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Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |
Q4398220
Nutrição
Os valores das DRIs (Dietary Reference Intakes) devem ser utilizados na avaliação e no planejamento de dietas para
indivíduos e grupos. Elas são um importante instrumento quanto às recomendações nutricionais. A respeito do assunto,
considere as seguintes afirmativas:
1. A necessidade média estimada (EAR) representa o valor médio de ingestão diária de nutrientes, estimados para atender necessidades nutricionais de 50% dos indivíduos enfermos.
2. A ingestão dietética recomendada (RDA) representa o nível de ingestão dietética diária de nutriente estimado para atender as necessidades nutricionais de praticamente todos (80 a 88%) os indivíduos saudáveis.
3. Os valores de AI (ingestão adequada) são propostos quando não há dados suficientes para determinar a EAR e, consequentemente, a RDA.
4. Todos os alimentos apresentam um limite tolerável de ingestão (UL), que representa o valor máximo de ingestão diária crônica de um nutriente.
Assinale a alternativa correta.
1. A necessidade média estimada (EAR) representa o valor médio de ingestão diária de nutrientes, estimados para atender necessidades nutricionais de 50% dos indivíduos enfermos.
2. A ingestão dietética recomendada (RDA) representa o nível de ingestão dietética diária de nutriente estimado para atender as necessidades nutricionais de praticamente todos (80 a 88%) os indivíduos saudáveis.
3. Os valores de AI (ingestão adequada) são propostos quando não há dados suficientes para determinar a EAR e, consequentemente, a RDA.
4. Todos os alimentos apresentam um limite tolerável de ingestão (UL), que representa o valor máximo de ingestão diária crônica de um nutriente.
Assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |
Q4398219
Nutrição
Levando em conta a recomendação atual de 2000 kcal/dia para um indivíduo adulto saudável, e a adequação dos
macronutrientes nessa dieta, assinale a alternativa que apresenta a quantidade de lipídios que um indivíduo consome por
dia e qual o percentual de proteínas na dieta (considere que ele ingere 80,5 g de proteína e 275 g de carboidratos por dia).
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |
Q4398218
Nutrição
É importante para o planejamento de um cardápio, inicialmente, elaborar uma relação das preparações que poderão fazer
parte dele. Algumas considerações possibilitam variar a forma de preparo dos alimentos, de modo a não tornar o cardápio
monótono, além de considerar as possibilidades de custo e operação da unidade. A respeito do assunto, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |
Q4398217
Nutrição
O pré-preparo é uma etapa relevante na produção de alimentos. A respeito do assunto, considere as seguintes atividades:
1. Picar, descascar, bater.
2. Misturar, cortar, ralar.
3. Assar, lavar, descascar.
4. Ralar, triturar, grelhar.
São mencionadas atividades de pré-preparo nos itens:
1. Picar, descascar, bater.
2. Misturar, cortar, ralar.
3. Assar, lavar, descascar.
4. Ralar, triturar, grelhar.
São mencionadas atividades de pré-preparo nos itens:
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |
Q4398216
Nutrição
As normas de boas práticas dos manipuladores de alimentos estão previstas na Resolução de Diretoria Colegiada (RDC)
nº 216, de 15 de setembro de 2004. Sobre o tema, assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |
Q4398215
Nutrição
A Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) nº 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre o Regulamento Técnico de
Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Sobre o item de edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios,
é INCORRETO afirmar:
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |
Q4398214
Nutrição
O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de
assessoramento, instituído no âmbito dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios. Com relação ao assunto,
identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:
( ) O nutricionista deve assessorar o CAE no que diz respeito à execução técnica do PNAE.
( ) O CAE tem função de fiscalizar o cumprimento e execução do PNAE, zelar pela qualidade dos alimentos e por sua aceitabilidade nos cardápios aplicados.
( ) O CAE é composto por no mínimo 4 membros titulares e seus suplentes.
( ) O nutricionista deve conhecer e participar das atividades em parceria com os conselheiros, por meio de reuniões, visitas nas escolas e apresentação do cardápio elaborado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
( ) O nutricionista deve assessorar o CAE no que diz respeito à execução técnica do PNAE.
( ) O CAE tem função de fiscalizar o cumprimento e execução do PNAE, zelar pela qualidade dos alimentos e por sua aceitabilidade nos cardápios aplicados.
( ) O CAE é composto por no mínimo 4 membros titulares e seus suplentes.
