Questões de Concurso
Sobre alergias e intolerância alimentar em nutrição
Foram encontradas 270 questões
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Flores da Cunha - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Flores da Cunha - RS - Nutricionista |
Q4068052
Nutrição
Durante discussão multiprofissional sobre reações adversas aos alimentos, o
nutricionista destacou a importância de diferenciar alergia alimentar de intolerância alimentar para
adequada condução clínica. Uma característica compatível com intolerância alimentar é:
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Florianópolis - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Florianópolis - SC - Nutricionista - Edital nº 25 |
Q4062422
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação à Alergia
Alimentar (AA), considerando o posicionamento conjunto da Associação Brasileira de Alergia e Imunologia
e Sociedade Brasileira de Pediatria, de 2025.
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de São Lourenço do Sul - RS
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de São Lourenço do Sul - RS - Nutricionista |
Q4048821
Nutrição
As alergias alimentares representam um
desafio significativo na prática clínica do Nutricionista,
exigindo um entendimento aprofundado dos mecanismos
imunológicos envolvidos e das manifestações clínicas
associadas. Diferentemente das intolerâncias, as alergias
são reações imunologicas que podem ser mediadas por
IgE, não mediadas porlgE ou mistas, com sintomas que se
reproduzem a cada exposição ao alimento. A identificação
dos alérgenos mais comuns e a distinção entre reações
imediatas e tardias são cruciais para um diagnóstico e
manejo nutricional adequados, visando à segurança e à
qualidade de vida do paciente. Considerando a
fisiopatologia e as características das alergias alimentares,
a alternativa que apresenta uma afirmação correta é:
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB - Nutricionista |
Q4039852
Nutrição
Um lactente de 3 meses, em aleitamento
artificial, apresenta diarreia com estrias de
sangue, irritabilidade e dermatite perianal,
iniciadas após introdução de fórmula láctea
padrão. Não há história de anafilaxia,
comprometimento respiratório ou falha grave de
crescimento. A hipótese diagnóstica é alergia à
proteína do leite de vaca (APLV). Considerando as
recomendações atuais para manejo dietético em
lactentes não amamentados, assinale a alternativa
correta.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960966
Nutrição
A alergia alimentar (AA) é uma condição clínica na
qual o sistema imunológico responde de forma exagerada e consistente a um alimento específico, sempre que a
ele for exposto. É fundamental distingui-la da intolerância alimentar, resposta adversa que não envolve o sistema
imunológico, mas sim mecanismos tóxicos, metabólicos,
farmacológicos ou ainda não completamente elucidados,
desencadeados pela ingestão de certos alimentos2. Portanto, o que distingue a AA de outras reações adversas a
alimentos é a sua natureza imunológica. Algumas vacinas
contêm pequenas quantidades de proteínas alimentares,
fazendo com que pacientes com AA precisem ser orientados quanto à necessidade de cuidados durante a atualização do cartão vacinal. Além dos alérgenos alimentares,
diversos outros componentes de vacinas são capazes de
provocar reações alérgicas, sendo o principal deles a gelatina (ASBAI,SBP; 2025).
https://institutovillamil.com.br/vacinas-da-crianca-o-que-voce-precisa-saber/
Crianças com AA à proteínas do ovo, devem evitar a seguinte vacina cuja quantidade dessa proteína é significativa na mesma para provocar reações anafiláticas (Marque a alternativa que contém a proteína alergênica, e vacina responsável que pode gerar reação anafilática):
https://institutovillamil.com.br/vacinas-da-crianca-o-que-voce-precisa-saber/
Crianças com AA à proteínas do ovo, devem evitar a seguinte vacina cuja quantidade dessa proteína é significativa na mesma para provocar reações anafiláticas (Marque a alternativa que contém a proteína alergênica, e vacina responsável que pode gerar reação anafilática):
Ano: 2026
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Nova Santa Rita - PI
Prova:
Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Nutricionista - 20h ( Saúde) |
Q3900803
Nutrição
Situação
hipotética: Um lactente é diagnosticado com alergia à proteína
do leite de vaca (APLV). Assertiva: A conduta nutricional
correta é substituir a fórmula infantil convencional por uma
fórmula à base de soja ou uma fórmula isenta de lactose.
Ano: 2026
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Nova Santa Rita - PI
Prova:
Instituto IBED - 2026 - Prefeitura de Nova Santa Rita - PI - Nutricionista - 20h ( Saúde) |
Q3900796
Nutrição
Situação
hipotética: Um paciente com doença celíaca recebe orientação
nutricional. Assertiva: O nutricionista deve explicar que a dieta
consiste na exclusão total de alimentos que contenham trigo,
cevada e centeio, mas que a aveia pode ser consumida, desde
que seja certificada como livre de contaminação por glúten.
Ano: 2025
Banca:
FUNDMED - RS
Órgão:
HCPA
Prova:
FUNDMED - RS - 2025 - HCPA - Residência Multiprofissional - Nutrição - COREMU |
Q4326402
Nutrição
Considerando as atualizações sobre alergia alimentar
não IgE mediada, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou
erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.
