Leia as afirmativas sobre o uso de Equipamentos de Proteção ...
Leia as afirmativas sobre o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) na cozinha escolar e marque V para verdadeiro e F para falso:
( ) O uso de aventais e toucas evita a contaminação dos alimentos e protege o manipulador contra respingos de líquidos quentes.
( ) Luvas de látex são obrigatórias para o manuseio de todos os alimentos, pois garantem maior segurança na manipulação.
( ) Calçados fechados e antiderrapantes reduzem o risco de quedas e protegem os pés contra impactos de objetos cortantes.
( ) Máscaras descartáveis são indicadas para manipuladores de alimentos em situações específicas, como sintomas respiratórios.
A sequência correta é:
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Tema Central: A questão aborda o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) em cozinhas escolares, um tema essencial na Administração de Serviços de Alimentação. O entendimento correto do uso dos EPIs é crucial para garantir a segurança alimentar e a proteção dos trabalhadores.
Resumo Teórico: Os EPIs são dispositivos utilizados para proteger os trabalhadores contra riscos à saúde e segurança. Em cozinhas escolares, eles são fundamentais para evitar contaminação dos alimentos e proteger os manipuladores de riscos físicos, químicos e biológicos. Normas como a NR-6 do Ministério do Trabalho regulamentam o uso desses equipamentos.
Alternativa Correta: B - V – F – V – V
Justificativa da Alternativa Correta:
(1) "O uso de aventais e toucas evita a contaminação dos alimentos e protege o manipulador contra respingos de líquidos quentes." - Verdadeiro. Aventais e toucas são EPIs comuns nas cozinhas e ajudam a evitar a contaminação cruzada, além de protegerem contra pequenas queimaduras de respingos.
(2) "Luvas de látex são obrigatórias para o manuseio de todos os alimentos, pois garantem maior segurança na manipulação." - Falso. Não é obrigatório o uso de luvas de látex para todos os alimentos. Muitas vezes, o uso inadequado de luvas pode até aumentar o risco de contaminação.
(3) "Calçados fechados e antiderrapantes reduzem o risco de quedas e protegem os pés contra impactos de objetos cortantes." - Verdadeiro. Este tipo de calçado é essencial em cozinhas para proteger contra quedas e lesões nos pés.
(4) "Máscaras descartáveis são indicadas para manipuladores de alimentos em situações específicas, como sintomas respiratórios." - Verdadeiro. O uso de máscaras é recomendado em situações onde o manipulador apresenta sintomas que possam levar à contaminação dos alimentos.
Análise das Alternativas Incorretas:
Alternativa A e D: Ambas classificam a segunda afirmação como verdadeira, o que é incorreto.
Alternativa C: Classifica a primeira e terceira afirmações como falsas, o que também é incorreto.
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