( ) O nutricionista deve conhecer e participar das atividades em parceria com os conselheiros, por meio de reuniões, visitas nas escolas e apresentação do cardápio elaborado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |
Q4398213
Nutrição
A Ficha Técnica de Preparo (FTP) é um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento
dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação. De acordo com as atividades descritas,
devem constar na FTP, EXCETO:
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |
Q4398212
Nutrição
De acordo com o Manual de apoio para as atividades técnicas do nutricionista no âmbito do PNAE, no planejamento e
elaboração dos cardápios devemos considerar critérios como a alimentação escolar diversificada, de boa qualidade
nutricional e higiênico-sanitária, saborosa, adaptada aos hábitos culturais locais e com ótima aparência. A respeito do
assunto, um cardápio bem planejado deverá:
1. terceirizar o processo de compra dos produtos a serem utilizados na alimentação escolar.
2. colaborar para a qualidade da alimentação servida aos alunos.
3. contribuir para o suprimento das necessidades dos alunos, auxiliando no seu crescimento e desenvolvimento, acompanhando a melhoria no processo de ensino-aprendizagem.
4. cooperar para a aquisição, manutenção ou mudança de hábitos alimentares.
Assinale a alternativa correta.
1. terceirizar o processo de compra dos produtos a serem utilizados na alimentação escolar.
2. colaborar para a qualidade da alimentação servida aos alunos.
3. contribuir para o suprimento das necessidades dos alunos, auxiliando no seu crescimento e desenvolvimento, acompanhando a melhoria no processo de ensino-aprendizagem.
4. cooperar para a aquisição, manutenção ou mudança de hábitos alimentares.
Assinale a alternativa correta.
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |
Q4398211
Nutrição
No âmbito do PNAE, considerando a preparação e distribuição de cardápios para alunos com necessidades especiais, é
importante destacar que, no momento de prepará-los, dependendo da quantidade de cardápios especiais, pode ser
necessário etiquetar as preparações, para evitar trocas e acidentes. Além disso, devem ser planejados mecanismos de
identificação do aluno para a distribuição do alimento. Quando se trata de guichê de distribuição com alunos de maior
idade, a tarefa de reconhecer o aluno (ou grupo de alunos) para o qual cada alimento foi preparado torna-se mais
complexa. Nesse sentido, assinale a alternativa que condiz com o método correto de identificação previsto pelo PNAE.
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Nutricionista |
Q4398210
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa suplementar à educação, que visa fornecer, no
mínimo, uma refeição escolar aos alunos da educação básica pública. Quanto ao atendimento dos estudantes com
necessidades alimentares especiais, assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Coordenador Educacional |
Q4398206
Pedagogia
O Governo Federal do Brasil implantou em 1997 o ProInfo (Portaria nº 522, de 09/04/1997), que, após uma década, por meio
do Decreto nº 6.300, de 12 de dezembro de 2007, recebeu a denominação de Programa Nacional de Tecnologia Educacional
ProInfo. A finalidade desse programa é:
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Coordenador Educacional |
Q4398205
Pedagogia
A Lei nº 13.006, de 24 de junho de 2014, acrescenta, por meio da inclusão do parágrafo 8º no art. 26 da Lei nº 9.394, de 20
de dezembro de 1996, a obrigatoriedade de exibição de filmes de produção nacional nas escolas de Educação Básica. A
respeito do assunto, considere as seguintes condições:
1. Existência de espaços adequados à exibição, equipamentos de projeção de imagem e som de alta qualidade, fundamentais para a fruição adequada dos filmes e execução plena das tecnologias assistivas.
2. A internet ou banda larga de todas as escolas viabiliza o acesso à plataforma digital, assim fornece cópias físicas de filme em suporte DVD, que ainda é para muitas das escolas o principal modo de acesso aos filmes.
3. Climatização dos espaços de exibição, especialmente nos estados afetados por condições climáticas que possam inviabilizar a exibição dos filmes.
4. Manutenção e estímulo à preservação dos equipamentos e tecnologias permanentes adquiridas.
São condições essenciais de infraestrutura para a presença do cinema na escola:
1. Existência de espaços adequados à exibição, equipamentos de projeção de imagem e som de alta qualidade, fundamentais para a fruição adequada dos filmes e execução plena das tecnologias assistivas.
