Questões de Veterinária para Concurso - Página 39

Q3962813

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Médico Veterinário - Edital nº 2 |

Q3962813 Veterinária

Conforme o Plano de Vigilância de Influenza Aviária e Doença de Newcastle, qual cenário caracteriza uma “suspeita fundamentada” de síndrome respiratória e nervosa que exige notificação imediata e interdição provisória?

A

Quadro respiratório leve com espirros e estertores traqueais, restrito a aves jovens, sem aumento significativo da mortalidade diária.

B

Queda de postura de 5% associada à má qualidade da casca do ovo, sugestiva de Bronquite Infecciosa das Galinhas.

C

Lesões nodulares e crostosas em partes apícolas (Bouba Aviária) sem comprometimento sistêmico ou alta letalidade.

D

Mortalidade súbita elevada (acima de 10% em 72h) com cianose de crista, edema de face e sinais neurológicos.

E

Diarreia sanguinolenta e prostração em frangos de corte, compatível com surto agudo de Coccidiose Aviária.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q3962812

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Médico Veterinário - Edital nº 2 |

Q3962812 Veterinária

No âmbito do Programa Nacional de Vigilância para a Febre Aftosa (PNEFA), a vigilância passiva é crucial.

Assinale a situação clínica que, independentemente do diagnóstico presuntivo de outras enfermidades, impõe a notificação imediata obrigatória ao Serviço Veterinário Oficial.

A

Quadros de claudicação severa em bovinos, diagnosticados clinicamente como pododermatite infecciosa (frieira) sem lesão vesicular.

B

Lesões crostosas proliferativas em focinho e lábios de ovinos, características de Ectima Contagioso, sem notificação prévia.

C

Presença de vesículas íntegras ou rompidas, erosões na mucosa oral, epitélio lingual, teto ou banda coronária dos cascos.

D

Hipertermia e sialorreia intensa em bovinos, associadas exclusivamente à ingestão de plantas tóxicas ou corpos estranhos.

E

Mortalidade súbita de bovinos adultos com suspeita de Carbúnculo Sintomático, confirmada por vacinação atrasada.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q3956340

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-SC Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - SES-SC - Técnico em Laboratório |

Q3956340 Veterinária

Na sequência padrão da coloração de Gram, o primeiro corante aplicado sobre o esfregaço fixado é o(a)

A

lugol.

B

azul de metileno.

C

cristal violeta.

D

eosina.

E

vermelho de fenol.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q3956336

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-SC Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - SES-SC - Técnico em Laboratório |

Q3956336 Veterinária

Um técnico em laboratório precisa preparar 500 ml de uma solução de safranina a 0,5% (m/V) para utilização como contracorante na coloração de Gram. Assinale a alternativa que apresenta a massa de safranina, em gramas, que deve ser pesada para o preparo correto dessa solução.

A

4,10 g.

B

1,50 g.

C

1,25 g.

D

2,50 g.

E

3,50 g

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q3956335

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-SC Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - SES-SC - Técnico em Laboratório |

Q3956335 Veterinária

Acerca dos equipamentos de laboratório, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s).

I. Os frascos Erlenmeyer são equipamentos utilizados para aferir volumes exatos de soluções.

II. O Kitassato é um frasco com saída lateral, utilizado em filtrações a vácuo.

III. Pissetas são fabricadas com vidro de alta resistência térmica, o que as torna adequadas para a esterilização de meios de cultura em autoclave.

A

Apenas I e III.

B

Apenas III.

C

Apenas I e II.

D

Apenas II.

E

I, II e III.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q3956319

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-SC Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - SES-SC - Técnico em Laboratório |

Q3956319 Veterinária

Antes de medir o potencial elétrico de uma solução biológica, o técnico revisou os componentes e o princípio de funcionamento da célula eletroquímica utilizada nesse tipo de determinação. Com base nos fundamentos da potenciometria, assinale a alternativa INCORRETA.

A

O eletrodo de referência é uma meia-célula com um potencial de eletrodo conhecido.

B

O potencial desenvolvido pelo eletrodo indicador depende da atividade do analito.

