Questões de Concurso
Comentadas sobre ergonomia e segurança do trabalho em nutrição
Foram encontradas 110 questões
Nesse contexto, associe as colunas abaixo, relacionando os níveis da hierarquia de medidas de prevenção às respectivas providências adotadas em uma UAN pública.
Coluna 1
1.Eliminação do risco.
2.Medida administrativa ou de organização do trabalho.
3.Equipamento de proteção individual.
Coluna 2
(__)Fornecimento de luvas de malha de aço aos trabalhadores encarregados do corte de carnes.
(__)Substituição do processo de fritura por imersão em óleo quente por cocção em forno combinado.
(__)Implantação de escala de pausas programadas e de alternância de postura nos postos de trabalho.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo:
I.Manter os cabos das panelas voltados para o interior do fogão reduz o risco de derrubá-las e sofrer queimaduras por esbarrão.
II.Transportar sozinha um caldeirão pesado e cheio, erguendo-o com a coluna curvada, é conduta ergonomicamente recomendada por agilizar o serviço.
III.Sinalizar o piso molhado e mantê-lo seco durante a limpeza são medidas que reduzem o risco de quedas na circulação da cozinha.
Está correto o que se afirma em:
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) escolar responsável pela produção de refeições para estudantes de uma escola pública brasileira apresentou aumento de queixas relacionadas a dores musculares entre os trabalhadores da cozinha. Durante a avaliação das condições de trabalho, o nutricionista responsável identificou a realização frequente de movimentos repetitivos dos membros superiores, permanência prolongada em ortostatismo, transporte manual frequente de recipientes com alimentos e utensílios, além de bancadas e equipamentos com dimensões pouco compatíveis com as características antropométricas dos trabalhadores. Também foi observado ritmo intenso de produção nos períodos que antecediam a distribuição das refeições. Considerando os princípios da ergonomia aplicados às Unidades de Alimentação e Nutrição e as disposições da Norma Regulamentadora nº 17 (NR-17), avalie as asserções a seguir:
I - A avaliação das situações de trabalho na UAN deve considerar, de forma integrada, aspectos relacionados às características do posto de trabalho, à organização do trabalho, às exigências físicas das atividades e às condições ambientais, de modo a subsidiar medidas de prevenção e adequação das condições laborais.
II - Diante da identificação de movimentos repetitivos, permanência prolongada em ortostatismo e transporte manual frequente de cargas, o nutricionista deve propor medidas que reduzam as exigências físicas das atividades e favoreçam a adequação das condições de trabalho.
III - Diante de inadequações estruturais, a realização de treinamentos periódicos sobre técnicas adequadas de levantamento e transporte de cargas constitui medida suficiente para controlar os riscos ergonômicos identificados na UAN.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Prezar pela saúde e integridade física dos trabalhadores, promovendo condições adequadas e seguras no ambiente laboral.
II.Melhorar continuamente as condições de trabalho, propondo medidas que favoreçam o bem-estar físico, mental e social dos trabalhadores.
III.Garantir o cumprimento da legislação e das normas de segurança, assegurando que a organização atenda às exigências legais vigentes.
É CORRETO o que se afirma em:
Durante o preparo da comida, uma panela com óleo pega fogo no fogão.
O que é mais seguro fazer nessa situação?
Leia as afirmativas sobre o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) na cozinha escolar e marque V para verdadeiro e F para falso:
( ) O uso de aventais e toucas evita a contaminação dos alimentos e protege o manipulador contra respingos de líquidos quentes.
( ) Luvas de látex são obrigatórias para o manuseio de todos os alimentos, pois garantem maior segurança na manipulação.
( ) Calçados fechados e antiderrapantes reduzem o risco de quedas e protegem os pés contra impactos de objetos cortantes.
( ) Máscaras descartáveis são indicadas para manipuladores de alimentos em situações específicas, como sintomas respiratórios.
A sequência correta é:
Conheça nossos planos