Questões de Veterinária para Concurso

Q4432636

Ano: 2026 Banca: SEED-PR Órgão: SEED-PR Prova: SEED-PR - 2026 - SEED-PR - Matemática / Produção Alimentícia |

Q4432636 Veterinária

Devido ao caráter perecível dos alimentos de origem animal, é necessário empregar métodos para a sua conservação, isto é, para a ampliação de sua vida útil. Os métodos de que a tecnologia de alimentos dispõe para desativar e inibir os agentes de alteração fundamentam-se em:

A

Aumento da temperatura e diminuição da atividade de água, redução da concentração de CO2, acidificação, adição de conservantes e antioxidantes e aplicação de radiações ionizantes.

B

Decréscimo da temperatura e atividade de água, redução da concentração de O2, aumento da concentração de etanol, acidificação, adição de antioxidantes e aplicação de calor e radiações ionizantes.

C

Decréscimo da temperatura e atividade de água, diminuição da concentração de etanol, elevação do pH, adição de conservantes e uso de agentes antimicrobianos.

D

Aplicação de calor e radiações não-ionizantes, redução da umidade, aumento da concentração de O2 e redução de CO2, acidificação e adição de conservantes.

E

Uso de agentes que retardam ou inibem as reações de oxidação e favorecem o crescimento de microrganismos, acidificação, diminuição da temperatura e atividade de água, aplicação de calor e radiações ionizantes.

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Q4432635

Ano: 2026 Banca: SEED-PR Órgão: SEED-PR Prova: SEED-PR - 2026 - SEED-PR - Matemática / Produção Alimentícia |

Q4432635 Veterinária

Entre os critérios mais importantes e práticos que determinam a qualidade da carne estão pH, cor e capacidade de retenção de água. Como o pH influencia os aspectos tecnológicos e sensoriais da carne?

A

O aumento do pH muscular em decorrência do acúmulo de ácido láctico no músculo é uma das mais significativas mudanças post mortem que ocorrem no processo de conversão do músculo em carne.

B

A musculatura de um animal sadio tem um pH ligeiramente abaixo de 7,0 e uma reserva de glicose como glicogênio que corresponde a cerca de 1% do peso do músculo.

C

Com a sangria, inicia-se o metabolismo anaeróbico envolvendo o glicogênio (glicólise), o que provoca produção e acúmulo de ácido láctico nos músculos, com consequente abaixamento do pH.

D

As características de aumento do pH são determinadas pelas condições fisiológicas do músculo na hora da insensibilização e podem ser relacionadas com a produção de lactato ou, mais especificamente, com a capacidade do músculo de produzir energia como ATP.

E

Dependendo do aumento do pH post mortem, podem ocorrer dois tipos de anomalias da carne: incidência de carnes do tipo PSE (do inglês pale, soft and exsudative – pálida, flácida e exsudativa), e do tipo DFD (do inglês, dark, firm and dry – escura, dura e seca).

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Q4432633

Ano: 2026 Banca: SEED-PR Órgão: SEED-PR Prova: SEED-PR - 2026 - SEED-PR - Matemática / Produção Alimentícia |

Q4432633 Veterinária

Microrganismos que normalmente não causam danos, mas que podem indicar a presença de microrganismos patogênicos, podem ser empregados como indicadores indiretos de um perigo à saúde. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a relação entre o microrganismo e o risco que ele indica:

A

Em produtos à base de ovos desidratados, Enterobacteriaceae e coliformes podem ser utilizados como indicadores da presença potencial de Salmonella

B

Em muitos produtos como carne bovina, carne de frango e hortaliças, Enterobacterias mesófilas estão presentes, e as contagens elevadas de Listeria têm sido muito empregadas como indicadores de higiene.

C

No caso de hortaliças folhosas, a presença de Pseudomonas fluorescens é um indicador mais direto da sobrevivência de bactérias enteropatogênicas.

D

Em carnes cozidas e saladas prontas para consumo pode-se utilizar Cronobacter spp. e Pseudomonas fluorescenses para monitorar a presença de Listeria monocytogenes.

E

Nas especiarias ou ervas desidratadas, coliformes totais são aqueles que não fermentam lactose e são indicadores gerais do nível de qualidade higiênica e de contaminação fecal por E. Coli.

