Questões de Nutrição para Concurso - Página 173

Q3802857

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista da Saúde |

Q3802857 Nutrição

Em um indivíduo saudável, após a ingestão de uma refeição rica em lipídios, ocorre a liberação de sais biliares no duodeno. Esses sais exercem papel fundamental no processo digestivo porque:

A

estimulam diretamente os enterócitos a absorverem colesterol e fosfolipídios

B

hidrolisam as ligações éster dos triglicerídeos, liberando glicerol e ácidos graxos livres

C

neutralizam o pH ácido proveniente do estômago, ativando a pepsina e a lipase gástrica

D

aumentam a área de contato entre as gotículas de gordura e a lipase pancreática, promovendo a emulsificação lipídica

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Q3802732

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802732 Nutrição

A análise microbiológica de alimentos para detecção de coliformes termotolerantes é utilizada como indicador de:

A

contaminação de origem fecal

B

qualidade nutricional do produto

C

presença de vitaminas hidrossolúveis

D

eficiência do processo de pasteurização

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Q3802729

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802729 Nutrição

A rancidez oxidativa em alimentos ricos em lipídios insaturados resulta principalmente da:

A

hidrólise alcalina dos triglicerídeos

B

oxidação de duplas ligações por oxigênio atmosférico

C

fermentação bacteriana de fosfolipídios

D

ação de enzimas proteolíticas sobre ácidos graxos

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Q3802725

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802725 Nutrição

A interação entre embalagem e alimento pode resultar em:

A

migração de componentes da embalagem para o alimento

B

neutralização de compostos químicos indesejáveis

C

aumento do valor nutricional do produto embalado

D

eliminação total de microrganismos patogênicos

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Q3802717

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802717 Nutrição

A rotulagem nutricional obrigatória nos alimentos industrializados tem como principal finalidade:

A

aumentar o valor comercial do alimento no mercado

B

informar ao consumidor sobre a composição nutricional do produto

C

determinar o prazo de validade dos produtos alimentícios

D

substituir as análises laboratoriais de controle de qualidade

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Q3802709

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Enfermeiro |

Q3802709 Nutrição

A Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS) e a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) são instrumentos estratégicos para o enfrentamento das DANTs no Brasil, atuando na modificação de determinantes sociais e ambientais da saúde. No que tange à PNAN, uma de suas diretrizes mais desafiadoras e inovadoras para a prevenção das DANTs é:

A

a priorização do tratamento medicamentoso para a obesidade e o diabetes tipo 2 em todos os níveis de atenção

B

o incentivo à produção e ao consumo de alimentos ultraprocessados, visando à segurança alimentar da população

C

a regulamentação da publicidade de alimentos e de bebidas não saudáveis, especialmente para crianças e adolescentes

D

a restrição do acesso a alimentos orgânicos e regionais, focando na padronização da dieta nacional

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Q3800601

Ano: 2025 Banca: Renascer Soluções e Serviços Órgão: Prefeitura de Nova Erechim - SC Prova: Renascer Soluções e Serviços - 2025 - Prefeitura de Nova Erechim - SC - Nutricionista |

Q3800601 Nutrição

Na prescrição dietética voltada para adultos e idosos com diferentes perfis metabólicos, recomenda-se integrar múltiplos indicadores clínicos e funcionais para garantir maior precisão no planejamento nutricional. Considerando esses princípios, classifique as afirmativas a seguir como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

( ) A distribuição de macronutrientes deve considerar o gasto energético total, a densidade nutricional e a presença de condições metabólicas associadas.
( ) Fórmulas preditivas de gasto energético são isentas de erro e dispensam validação clínica em populações específicas.
( ) A adequação proteica no idoso frequentemente exige valores superiores à RDA devido à resistência anabólica muscular.
( ) O cálculo dietético deve integrar parâmetros clínicos, laboratoriais e funcionais, e não se restringir à composição química dos alimentos.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

A

V – F – V – V

B

V – V – F – V

C

F – F – V – V

D

V – F – F – V

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Q3800600

Ano: 2025 Banca: Renascer Soluções e Serviços Órgão: Prefeitura de Nova Erechim - SC Prova: Renascer Soluções e Serviços - 2025 - Prefeitura de Nova Erechim - SC - Nutricionista |

Q3800600 Nutrição

“A vigilância alimentar e nutricional integra o conjunto de ações estratégicas para monitorar situações de saúde e orientar intervenções no território.” (PNAN, adaptado)

Com base nesse princípio:

A

a vigilância nutricional atua isoladamente e não necessita articulação com outros componentes da Rede de Atenção à Saúde.