C

A maioria dos eletrodos indicadores empregados é seletiva em sua resposta.

D

A célula potenciométrica contém uma ponte salina.

E

O potencial de junção líquida corresponde ao valor de pH observado na medição.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q3955942

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955942 Veterinária

A mastite causada por Staphylococcus aureus é caracterizada por ser crônica e de difícil tratamento.
A esse respeito, qual evento patogênico explica a formação de abscessos e a baixa taxa de cura bacteriológica?

A

Migração rápida para os linfonodos supramamários.

B

Calcificação metastática do epitélio alveolar e dos ductos lactíferos.

C

Destruição exclusiva das células mioepiteliais, impedindo a descida do leite.

D

Produção de endotoxinas ou lipopolissacarídeos (LPS) que causam choque séptico imediato.

E

Capacidade de invasão intracelular e de indução de fibrose com formação de microabscessos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q3955941

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955941 Veterinária

Os produtos apícolas possuem expressiva relevância nutricional, econômica e sanitária, sendo amplamente empregados na alimentação humana e em aplicações terapêuticas, o que demanda o estabelecimento de critérios normativos rigorosos para assegurar sua identidade, qualidade e inocuidade.
À luz do regulamento técnico de identidade e de qualidade de produtos apícolas, aprovado pela Instrução Normativa nº 3, de 19 de janeiro de 2001, do Ministério da Agricultura e Pecuária, assinale a alternativa correta.

A

A geleia real é caracterizada como uma secreção glandular produzida pelas abelhas operárias nutrizes, destinada à alimentação das larvas e da abelha rainha, cuja composição natural deve ser preservada, sendo vedada a adição de substâncias exógenas.

B

A cera de abelha, destinada ao consumo humano, admite a presença de resíduos de contaminantes ambientais em concentrações toleráveis, não explicitamente definidas por parâmetros toxicológicos específicos na regulamentação sanitária vigente.

C

O pólen apícola é enquadrado, exclusivamente, como suplemento alimentar sob a perspectiva regulatória e bromatológica, não sendo reconhecido como alimento destinado ao consumo humano direto em sua forma natural.

D

A própolis é classificada como um subproduto apícola desprovido de padrão oficial de identidade e de qualidade estabelecido pela regulamentação brasileira, não possuindo critérios normativos específicos para sua caracterização.

E

Produtos apícolas podem receber adição de conservantes químicos autorizados para alimentos em geral, desde que respeitados os limites máximos estabelecidos pela legislação sanitária.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q3955940

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955940 Veterinária

O abate de suínos é conduzido por meio de um fluxograma operacional, composto por etapas sequenciais que visam assegurar o bem-estar animal, o controle higiênico-sanitário do processo e a qualidade da carcaça destinada ao consumo humano, conforme as diretrizes sanitárias estabelecidas pelo Ministério da Agricultura e Pecuária.
Considerando a sequência correta das etapas do fluxograma básico de abate de suínos, assinale a alternativa correta.

A

Recepção dos animais → insensibilização → sangria → escaldagem e depilação → evisceração.

B

Escaldagem → recepção dos animais → sangria → evisceração → resfriamento.

C

Recepção dos animais → evisceração → insensibilização → sangria → escaldagem.

D

Sangria → insensibilização → evisceração → escaldagem → resfriamento.

E

Insensibilização → evisceração → sangria → escaldagem → resfriamento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q3955939

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955939 Veterinária

De acordo com o regulamento técnico de identidade e de qualidade do mel, aprovado pela Instrução Normativa nº 11, de 20 de outubro de 2000, do Ministério da Agricultura e Pecuária, que estabelece os padrões de composição, de pureza, de processamento e de rotulagem do mel, destinado ao consumo humano no Brasil, assinale a alternativa correta.

A

O mel apresenta segurança microbiológica plena, devido à sua alta osmolaridade e ph baixo, sendo capaz de eliminar completamente microrganismos patogênicos graças à atividade da glucose oxidase, que gera peróxido de hidrogênio, conferindo ao produto efeito bactericida significativo.

