A suplementação de ferro não heme em uma dieta com excesso ...

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Ano: 2025 Banca: Renascer Soluções e Serviços Órgão: Prefeitura de Nova Erechim - SC Prova: Renascer Soluções e Serviços - 2025 - Prefeitura de Nova Erechim - SC - Nutricionista |

Q3800594 Nutrição

A suplementação de ferro não heme em uma dieta com excesso de fitatos, baixo teor de ácido ascórbico e presença habitual de cálcio no desjejum permite inferir que:

a absorção será favorecida pela competição entre cálcio e ferro, que modifica a valência do ferro não heme.

o ambiente dietético reduz substancialmente a biodisponibilidade do ferro, devido à ação quelante dos fitatos e à ausência de moduladores positivos.

a suplementação não sofrerá interferências significativas, pois a absorção do ferro não heme é essencialmente independente da composição da refeição.

o excesso de ácido ascórbico seria o principal determinante negativo da absorção, especialmente quando associado ao cálcio.

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