B

o monitoramento dos indicadores antropométricos deve ser articulado com determinantes sociais e com o planejamento intersetorial.

C

a vigilância nutricional limita-se ao registro individual e não possui atribuição na análise populacional de tendências.

D

sua função central é a padronização universal de dietas sem interface com contextos territoriais.

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Q3800599

Ano: 2025 Banca: Renascer Soluções e Serviços Órgão: Prefeitura de Nova Erechim - SC Prova: Renascer Soluções e Serviços - 2025 - Prefeitura de Nova Erechim - SC - Nutricionista |

Q3800599 Nutrição

Na análise de um paciente submetido a tratamento com metotrexato, observa-se declínio da atividade da diidrofolato redutase. À vista dos mecanismos bioquímicos envolvidos, infere-se que:

A

haverá redução na regeneração de tetraidrofolato, comprometendo síntese de purinas e metionina.

B

a suplementação de riboflavina corrige diretamente a inibição enzimática.

C

ocorre estímulo compensatório da via das pentoses fosfato para síntese de nucleotídeos.

D

a produção de SAMe tende a aumentar por estímulo da remetilação da homocisteína.

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Q3800598

Ano: 2025 Banca: Renascer Soluções e Serviços Órgão: Prefeitura de Nova Erechim - SC Prova: Renascer Soluções e Serviços - 2025 - Prefeitura de Nova Erechim - SC - Nutricionista |

Q3800598 Nutrição

Uma criança de 18 meses apresenta baixo ganho ponderal, irritabilidade, atraso na linguagem e consumo alimentar marcado por ultraprocessados. À luz das evidências sobre alimentação infantil e desenvolvimento, é correto afirmar que:

A

o atraso da linguagem não possui relação com ambiente alimentar, sendo predominantemente determinado por fatores exclusivamente genéticos.

B

a recomendação principal deve focar no aumento calórico, sem necessidade de modificação qualitativa da dieta.

C

baixo ganho ponderal nessa faixa etária indica prioritariamente causas de alta complexidade metabólica e raramente relaciona-se ao padrão alimentar.

D

a oferta de ultraprocessados nessa fase associa-se a déficits de micronutrientes e pior desenvolvimento neuropsicomotor.

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Q3800597

Ano: 2025 Banca: Renascer Soluções e Serviços Órgão: Prefeitura de Nova Erechim - SC Prova: Renascer Soluções e Serviços - 2025 - Prefeitura de Nova Erechim - SC - Nutricionista |

Q3800597 Nutrição

Sobre princípios técnicos da terapia nutricional enteral em ambiente hospitalar:

A

a osmolaridade da dieta não influencia significativamente o risco de diarreia em sondas nasoentéricas.

B

o flush hídrico deve ser realizado periodicamente para garantir permeabilidade da sonda e contribuição hídrica ao paciente.

C

dietas poliméricas são contraindicadas para pacientes críticos com função gastrointestinal preservada.

D

o posicionamento pós-pilórico não interfere no risco de broncoaspiração.

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Q3800596

Ano: 2025 Banca: Renascer Soluções e Serviços Órgão: Prefeitura de Nova Erechim - SC Prova: Renascer Soluções e Serviços - 2025 - Prefeitura de Nova Erechim - SC - Nutricionista |

Q3800596 Nutrição

Relacione as condições nutricionais às alterações laboratoriais mais compatíveis:

Coluna 1
1. Deficiência de B12
2. Inflamação crônica
3. Sarcopenia avançada
4. Deficiência de zinco

Coluna 2
( ) PCR elevada, ferritina aumentada, albumina reduzida.
( ) VCM elevado, homocisteína alta, metilmalonato aumentado.
( ) Queda de IGF-1, redução de massa magra e força muscular.
( ) Alopecia, disgeusia e atraso cicatricial.