B

O mel é caracterizado como o produto natural resultante, exclusivamente da modificação enzimática e da armazenagem do néctar floral pelas abelhas, sendo vedada a adição de quaisquer substâncias exógenas à sua composição intrínseca.

C

O processamento do mel, incluindo a pasteurização a altas temperaturas, não altera de forma significativa a atividade enzimática nem a integridade dos compostos bioativos presentes, preservando suas propriedades físico-químicas e funcionais.

D

A regulamentação brasileira permite a comercialização de mel com teor de umidade superior a 25%, desde que armazenado sob refrigeração, sem comprometer os parâmetros oficiais de qualidade e de estabilidade do produto.

E

O mel pode conter adição de açúcares de origem vegetal, desde que essa incorporação seja declarada na rotulagem como ingrediente adicional, em conformidade com as normas gerais de rotulagem de alimentos.

Q3955938

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955938 Veterinária

Em uma fazenda leiteira, com aumento de casos de mastite por Staphylococcus aureus, adota-se um programa de boas práticas de ordenha.
Considerando-se diretrizes consolidadas, qual medida é essencial para reduzir a transmissão durante a ordenha?

A

Desinfecção dos tetos imediatamente após a retirada das teteiras (pos-dipping) com produto de eficácia comprovada e cobertura total.

B

Realizar a desinfecção somente antes da ordenha (pre-dipping), dispensando-se o pos-dipping.

C

Ordenhar primeiro vacas com histórico de mastite clínica para monitoramento mais próximo.

D

Reduzir a pressão do vácuo da ordenhadeira para evitar linerslips.

E

Antecipar o aleitamento de bezerros para logo após a ordenha.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q3955937

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955937 Veterinária

A Prosopis juliflora (algarobeira), no Nordeste do Brasil, apresenta potencial múltiplo e resistência à seca. Por décadas, por um lado, tem servido ao produtor rural como forrageira com suas vagens e folhas, bem como com sua excelente madeira. Por outro lado, o manejo dessa espécie forrageira e sua propagação gera discussões envolvendo produtores, ambientalistas e técnicos.
Sobre as características, comportamento e impactos do uso dessa forrageira no semiárido brasileiro, é correto afirmar que

A

o uso das vagens na alimentação animal é restrito aos monogástricos (suínos e aves), não sendo indicado o fornecimento para ruminantes, devido à presença de fatores antinutricionais em baixas concentrações na dieta.

B

com a presença massiva de ruminantes e equídeos, consumidores típicos da vagem da algarobeira, o controle da dispersão da planta é facilitado, pois suas sementes perdem o poder de germinação ao passarem pelo trato digestório desses animais.

C

sendo nativa do bioma caatinga, a algarobeira não causa desequilíbrio ambiental, sendo uma das principais espécies indicadas ao reflorestamento de matas ciliares, fornecendo vagens de elevado valor nutricional a ovinos, bovinos, caprinos e equídeos.

D

as vagens apresentam bom valor nutricional; são palatáveis, disseminam-se facilmente na caatinga. As plantas fornecem um grande aporte de vagens no período de escassez alimentar, o que pode propiciar intoxicação em ruminantes em médio e em longo prazos.

E

a algarobeira, embora seja uma leguminosa, não realiza fixação biológica de nitrogênio, exigindo adubação química intensiva, tornando-a desvantajosa, por não manter a produtividade de vagens e folhas para o arraçoamento animal em condições naturais.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q3955936

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955936 Veterinária

Na rotina de ordenha, a higienização dos tetos é a medida mais eficaz para reduzir a carga microbiana inicial do leite.
Qual o procedimento de antissepsia que visa, especificamente, à redução da incidência de mastite causada por patógenos ambientais, como o Streptococcus uberis, antes da extração do leite?

A

Utilização de toalhas de tecido partilhadas entre vários animais para otimizar o tempo de manejo.

B

Pre-dipping, com tempo de contato do antisséptico de, no mínimo, 30 segundos antes da secagem.

C

Lavagem dos tetos com água sob pressão para remoção de sujidade, sem necessidade de secagem.

D

Aplicação de selante interno de tetos imediatamente antes de acoplar as teteiras de ordenha.

