Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 31

Q3399731

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399731 Nutrição

Assinale a alternativa que não apresenta um benefício da dieta vegetariana:

A

Auxilia na saúde intestinal.

B

Ajuda no controle da glicemia, ou seja, diminui o risco de diabetes.

C

Ajuda a controlar o colesterol “ruim”.

D

Aumenta a saciedade e ajuda no processo de perda e manutenção de peso corporal.

E

Ajuda no fortalecimento de doenças.

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Q3399725

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399725 Nutrição

Os peixes podem ser classificados de acordo com a qualidade, procedência, revestimento, forma e tamanho. Assinale a alternativa que apresenta um tipo de procedência:

A

Couro.

B

Água doce.

C

Gordos.

D

Achatados.

E

Grandes.

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Q3399722

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399722 Nutrição

São métodos de cocção de alimentos:

I. Calor úmido.

II. Calor seco.

III. Calor misto.

Julgue os itens e assinale a alternativa correta:

A

Somente I e II estão corretos.

B

Somente I e III estão corretos.

C

Somente II e III estão corretos.

D

Todas as alternativas estão corretas.

E

Todas as alternativas estão incorretas.

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Q3399718

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399718 Nutrição

Conforme o Guia Alimentar da População Brasileira, julgue os itens a seguir:

I. Embora o alimento ultraprocessado mantenha a identidade básica e a maioria dos nutrientes do alimento do qual deriva, os ingredientes e os métodos de processamento utilizados na fabricação alteram de modo desfavorável a composição nutricional.

II. Alimentos in natura são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.

III. Alimentos ultraprocessados são produtos derivados diretamente de alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais.

Assinale a alternativa correta:

A

Somente I está correto.

B

Somente II está correto.

C

Somente III está correto.

D

I, II e III estão corretos.

E

I, II e III estão incorretos.

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Q3399717

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399717 Nutrição

O principal representante dos grupos dos cereais no Brasil é:

A

Feijão.

B

Arroz.

C

Farinha.

D

Soja.

E

Lentilhas.

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Q3399716

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399716 Nutrição

A respeito dos alimentos ultraprocessados, julgue os itens a seguir:

I. Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados – como biscoitos recheados, salgadinhos “de pacote”, refrigerantes e macarrão “instantâneo” – são nutricionalmente balanceados.

II. A fabricação de alimentos ultraprocessados, feita em geral por indústrias de grande porte, envolve diversas etapas e técnicas de processamento e muitos ingredientes, incluindo sal, açúcar, óleos e gorduras e substâncias de uso exclusivamente industrial.

III. Sorvetes e balas são exemplos de alimentos ultraprocessados.

Assinale a alternativa correta:

A

V – F – V.

B

F – V – V.

C

F – F – V.

D

V – V – F.

E

V – V – V.

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Q3399715

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399715 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta um tipo de alimento processado:

A

Frutas cristalizadas.

B

Castanhas.

C

Farinhas de mandioca.

D

Ovos.

E

Arroz branco.

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Q3399714

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399714 Nutrição

Sobre os óleos, gorduras, sal e açúcar, assinale a alternativa incorreta:

A

É recomendado utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

B

Esses produtos são utilizados pelas pessoas, nas cozinhas de suas casas ou em refeitórios e restaurantes, para temperar e cozinhar alimentos in natura ou minimamente processados e para criar preparações culinárias variadas e agradáveis ao paladar

C

Óleos, gorduras, sal e açúcar substituem alimentos in natura ou minimamente processados.

D

Óleos, gorduras, sal e açúcar são produtos alimentícios com alto teor de nutrientes cujo consumo em altas quantidades pode ser prejudicial à saúde.

E

Óleos de soja, açúcar de mesa branco, sal grosso e banha de porco são exemplos destes alimentos citados no enunciado.

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Q3399713

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Cozinheira |

Q3399713 Nutrição

São alimentos in natura ou minimamente processados, exceto:

A

Legumes.

B

Verduras.

C

Frutas.

D

Frutas secas.

E

Leveduras.

