Questões de Engenharia Agronômica (Agronomia) - Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários para Concurso - Página 15

Ano: 2011 Banca: FEPESE Órgão: UFFS

Q1189271 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A cadeia produtiva principal dos produtos de origem vegetal compreende:

A

Agricultores e processadores.

B

Fornecedores de insumos, agricultores, processadores, comerciantes atacadistas, comerciantes varejistas e mercados consumidores.

C

Agricultores familiares rurais, processadores e comerciantes varejistas.

D

Processadores, produtores e consumidores.

E

Produtores pluriativos e comerciantes.

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Q209825

Ano: 2011 Banca: IADES Órgão: PG-DF Prova: IADES - 2011 - PG-DF - Analista Jurídico - Engenharia Agronômica |

Q209825 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Em regiões quentes com temperaturas ambientes mais altas, existe a necessidade de maiores fluxos de ar para secagem de grãos. Tal fato está relacionado a

A

necessidade de um tempo maior para o resfriamento da massa de grãos.

B

necessidade de maior controle da temperatura da massa de grãos.

C

redução da resistência oferecida pela massa de grãos.

D

necessidade de um tempo menor para resfriamento da massa de grãos.

E

questão do tempo menor para a redução da resistência oferecida pela massa de grãos.

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Q1197136

Ano: 2010 Banca: IADES Órgão: SEPLAG-DF

Q1197136 Engenharia Agronômica (Agronomia)

De acordo com a Instrução Normativa nº 51 de 18 de dezembro de 2002 (MAPA), assinale a alternativa correta.

A

O processo de coleta de leite cru a granel consiste em recolher o produto em caminhões com tanques isotérmicos, construídos internamente de aço inoxidável, por meio de mangote flexível e bomba sanitária.

B

Admite-se o uso coletivo de tanques de refrigeração a granel, chamados de “tanques comunitários”, por produtores de leite, desde que baseados no princípio de operação por expansão direta. A localização do equipamento deve ser estratégica, facilitando a entrega do leite de cada ordenha ou ordenha diária, no local onde o mesmo estiver instalado.

C

São admitidos tanques de refrigeração comunitários que operem pelo sistema de latão.

D

A mangueira coletora deve ser constituída de material atóxico e apto para entrar em contato com alimentos, apresentar-se internamente lisa e não fazer parte dos equipamentos do carro tanque.

E

A transferência do leite do tanque de refrigeração, por expansão direta para o carro tanque, deve ser processada sempre em circuito aberto.

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Q562152

Ano: 2010 Banca: IF-RJ Órgão: IF-RJ Prova: IF-RJ - 2010 - IF-RJ - Engenheiro Agrônomo |

Q562152 Engenharia Agronômica (Agronomia)

As principais condições que influenciam na qualidade pós-colheita das frutas são a temperatura, a umidade relativa e o período de armazenamento.

As condições ideais de armazenamento para garantir a qualidade pós-colheita da goiaba são:

A

Temperatura menor que 7 ^oC

Umidade relativa 85-90%

Período de armazenamento 21 dias

B

Temperatura menor que 2 ^oC

Umidade relativa 85-90%

Período de armazenamento 10 dias

C

Temperatura igual a 0ºC

Umidade relativa 90%

Período de armazenamento 10 dias

D

Temperatura menor que 2 ^oC

Umidade relativa 85-90% 50 dias

Período de armazenamento

E

Temperatura menor que 0 ^oC

Umidade relativa 90%

Período de armazenamento 10 dias

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Q562132

Ano: 2010 Banca: IF-RJ Órgão: IF-RJ Prova: IF-RJ - 2010 - IF-RJ - Engenheiro Agrônomo |

Q562132 Engenharia Agronômica (Agronomia)

As operações efetuadas nas fases de colheita, pós-colheita e comercialização do tomate são distintas, conforme a finalidade do produto: agroindústria ou mesa.
Sobre essas fases, é INCORRETO afirmar que,

A

os plantios efetuados na primavera-verão enfrentam condições agroclimáticas mais favoráveis, inclusive com menor incidência de problemas fitossanitários, resultando em menor oferta de tomate de março a maio.