E

Imersão dos tetos em solução de iodo a 1% apenas após o término completo da ordenha.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q3955935

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955935 Veterinária

A alimentação dos rebanhos no semiárido brasileiro depende do planejamento e do uso de diversas fontes nutricionais para fornecer energia, proteína e fibra, especialmente durante períodos de estiagem prolongada. O conhecimento mínimo das principais plantas nativas e exóticas introduzidas na região é fator decisivo para o sucesso do empreendimento rural.
Com base nas características das culturas forrageiras e alternativas nutricionais para o rebanho no semiárido, assinale a alternativa correta.

A

A maniçoba (Manihot pseudoglaziovii) é uma planta nativa, muito resistente à seca, sendo mais bem aproveitada pelos animais, se fornecida fresca, logo após o corte.

B

A vagem da algaroba (Prosopis juliflora), embora rica em proteína, possui baixa palatabilidade para caprinos e ovinos, o que exige o uso de melaço para estimular o consumo pelo rebanho.

C

O capim-buffel (Cenchrus ciliaris L.) é uma leguminosa originária das regiões temperadas, mas altamente adaptado ao semiárido, exigindo desmatamento da caatinga para sua implantação em qualquer tipo de exploração.

D

A palma forrageira é um alimento completo para ruminantes, especialmente nas zonas áridas e semiáridas, pois não exige complementação com volumoso (como palhadas ou fenos), tendo em vista seu alto teor de matéria seca.

E

O feijão-guandú, andú ou anduzeiro (Cajanus cajan) é uma leguminosa, popular no semiárido, que se destaca tanto como alternativa proteica para o rebanho, seja para pastejo seja para fenação. Estima-se que as variedades existentes produzam entre 14% e 22% de proteína bruta.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q3955934

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955934 Veterinária

Em protocolos de IATF para vacas leiteiras, a utilização do Cipionato de Estradiol, no momento da retirada do dispositivo de progesterona, tem como objetivo principal

A

bloquear a liberação de prostaglandina endógena e manter o corpo lúteo acessório.

B

induzir o pico pré-ovulatório de LH e sincronizar o momento da ovulação de forma precisa.

C

provocar a contracção imediata do miométrio para expulsar eventuais restos placentários.

D

estimular a secreção de FSH para recrutamento de uma nova onda de crescimento folicular.

E

promover a atresia de folículos pequenos e médios para garantir a dominância folicular única.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q3955933

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955933 Veterinária

Estudos recentes compararam protocolos de sincronização em vacas leiteiras de alta produção, avaliando o desempenho reprodutivo, a incidência de doenças ovarianas e o custo por prenhez.
Com base em resultados científicos atuais (2024-2025), assinale a alternativa correta sobre o uso de protocolos Double‑Ovsynch em comparação ao Ovsynch tradicional.

A

O Double‑Ovsynch é indicado apenas para primíparas, não sendo eficaz em vacas multíparas.

B

A prenhez é invariavelmente superior no Ovsynch tradicional em pelo menos 20 pontos percentuais em relação ao Double‑Ovsynch.

C

O Double‑Ovsynch resulta sempre em maior incidência de cistos foliculares e luteais, sendo contraindicado em rebanhos de alta produção.

D

Ambos os protocolos apresentam desempenho reprodutivo equivalente, sem diferenças relevantes em custo, prenhez ou incidência de distúrbios ovarianos.

E

O Double‑Ovsynch tende a produzir maiores taxas de prenhez e menor custo por prenhez, além de reduzir a incidência de cistos foliculares em vacas de alta produção, quando comparado ao Ovsynch tradicional.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q3955932

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955932 Veterinária

Nas aves, o esqueleto dos membros sofreu adaptações extremas para o voo e o bipedalismo.
Como se denomina a estrutura do membro pélvico formada pela fusão dos ossos tarsais distais com os metatarsais?

A

Sinsacro.

B

Tibiotarso.

C

Tarso-metatarso.

D

Carpo-metacarpo.

