Questões de Concurso Para nutrição

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Q2482606 Nutrição
Sobre alimentação e nutrição da pessoa idosa, analise as afirmativas abaixo.

I. A sarcopenia é uma variável utilizada para definição da síndrome de fragilidade e está associada a maior risco de quedas, fraturas, incapacidade, dependência, hospitalização, comorbidades e mortalidade.
II. Xeroftalmia é um sintoma clínico resultado da redução das gemas das glândulas salivares e da polifarmácia comum nas pessoas idosas.
III. As medidas da circunferência da panturrilha e da cintura são sensíveis para identificação da perda de massa magra em pessoas idosas.
IV. O gasto energético declina em média 1 a 2% por década e o principal responsável é a mudança na composição corporal, ou seja, perda de massa magra.

Assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q2482605 Nutrição
Sobre o metabolismo das vitaminas, assinale a alternativa CORRETA. 
Alternativas
Q2480910 Nutrição
O ganho de peso gestacional depende do _____________. Gestantes com estado nutricional pré-gestacional de ___________ devem ganhar, durante a gestação, _________ kg, enquanto aquelas com ________________ de ___________ devem ganhar ___________ kg, conforme preconizado pelo Ministério da Saúde (2011).



Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.
Alternativas
Q2480909 Nutrição
A coluna da esquerda apresenta estratégias, programas e políticas governamentais de promoção da alimentação saudável e a da direita, características deles. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.


1. Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil

2. Guia Alimentar para a População Brasileira

3. Estratégia Intersetorial de Prevenção e Controle da Obesidade

4. Programa de Alimentação do Trabalhador

5. Política Nacional de Alimentação e Nutrição 


( ) O objetivo é prevenir e controlar a obesidade na população brasileira, por meio de ações intersetoriais de promoção da alimentação adequada e saudável e da prática de atividade física.


( ) O objetivo é qualificar o processo de trabalho dos profissionais da atenção básica.


( ) A execução é de responsabilidade técnica do nutricionista, que deverá planejar, organizar, supervisionar e avaliar o serviço de alimentação.


( ) Documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável, configurando-se como instrumento de apoio às ações de EAN no SUS e em outros setores.


( ) Estrutura-se em nove diretrizes que abrangem o escopo da atenção nutricional no SUS com foco na vigilância, promoção, prevenção e cuidado integral de agravos relacionados à alimentação e nutrição.


Marque a sequência correta. 
Alternativas
Q2480908 Nutrição
NÃO são indicadores de monitoramento da Estratégia Nacional para Prevenção e Atenção à Obesidade Infantil (PROTEJA):
Alternativas
Q2480907 Nutrição
A respeito de um paciente de 42 anos, sexo masculino, peso = 90 kg e altura = 170 cm, analise as afirmativas.

I. Apresenta diagnóstico de obesidade e, para alcançar a eutrofia, necessita perder aproximadamente 18 kg.

II. Deve ser prescrita dieta individualizada para criar um déficit diário de 500 a 1.000 kcal, objetivando uma diminuição de 0,5 a 1 kg por semana.

III. O IMC é 33,2 kg/m2 , devendo ser prescrita a dieta do índice glicêmico.

IV. Dieta sem lactose poderá ser necessária para a perda de peso de 1,5 a 2 kg por semana.



Estão corretas as afirmativas
Alternativas
Q2480906 Nutrição
Sobre as recomendações para as práticas de EAN na Atenção Básica de Saúde, marque a afirmativa INCORRETA.
Alternativas
Q2480905 Nutrição
Paciente J.A.C., 65 anos, sexo feminino, apresenta glicemia de jejum = 130 mg/dL, HbA1c = 6,9%, glicemia 2 horas após TOTG = 215 mg/dL. Função renal preservada. O peso atual é 83 kg e a altura é 159 cm. A pressão arterial sistólica é 125 mmHg e a diastólica, 83 mmHg. 
Considerando as recomendações para avaliação do estado nutricional do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), sobre o valor do Índice de Massa Corporal (IMC) e a condição de peso dessa paciente, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q2480904 Nutrição
Paciente J.A.C., 65 anos, sexo feminino, apresenta glicemia de jejum = 130 mg/dL, HbA1c = 6,9%, glicemia 2 horas após TOTG = 215 mg/dL. Função renal preservada. O peso atual é 83 kg e a altura é 159 cm. A pressão arterial sistólica é 125 mmHg e a diastólica, 83 mmHg. 
Assinale a afirmativa que NÃO apresenta estratégias nutricionais específicas para o controle da condição de saúde dessa paciente.
Alternativas
Q2480903 Nutrição
Sobre as estratégias nutricionais recomendadas pelas Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (2020) para a prevenção primária da Hipertensão Arterial Sistêmica, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Dieta rica em frutas, verduras, legumes, cereais, leite e derivados, com menor quantidade de gordura e sal.