Assinale a sequência correta.

A

2 – 1 – 3 – 4

B

1 – 4 – 2 – 3

C

3 – 2 – 4 – 1

D

4 – 1 – 3 – 2

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Q3800595

Ano: 2025 Banca: Renascer Soluções e Serviços Órgão: Prefeitura de Nova Erechim - SC Prova: Renascer Soluções e Serviços - 2025 - Prefeitura de Nova Erechim - SC - Nutricionista |

Q3800595 Nutrição

O processo de envelhecimento está associado a alterações fisiológicas que afetam digestão, metabolismo e composição corporal, incluindo sarcopenia, redução do apetite e alteração no equilíbrio hidroeletrolítico.
Com base nesse contexto, entende-se que:

A

a redução do apetite tende a diminuir o risco de desnutrição por reduzir o estresse oxidativo associado ao consumo alimentar excessivo.

B

a sarcopenia pode ocorrer mesmo em indivíduos eutróficos, já que envolve declínio de massa muscular associado ao envelhecimento e não depende exclusivamente de peso corporal.

C

alterações no equilíbrio hidroeletrolítico traduzem-se predominantemente em hiponatremias de esforço, mais comuns em adultos jovens.

D

o envelhecimento tende a aumentar a sensibilidade anabólica muscular, favorecendo maior resposta ao estímulo protéico.

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Q3800594

Ano: 2025 Banca: Renascer Soluções e Serviços Órgão: Prefeitura de Nova Erechim - SC Prova: Renascer Soluções e Serviços - 2025 - Prefeitura de Nova Erechim - SC - Nutricionista |

Q3800594 Nutrição

A suplementação de ferro não heme em uma dieta com excesso de fitatos, baixo teor de ácido ascórbico e presença habitual de cálcio no desjejum permite inferir que:

A

a absorção será favorecida pela competição entre cálcio e ferro, que modifica a valência do ferro não heme.

B

o ambiente dietético reduz substancialmente a biodisponibilidade do ferro, devido à ação quelante dos fitatos e à ausência de moduladores positivos.

C

a suplementação não sofrerá interferências significativas, pois a absorção do ferro não heme é essencialmente independente da composição da refeição.

D

o excesso de ácido ascórbico seria o principal determinante negativo da absorção, especialmente quando associado ao cálcio.

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Q3800593

Ano: 2025 Banca: Renascer Soluções e Serviços Órgão: Prefeitura de Nova Erechim - SC Prova: Renascer Soluções e Serviços - 2025 - Prefeitura de Nova Erechim - SC - Nutricionista |

Q3800593 Nutrição

Sobre a abordagem da alimentação adequada na perspectiva da PNAN e do Guia Alimentar para a População Brasileira, analise:

I. A classificação NOVA estrutura-se no grau de processamento e compreende elementos socioambientais, econômicos e culturais que ultrapassam a simples composição nutricional.
II. A recomendação de reduzir consumo de ultraprocessados fundamenta-se em evidências de aumento de risco cardiometabólico, mesmo quando o valor calórico total diário permanece compatível com as DRIs.
III. O Guia Alimentar considera as escolhas alimentares como práticas individuais, razão pela qual não reconhece influência relevante de determinantes estruturais do território.
IV. Entre os princípios da PNAN está a promoção da autonomia alimentar, o que envolve ações intersetoriais e fortalecimento da soberania alimentar.

Estão corretas:

A

I, II e IV, apenas.

B

I e III, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I e IV, apenas.

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Q3800592

Ano: 2025 Banca: Renascer Soluções e Serviços Órgão: Prefeitura de Nova Erechim - SC Prova: Renascer Soluções e Serviços - 2025 - Prefeitura de Nova Erechim - SC - Nutricionista |

Q3800592 Nutrição

Uma paciente de 67 anos, com histórico de osteopenia e fragilidade muscular, apresenta PTH discretamente elevado, albumina dentro da normalidade, fósforo sérico no limite superior e 25(OH)D em 19 ng/mL. A ingestão dietética estimada revela baixa oferta de vitamina D e cálcio. De acordo com a interpretação nutricional integrada dos exames laboratoriais e nos mecanismos fisiológicos do metabolismo cálcio–vitamina D, assinale a alternativa correta.