( ) Há fórmulas extensamente hidrolisadas disponibilizadas, com e sem lactose. As fórmulas com lactose não são contaminadas com proteínas do leite de vaca porque a lactose é produzida industrialmente, portanto podem ser recomendadas.
( ) Para as crianças com sintomas graves, que recebem fórmulas ou alimentação mista, uma fórmula extensamente hidrolisada deve ser priorizada devido aos riscos nutricionais e paradas de crescimento.
( ) A fórmula à base de proteína de soja pode ser utilizada como alternativa nas alergias não IgE mediadas, principalmente nos casos em que há limitação financeira ou em famílias veganas, desde que seja utilizada em crianças maiores de 6 meses de idade.
( ) Há fórmulas extensamente hidrolisadas disponibilizadas, com e sem lactose. As fórmulas com lactose não são contaminadas com proteínas do leite de vaca porque a lactose é produzida industrialmente, portanto podem ser recomendadas.
( ) Para as crianças com sintomas graves, que recebem fórmulas ou alimentação mista, uma fórmula extensamente hidrolisada deve ser priorizada devido aos riscos nutricionais e paradas de crescimento.
( ) A fórmula à base de proteína de soja pode ser utilizada como alternativa nas alergias não IgE mediadas, principalmente nos casos em que há limitação financeira ou em famílias veganas, desde que seja utilizada em crianças maiores de 6 meses de idade.
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
Hospital Sírio Libanês
Prova:
VUNESP - 2025 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |
Q4133344
Nutrição
No tratamento das alergias alimentares, o conceito de reatividade cruzada entre os alimentos é de suma importância. Dessa forma, o documento Atualização em Alergia Alimentar 2025: posicionamento conjunto da Associação Brasileira de Alergia e Imunologia e Sociedade Brasileira de Pediatria afirma corretamente que um indivíduo alérgico a amendoim também pode ser alérgico a
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
Hospital Sírio Libanês
Prova:
VUNESP - 2025 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |
Q4133343
Nutrição
Foi matriculada em uma creche da prefeitura uma criança de 2 anos, recém-diagnosticada com doença celíaca e intolerância à lactose. Dessa forma, a equipe foi orientada a excluir alguns alimentos da dieta dessa criança, por exemplo,
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
HCFMUSP
Prova:
VUNESP - 2025 - HCFMUSP - Residência Multiprofissional - Nutrição |
Q4129725
Nutrição
Um paciente apresenta diagnóstico confirmado de alergia alimentar a proteína do trigo, ovo e nozes. Durante
a internação hospitalar, o nutricionista deve prescrever
preparações que não contenham esses alérgenos nem
suas formas ocultas. Com base nessa situação, assinale
a alternativa que apresenta uma preparação adequada
para esse paciente.
Ano: 2025
Banca:
VUNESP
Órgão:
EINSTEIN
Prova:
VUNESP - 2025 - EINSTEIN - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |
Q4110346
Nutrição
Uma paciente de 28 anos relata episódios recorrentes de
urticária e dispneia, que se manifestam minutos após a
ingestão de amendoim. O diagnóstico foi confirmado por
testes imunológicos específicos.
Considerando as características das alergias alimentares, assinale a alternativa correta.
Considerando as características das alergias alimentares, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Cunha - SP
Prova:
Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |
Q4096344
Nutrição
O glúten é uma proteína presente em alguns
alimentos amplamente consumidos. Para
indivíduos com doença celíaca, a ingestão dessa
proteína pode ser extremamente prejudicial à
saúde. Das alternativas abaixo, quais alimentos
contém glúten?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUNDATEC
Prova:
FUNDATEC - 2025 - FUNDATEC - Residência Multiprofisisonal - Profissão: Nutrição |
Q3960686
Nutrição
São reações adversas a alimentos que não envolvem o sistema imunológico:
I. Enzimáticas, como a intolerância à lactose.
II. Farmacológica, como a que ocorre com a cafeína.
III. Farmacológica, como as que ocorrem com a histamina e tiramina.
Quais estão corretas?
I. Enzimáticas, como a intolerância à lactose.
II. Farmacológica, como a que ocorre com a cafeína.
III. Farmacológica, como as que ocorrem com a histamina e tiramina.
Quais estão corretas?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUNDATEC
Prova:
FUNDATEC - 2025 - FUNDATEC - Residência Multiprofisisonal - Profissão: Nutrição |
Q3960674
Nutrição
De acordo com o documento “Alergia Alimentar” (ASBAI, 2023), sobre a prevenção
à alergia alimentar na infância antes do seu surgimento, analise as assertivas abaixo e assinale a
alternativa correta.
I. A exposição a alimentos potencialmente alergênicos, como amendoim e ovo, no momento da introdução da alimentação complementar, ao redor dos seis meses de vida, parece proteger das alergias alimentares.
II. Não há recomendação para modificações dietéticas maternas durante a gravidez ou lactação, como evitar os alérgenos.
III. Bebês com alto risco de desenvolver alergia alimentar, como os portadores de dermatite atópica ou cujo familiar é portador de alguma condição alérgica, devem ser desestimulados a amamentação.
