Questões de Concurso Sobre nutrição
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Q1193364
Nutrição
Alguns alimentos não devem ser oferecidos para crianças menores de dois anos por não serem saudáveis, tirarem o apetite e competirem com alimentos nutritivos. Com base nesse conhecimento, analise as afirmações abaixo. I - O iogurte industrializado poderá ser consumido somente a partir do 9º mês, e por crianças que não estejam em aleitamento materno. II - A criança nasce com a preferência para o sabor doce, portanto a adição de açúcar é desnecessária e deve ser evitada nos dois primeiros anos. III - O consumo de alimentos não nutritivos (gelatinas, achocolatados e outras guloseimas) está associado à anemia, ao excesso de peso e às alergias alimentares. Quais estão corretas segundo o Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos (2013)?
Q1193032
Nutrição
A etiologia do câncer é multifatorial e inclui fatores genéticos, de estilo de vida e ambientais. Com base nisso, o Instituto Nacional de Câncer (INCA) propôs uma série de recomendações gerais sobre alimentação e câncer para pessoas, comunidades e famílias. De acordo com essas recomendações, assinale a alternativa correta.
Q1193002
Nutrição
A Taxa de Metabolismo Basal (TMB), o efeito térmico da atividade física e do alimento e a termogênese facultativa são considerados os componentes do gasto energético de 24 horas. Referente ao assunto, assinale a alternativa correta.
Q1186779
Nutrição
Com relação à Resolução n.º 541/2014, do Conselho Federal de Nutricionistas, que altera o Código de Ética do Nutricionista, julgue o item que se segue.
É facultado ao nutricionista, em favor do marketing pessoal, valer-se da profissão para manifestar preferência ou divulgar, em qualquer tipo de mídia, marcas de produtos de excelente qualidade nutricional ou nomes de empresas competentes ligadas às atividades de alimentação e nutrição.
É facultado ao nutricionista, em favor do marketing pessoal, valer-se da profissão para manifestar preferência ou divulgar, em qualquer tipo de mídia, marcas de produtos de excelente qualidade nutricional ou nomes de empresas competentes ligadas às atividades de alimentação e nutrição.
Q1186734
Nutrição
Com relação à fisiopatologia e à dietoterapia das doenças hepáticas, julgue o item a seguir.
As necessidades proteicas recomendadas para pacientes com doença hepática compensada são similares às da população saudável, ou seja, cerca de 0,8 a 1 g/kg de peso atual/dia.
As necessidades proteicas recomendadas para pacientes com doença hepática compensada são similares às da população saudável, ou seja, cerca de 0,8 a 1 g/kg de peso atual/dia.
Q1186597
Nutrição
Com relação à fisiopatologia e à dietoterapia das doenças hepáticas, julgue o item a seguir.
As proteínas plasmáticas albumina e transferrina são importantes marcadores do estado nutricional em pacientes hepatopatas, uma vez que indicam o suprimento de substrato energético e proteico.
As proteínas plasmáticas albumina e transferrina são importantes marcadores do estado nutricional em pacientes hepatopatas, uma vez que indicam o suprimento de substrato energético e proteico.
Q1185774
Nutrição
Quais são os meios mais comuns de contaminação alimentar por Shigella sp.?
Q1184876
Nutrição
A contaminação de alimentos muitas vezes é causada por falta de Noções básicas de higiene: pessoal, ambiental, de utensílios e equipamentos. Quando a contaminação foi causada por elementos biológicos, esta se referindo em:
Q1183654
Nutrição
Os dissacarídeos são digeridos em suas unidades de monossacarídeos, ao alcançarem a parede do intestino delgado, pelas enzimas especializadas da borda em escova dos enterócitos. Quanto as principais dissacaridases da borda em escova do intestino delgado, marque a proposição incorreta.