E

Tibiotarso-metatarso.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q3955931

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955931 Veterinária

Considerando a anatomia topográfica e sistêmica da glândula mamária de fêmeas bovinas lactantes, assinale a alternativa que descreve corretamente o principal suprimento arterial e as vias de drenagem venosa.

A

A irrigação principal provém da artéria pudenda externa, enquanto a drenagem venosa é realizada pelo círculo venoso na base do úbere, do qual se originam as veias pudendas externas, as perineais e as veias epigástricas craniais superficiais.

B

A artéria mamária interna, que corre paralelamente, vem direto da artéria aorta e leva grande parte do sangue arterial à mama que é drenada, exclusivamente, pelas veias torácicas internas.

C

A irrigação principal provém da artéria torácica externa, enquanto a drenagem venosa é realizada pela veia torácica interna superficial.

D

Artéria sacral mediana vai irrigar grande parte da glândula mamária, e as veias pudendas externas participam da drenagem.

E

A veia epigástrica cranial superficial leva sangue oxigenado ao úbere e o drena para a veia ilíaca externa.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q3955930

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955930 Veterinária

A conversão do músculo em carne é determinada pelo manejo post mortem da carcaça, envolvendo uma complexa interação entre processos bioquímicos, fisiológicos e tecnológicos. Fatores como temperatura de resfriamento, disponibilidade energética e intervenções tecnológicas influenciam diretamente o estabelecimento do rigor mortis e as propriedades físico-químicas da carne, para que se torne apta ao consumo.
Considerando esses aspectos, assinale a alternativa correta.

A

A depleção das reservas de glicogênio muscular no momento do abate culmina na formação de carne do tipo dfd (dark, firm and dry), e estas apresentam ph inferior a 5,1.

B

Na fase pós-rigor, há a cessação definitiva da ressíntese de ATP e a estabilização metabólica do tecido muscular, etapa que se inicia precocemente, entre 30 minutos e 1 (uma) hora após o abate.

C

O processo de conversão do músculo em carne exerce influência determinante sobre os atributos de qualidade do produto, bem como sobre sua estabilidade físico-química e microbiológica, impactando diretamente a shelf life.

D

Após a morte, embora cesse o controle neural, o músculo mantém sua capacidade contrátil por tempo prolongado, devido à reposição contínua de ATP por metabolismo aeróbio residual, o que retarda o estabelecimento do rigor mortis.

E

A glicólise anaeróbia pós-morte promove a elevação progressiva do ph muscular, ao consumir o glicogênio de reserva e ao converter o lactato em compostos energeticamente reutilizáveis, favorecendo a estabilidade bioquímica do músculo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q3955929

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Medicina Veterinária |

Q3955929 Veterinária

A temperatura de armazenamento em câmara fria constitui um fator crítico na modulação da cinética das reações bioquímicas post mortem, exercendo influência determinante sobre a conversão do músculo em carne e, consequentemente, sobre os atributos de qualidade do produto destinado à comercialização. Sobre o tema, assinale a alternativa correta.

A

Thaw rigor é definido como o processo de maturação da carne, decorrente do congelamento da musculatura ainda na fase de pré-rigor, manifestando-se durante o descongelamento.

B

A desossa à quente da carcaça retarda o estabelecimento do rigor mortis e aumenta as reservas de ATP muscular, sendo utilizada principalmente para evitar a ocorrência de encurtamento pelo frio.

C

O resfriamento da carcaça é um processo desejável, pois reduz ou retarda o crescimento microbiano e minimiza alterações indesejáveis nas proteínas, tal como a desnaturação proteica.

D

A estimulação elétrica da carcaça pode ser utilizada para acelerar a proteólise e as fases de instalação do rigor mortis; entretanto, é incapaz de reduzir ou impedir a ocorrência do encurtamento pelo frio (cold shortening).

E

Se a carcaça for resfriada rapidamente durante a fase de pré-rigor, antes do esgotamento das reservas de ATP, ocorre liberação excessiva de cálcio pelo retículo sarcoplasmático, resultando no amaciamento precoce da carne.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

🚀 Mais performance?

🚀 Mais performance?

Questões de Concurso Sobre veterinária

Foram encontradas 20.219 questões