Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
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I. Determinar o horário e o alimento adequado para cada refeição, respeitando hábitos e culturas alimentares.
II. Assinar os cardápios e incluir informações nutricionais de energia e macronutrientes.
III. Apenas elaborar os cardápios, sem interferir na adaptação para necessidades alimentares especiais.
IV. Garantir que a porção ofertada seja diferenciada por faixa etária, atendendo às necessidades nutricionais diárias.
Quais estão corretas?
Coluna 1
1. Bactérias. 2. Vírus. 3. Parasitas. 4. Substâncias tóxicas.
Coluna 2
( ) Salmonella spp. e Shigella spp. ( ) Rotavírus e noravírus. ( ) Entamoeba histolytica e Giardia lamblia. ( ) Metais pesados e agrotóxicos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
I. A presença de olhos turvos e afundados na órbita é um indicativo de que o peixe está alterado.
II. Peixes frescos possuem guelras vermelhas e úmidas, com cheiro fresco característico.
III. Ventre abaulado e flácido é uma característica típica de peixes frescos.
As relações que ocorrem durante o exercício profissional entre nutricionistas, entre nutricionistas e outros profissionais (de saúde ou não), pacientes, clientes, usuários, estudantes, empregadores, empregados, representantes de entidades de classe e demais sujeitos obedecerão ao que segue:
I. É dever do nutricionista denunciar, nas instâncias competentes, atos que caracterizem agressão, assédio, humilhação, discriminação, intimidação, perseguição ou exclusão por qualquer motivo, contra si ou qualquer pessoa.
II. É dever do nutricionista fazer uso do poder ou posição hierárquica de forma justa, respeitosa, evitando atitudes opressoras e conflitos nas relações, não se fazendo valer da posição em benefício próprio ou de terceiros.
III. É vedado ao nutricionista praticar atos que caracterizem agressão, assédio, humilhação, discriminação, intimidação ou perseguição por qualquer motivo contra qualquer pessoa.
IV. É direito ao nutricionista manifestar posições aviltante ou desfavorável sobre a conduta ou atuação de nutricionistas ou de outros profissionais.
Está correto:
Podemos encontrar as vitaminas nas frutas, vegetais e em alimentos de origem animal. Elas são importantes na regulação das funções do nosso organismo, ou seja, são indispensáveis para o seu bom funcionamento, contribuindo para o fortalecimento do nosso corpo e evitando gripes frequentes e outras doenças. Por isso, são essenciais para ajudar as proteínas a construir e/ou manter os tecidos e os processos metabólicos.
Funções e fontes de vitaminas:
I. A ou Retinol
II. D ou calciferol
III. E ou tocoferol
IV. K ou menadiona
V. B1 ou tiamina
Correlacione as vitaminas acima com as funções:
( ) controla a absorção do cálcio e do fósforo, regula a formação e reconstrução dos ossos.
( ) é fundamental para a coagulação sanguínea e participa do metabolismo de minerais.
( ) contribuí para o bom estado dos tecidos, auxilia na digestão das gorduras.
( ) é importante para o funcionamento dos músculos e do cérebro.
( ) protege a pele e mucosas, é essencial para o funcionamento dos órgãos reprodutores.
Está correta a sequência:
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