2. A internet ou banda larga de todas as escolas viabiliza o acesso à plataforma digital, assim fornece cópias físicas de filme em suporte DVD, que ainda é para muitas das escolas o principal modo de acesso aos filmes.
3. Climatização dos espaços de exibição, especialmente nos estados afetados por condições climáticas que possam inviabilizar a exibição dos filmes.
4. Manutenção e estímulo à preservação dos equipamentos e tecnologias permanentes adquiridas.
São condições essenciais de infraestrutura para a presença do cinema na escola:
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Coordenador Educacional |
Q4398204
Pedagogia
O exercício pedagógico de construir a qualidade social pressupõe conhecimento dos interesses sociais da comunidade
escolar. Com base nas Diretrizes Nacionais da Educação Básica (2013), considere os seguintes requisitos:
1. Revisão das referências conceituais quanto aos diferentes espaços e tempos educativos, abrangendo espaços sociais na escola e fora dela.
2. Consideração sobre a inclusão, a valorização das diferenças e o atendimento à pluralidade e à diversidade cultural, resgatando e respeitando os direitos humanos, individuais e coletivos, e as várias manifestações de cada comunidade.
3. Foco no projeto político-pedagógico, no gosto pela aprendizagem, e na avaliação das aprendizagens como instrumento de contínua progressão dos estudantes.
4. Inter-relação entre organização do currículo, do trabalho pedagógico e da jornada de trabalho do professor, tendo como foco a aprendizagem do estudante.
5. Preparação dos profissionais da educação – gestores, professores, especialistas, técnicos e monitores, entre outros.
Estão corretos os itens:
1. Revisão das referências conceituais quanto aos diferentes espaços e tempos educativos, abrangendo espaços sociais na escola e fora dela.
2. Consideração sobre a inclusão, a valorização das diferenças e o atendimento à pluralidade e à diversidade cultural, resgatando e respeitando os direitos humanos, individuais e coletivos, e as várias manifestações de cada comunidade.
3. Foco no projeto político-pedagógico, no gosto pela aprendizagem, e na avaliação das aprendizagens como instrumento de contínua progressão dos estudantes.
4. Inter-relação entre organização do currículo, do trabalho pedagógico e da jornada de trabalho do professor, tendo como foco a aprendizagem do estudante.
5. Preparação dos profissionais da educação – gestores, professores, especialistas, técnicos e monitores, entre outros.
Estão corretos os itens:
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Coordenador Educacional |
Q4398203
Pedagogia
O Programa Novo Mais Educação (2017) é mais uma estratégia do Ministério da Educação com a perspectiva de melhorar
a aprendizagem. São prioridades desse programa, EXCETO:
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Coordenador Educacional |
Q4398202
Pedagogia
O tempo escolar identifica aspectos sociais e econômicos. Arco-Verde (2003) destaca que a escola brasileira no pósRepública apresenta uma organização temporal com base na escola graduada e seriada. Tem havido no Brasil,
particularmente entre 1980 e 2010, propostas de extensão da jornada escolar. A construção dessa nova organização
temporal pode ser identificada nas seguintes formas, EXCETO:
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Coordenador Educacional |
Q4398201
Pedagogia
Diferentemente da ideia de texto burocrático, como muitas vezes ocorre nas escolas, o Projeto Político-Pedagógico é a
identidade da escola e instrumentaliza as práticas de gestão democrática. Sobre o Projeto Político-Pedagógico da escola,
é INCORRETO afirmar:
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Coordenador Educacional |
Q4398200
Pedagogia
Desde 2013, o Conselho Nacional de Educação (CNE) trabalha na tentativa de implementar uma Política Nacional de
Formação de Professores para a Educação. Essa iniciativa busca fortalecer e aprimorar a qualidade social da escola
pública. Com base nessa iniciativa, identifique as afirmativas a seguir como verdadeiras (V) ou falsas (F):
( ) Formação de professores é responsabilidade das universidades, lócus privilegiado e prioritário para a formação dos profissionais da educação básica, pela multiplicidade dos campos de saber e pela indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão.
( ) Os princípios da base nacional comum, construídos historicamente pela Anfope e incorporados aos currículos, principalmente dos cursos de pedagogia, precisam alcançar a organização institucional curricular e os percursos formativos de todos os estudantes que se formam professores.
( ) Garantir a formação unitária dos profissionais da educação básica e o fortalecimento das faculdades e centros de educação das universidades é uma das condições estruturantes para o pleno desenvolvimento da formação inicial e continuada em articulação com os institutos de áreas específicas.
