Questões de Nutrição - Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concurso - Página 104

Q1768767

Ano: 2020 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Tenório - PB Prova: CPCON - 2020 - Prefeitura de Tenório - PB - Nutricionista |

Q1768767 Nutrição

As proteínas são macromoléculas que têm como unidades básicas os aminoácidos. Os aminoácidos são substâncias orgânicas constituídas por um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxílico (-COOH). De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o aporte de proteína na alimentação deve variar em torno de:

A

10 a 15% do Valor Energético Total da dieta.

B

20% do Valor Energético Total da dieta.

C

20 a 50% do Valor Energético Total da dieta.

D

10 a 50% do Valor Energético Total da dieta.

E

25% do Valor Energético Total da dieta.

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Q1766427

Ano: 2021 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Areial - PB Prova: CPCON - 2021 - Prefeitura de Areial - PB - Nutricionista |

Q1766427 Nutrição

Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, e são insolúveis em água. Existem os seguintes grupos de lipídios: Glicerídeos – São divididos em sólidos(gorduras) e líquidos(óleos). O que determina se um glicerídeo é gordura ou óleo é o seu ponto de fusão. Assinale a alternativa que apresenta lipídios (s) sólidos ou semissólido (s) em temperatura ambiente.

A

Ácido Esteárico.

B

Ácido Oleico e Palmítico.

C

Ácido Linoleico e Oleico.

D

Ácidos Esteáricos e Linoleico.

E

Ácido Palmítico.

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Q1766424

Ano: 2021 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Areial - PB Prova: CPCON - 2021 - Prefeitura de Areial - PB - Nutricionista |

Q1766424 Nutrição

Os triacilgliceróis são uma forma de armazenamento de energia nos organismos muito mais eficiente, por serem menos oxidados que os carboidratos e por exigirem pouca água de solvatação quando armazenados, porque são apolares. Os triacilgliceróis simples são compostos apenas de um tipo de ácido graxo; já os triacilgliceróis misturados são formados por dois ou três tipos de ácidos graxos. Eles são formados a partir da reação conhecida por:

A

Interesterificação.

B

Saponificação.

C

Esterificação.

D

Neutralização.

E

Hidrogenação catalítica.

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Q1766416

Ano: 2021 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Areial - PB Prova: CPCON - 2021 - Prefeitura de Areial - PB - Nutricionista |

Q1766416 Nutrição

Os Fosfolipídios são derivados do ácido fosfatídico, um triglicerídeo modificado para conter um grupo fosfato na terceira posição. Considerando essa formulação qual é o principal fosfolipídio do organismo Humano?

A

Esfingomielina.

B

Mielina.

C

Fosfoglicerídios.

D

Lecitina.

E

Glicolipídios.

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Q1765492

Ano: 2020 Banca: Prefeitura de Itambaracá - PR Órgão: Prefeitura de Itambaracá - PR Prova: Prefeitura de Itambaracá - PR - 2020 - Prefeitura de Itambaracá - PR - Nutricionista |

Q1765492 Nutrição

Sobre a digestão e a absorção de nutrientes, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Glicogenólise pode ser descrita pela decomposição da glicose em duas moléculas de ácido pirúvico. ( ) Catabolismo são reações químicas que degradam moléculas orgânicas complexas e polímeros em moléculas simples. ( ) Glicólise é a conversão de glicogênio de volta a glicose.

A

V – V – V.

B

F – V – F.

C

F – F – F.

D

F – F – V.

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Q1756725

Ano: 2020 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Abelardo Luz - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Abelardo Luz - SC - Professor de Educação Física |

Q1756725 Nutrição

Segundo McKardle (2001), Os cereais (grãos) e os legumes constituem excelentes fontes de proteínas, porém nenhum deles proporciona o complemento pleno de aminoácidos essenciais. Uma excessão pode ser?

A

A proteína do trigo concentrado e bem processado.

B

A proteína da cevada fermentada e bem processada.

C

A proteína da soja isolada e bem processada.

D

A proteína do arroz.

E

A proteína da mandioca, moída e torrada.

