Para o planejamento de dietas e cardápios é essencial o con...

Com base no mesmo assunto

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Palmeira - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Palmeira - PR - Nutricionista |

Q3580817 Nutrição

Para o planejamento de dietas e cardápios é essencial o conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, também denominado Fator de Correção (FC). O IPC é uma constante obtida pela relação entre:

Peso líquido e peso do alimento cozido.

Peso bruto e peso líquido do alimento.

Peso do alimento cozido e peso bruto do alimento.

Peso líquido e peso do alimento hidratado.

Peso alimento cru e limpo e peso do alimento cozido.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Questões de assuntos semelhantes

A cocção dos alimentos constitui etapa essencial da técnica dietética, promovendo transformações sensoriais, físico-químicas e microbiológicas...
Qual técnica de cocção utiliza calor úmido para cozinhar os alimentos?
Julgue o item subsequente. O fatiamento das peças de carne para a retirada de bifes deve ser feito no sentido transversal à fibra seccionando-a,...
O leite é uma dispersão coloidal de proteínas em emulsão com gorduras, em uma solução de minerais,vitaminas, peptídeos e outros componentes. Esse...
Assinale a alternativa que apresenta um tipo de cocção de alimentos através do calor seco sem gordura:

Provas relacionadas

FAU - 2023 - Prefeitura de Palmeira - PR - Enfermeiro
FAU - 2023 - Prefeitura de Palmeira - PR - Museólogo
FAU - 2023 - Prefeitura de Palmeira - PR - Engenheiro Ambiental
FAU - 2023 - Prefeitura de Palmeira - PR - Almoxarife
FAU - 2023 - Prefeitura de Palmeira - PR - Fonoaudiólogo