A

O aumento do PTH, combinado ao fósforo limítrofe alto, sugere hiperparatireoidismo primário, sendo improvável relação com deficiência de vitamina D.

B

Os achados laboratoriais são compatíveis com hiperparatireoidismo secundário decorrente de deficiência de vitamina D, o que contribui para maior reabsorção óssea.

C

A dosagem de 25(OH)D está dentro da faixa funcional, sendo improvável que a paciente apresente impacto significativo sobre o remodelamento ósseo.

D

A presença de fósforo sérico alto indica diminuição da reabsorção óssea, com tendência à redução da secreção de PTH.

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Q3799301

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - PSS |

Q3799301 Nutrição

A profissão de nutricionista é regulamentada pela Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991, que define as condições para o exercício legal da profissão e estabelece suas atribuições e responsabilidades. Essa legislação busca garantir que apenas profissionais devidamente formados e registrados exerçam atividades relacionadas à alimentação e nutrição, assegurando qualidade técnica e ética na assistência à saúde da população. De acordo com a Lei nº 8.234/1991, o exercício da profissão de nutricionista é privativo de:

A

Portadores de diploma em curso técnico de nutrição reconhecido pelo MEC.

B

Portadores de diploma de graduação em nutrição devidamente registrado e inscritos no Conselho Regional de Nutricionistas.

C

Portadores de diploma em qualquer curso da área da saúde.

D

Tecnólogos em alimentos ou em gestão da qualidade que atuem diretamente no controle higiênico-sanitário da produção de refeições.

E

Profissionais com experiência comprovada em alimentação e dietética.

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Q3799300

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - PSS |

Q3799300 Nutrição

O peso corporal é a soma de todos os componentes do organismo e pode ser aferido diretamente ou estimado por fórmulas específicas. O significado dessa medida depende do contexto em que é avaliada.

Finte: Avaliação nutricional / Organizado por Lílian Ramos Sampaio. − Salvador: EDUFBA, 2012.

Com base nesse contexto, o peso habitual é definido como:

A

O peso relatado pelo indivíduo, que corresponde ao valor normalmente encontrado por ele.

B

O peso ajustado de acordo com a presença de edema e ascite.

C

O peso considerado ideal segundo a fórmula do IMC.

D

O peso medido em balança no momento da avaliação.

E

O peso obtido por estimativas de composição corporal.

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Q3799299

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - PSS |

Q3799299 Nutrição

O registro profissional é uma exigência legal para garantir que o nutricionista esteja habilitado a atuar eticamente e dentro dos parâmetros técnicos exigidos pela legislação. A carteira de identidade profissional, segundo o Art. 2º da Lei nº 8.234/1991, é:

A

Um documento exclusivo para fins trabalhistas.

B

Um documento emitido unicamente por instituições de ensino.

C

Um documento que comprova unicamente o vínculo com o Conselho Federal de Nutricionistas.

D

Um documento que comprova um vínculo com o Ministério da Saúde.

E

Um instrumento hábil de identificação civil e de comprovação de habilitação profissional.

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Q3799298

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - PSS |

Q3799298 Nutrição

A Bulimia Nervosa (BN) é um transtorno alimentar de natureza multifatorial. Essa condição reflete uma profunda distorção da autoimagem corporal, na qual o valor pessoal do indivíduo está indevidamente vinculado à forma e ao peso do corpo, sendo caracterizada por:

A

Ingestão de grande quantidade de alimentos em curto período, acompanhada de perda de controle.

B

Ingestão seletiva de alimentos considerados "seguros" ou de baixo valor calórico.

C

Jejum prolongado seguido de purgação.

D

Ingestão repetida de pequenas quantidades de alimentos ao longo do dia.

E

Recusa em se alimentar, seguida de uso de laxantes.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

Foram encontradas 33.450 questões