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Q3397813

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG - Nutricionista |

Q3397813 Nutrição

Alguns hábitos de vida ajudam na prevenção do cálculo renal. Assinale a alternativa abaixo que melhor representa estes hábitos:

A

ingestão adequada de água e redução do consumo de sal

B

ingestão de água é indiferente, mas redução do sal não

C

redução do sal é indiferente, mas ingestão adequada de água, não

D

ingestão de água por volta dos 500 ml por dia para o adulto

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Q3397806

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG - Nutricionista |

Q3397806 Nutrição

A deficiência de __________________ está diretamente relacionada com o escorbuto, o qual se expressa por sangramento nas gengivas e pequenos pontos hemorrágicos na pele conhecidos como petéquias. Assinale a alternativa abaixo que completa a lacuna acima de maneira correta:

A

vitamina D

B

vitamina C

C

vitamina B12

D

vitamina E

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Q3396781

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396781 Nutrição

Diagnosticada com anemia ferropriva, Laura, 45 anos, apresenta-se em uma unidade hospitalar com queixa de cansaço excessivo, palidez e falta de ar ao realizar atividades leves. O exame laboratorial revelou níveis de hemoglobina abaixo dos padrões de referência e o ferro sérico também estava diminuído. Com base nisso, a recomendação dietética mais adequada para o manejo dessa paciente com anemia ferropriva é:

A

Recomendar o consumo de alimentos ricos em ferro não heme, como leguminosas e vegetais, sem a ingestão de vitamina C, pois a vitamina C é essencial para melhorar a absorção do ferro não heme, portanto, deve ser consumida junto com esses alimentos.

B

Prescrever uma dieta com alto teor de cálcio para compensar a deficiência de ferro, o cálcio não tem um impacto direto na correção da deficiência de ferro e pode até interferir na sua absorção, sendo necessário um controle.

C

Aumentar a ingestão de alimentos ricos em ferro heme, como carnes vermelhas, e alimentos ricos em vitamina C para melhorar a absorção do ferro, a combinação de ferro heme e vitamina C é fundamental, pois a vitamina C aumenta a biodisponibilidade do ferro.

D

Reduzir o consumo de alimentos ricos em ferro e aumentar a ingestão de carboidratos para melhorar os níveis de energia, a ingestão de ferro deve ser aumentada, não reduzida, para combater a anemia ferropriva.

E

Iniciar uma dieta rica em alimentos ricos em ácido fólico, já que é a principal causa de anemia, embora o ácido fólico seja importante, a causa da anemia nesta paciente é a deficiência de ferro, e o foco deve ser no aumento da ingestão de ferro.

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Q3392069

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392069 Nutrição

Assinale a alternativa correta que descreve possíveis manifestações clínicas decorrentes da deficiência de vitamina B12.

A

Déficit neurológico e anemia megaloblástica.

B

Glossite e redução do fator intrínseco.

C

Anemia perniciosa e redução da capacidade de coagulação.

D

Beribéri e dermatite descamativa.

E

Diarreia e ganho de peso.

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Q3392068

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392068 Nutrição

É um fator que pode reduzir a biodisponibilidade do ferro heme, interferindo em sua absorção intestinal:

A

baixa ingestão de vitamina C.

B

dietas ricas em lipídios, como as cetogênicas.

C

consumo insuficiente de leite e derivados, como na alimentação vegetariana.

D

ingestão excessiva de zinco por meio da suplementação.

E

alta ingestão de alimentos ricos em vitamina A.

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Q3391842

Ano: 2025 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Barão - RS Prova: OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Barão - RS - Agente Educacional |

Q3391842 Nutrição

A nutrição adequada é fundamental para o crescimento e desenvolvimento, especialmente em crianças e adolescentes. Em relação às práticas de nutrição saudável, analisar os itens.

I. A falta de higiene não compromete a qualidade dos alimentos, desde que estes sejam saudáveis.
II. Uma dieta equilibrada ajuda a fortalecer o sistema imunológico, reduzindo o risco de doenças crônicas.
III. Consumir uma variedade de alimentos, como frutas e vegetais, e evitar a ingestão de alimentos ultraprocessados.

Está CORRETO o que se afirma:

A

Apenas nos itens I e II.

B

Apenas nos itens I e III.

C

Apenas nos itens II e III.

D

Em todos os itens.