( ) Redução do consumo de alimentos ricos em potássio e de bebidas alcóolicas.

( ) Suplementação de vitamina B12, ômega 3 e vitamina A.

( ) Aumento do consumo de carnes e ovos, castanhas, chás, e suplementação de magnésio.



Assinale a sequência correta. 
Alternativas
Q2480902 Nutrição
Sobre as ações de EAN nos serviços socioassistenciais, assinale a afirmativa correta.
Alternativas
Q2480901 Nutrição
As ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) na escola são de responsabilidade
Alternativas
Q2480900 Nutrição
Sobre as recomendações para as ações de EAN no ambiente escolar, considere:


I. Observar os princípios de sustentabilidade social, ambiental e econômica, a abordagem do sistema alimentar na sua integralidade e a valorização da cultura alimentar local.


II. Perpassar de maneira transversal o currículo escolar e utilizar o alimento, a alimentação escolar e/ou a horta escolar como ferramentas pedagógicas, quando couber.


III. Abordar o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas e habilidades que promovam modos de vida saudáveis, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.


IV. Adaptar essas ações para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais, tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares.


Estão corretas as afirmativas
Alternativas
Q2480899 Nutrição
Sobre o Índice de Massa Corporal (IMC) na avaliação antropométrica da criança, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Apresenta boa estimativa da gordura abdominal.
( ) Reflete comprometimentos agudos e crônicos do peso.
( ) Possibilita conhecer o percentual de adequação do peso e da estatura.
( ) Representa a harmonia entre o peso e a estatura quando associado à idade.


Assinale a sequência correta.
Alternativas
Q2480898 Nutrição
A respeito da gestão de custos em UAN, assinale a afirmativa correta. 
Alternativas
Q2480897 Nutrição
Sobre os procedimentos de boas práticas em serviços de alimentação apresentados na RDC n.º 216/2004, assinale a afirmativa correta.
Alternativas
Q2480896 Nutrição
A coluna da esquerda apresenta elementos necessários ao controle de estoque em UAN e a da direita, a fórmula de cálculo de cada um deles. Segundo Vaz (2006), numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.


1. Estoque mínimo
2. Estoque máximo
3. Consumo de aquisição
4. Ponto de pedido


( ) Consumo médio do período + Estoque mínimo
( ) Estoque mínimo + Consumo de aquisição
( ) Prazo de entrega de emergência x Consumo médio diário
( ) Prazo de entrega x Consumo médio diário


Marque a sequência correta.
Alternativas
Q2480895 Nutrição
A respeito do planejamento físico em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as afirmativas.


I. O formato retangular é o mais indicado para a configuração de uma UAN, desde que o comprimento não exceda demasiadamente a largura.


II. A área de armazenamento de alimentos deve permitir a ventilação adequada, localizar-se próxima à área de recebimento e não deve possuir ralos e canaletas.


III. O número de mesas e cadeiras a serem instaladas no refeitório deve ser igual ao número total de refeições produzidas diariamente na UAN.


IV. Sempre que possível, deve-se alocar a UAN em pavimento térreo e evitar a localização em bloco isolado de outras construções.



Estão corretas as afirmativas
Alternativas
Q2480894 Nutrição
Sobre a realização dos testes de aceitabilidade no PNAE, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.


( ) As preparações/alimentos novos poderão ser testados, no máximo, por 3 vezes, respeitando o intervalo mínimo de um bimestre entre as aplicações dos testes de uma mesma preparação/alimento.


( ) A aplicação dos testes de aceitabilidade restringe-se às situações em que houver a introdução de alimento novo no cardápio ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo.


( ) O teste de aceitabilidade é o conjunto de procedimentos metodológicos, cientificamente reconhecidos, destinados a medir o índice de adesão da alimentação oferecida aos escolares.


( ) A escala hedônica, o resto ingestão e a comparação pareada são os testes de aceitabilidade que devem ser adotados para avaliar a aceitação da alimentação escolar.


Assinale a sequência correta.
Alternativas
Q2480893 Nutrição
Na avaliação do estado nutricional atual da gestante, devem ser considerados
Alternativas
Respostas
15141: C
15142: A
15143: D
15144: C
15145: D
15146: A
15147: B
15148: B
15149: A
15150: B
15151: C
15152: D
15153: C
15154: A
15155: C
15156: D
15157: A
15158: C
15159: B
15160: D