A escola revisa os equipamentos de proteção utilizados na c...
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Com base no mesmo assunto
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legatus
Órgão:
Prefeitura de Tanque do Piauí - PI
Prova:
Instituto Legatus - 2026 - Prefeitura de Tanque do Piauí - PI - Merendeira |
Q4324200
Nutrição
A escola revisa os equipamentos de proteção utilizados
na cozinha após observar piso molhado, vapor, cortes
e contato com calor. Também foi constatado que alguns
manipuladores usam anéis, relógios e calçados abertos
durante o preparo. A direção deseja selecionar medidas
que protejam o trabalhador sem criar falsa sensação de
segurança sanitária. O treinamento deve integrar
higiene pessoal, prevenção de acidentes e
comunicação de lesões ou sintomas. Qual orientação é
tecnicamente mais adequada?
Gabarito comentado
Confira o gabarito comentado por um dos nossos professores
Gabarito: A
Fundamento decisivo: A revisão motivada pelos riscos da cozinha e pelo uso de adornos e calçados abertos exigia combinar proteção ocupacional, higiene e controle de saúde, sem tratar equipamentos como substitutos das boas práticas. A alternativa A atende a esse critério conjunto.
Tema central: Proteção e higiene do manipulador
Análise das alternativas
A
Certa
A reúne medidas compatíveis: calçado fechado antiderrapante, cabelos protegidos, avental apropriado à atividade e retirada de adornos. A comunicação de lesões permite ao responsável adotar as providências sanitárias cabíveis; se elas comprometerem a segurança dos alimentos, é necessário afastamento da preparação enquanto persistirem. A correção pressupõe avental adequado à atividade, sem significar proteção térmica ou uma lista completa de todas as proteções necessárias.
B
Errada
Luvas não substituem a lavagem adequada e frequente das mãos, pois também podem transmitir contaminação após contato com superfícies contaminadas. Além disso, cobrir adornos não cumpre a exigência de retirá-los.
C
Errada
Sola aderente não torna a sandália um calçado fechado. A alternativa também dispensa indevidamente a proteção dos cabelos e restringe a lavagem das mãos ao final do serviço, embora ela seja necessária durante a rotina de manipulação.
D
Errada
O relógio deve ser retirado, mesmo que esteja higienizado. Retirar o calçado na área molhada também contraria a orientação de utilizar calçado fechado antiderrapante. Esses são os fundamentos para eliminar a alternativa, não a simples presença de roupa pessoal sob o avental.
E
Errada
Permitir unhas esmaltadas contraria a exigência de mantê-las sem esmalte ou base. Esse erro já elimina a alternativa, sem depender de uma conclusão sobre o uso de máscara ou de um prazo específico para comunicar acidentes.
Pegadinha da questão
Confundir proteção aparente com cumprimento das boas práticas: luvas não substituem a lavagem das mãos, adornos cobertos ou higienizados continuam sendo adornos, e sola aderente não dispensa calçado fechado.
Dica para questões semelhantes
- Avalie se os equipamentos complementam a higiene, em vez de serem apresentados como substitutos dela.
- Use calçado fechado e antiderrapante, proteção dos cabelos e retirada de adornos como critérios relevantes, sem tratá-los como uma lista exaustiva de todas as medidas de proteção.
- Associe a comunicação de lesões às providências sanitárias necessárias; comunicar não autoriza continuar preparando alimentos quando houver comprometimento da segurança.
- Verifique se o avental é apropriado à atividade, sem presumir que qualquer modelo ofereça proteção contra calor.
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