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Q3390309

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3390309 Nutrição

As catequinas são compostos fenólicos pertencentes à classe dos flavonoides. Dentre suas propriedades mais estudadas destacam-se a ação antioxidante, anti-inflamatória e cardioprotetora. Além disso, estudos apontam seu potencial na melhora do metabolismo lipídico e da sensibilidade à insulina, bem como na modulação da microbiota intestinal, o que reforça seu papel como um composto bioativo de relevância na promoção da saúde. Dentre as alternativas a seguir, indique aquela que representa a principal fonte alimentar de catequinas:

A

Alho.

B

Cúrcuma.

C

Kefir.

D

Chá verde.

E

Aveia.

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Q3390299

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3390299 Nutrição

A respeito da classificação dos alimentos na Dieta Cardioprotetora Brasileira (DICA Br), analise as afirmativas a seguir:

I - A DICA Br adota o mesmo sistema de categorização de alimentos que a classificação NOVA, proposta pelo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014): in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados.
II - Na Dica Br um sistema de classificação por cores é adotado, sendo composto da seguinte forma: grupo verde, grupo amarelo, grupo azul e grupo vermelho.
III - O grupo vermelho é composto de alimentos cardioprotetores, ou seja, alimentos que contêm substâncias que protegem nosso coração, como vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.
IV - O grupo azul é composto por alimentos in natura, minimamente processados e processados, contudo, o consumo controlado de alimentos deste grupo é importante no manejo de cardiopatas e indivíduos com fatores de risco cardiovascular, por serem alimentos que contêm maior quantidade de gordura saturada, sal e colesterol, em relação aos grupos verde e amarelo.

É correto o que se afirma em:

A

As afirmativas I e IV são falsas e as afirmativas II e III são verdadeiras.

B

As afirmativas I e III são falsas e as afirmativas II e IV são verdadeiras

C

Somente a afirmativa I é falsa.

D

Somente a afirmativa II é verdadeira.

E

Somente a afirmativa I é verdadeira.

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Q3390119

Ano: 2025 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Vanini - RS Prova: OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |

Q3390119 Nutrição

Os oligoelementos são minerais necessários para o funcionamento do organismo humano, mesmo que ingeridos em pequenas quantidades. Eles desempenham diversas funções vitais, como o fortalecimento do sistema imunológico, a regulação das enzimas e a manutenção da saúde dos tecidos. Sobre alguns sintomas da deficiência de zinco, assinalar a alternativa CORRETA.

A

Acréscimo do paladar.

B

Decréscimo do paladar.

C

Gigantismo.

D

Cabelo hiperpigmentado.

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Q3390118

Ano: 2025 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Vanini - RS Prova: OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |

Q3390118 Nutrição

Considerando a absorção e deficiência de cobre, analisar os itens.

I. Sua absorção ocorre principalmente nas partes proximais do intestino delgado, e o pH intestinal é considerado um dos fatores mais importantes na absorção do mineral. Para que o cobre esteja mais disponível para absorção, é preciso que o ambiente intestinal seja mais alcalino.
II. Outros metais como zinco, ferro, molibdênio e cádmio influenciam positivamente na sua absorção por auxiliarem os seus transportadores celulares no seu processo absortivo e de outros nutrientes.
III. A deficiência de cobre pode contribuir para a evolução de anemia resistente ao tratamento com suplementação de ferro. Esse tipo de anemia pela deficiência de cobre resulta da limitação na atividade da ceruloplasmina e da hefaestina, duas proteínas que necessitam do cobre para a absorção de ferro e para o efluxo de ferro para os tecidos de armazenamento, respectivamente.

Está CORRETO o que se afirma:

A

Apenas no item II.

B

Apenas no item III.

C

Apenas nos itens I e II.

D

Apenas nos itens II e III.

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Q3389025

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389025 Nutrição

Os indivíduos com distúrbios de má absorção de lipídeos, incluindo aqueles que se submeteram a cirurgia bariátrica, estão em maior risco de deficiências de vitaminas lipossolúveis.

Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.

Dentre as vitaminas lipossolúveis, estão:

I.Vitaminas A.
II.Vitamina C.
III.Vitamina E.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

II, apenas.

C

I, II e III.

D

I e II, apenas.

E

II e III, apenas.

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Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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