Durante discussão multiprofissional sobre reações adversas aos alimentos, o
nutricionista destacou a importância de diferenciar alergia alimentar de intolerância alimentar para
adequada condução clínica. Uma característica compatível com intolerância alimentar é:

Question

Durante discussão multiprofissional sobre reações adversas aos alimentos, o
nutricionista destacou a importância de diferenciar alergia alimentar de intolerância alimentar para
adequada condução clínica. Uma característica compatível com intolerância alimentar é: Alternativa A: Ativação específica do sistema imunológico frente à proteína alimentar. Ou Alternativa B: Produção obrigatória de mediadores inflamatórios mediados por resposta imune. Ou Alternativa C: Resposta imunológica desencadeada exclusivamente por haptenos alimentares. Ou Alternativa D: Reação adversa decorrente de mecanismos não imunológicos relacionados ao processamento do
alimento.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [D] Reação adversa decorrente de mecanismos não imunológicos relacionados ao processamento do
alimento. Gabarito: DFundamento decisivo: A decisão dependia de identificar se a reação era imunológica ou não imunológica: intolerância alimentar é reação adversa sem mecanismo imune, ao contrário da alergia.Tema central: Alergia x intolerância alimentarAnálise das alternativasAErradaIncorreta. Fala em ativação específica do sistema imunológico frente à proteína alimentar, o que caracteriza alergia alimentar, não intolerância.BErradaIncorreta. Afirma produção obrigatória de mediadores inflamatórios mediados por resposta imune, mas a intolerância alimentar não é definida por mediação imune.CErradaIncorreta. Também descreve resposta imunológica, o que afasta intolerância alimentar. Além disso, haptenos alimentares não são critério definidor de intolerância nesta questão.DCertaCorreta. Apresenta a característica essencial da intolerância alimentar: reação adversa decorrente de mecanismos não imunológicos relacionados ao alimento.Pegadinha da questãoA confusão explorada foi trocar reação adversa alimentar não imunológica por reação imunológica, como se toda reação ao alimento fosse alergia.Dica para questões semelhantesSe a alternativa mencionar ativação, mediação ou resposta do sistema imunológico, o caminho é alergia alimentar, não intolerância.Para reconhecer intolerância alimentar, procure o núcleo conceitual: reação adversa sem mecanismo imunológico.Não use presença de sintomas como critério principal; nesta distinção, o que decide é a natureza do mecanismo.

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Gabarito: D

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