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Q4429819

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429819 Veterinária

Um dos maiores problemas da criação de ovinos são as endoparasitoses, pois gera relevantes perdas econômicas devido à redução do ganho de peso e das taxas reprodutivas, menor conversão alimentar, diminuição da imunidade e, em casos mais graves, morte dos animais. O Haemonchus contortus é um nematódeo, que está entre os principais parasitas nocivos aos ovinos. Sobre o controle e a epidemiologia desse parasita, é correto afirmar que

A

o H. contortus apresenta ciclo biológico direto, em que as larvas dos parasitos são eliminadas nas fezes, e a forma infectante presente no capim são ingeridas pelo hospedeiro.

B

a técnica Famacha avalia a mucosa dos animais a partir da coloração da gengiva, determinando o grau de anemia dos animais, conforme as categorias que variam de 1 a 5.

C

a contagem do número de ovos por grama de fezes (OPG), junto com o método Famacha, deve ser utilizada como apoio ao controle, para medicar o maior número de animais possíveis.

D

o método Famacha é um procedimento que permite identificar e selecionar os animais que precisam de tratamento antiparasitário no rebanho.

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Q4429818

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429818 Veterinária

É de extrema importância conhecer as enfermidades que acometem os bovinos, ovinos e caprinos, visto que essas doenças interferem no desempenho animal, causando grandes prejuízos econômicos. Um bom manejo nutricional e sanitário torna a produção animal eficiente. Dessa forma, a respeito de doenças que podem ser causadas por problemas no manejo, é correto afirmar que

A

a acidose ruminal ocorre devido ao fornecimento exagerado de alimentos ricos em carboidratos não estruturais e amido. Estes fermentam rapidamente no rúmen, produzindo grandes quantidades de ácidos, aumentando rapidamente o pH.

B

timpanismo é caracterizado pela incapacidade do animal em expulsar os gases, podendo ser classificado em espumoso ou gasoso. O timpanismo espumoso, causado por gases acumulados na flora ruminal, tem altos índices de mortalidade.

C

a ingestão excessiva de carboidratos rapidamente fermentáveis pode provocar acidose ruminal, lesão da mucosa e translocação de mediadores inflamatórios, favorecendo alterações sistêmicas e microvasculares associadas ao desenvolvimento de laminite.

D

inclusão da ureia na dieta tem como objetivo melhorar a qualidade do alimento e reduzir o custo. Seu fornecimento excessivo leva a quadros de intoxicação gerando acidose metabólica e hipercalemia terminal. No sistema nervoso, age reduzindo a condução nervosa e provocando quadros de paralisia.

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Q4429817

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429817 Veterinária

Os procedimentos cirúrgicos em ruminantes requerem técnicas e uso de fármacos em regiões específicas para que haja um bloqueio adequado da dor, minimizando as complicações pós-operatórias. A correspondência entre a técnica cirúrgica e o procedimento executado está correta em:

A

Os procedimentos na região de tronco, como laparotomias e cesariana, podem ser realizados com a utilização somente da anestesia local ou da associação desta com a contenção química. É preferível que o paciente ruminante mantenha-se em estação, para evitar complicações digestivas.

B

Na descorna em bovinos, deve-se bloquear o suprimento nervoso sensitivo que engloba os nervos cornual, supraorbitário e infratroclear. Próximo a esses nervos, há artérias e veias; e, se for necessário, pode-se realizar a administração intravenosa nessa região para o melhor bloqueio desses nervos.

C

Na cirurgia de enucleação em bovinos, entre as técnicas mais utilizadas, está o bloqueio retrobulbar, no qual a técnica dos quatro pontos difunde melhor o anestésico junto dos nervos orbitários. O bloqueio de Peterson é indicado quando há intensa inflamação, porém, pode causar maior risco de lesão ao globo ocular.

D

A orquiectomia é uma das práticas cirúrgicas mais realizadas em ruminantes. As técnicas anestésicas empregadas podem ser a intratesticular ou a perineural intrafunicular. A anestesia intratesticular gera maior desconforto, porém apresenta maior duração anestésica.

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Q4429816

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429816 Veterinária

O manejo alimentar de ruminantes é fundamental para a produção de carne e leite de qualidade, além de contribuir para a sustentabilidade do setor agropecuário. Entre os tipos de alimentos e técnicas corretas de produção,

A

o feno é um alimento volumoso preparado mediante o corte e a desidratação de plantas forrageiras, pelo processo denominado de fenação.

B

a silagem é um alimento volumoso, composto por forragem ou grãos úmidos, que é conservado por meio de fermentação aeróbica.

