Questões de Concurso
Para nutrição
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Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Foz do Jordão - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Foz do Jordão - PR - Merendeira |
Q4249512
Nutrição
São alimentos que compõem o grupo das
leguminosas, EXCETO:
Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Foz do Jordão - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Foz do Jordão - PR - Merendeira |
Q4249511
Nutrição
Os profissionais da nutrição e dietética
indicam que a forma ideal para se realizar o
descongelamento natural de carnes é manter
a mesmas:
Ano: 2023
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Foz do Jordão - PR
Prova:
FAU - 2023 - Prefeitura de Foz do Jordão - PR - Merendeira |
Q4249508
Nutrição
Melhor forma de preparo dos legumes
para que os mesmos conservem suas
propriedades nutricionais:
Q4249447
Nutrição
Texto associado
O desafio atual no Brasil envolve o enfrentamento das
Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNTs), que têm um
impacto negativo na saúde e na qualidade de vida dos
indivíduos, além de gerar custos significativos para o sistema
de saúde do país. Quando se trata das DCNTs, é importante
destacar que uma das causas consideradas é, de fato, a
alimentação inadequada. Portanto, isso enfatiza a
importância de promover hábitos alimentares saudáveis em
Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e nos cardápios
que elas oferecem. Contudo, por envolver diversos fatores, é
possível entender a complexidade do planejamento de
cardápio da UAN e da atuação do nutricionista neste meio.
MIQUELANTI, Isabella Gomes. et al. Análise quantitativa e qualitativa de
cardápios do Restaurante Universitário em Belo Horizonte (MG). In:
Research, Society and Development, v. 11, n. 12, 2022.
No que se refere ao planejamento, à execução e à avaliação
de cardápios em UAN, julgue (C ou E) o item a seguir.
A avaliação de cardápios é uma tarefa exclusiva dos
nutricionistas, e a equipe de cozinha não precisa estar
envolvida no processo.
Q4249427
Nutrição
Texto associado
Estudos evidenciam que no Brasil as pessoas idosas
com 60 anos ou mais de idade representaram 13,7% em
2020, e representarão 23,8% da população nacional em 2040.
Com o aumento da expectativa de vida do brasileiro, a
deficiência de vitamina D para população idosa de 60 anos
ou mais vem se tornando um problema de saúde pública,
uma vez que, ao tratar dos fatores de riscos para deficiência
de vitamina D, os idosos são citados como grupo susceptível,
em decorrência das alterações do metabolismo da vitamina
D, baixa exposição solar e declínio da função renal.
DE OLIVEIRA MARQUEZ, Carolinne, et al. A importância da Vitamina D
para idosos: revisão sistemática. In: Scire Salutis, v. 12, n. 1, p. 94-102,
2022, com adaptações.
Doenças que promovem alterações no metabolismo
lipídico podem prejudicar a biodisponibilidade da
vitamina D.
Q4249421
Nutrição
Texto associado
As mudanças no comportamento alimentar, como, por
exemplo, no consumo de frutas e hortaliças são consideradas
ações importantes de autocuidado. O Modelo Transteórico
(MTT) de mudança de comportamento tem sido aplicado
como instrumento que contribui para entender as mudanças
comportamentais relacionadas à saúde, visto que cada pessoa
apresenta diferentes níveis de motivação para mudança de
hábitos. De acordo com o MTT, as pessoas podem estar em
diferentes níveis de motivação para a mudança de
comportamento esperados pelos profissionais de saúde.
Entender esses estágios do comportamento torna-se uma boa
ferramenta no tratamento e no processo de educação em
saúde, pois é possível separar os indivíduos que pretendem
modificar o comportamento daqueles que não estão dispostos
à mudança.
DA GRAÇA COSTA, Camila; LUZ, Cássia Regina de Aguiar Nery.
Avaliação de indivíduos diabéticos quanto ao autocuidado e ao estágio de
mudança de comportamento segundo o modelo transteórico, na atenção
primária à saúde do Distrito Federal. In: Brasília Med, v. 59, p. 1-12, 2022.
