A refrigeração é o método mais econômico para a conservação...

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Q543765

Ano: 2010 Banca: CESGRANRIO Órgão: IBGE Prova: CESGRANRIO - 2010 - IBGE - Tecnologista em Informações Geográficas - Análise Agrícola |

Q543765 Engenharia Agronômica (Agronomia)

A refrigeração é o método mais econômico para a conservação de produtos vegetais perecíveis. Com rela- ção a esse método, afirma-se que

propicia a intensificação da atividade respiratória dos produtos.

a transmissão do frio para o produto deve ser feita de forma lenta.

o resfriamento do produto recupera danos físicos sofridos na colheita.

a compatibilidade dos produtos armazenados numa mesma câmara depende do ponto de colheita.

resfria o produto pela remoção de calor.

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