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Q1756724

Ano: 2020 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Abelardo Luz - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Abelardo Luz - SC - Professor de Educação Física |

Q1756724 Nutrição

Segundo McKardle (2001), os liídios pertencem a um de três grupos principais: lipídios simples, lipídios compostos e lipídios derivados.

Os lipídios simples ou "gorduras neutras" consistem principalmente em triglicerídios.

Os lipídios compostos, um triglicerídeo combinado com outras substâncias químicas.

O colesterol, o lipídio derivado mais amplamente conhecido, existe somente nos tecidos animais.

Glicogênio é o lipídio de armazenamento peculiar ao músculo e fígado dos mamíferos.

A

Todas as alternativas estão CORRETAS.

B

Todas as alternativas estão INCORRETAS.

C

Estão CORRETAS somente as alternativas I e II.

D

Está INCORRETA somente a alternativa IV.

E

Estão INCORRETAS somente as alternativas III e IV.

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Q1753233

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1753233 Nutrição

Açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. Em relação a suas propriedades e características, assinale a alternativa CORRETA:

A

A solubilidade dos açúcares é inversamente proporcional ao aumento da temperatura. A classificação dos açúcares quanto à sua solubilidade corresponde à classificação quanto ao seu poder de adoçamento.

B

Com a aplicação do calor seco a 160oC, a sacarose transforma-se em líquido claro, mas, à medida que a temperatura aumenta, atingindo 190oC, ocorre a caramelização.

C

A cristalização quando o estado físico da água, do açúcar e da gordura é modificado para a forma de cristais, visando à viscosidade, textura e maciez específicas de uma preparação.

D

A hidrólise dos açúcares ocorre com a ação de ácidos, calor ou enzimas. Os álcalis também decompõem os açúcares, produzindo coloração mais acentuada e sabor pronunciado e adocicado.

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Q1749867

Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Louveira - SP - Técnico em Nutrição |

Q1749867 Nutrição

A glicose é prioritariamente armazenada no fígado na forma de:

A

glicogênio.

B

acetaldeído.

C

monocleído.

D

fosfolipídeo.

E

aceídio.

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Q1749862

Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Louveira - SP - Técnico em Nutrição |

Q1749862 Nutrição

Como se sabe, os monossacarídeos constituem o tipo mais simples de carboidrato. Assinale a alternativa que apresenta elementos que fazem parte de tal classificação:

A

sacarose e ribulose.

B

frutose e celulose.

C

lactose e ribose.

D

frutose e galactose.

E

glicose e glicogênio.

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Q1749856

Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Louveira - SP - Técnico em Nutrição |

Q1749856 Nutrição

No que se refere ao tema da alimentação adequada, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – Os ácidos graxos saturados são encontrados tanto em gordura vegetal quanto em gordura animal.

II – Dietas de alto índice glicêmico têm sido associadas ao melhor controle metabólico.

III – A tiamina pode ser encontrada em cereais, carnes em geral, verduras, leite e derivados, frutas e ovos.

A

Apenas o item I é verdadeiro.

B

Apenas o item II é verdadeiro.

C

Apenas o item III é verdadeiro.

D

Apenas os itens I e III são verdadeiros.

E

Nenhum dos itens é verdadeiro.

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Q1749843

Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Louveira - SP - Técnico em Nutrição |

Q1749843 Nutrição

Como se sabe, os ácidos graxos são formados por uma cadeia carbônica saturada ou insaturada. São considerados ácidos graxos insaturados:

A

linoleico e araquidônico.

B

araquídico e lignocérico.

C

palmítico e linolênico.

D

mirístico e oleico.

E

esteárico e monoleico.

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Q1747284

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista |

Q1747284 Nutrição

São ácidos graxos que pertencem a família ômega 6:

A

Linoleico, oleico e eicosatrienóico.

B

Linolênico, elaídico e oleico.

C

Linolênico, eicosapentaenóico e docosahexaenóico.

D

Linoleico, araquidônico e docosapentaenóico.

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Q1745818

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Palma Sola - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Palma Sola - SC - Nutricionista NASF |

Q1745818 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta corretamente a enzima envolvida na digestão gástrica das proteínas:

A

Ptialina.

B

Tripsina.

C

Pepsina.

D

Lipase.

