesse toxicológico transferida dos materiais em contato com alimentos para os alimentos ou seus simulantes, nas condições equivalentes de ensaio.
B. É a quantidade de componentes transferida dos materiais em contato com alimentos, nas condições usuais de emprego, na elaboração e no armazenamento ou nas condições equivalente de ensaio.
C. É a quantidade máxima admissível de um componente específico do material em contato com alimentos transferidos aos simulantes, nas condições de ensaio.
D. É a quantidade máxima admissível de componentes do material em contato com os alimentos transferidos aos simulantes sob as condições de ensaio.
. É a quantidade máxima permitida de um componente particular de interesse toxicológico no material em contato com alimentos.
1. Migração total ou global.
2. Migração específica.
3. Limite de migração total ou global.
4. Limite de migração específica.
5. Limite de composição.
A. É a quantidade de um componente não polimérico particular de interesse toxicológico transferida dos materiais em contato com alimentos para os alimentos ou seus simulantes, nas condições equivalentes de ensaio.
B. É a quantidade de componentes transferida dos materiais em contato com alimentos, nas condições usuais de emprego, na elaboração e no armazenamento ou nas condições equivalente de ensaio.
C. É a quantidade máxima admissível de um componente específico do material em contato com alimentos transferidos aos simulantes, nas condições de ensaio.
D. É a quantidade máxima admissível de componentes do material em contato com os alimentos transferidos aos simulantes sob as condições de ensaio.
. É a quantidade máxima permitida de um componente particular de interesse toxicológico no material em contato com alimentos.
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |
Q507286
Nutrição
Em tecnologia de alimentos, com relação às operações unitárias de transferência de quantidade de movimento, assinale a alternativa correta
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |
Q507285
Nutrição
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
A melhor estimativa das necessidades do indivíduo é dada pela _________. Deve-se considerar que há uma variação das necessidades, mesmo entre indivíduos do mesmo gênero e estágio de vida. Assume-se que essa variação é de ______ para a maioria dos nutrientes, com exceção da niacina cujo coeficiente de variação (CV) foi estabelecido em _____.
A melhor estimativa das necessidades do indivíduo é dada pela _________. Deve-se considerar que há uma variação das necessidades, mesmo entre indivíduos do mesmo gênero e estágio de vida. Assume-se que essa variação é de ______ para a maioria dos nutrientes, com exceção da niacina cujo coeficiente de variação (CV) foi estabelecido em _____.
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