Q1183636
Nutrição
Os polissacarídeos são polímeros que contém mais de 20 unidades, podendo variar de centenas ou até milhares de unidades. O tipo de ligação glicosídica é definido pelos carbonos envolvidos (indicados por numeração sequencial) e pelas configurações de suas hidroxilas. São os principais grupos dos polissacarídeos e suas principais fontes, com exceção:
Q1182212
Nutrição
Assinale a alternativa correta.
Q1182149
Nutrição
Assinale a alternativa correta.
Q1182051
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação à intolerância à lactose.
Q1181213
Nutrição
Qual é o momento ideal para se colocar o chá em infusão na água?
Ano: 2015
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Petrópolis - RJ
Prova:
IBFC - 2015 - Prefeitura de Petrópolis - RJ - Cuidador de Escola |
Q1178475
Nutrição
O rótulo é a identidade do produto e o mesmo é importante tanto para o produtor quanto para o consumidor. A rotulagem é a maneira utilizada pelo fabricante para indicar a composição do alimento que será ingerido. Além da lista de ingredientes, o rótulo deve indicar basicamente:
I. Quantidade e prazo de validade
II. Informação nutricional e método de conservação
III. Identificação dos alimentos com propriedade medicinais ou terapêuticas prevenindo doenças.
IV. Nome e endereço do fabricante
V. Número de Serviço de Inspeção Federal (SIF)
VI. Identificação do lote
Estão corretas as afirmativas:
Ano: 2015
Banca:
CONSULPLAN
Órgão:
Prefeitura de Patos de Minas - MG
Prova:
CONSULPLAN - 2015 - Prefeitura de Patos de Minas - MG - Fiscal Sanitário |
Q1149729
Nutrição
Segundo a RDC nº 216/2014, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimentos lisos, impermeáveis e laváveis. Devem
ser mantidos íntegros, conservados, livres de rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores,
descascamentos, dentre outros e, ainda, não transmitir contaminantes aos alimentos.
( ) As portas e as janelas devem ser mantidas ajustadas aos batentes. As portas da área de preparação e
armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento automático. As aberturas externas das áreas de
armazenamento e preparação de alimentos, inclusive o sistema de exaustão, devem ser providas de telas
milimetradas para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas. As telas devem ser removíveis para facilitar a
limpeza periódica.
( ) As instalações devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica.
Quando presentes, os ralos devem ser sifonados e as grelhas devem possuir dispositivo que permitam seu
fechamento.
( ) As áreas internas e externas do estabelecimento devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao
ambiente, não sendo permitida a presença de animais. A sequência está correta em
Ano: 2015
Banca:
CONSULPLAN
Órgão:
Prefeitura de Patos de Minas - MG
Prova:
CONSULPLAN - 2015 - Prefeitura de Patos de Minas - MG - Fiscal Sanitário |
Q1149728
Nutrição
Tendo como base a RDC nº 216/2014, assinale a afirmativa INCORRETA.
Ano: 2015
Banca:
CONSULPLAN
Órgão:
Prefeitura de Patos de Minas - MG
Prova:
CONSULPLAN - 2015 - Prefeitura de Patos de Minas - MG - Fiscal Sanitário |
Q1149726
Nutrição
Segundo a RDC nº 216/2014, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovada‐
mente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas:
Ano: 2015
Banca:
CONSULPLAN
Órgão:
Prefeitura de Patos de Minas - MG
Prova:
CONSULPLAN - 2015 - Prefeitura de Patos de Minas - MG - Fiscal Sanitário |
Q1149725
Nutrição
A RDC nº 216/2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, em seu
item 4.2 – Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, fornece informações sobre como se deve
realizar a limpeza dos mesmos. Nesse sentido, assinale a afirmativa INCORRETA.
Ano: 2015
Banca:
CONSULPLAN
Órgão:
Prefeitura de Patos de Minas - MG
Prova:
CONSULPLAN - 2015 - Prefeitura de Patos de Minas - MG - Fiscal Sanitário |
Q1149724
Nutrição
Durante a preparação dos alimentos devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação
cruzada. De acordo com o exposto, assinale a afirmativa INCORRETA.
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