Considerando o Modelo Transteórico de Mudança
Comportamental (MTMC) como referência, julgue (C ou E)
o item a seguir.
O MTMC é uma abordagem universalmente eficaz para
todas as pessoas, independentemente de sua cultura,
contexto ou personalidade.
Q4249420
Nutrição
Texto associado
As mudanças no comportamento alimentar, como, por
exemplo, no consumo de frutas e hortaliças são consideradas
ações importantes de autocuidado. O Modelo Transteórico
(MTT) de mudança de comportamento tem sido aplicado
como instrumento que contribui para entender as mudanças
comportamentais relacionadas à saúde, visto que cada pessoa
apresenta diferentes níveis de motivação para mudança de
hábitos. De acordo com o MTT, as pessoas podem estar em
diferentes níveis de motivação para a mudança de
comportamento esperados pelos profissionais de saúde.
Entender esses estágios do comportamento torna-se uma boa
ferramenta no tratamento e no processo de educação em
saúde, pois é possível separar os indivíduos que pretendem
modificar o comportamento daqueles que não estão dispostos
à mudança.
DA GRAÇA COSTA, Camila; LUZ, Cássia Regina de Aguiar Nery.
Avaliação de indivíduos diabéticos quanto ao autocuidado e ao estágio de
mudança de comportamento segundo o modelo transteórico, na atenção
primária à saúde do Distrito Federal. In: Brasília Med, v. 59, p. 1-12, 2022.
Considerando o Modelo Transteórico de Mudança
Comportamental (MTMC) como referência, julgue (C ou E)
o item a seguir.
O estágio de “Contemplação” é caracterizado por uma
ação imediata para a mudança de comportamento.
Q4249411
Nutrição
Texto associado
Uma dieta adequada e balanceada satisfaz todas as
necessidades nutricionais de um indivíduo para manutenção,
reparo, processos de vida, crescimento e desenvolvimento.
Ela inclui a energia e todos os nutrientes nas quantidades
certas e na proporção correta entre si. Nesse sentido, em
1993, a FNB desenvolveu um arcabouço para o
desenvolvimento das recomendações nutricionais, chamadas
Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs).
Com base nos conceitos e na aplicação das DRIs, julgue (C
ou E) o item a seguir.
O requisito médio estimado (RME) deve ser utilizado
para avaliar a adequação nutricional de indivíduos.
Q4249399
Nutrição
Texto associado
A avaliação nutricional é a primeira etapa do cuidado
nutricional. Nela, são usados históricos de saúde, social,
dietético e nutricional, medicamentoso e de uso de
suplementos e ervas; exame físico; medidas antropométricas;
e dados laboratoriais. Seu objetivo é reunir informação
adequada para se fazer o julgamento profissional acerca do
estado nutricional.
No que se refere à avaliação nutricional, julgue (C ou E) o item a seguir.
Disgeusia é a perda do paladar.
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG - Nutricionista |
Q4236349
Nutrição
A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre o
Regulamento Técnico de Boas Práticas para serviços de Alimentação. Com
base nesta resolução, julgue as alternativas a seguir:
I. O dimensionamento da edificação e das instalações não deve ser compatível com todas as operações. Deve existir separação entre as diferentes atividades por meios físicos ou por outros meios eficazes de forma a evitar a contaminação cruzada.
II. As caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas fora da área de preparação e armazenamento dos alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.
III. As áreas internas e externas devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, não sendo permitida a presença de animais.
IV.As instalações elétricas devem ser embutidas ou protegidas em tubulações externas ou íntegras de tal forma a permitir a higienização do ambiente.
Marque a alternativa CORRETA.
I. O dimensionamento da edificação e das instalações não deve ser compatível com todas as operações. Deve existir separação entre as diferentes atividades por meios físicos ou por outros meios eficazes de forma a evitar a contaminação cruzada.
II. As caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas fora da área de preparação e armazenamento dos alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.