B

na colheita de frutos para a agroindústria é imprescindível que os frutos completem a maturação nas plantas, para desenvolverem coloração vermelha intensa e, também, o máximo de sabor e aroma.

C

o ponto de colheita dos frutos destinados diretamente à mesa depende do mercado consumidor, entretanto para o envio de frutos a mercados distantes, eles são colhidos logo que atingem o ponto de maturação fisiológica.

D

os frutos do tipo Santa Cruz são classificados pelo diâmetro transversal, segundo as normas de cada local de comercialização, sendo separados empiricamente em “graúdos", “médios" e “miúdos".

E

a embalagem tradicional para venda dos frutos de tomate é a caixa tipo “K", uma embalagem completamente inadequada, inclusive por danificar os frutos.

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Q562129

Ano: 2010 Banca: IF-RJ Órgão: IF-RJ Prova: IF-RJ - 2010 - IF-RJ - Engenheiro Agrônomo |

Q562129 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A manutenção da qualidade das frutas durante um período prolongado depende das condições de armazenamento. A frigoconservação é o método mais utilizado para conservação de frutas.

Sobre esse método e suas variações, pode-se afirmar que,

A

a atmosfera normal (AN) baseia-se na combinação de temperaturas amenas, geralmente de 5 a 10°C, com alta umidade relativa do ar (UR), geralmente superior a 85%.

B

a atmosfera modificada (AM) é um método de conservação que visa modificar a concentração de gases ao redor e no interior da fruta, porém sem um controle preciso dos teores gasosos.

C

a modificação da atmosfera pode ser conseguida, aplicando-se ceras. Entretanto, as ceras alteram a transpiração e reduzem as trocas de O₂ e CO₂ com a atmosfera.

D

a atmosfera controlada (AC) baseia-se na manutenção das frutas em uma câmara fria com um teor de 10 a 15% de CO₂, o que reduz o processo respiratório sem causar danos às frutas.

E

caso o nível de O₂ no interior das câmaras frias ultrapasse o nível máximo recomendado, deve-se passar o ar por soluções de Ca(OH)₂ ou NaOH, que absorve o gás.

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Q543765

Ano: 2010 Banca: CESGRANRIO Órgão: IBGE Prova: CESGRANRIO - 2010 - IBGE - Tecnologista em Informações Geográficas - Análise Agrícola |

Q543765 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A refrigeração é o método mais econômico para a conservação de produtos vegetais perecíveis. Com rela- ção a esse método, afirma-se que

A

propicia a intensificação da atividade respiratória dos produtos.

B

a transmissão do frio para o produto deve ser feita de forma lenta.

C

o resfriamento do produto recupera danos físicos sofridos na colheita.

D

a compatibilidade dos produtos armazenados numa mesma câmara depende do ponto de colheita.

E

resfria o produto pela remoção de calor.

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Q187283

Ano: 2010 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2010 - Petrobras - Engenheiro Agrônomo - Biocombustível |

Q187283 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Nos vegetais, as reações enzimáticas são responsáveis por alterações sensoriais e nutricionais, principalmente no período de estocagem. Em frutos e hortaliças, frequentemente são utilizados tratamentos térmicos com a finalidade de inativar enzimas que poderiam causar reações de deterioração, como o escurecimento. Entre esses tratamentos, está a(o)

A

irradiação.

B

pasteurização.

C

esterelização.

D

branqueamento.

E

craqueamento.

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Q75894

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo |

Q75894 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Alguns produtores, pensando em reduzir o tempo e o custo de secagem, deixam o café apenas um dia no terreiro e utilizam altas temperaturas nos secadores artificiais. Todavia, a secagem deve ser feita da forma mais lenta, a fim de manter

A

a estrutura botânica.

B

as exigências sanitárias internacionais e nacionais de comercialização do café.

C

intacto o interior do grão sem comprometer a qualidade do café.

D

o descascamento e despolpamento dos frutos do café.

E

a mucilagem da semente do café e os minerais retidos.

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Q75889

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo |

Q75889 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Para a Certificação de Produtos, é necessário o produtor seguir algumas exigências, dentre elas,

A

fazer uso de boas práticas agrícolas.