C

o alimento concentrado é aquele com baixo teor de fibra bruta, rico em nutrientes e de baixa digestibilidade, sendo classificados em proteicos e energéticos.

D

os alimentos volumosos, tais como feno, silagem, pastagem e os grãos, tem alto teor de fibra ou água.

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Q4429815

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429815 Veterinária

A anestesia de ruminantes vem se desenvolvendo à medida que cresce as pesquisas na área de bem-estar animal, garantindo a prevenção da dor nessa espécie. Entre os fármacos empregados na clínica/cirurgia dos ruminantes,

A

a acepromazina não altera a motilidade ruminal, diminuindo o risco de regurgitação durante o procedimento cirúrgico.

B

a xilazina é o fármaco mais utilizado na contenção química de ruminantes, causando efeitos miorrelaxante, sedativo e analgésico visceral.

C

a detomidina promove sedação, miorrelaxamento e analgesia em ruminantes, porém seus efeitos são inferiores ao da xilazina nessas espécies.

D

o diazepam e midazolam provocam sonolência e relaxamento muscular, mas são seguros e excelentes para a analgesia.

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Q4429814

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429814 Veterinária

O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) dispõe, entre outros, sobre a classificação dos estabelecimentos de leite e derivados. Considerando essa classificação,

A

granja leiteira é o estabelecimento destinado à recepção, ao pré-beneficiamento, ao beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de leite para o consumo humano direto. É facultada a transferência, a manipulação, a fabricação, a maturação, o fracionamento, a ralação, o acondicionamento, a rotulagem, a armazenagem e a expedição de derivados lácteos; mas se permite a expedição de leite fluido a granel de uso industrial.

B

unidade de beneficiamento de leite e derivados é o estabelecimento destinado à fabricação de queijos, que envolva as etapas de fabricação, maturação, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição. Caso não se realize o processamento completo do queijo, o produto deve ser encaminhado a uma unidade de beneficiamento de leite e derivados.

C

queijaria é o estabelecimento destinado à produção, ao pré-beneficiamento, ao beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de leite para o consumo humano direto. Pode também elaborar derivados lácteos a partir de leite exclusivo de sua produção, envolvendo as etapas de pré-beneficiamento, beneficiamento, manipulação, fabricação, maturação, ralação, fracionamento, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição.

D

posto de refrigeração é o estabelecimento intermediário entre as propriedades rurais e as unidades de beneficiamento de leite e derivados destinado à seleção, à recepção, à mensuração de peso ou volume, à filtração, à refrigeração, ao acondicionamento e à expedição de leite cru refrigerado. É facultada a estocagem temporária do leite até sua expedição.

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Q4429813

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429813 Veterinária

A febre aftosa é uma enfermidade viral de elevada transmissibilidade que acomete principalmente animais de casco fendido. Considerando sua epidemiologia, imunoprofilaxia e vigilância sanitária, é correto afirmar que

A

a notificação ao Serviço Veterinário Oficial deve ocorrer após a confirmação laboratorial da infecção, em até 24 horas, pois os sinais clínicos isolados não caracterizam uma emergência zoossanitária.

B

os sete sorotipos do vírus da febre aftosa apresentam elevada proteção imunológica cruzada, possibilitando o emprego de vacinas monovalentes independentemente dos sorotipos predominantes na região submetida à imunização.

C

os diferentes sorotipos do vírus da febre aftosa não conferem proteção cruzada consistente, quando adotada, a vacinação deve contemplar os sorotipos epidemiologicamente relevantes para a população animal da região protegida.

D

o reconhecimento de território livre de febre aftosa sem vacinação permite que a comunicação ao Serviço Veterinário Oficial seja realizada somente após a confirmação laboratorial ou a identificação de vínculo epidemiológico.

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Q4429812

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429812 Veterinária

De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), a inspeção post mortem consiste no exame da carcaça, das partes da carcaça, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão, quando necessário, e demais procedimentos definidos em normas complementares específicas para cada espécie animal. De acordo com o RIISPOA, é correto afirmar que, em relação à Brucelose,

A

as carcaças e os órgãos de animais com sorologia positiva para brucelose devem ser condenados quando estes estiverem em estado febril no exame ante mortem.

B

as carcaças e os órgãos de animais, reagentes positivos ou não reagentes para brucelose, que apresentem lesões difusas, devem ser destinados ao aproveitamento condicional.

C

os animais reagentes positivos a testes diagnósticos para brucelose, mesmo na ausência de lesões indicativas, devem ser destinados ao aproveitamento condicional.