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Q1744294

Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1744294 Nutrição

Apesar de uma ampla variedade de dissacarídeos existentes na natureza, os três dissacarídeos mais importantes na nutrição humana são a sacarose, a lactose e a maltose. Quanto a formação e produção desses dissacarídeos, julgue as alternativas abaixo. I.A sacarose é encontrada naturalmente em muitos alimentos e também é um aditivo em itens processados comercialmente. II.A lactose é produzida quase exclusivamente nas glândulas mamárias de animais lactantes. III.A maltose é raramente encontrada naturalmente nos alimentos, mas é formada pela hidrólise de polímeros de amido durante a digestão e também é consumida como aditivo em vários produtos alimentares. Após análise, assinale a alternativa CORRETA.

A

As alternativas I, II e III estão corretas.

B

Apenas as alternativas I e III estão corretas.

C

Apenas as alternativas II e III estão corretas.

D

Apenas a alternativa I está correta.

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Q1744145

Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Nutricionista |

Q1744145 Nutrição

A secreção insulínica em picos prandias estimula a utilização e armazenamento da glicose e se caracteriza por, EXCETO:

A

Aumento da captação de glicose no músculo e tecido adiposo.

B

Aumento da glicogênese.

C

Aumento da proteólise.

D

Aumento da síntese protéica.

E

Aumento da lipogênese.

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Q1744123

Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Nutricionista |

Q1744123 Nutrição

São funções do colesterol, EXCETO:

A

Produção da bile (emulsão de gorduras).

B

Precursor da vitamina B12.

C

Precursor dos hormônios sexuais (testosterona, estrógeno e progesterona).

D

Precursor dos hormônios das supra-renais (cortisol e aldosterona).

E

Ajuda a regular a fluidez da membrana sobre a escala de temperaturas fisiológicas.

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Q1741694

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741694 Nutrição

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona características da suplementação nutricional: Primeira coluna: ( 1 ) proteína parcialmente hidrolisada ( 2 ) aminoácidos cristalinos ( 3 ) sacarose ( 4 ) lactose ( 5 ) triglicerídeo de cadeia média Segunda coluna: ( ) contribui para hiperosmolalidade. ( ) indicada para pacientes com diminuição da capacidade digestiva e absortiva. ( ) densidade calórica de 8,3 a 8,2 kcal/g. ( ) requer transporte ativo via bomba de sódio para absorção através da mucosa intestinal. ( ) a maioria das fórmulas comerciais é isenta, pela elevada taxa de intolerância, mesmo que temporária. Assinale a alternativa apresenta a correta associação entre as colunas:

A

3 – 1 – 5 – 2 – 4

B

3– 5 – 4 – 2 - 1.

C

1 – 4 – 2 – 5 – 3.

D

2 – 1 – 5 – 3 – 4.

E

4 – 2 – 5 – 1 – 3.

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Q1741688

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741688 Nutrição

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona nutrientes e fontes alimentares:
Primeira coluna: nutriente
( 1 ) gomas ( 2 ) hemicelulose ( 3 ) glicose ( 4 ) frutanos, incluindo inulina ( 5 ) sacarose Segunda coluna: fonte alimentar ( ) mel de abelha ( ) açúcar demerara ( ) aveia, legumes ( ) grãos integrais, farelos ( ) chicória, cebolas
Assinale a alternativa apresenta a correta associação entre as colunas:

A

5 – 3 – 4 – 2 – 1.

B

3 – 5 – 1 – 2 – 4

C

5 – 3 – 1 – 2 – 4.

D

3 – 5 – 2 – 4 – 1.

E

4 – 2 – 3 – 1 – 5.

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Q1741682

Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |

Q1741682 Nutrição

Elementos como ácido clorídrico, bile e bicarbonato de sódio facilitam os processos de digestão e absorção. As enzimas digestivas são sintetizadas em células especializadas da boca, estômago, pâncreas e intestino delgado e são secretadas no lúmen do tubo digestório para garantir a digestão de alimentos, por meio da hidrólise enzimática. A proteína dos alimentos inicia a digestão no estômago com ação da enzima:

A

tripsina.

B

carboxipeptidase.

C

quimiotripsina.

D

elastase.

E

pepsina.

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Questões de Concurso Sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição

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