B

não utilizar adubos ou agrotóxicos por, pelo menos, três meses.

C

utilizar fertirrigação sem a necessidade de desintoxicar o solo.

D

desintoxicar o solo.

E

utilizar mecanização em larga escala.

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Q75886

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo |

Q75886 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Assinale a alternativa cuja legislação Federal tem como objetivo regulamentar as embalagens destinadas ao acondicionamento de produtos hortícolas in natura.

A

Instrução Normativa - MAPA 012/2009.

B

Instrução CONAMA 001/86.

C

Instrução Normativa MAPA 009/2002.

D

Instrução Normativa Conjunta 012/2009.

E

Instrução Normativa Conjunta 009/2002.

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Q75884

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo |

Q75884 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A Instrução Normativa SARC, n.º 7, de 15.08.01, contém um anexo denominado Regulamento Técnico de Identidade e de Qualidade do Trigo. Neste anexo, no item 6.1, é determinado que as embalagens utilizadas para o acondicionamento do produto podem ser feitas de

A

borracha, papelão e adesivo.

B

pano, material reciclado e papelão.

C

saco plástico, náilon e papel.

D

fibras, biodegradável e sintético.

E

natural, sintético ou outros materiais mais adequados.

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Q75879

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo |

Q75879 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Para alcançar a certificação de Unidade Armazenadora em Ambiente Natural, é necessário o cumprimento de uma série de requisitos. Dentre eles, alguns são considerados obrigatórios no momento da vistoria da unidade pela entidade certificadora. Qual das alternativas apresenta exemplos destes requisitos, em uma unidade em nível de fazenda?

A

Sistema de combate a incêndio, local para guardar agrotóxico e arquivo de amostras.

B

Sistema de exaustão, sistema de drenagem e energia elétrica.

C

Balança de plataforma móvel, pátio pavimentado e arquivo de amostras.

D

Jogo de peneiras, sistema de peneiras e balança hectolítrica.

E

Moega, acessórios e sistema de secagem.

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Q75877

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo |

Q75877 Engenharia Agronômica (Agronomia)

De acordo com o Decreto Federal n.º 3.855/2001, capítulo VI - Da Certificação das Unidades Armazenadoras, artigo 17,

A

poderão ser recebidos em depósito e guardados a granel, no mesmo silo ou célula, produtos de diferentes depositantes, desde que sejam da mesma espécie, classe comercial e qualidade, conforme dispuser o contrato de depósito ou o regulamento interno do armazém.

B

somente os depositários cujas unidades armazenadoras estejam certificadas nos termos definidos neste Decreto poderão praticar o comércio de produtos similares aos recebidos em depósito.

C

o depositário é obrigado a permitir, a qualquer tempo, aos técnicos do Ministério da Agricultura e do Abastecimento ou de seus conveniados, devidamente identificados e quando no exercício de suas atividades, o livre acesso a todas as instalações da unidade armazenadora, bem como o exame da documentação pertinente.

D

as unidades armazenadoras não certificadas na forma prevista neste Decreto não poderão ser utilizadas para a guarda e conservação de produtos agropecuários objetos de financiamento à estocagem com recursos do Tesouro Nacional.

E

o Ministério da Agricultura e do Abastecimento criará sistema de certificação, estabelecendo condições técnicas e operacionais, assim como a documentação pertinente, para qualificação dos armazéns destinados à atividade de guarda e conservação de produtos agropecuários.

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Q75876

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo |

Q75876 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Segundo o Novo Dicionário da Língua Portuguesa, de Aurélio Buarque de Holanda Ferreira, armazenar significa: guardar ou recolher em armazém, conter em depósito, acumular, juntar, fazer provisões. Porém, quando se considera o armazenamento de grãos, é preciso considerar a complexidade do tema e entender armazenamento como um elenco de medidas destinadas a manter a massa de grãos vivos e protegidos de seus inimigos naturais. Pelo disposto, infere-se o aumento da exigência e fiscalização dos locais de armazenamento, visando à certificação, processo este coordenado pelo(a)

A

Mistério da Integração Nacional.

B

Casa Civil.