D

os animais reagentes positivos a testes diagnósticos para brucelose podem ser abatidos junto aos animais não reagentes, desde que sejam respeitadas as normas de higiene.

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Q4429811

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429811 Veterinária

Na medicina veterinária, as complicações cirúrgicas podem ocorrer durante ou após o procedimento e são classificadas como imediatas, mediatas ou tardias. Sendo assim, a complicação cirúrgica de evisceração consiste na

A

abertura da cicatriz cirúrgica ou da região que foi manipulada durante um procedimento.

B

projeção das vísceras para dentro da cavidade abdominal, após a ruptura da sutura da pele.

C

projeção das vísceras para fora da cavidade abdominal, devido à ruptura da musculatura e da pele.

D

abertura das bordas da ferida, separando-se dos pontos e causando formação de abaulamento na região.

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Q4429810

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429810 Veterinária

A Portaria MAPA N° 702, de 18 de julho de 2024, declara estado de emergência zoossanitária no Estado do Rio Grande do Sul, em função da detecção da infecção pelo vírus patogênico da Doença de Newcastle em aves comerciais. De notificação obrigatória à Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA), a doença de Newcastle (DN) é uma patologia viral contagiosa que afeta várias espécies de aves, assim como répteis, mamíferos e, até mesmo, o homem. Sobre a epidemiologia da doença, é correto afirmar que

A

a sua transmissão está associada ao contato de animais vivos com carcaças contaminadas, e a disseminação vai depender de condições ambientais favoráveis, tais como temperatura e umidade.

B

apresenta sinais clínicos bem característicos, independente da amostra do vírus, da espécie do hospedeiro, da idade e/ou do estado imunológico, esses sinais incluem edema da cabeça, presença de secreção nasal e na região da traqueia.

C

o homem tem um papel importante na sua disseminação, durante a ocorrência de surtos, difundindo partículas do vírus de um local para outro, por meio de sapatos, roupas, equipamentos e veículos.

D

o período de incubação da doença até a sua manifestação clínica varia de três a seis dias, e o principal sinal clínico é o espessamento dos sacos aéreos, facilmente observável em exames físicos das aves afetadas.

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Q4429809

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429809 Veterinária

A epidemiologia estuda os fatores determinantes das doenças, propondo medidas específicas de prevenção, controle ou erradicação. Entre os indicadores de saúde, o número de casos existentes de uma doença em um dado momento é a definição de

A

prevalência.

B

incidência.

C

morbidade.

D

mortalidade.

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Q4429808

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429808 Veterinária

A Linfadenite caseosa é uma doença infecciosa, altamente contagiosa, de grande importância na caprinocultura e ovinocultura brasileira. O agente etiológico é o Corynebacterium pseudotuberculosis, bacilo gram positivo, muito resistente no meio ambiente, cuja transmissão se dá pelo material purulento drenado dos abscessos, contato direto ou por fômites. As características dessa doença são:

A

quadros de febre, com aumento de volume dos linfonodos e dor local, liberando, à incisão, pus verde-amarelado, na pseudotuberculose.

B

abscessos nos linfonodos mediastínicos e mesentéricos, e em vísceras abdominais e torácicas, na forma visceral.

C

aumento do volume dos linfonodos que aparecem rapidamente, tornando fácil a sua identificação, em todas as manifestações.

D

perda de peso grave em ovinos e caprinos devido à ocorrência comum de metrites e endometrites pseudotuberculosas.

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Q4429807

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429807 Veterinária

A salmonelose é uma doença transmitida por alimentos (DTA) causada pela bactéria Salmonella sp. da família das Enterobacteriaceae. O habitat natural das salmonelas pode ser dividido em três categorias: altamente adaptadas ao homem, altamente adaptadas aos animais e salmonelas zoonóticas. Essa última categoria é responsável por quadro de gastrenterite (enterocolite) ou por doenças de transmissão alimentar. Sobre a salmonelose, é correto afirmar que

A

os sorovares S. Dublin e S. Choleraesuis podem provocar infecções sistêmicas e quadros graves, especialmente em indivíduos imunocomprometidos.

B

as bactérias do gênero Salmonella são gram positivas, mesófilas, anaeróbias facultativas, não formadoras de esporos.

C

a febre tifoide tem o S. typhi como agente etiológico, é de distribuição mundial e pode causar sintomas graves nos homens e nos animais.