III. As áreas internas e externas devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, não sendo permitida a presença de animais.
IV.As instalações elétricas devem ser embutidas ou protegidas em tubulações externas ou íntegras de tal forma a permitir a higienização do ambiente.
Marque a alternativa CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG - Nutricionista |
Q4236348
Nutrição
Os macronutrientes são importante fonte de energia na dieta, e possuem
componentes fundamentais para crescimento e manutenção do corpo. Qual
dos macronutrientes abaixo tem cerca de 4 calorias por grama?
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG - Nutricionista |
Q4236347
Nutrição
Em relação à RDC N 275, DE 21 DE OUTUBRO DE 2002, que dispõe
sobre regulamento técnico de procedimentos operacionais padronizados
aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos,
complementando as boas práticas de fabricação. São requisitos para
elaboração dos procedimentos operacionais padronizados as seguintes
alternativas:
I. Higiene e saúde dos manipuladores.
II. Controle da potabilidade da água.
III. Registro: consiste de anotação em planilha e ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento.
IV.O manejo de resíduos de forma incorreta.
Assinale a alternativa CORRETA:
I. Higiene e saúde dos manipuladores.
II. Controle da potabilidade da água.
III. Registro: consiste de anotação em planilha e ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento.
IV.O manejo de resíduos de forma incorreta.
Assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG - Nutricionista |
Q4236346
Nutrição
Em relação à gestante, a nutrição preconcepção desempenha um papel
principal para um resultado bem-sucedido durante toda a gestação. Em
relação a suplementação no primeiro trimestre da gestação, qual destas
vitaminas abaixo é recomendada para evitar defeitos do tubo neural no
bebê?
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG - Nutricionista |
Q4236345
Nutrição
A maioria dos carboidratos é ingerida sob a forma de amidos,
dissacarídeos e monossacarídeos. Em relação aos carboidratos, marque a
alternativa CORRETA:
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG - Nutricionista |
Q4236344
Nutrição
O número de mortes por doenças cardiovasculares tem aumentado nos
últimos anos. Sabe-se que o acúmulo excessivo de gordura na região
abdominal é um importante indicador de risco de doença cardiovascular. Em
relação à faixa que apresenta risco para mulheres, marque a alternativa
CORRETA:
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG - Nutricionista |
Q4236343
Nutrição
A anemia é uma condição na qual a deficiência no tamanho ou número
de hemácias ou na quantidade de hemoglobina limita a troca de oxigênio e
dióxido de carbono entre o sangue e as células dos tecidos. Em relação a
anemia hipocrômica, marque a opção CORRETA:
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG - Nutricionista |
Q4236342
Nutrição
Muitos adultos idosos têm necessidades nutricionais especiais devido ao
processo de envelhecimento que afeta a absorção, o uso e a excreção de
nutrientes. Em relação à nutrição do idoso, sabe-se que existe uma
recomendação de cálcio diária, segundo a DRI (Dietary reference intake):
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG - Nutricionista |
Q4236341
Nutrição
As fibras alimentares são encontradas nos alimentos de origem vegetal e
podem ser divididas em dois grupos: fibras solúveis e fibras insolúveis. A
respeito das fibras insolúveis, marque a alternativa CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG - Nutricionista |
Q4236340
Nutrição
As vitaminas podem ser classificadas com base na sua solubilidade em
vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis. Em relação as vitaminas
hidrossolúveis, marque a alternativa CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Feliz - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Feliz - RS - Agente Comunitário de Saúde |
Q4225223
Nutrição
Em relação às recomendações nutricionais na gestação,
sobre a vitamina C, assinalar a alternativa que preenche as
lacunas abaixo CORRETAMENTE:
Atua na _________ do ferro férrico e ferroso no trato gastrintestinal, __________ sua absorção, contribuindo para a prevenção da anemia.
Atua na _________ do ferro férrico e ferroso no trato gastrintestinal, __________ sua absorção, contribuindo para a prevenção da anemia.
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