O rúmen-retículo funciona como uma câmara de fermentação anaeróbica contínua, onde a microbiota simbiótica converte carboidratos complexos da dieta vegetal em ácidos graxos voláteis (AGVs). Esses ácidos constituem a principal fonte de energia metabólica dos ruminantes.
Sobre a produção, a absorção e o destino metabólico celular dos AGVs (acetato, propionato e butirato), analise as afirmativas a seguir.

I. O acetato é o AGV produzido em maior proporção em dietas ricas em volumosos (fibras), atuando no organismo como o principal precursor para a síntese lipídica de novo no tecido adiposo e na glândula mamária.
II. O propionato atua como o principal substrato molecular utilizado de forma direta na via gliconeogênica hepática, sendo o grande responsável pela manutenção e regulação da glicemia basal do ruminante.
III. O butirato é metabolizado em grande parte pelas células epiteliais da parede ruminal, sendo convertido em corpos cetônicos (predominantemente beta-hidroxibutirato) antes de atingir a circulação portal.

Está correto o que se afirma em