D

a febre entérica assemelha-se à febre tifoide, causando sintomas clínicos mais expressivos, podendo evoluir para septicemia no homem.

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Q4429806

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429806 Veterinária

A mastite bovina é considerada a doença de maior impacto para a bovinocultura no Brasil e pode ser dividida em dois tipos: mastite clínica e subclínica. Sobre esses tipos de mastite bovina, é correto afirmar que,

A

na forma subclínica da doença, não se observa redução da produção leiteira, o que minimiza as perdas econômicas.

B

na forma clínica, observa-se edema no úbere, endurecimento dos tetos e presença de grumos; e somente nos casos mais raros, observa-se pus e sangue no leite.

C

na forma subclínica, já se observa alterações na composição do leite, levando a prejuízos econômicos devido à queda de produção e de qualidade do leite.

D

as formas subclínicas e clínica da mastite é de fácil identificação, a grande dificuldade se encontra na prevenção da doença.

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Q4429805

Ano: 2026 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Equador - RN Prova: FUNCERN - 2026 - Prefeitura de Equador - RN - Veterinário |

Q4429805 Veterinária

Para a Medicina Veterinária, o conhecimento da Instrução Normativa nº 50, de 24 de setembro de 2013, é de extrema importância. Essa normativa permite identificar, corretamente,

A

a lista de doenças que são de notificação obrigatória ao serviço veterinário oficial.

B

o modo de transmissão das principais doenças de interesse veterinário.

C

os principais sintomas da Influenza aviária.

D

as doenças que devem ser notificadas no prazo de 30 até 90 dias.

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Q4426491

Ano: 2026 Banca: SEED-PR Órgão: SEED-PR Prova: SEED-PR - 2026 - SEED-PR - História / Produção Alimentícia |

Q4426491 Veterinária

Devido ao caráter perecível dos alimentos de origem animal, é necessário empregar métodos para a sua conservação, isto é, para a ampliação de sua vida útil. Os métodos de que a tecnologia de alimentos dispõe para desativar e inibir os agentes de alteração fundamentam-se em:

A

Aumento da temperatura e diminuição da atividade de água, redução da concentração de CO₂, acidificação, adição de conservantes e antioxidantes e aplicação de radiações ionizantes.

B

Decréscimo da temperatura e atividade de água, redução da concentração de O₂, aumento da concentração de etanol, acidificação, adição de antioxidantes e aplicação de calor e radiações ionizantes.

C

Decréscimo da temperatura e atividade de água, diminuição da concentração de etanol, elevação do pH, adição de conservantes e uso de agentes antimicrobianos.

D

Aplicação de calor e radiações não-ionizantes, redução da umidade, aumento da concentração de O2 e redução de CO2, acidificação e adição de conservantes.

E

Uso de agentes que retardam ou inibem as reações de oxidação e favorecem o crescimento de microrganismos, acidificação, diminuição da temperatura e atividade de água, aplicação de calor e radiações ionizantes.

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Q4426490

Ano: 2026 Banca: SEED-PR Órgão: SEED-PR Prova: SEED-PR - 2026 - SEED-PR - História / Produção Alimentícia |

Q4426490 Veterinária

Entre os critérios mais importantes e práticos que determinam a qualidade da carne estão pH, cor e capacidade de retenção de água. Como o pH influencia os aspectos tecnológicos e sensoriais da carne?

A

O aumento do pH muscular em decorrência do acúmulo de ácido láctico no músculo é uma das mais significativas mudanças post mortem que ocorrem no processo de conversão do músculo em carne.

B

A musculatura de um animal sadio tem um pH ligeiramente abaixo de 7,0 e uma reserva de glicose como glicogênio que corresponde a cerca de 1% do peso do músculo.

C

Com a sangria, inicia-se o metabolismo anaeróbico envolvendo o glicogênio (glicólise), o que provoca produção e acúmulo de ácido láctico nos músculos, com consequente abaixamento do pH.

D

As características de aumento do pH são determinadas pelas condições fisiológicas do músculo na hora da insensibilização e podem ser relacionadas com a produção de lactato ou, mais especificamente, com a capacidade do músculo de produzir energia como ATP.

E

Dependendo do aumento do pH post mortem, podem ocorrer dois tipos de anomalias da carne: incidência de carnes do tipo PSE (do inglês pale, soft and exsudative – pálida, flácida e exsudativa), e do tipo DFD (do inglês, dark, firm and dry – escura, dura e seca).

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Questões de Concurso Sobre veterinária

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