C

Ministério do Desenvolvimento Agrário.

D

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

E

Ministério da Fazenda.

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Q75875

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo |

Q75875 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Para a melhor conservação dos grãos, é necessário o controle adequado do teor de umidade, pois os locais úmidos constituem-se em um meio ideal para o desenvolvimento de pragas. Assinale a alternativa correta no que se refere ao processo aeração.

A

Prática de se ventilar os grãos com fluxo de ar cientificamente dimensionado, para promover a redução e a uniformização da temperatura na massa de grãos armazenados, por meio da redução das atividades metabólicas.

B

Processo de ventilação de grãos com fluxo de ar, para promover o aumento e a uniformização da temperatura na massa de grãos armazenados, por meio do aumento das atividades metabólicas.

C

Prática de se ventilar os grãos com fluxo de ar cientificamente dimensionado, para promover a redução e a uniformização da temperatura na massa de grãos armazenados, por meio do aumento das atividades metabólicas.

D

Método de se ventilar os grãos com fluxo de ar cientificamente dimensionado, para promover o aumento e a uniformização da temperatura na massa de grãos armazenados, por meio da redução das atividades metabólicas.

E

Metodologia de trabalho em que os grãos são ventilados com fluxo de ar cientificamente dimensionado, para promover o aumento e a descaracterização da massa de grãos armazenados, por meio do aumento das atividades metabólicas.

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Q75874

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo |

Q75874 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Assinale a alternativa correta no que se refere ao processo de transilagem.

A

A transilagem é um processo utilizado em larga escala na Europa e nos Estados Unidos, ao contrário, no Brasil, usa-se a aeração.

B

Na transilagem, o arejamento é realizado passando o produto pelo ar. Já na aeração, o ar passa pelo produto.

C

A aeração é um processo que deixou de ser utilizado devido aos altos custos quando comparado com a transilagem.

D

Na aeração, quem se movimenta é o grão, e na transilagem o grão fica armazenado.

E

A transilagem é um processo de alto custo utilizado em grande escala nos Estados Unidos e no Brasil. A aeração é um processo de baixo custo utilizado na América Central.

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Q75873

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo |

Q75873 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Muitos insetos são dotados de grande capacidade de voo, o que aumenta sua condição de infestar os grãos armazenados. Para evitar maiores problemas com infestações por insetos durante a armazenagem, algumas medidas preventivas devem ser tomadas, dentre elas,

A

armazenar grãos de safra nova com o restante da safra anterior em estrutura disponível.

B

conservar a alta temperatura de forma a manter a alta umidade da massa de grãos, de forma a evitar a presença pragas.

C

manter um local aberto para a entrada de água vinda da chuva, incentivando o aproveitamento de fonte alternativa para higienizar

D

pulverizar as paredes, tetos e piso de unidades armazenadoras vazias com inseticida utilizado para eliminar pragas de plantas e animais.

E

limpar toda a estrutura, de preferência utilizando jatos de ar para desalojar a sujeira das paredes e dos equipamentos, e recolher todo o material fino com aspirador de pó.

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Q75872

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo |

Q75872 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Dotado de uma unidade armazenadora certificada, uma empresa anônima contratou a CEAGESP para armazenar o excedente de produção da cultura do Girassol (as sementes já passaram pelo sistema de secagem, objetivando à armazenagem). Ciente dessas condições, ao recepcionar os lotes, constatou-se que as sementes encontravam-se com teor de umidade igual a 11%. Segundo a legislação federal vigente, qual é o teor máximo de umidade recomendado para armazenagem do Girassol?

A

11%.

B

13%.

C

9%.

D

12%.

E

8%.

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Q75869

Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo |

Q75869 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Na amostragem de grãos ensacados, por ocasião de recebimento da mercadoria, visando à determinação do percentual de umidade e de impurezas, é recomendado que se deve retirar, do total de sacas, uma proporção mínima de cada saca, de

A

15 gramas.

B

40 gramas.

C

50 gramas.

D

20 gramas.

E

30 gramas.

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Questões de Concurso Comentadas sobre armazenamento e processamento de produtos agropecuários em engenharia agronômica (agronomia)

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