I. A exposição a alimentos potencialmente alergênicos, como amendoim e ovo, no momento da introdução da alimentação complementar, ao redor dos seis meses de vida, parece proteger das alergias alimentares.
II. Não há recomendação para modificações dietéticas maternas durante a gravidez ou lactação, como evitar os alérgenos.
III. Bebês com alto risco de desenvolver alergia alimentar, como os portadores de dermatite atópica ou cujo familiar é portador de alguma condição alérgica, devem ser desestimulados a amamentação.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801124
Nutrição
A intolerância à lactose difere fundamentalmente da
alergia à proteína do leite de vaca (APLV) por envolver uma
resposta imunológica mediada por IgE na APLV, enquanto a
intolerância à lactose é uma deficiência enzimática.
Consequentemente, a restrição dietética na APLV é mais
rigorosa e permanente, enquanto na intolerância à lactose,
pequenas quantidades de lactose podem ser toleradas por
alguns indivíduos.
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Boa Vista - RR
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Analista - Especialidade: Nutricionista |
Q3716883
Nutrição
Acerca das fisiopatologias nutricionais, julgue os próximos itens.
I Para os casos de anorexia em pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica, recomenda-se ingerir primeiro os alimentos com maior densidade energética, fracionar a dieta e utilizar alimentos preferidos.
II A caquexia é impulsionada por um conjunto de fatores inflamatórios e metabólicos que aceleram a perda de massa muscular e a disfunção metabólica, e está presente em pacientes com doenças como câncer, insuficiência cardíaca e doenças pulmonares.
III O princípio básico do tratamento das alergias envolve a exclusão de alimentos que possuem o componente alergênico e a substituição destes por alimentos que não ocasionem manifestações alérgicas e que atendam às necessidades nutricionais do paciente.
IV As dislipidemias e a hipertensão arterial são condições prevalentes no pós-transplante renal, sendo a dieta com baixo teor de gordura, principalmente saturada e trans, uma estratégia que visa diminuir o risco cardiovascular.
Assinale a opção correta.
I Para os casos de anorexia em pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica, recomenda-se ingerir primeiro os alimentos com maior densidade energética, fracionar a dieta e utilizar alimentos preferidos.
II A caquexia é impulsionada por um conjunto de fatores inflamatórios e metabólicos que aceleram a perda de massa muscular e a disfunção metabólica, e está presente em pacientes com doenças como câncer, insuficiência cardíaca e doenças pulmonares.
III O princípio básico do tratamento das alergias envolve a exclusão de alimentos que possuem o componente alergênico e a substituição destes por alimentos que não ocasionem manifestações alérgicas e que atendam às necessidades nutricionais do paciente.
IV As dislipidemias e a hipertensão arterial são condições prevalentes no pós-transplante renal, sendo a dieta com baixo teor de gordura, principalmente saturada e trans, uma estratégia que visa diminuir o risco cardiovascular.
Assinale a opção correta.
Ano: 2025
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2025 - SEDF - Professor de Educação Básica: Nutrição |
Q3689918
Nutrição
A respeito da prática clínica e hospitalar em dietoterapia, julgue o item a seguir.
Suponha‑se que um paciente com doença celíaca em acompanhamento nutricional foi orientado a evitar trigo, centeio, cevada e aveia. Nesse caso, é correto afirmar que essa conduta está adequada.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Alimentos Com Ênfase em Laticínios |
Q3657689
Nutrição
Com o aumento no número de pessoas alérgicas à proteina do leite e intolerantes a lactose, a atenção aos rótulos dos produtos na hora de fazer compras se torna crucial.
(Portal GCMais. 02/09/24. Disponivel em: https:/gcmais.com.br/noticias/2024/09/02/cresce-variedade-de-produtos-paraalergicos-a-proteina-do-leite-e-intolerantes-a-lactose/). Acesso em 24/09/2024
Em relação a lactose e à proteína do leite em bovinos leiteiros, podemos afirmar:
I. Existem três produtos génicos principais da glândula mamaria bovina, dois pertencentes a família da caseína. Destas, representando cerca de 30% do total de proteínas lácteas, a beta-caseína tem apenas duas variantes, a beta-caseína A1 e A2.
Il. A lactose é um açúcar naturalmente presente no leite e derivados.
Ill. Para o processamento de leite sem lactose, o dissacarideo é hidrolisado em duas moléculas de galactose.
IV. As caseínas A1 e A2 se diferenciam pela mudança de um nucleotídeo na posição 67 da cadeia (prolina A2 e histidina A1).
V. A caseina contém proteinas que ao serem digeridas transformam em compostos opiáceas denominadas de beta casomorfina (BCM).
Assinale a alternativa que apresenta APENAS as afirmações corretas.
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Polícia Federal
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q3473870
Nutrição
Julgue o item a seguir, a respeito de alergia à proteína do leite de vaca (APLV) e doenças da infância.
Deve-se interromper a amamentação exclusiva em casos de crianças que manifestem reação alérgica à proteína do leite de vaca pelo contato através do leite materno.
Conheça nossos planos