( ) A formação continuada é responsabilidade do Estado, dos indivíduos e da sociedade e vincula-se ao desenvolvimento pessoal e profissional dos educadores, sendo articulada organicamente ao desenvolvimento da Educação Básica.
( ) As formas atuais da carreira docente devem superar a valorização exclusiva da titulação, avançando para a criação de novas formas de organização do coletivo escolar, como coordenadores de ciclos, mentores de grupos de jovens.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
( ) Formação de professores é responsabilidade das universidades, lócus privilegiado e prioritário para a formação dos profissionais da educação básica, pela multiplicidade dos campos de saber e pela indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão.
( ) Os princípios da base nacional comum, construídos historicamente pela Anfope e incorporados aos currículos, principalmente dos cursos de pedagogia, precisam alcançar a organização institucional curricular e os percursos formativos de todos os estudantes que se formam professores.
( ) Garantir a formação unitária dos profissionais da educação básica e o fortalecimento das faculdades e centros de educação das universidades é uma das condições estruturantes para o pleno desenvolvimento da formação inicial e continuada em articulação com os institutos de áreas específicas.
( ) A formação continuada é responsabilidade do Estado, dos indivíduos e da sociedade e vincula-se ao desenvolvimento pessoal e profissional dos educadores, sendo articulada organicamente ao desenvolvimento da Educação Básica.
( ) As formas atuais da carreira docente devem superar a valorização exclusiva da titulação, avançando para a criação de novas formas de organização do coletivo escolar, como coordenadores de ciclos, mentores de grupos de jovens.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Coordenador Educacional |
Q4398199
Pedagogia
Atualmente, o ofício da docência passa por questionamentos, críticas da imagem dos professores e professoras e
divergências quanto às expectativas sociais acerca do saber dessa profissão. Para autores como Tardif (2002) e
Gatti (2012), a formação de professores deveria ser “prioridade para a educação”, o que se contrapõe ao estado atual de
precarização da profissão e do trabalho docente. Nesse sentido, considere as seguintes condições para o trabalho
docente:
1. Produções teórico-práticas em nível de produções científicas.
2. Questão salarial.
3. Qualidade das políticas educacionais.
4. Relação do saber docente reconhecida.
5. Quadro do magistério com plano de carreira.
6. Descaracterização da profissão.
São prioridades na profissionalização da docência, segundo os autores mencionados:
1. Produções teórico-práticas em nível de produções científicas.
2. Questão salarial.
3. Qualidade das políticas educacionais.
4. Relação do saber docente reconhecida.
5. Quadro do magistério com plano de carreira.
6. Descaracterização da profissão.
São prioridades na profissionalização da docência, segundo os autores mencionados:
Ano: 2019
Banca:
UFPR
Órgão:
Prefeitura de Matinhos - PR
Prova:
UFPR - 2019 - Prefeitura de Matinhos - PR - Coordenador Educacional |
Q4398198
Pedagogia
Em seu artigo 12, inciso I, a LDBEN prevê que os estabelecimentos de ensino, respeitadas as normas comuns e as do seu
sistema de ensino, terão a incumbência de elaborar e executar sua proposta pedagógica. Portanto, fica clara a
necessidade de que o Projeto Político-Pedagógico:
1. Constitua-se em ato intencional e diversificado.
2. Atenda às políticas de apoio à implementação de inovações e especificidades de cada modalidade de ensino.
3. Promova aprofundamento de temas relativos às políticas educacionais e para a elaboração de propostas de intervenção na realidade da escola.
4. Considere as diferenças culturais regionais e locais que assegurem a formação do cidadão.
5. Responsabilize-se pela assimilação do conhecimento elaborado para a construção de novos conhecimentos direcionados por princípio pedagógico integrador, interdisciplinar e criativo.
Estão corretos os itens:
1. Constitua-se em ato intencional e diversificado.
2. Atenda às políticas de apoio à implementação de inovações e especificidades de cada modalidade de ensino.
3. Promova aprofundamento de temas relativos às políticas educacionais e para a elaboração de propostas de intervenção na realidade da escola.
4. Considere as diferenças culturais regionais e locais que assegurem a formação do cidadão.
5. Responsabilize-se pela assimilação do conhecimento elaborado para a construção de novos conhecimentos direcionados por princípio pedagógico integrador, interdisciplinar e criativo.
Estão corretos os itens:
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