Questões de Concurso para Nutrição

Q3586802

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586802 Nutrição

O climatério é permeado de sintomas como fogachos, enjoos, sudorese e patologias como diabetes e dislipidemias que podem prejudicar a saúde da mulher e, a alimentação adequada desempenha uma contribuição-chave para o alívio dos sintomas, além de alguns alimentos apresentarem significativo valor nutricional. Identifique o alimento destaque no contexto apresentado acima.

A

a carne vermelha, que é rica em ferro e proteína e contribui para o alívio dos sintomas.

B

o tomate, que é rico em licopeno e contribui para o alívio dos sintomas.

C

a polpa de coco, que é rica em ácido láurico que contribui para o alívio dos sintomas.

D

a soja, que é rica em isoflavonas e contribui para o alívio dos sintomas.

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Q3586801

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q3586801 Nutrição

Onde ocorre a maior parte do processo digestivo de alimentos?

A

Na boca.

B

No estômago.

C

No intestino delgado.

D

No intestino grosso.

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Q3584111

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584111 Nutrição

De acordo com os serviços de alimentação coletiva - autogestão e concessão, em empresas e instituições, hotéis, hotelaria marítima, comissárias, unidades prisionais e similares, para atender entre 501 e 1000 pessoas, o quadro de nutricionistas e sua carga horária semanal será respectivamente de:

A

1 para 12h

B

1 para 20h

C

2 para 24h

D

2 para 30h

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Q3584109

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584109 Nutrição

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216 de 2004 apresenta, em seu conteúdo, um tópico sobre o abastecimento da água. Para manipulação de alimentos, deve ser utilizada somente água potável. Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada

A

mensalmente

B

bimestralmente

C

trimestralmente

D

semestralmente

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Q3584108

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584108 Nutrição

A injúria renal aguda (IRA) é uma síndrome, caracterizada pelo declínio rápido e repentino da função renal, com acúmulo de metabólitos, toxinas e medicamentos no sangue. A recomendação de energia para pacientes graves com IRA é de:

A

10-15 kcal/kg/dia de peso seco ou ideal

B

10-20 kcal/kg/dia em caso de obesidade

C

20-30 kcal/kg/dia de peso seco ou ideal

D

30-45 kcal/kg/dia de peso seco ou ideal em caso de muito baixo peso

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Q3584107

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584107 Nutrição

As Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial de 2020 mostram que o consumo excessivo de sódio é um dos principais fatores de risco modificáveis para a prevenção e o controle da hipertensão arterial sistêmica (PA) e das doenças cardiovasculares. A restrição de sódio mostrou ter um efeito redutor da PA em muitos estudos. Uma das recomendações das Diretrizes limita a ingestão de sódio a aproximadamente:

A

1g/dia

B

2g/dia

C

4g/dia

D

5g/dia

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Q3584106

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584106 Nutrição

A nutricionista deverá comprar uma caldeira para ser utilizada na preparação do feijão para atender diariamente 3000 comensais, com per capita 80g e índice de cocção 3. Como a panela é a vapor, deve-se somar 10% devido à formação da camada de ar. Sendo assim, a compra escolhida pela nutricionista será uma caldeira de:

A

280L

B

360L

C

396L

D

450L

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Q3584105

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584105 Nutrição

Segundo o Ministério da Saúde, a elaboração de guias alimentares insere-se no conjunto de diversas ações intersetoriais que têm como objetivo melhorar os padrões de alimentação e nutrição da população e contribuir para a promoção da saúde (BRASIL, MS 2012). O Guia é dividido em quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção. A categoria 2 é caracterizada por:

A

alimentos in natura ou minimamente processados, como folhas e frutos ou ovos e leite

B

produtos extraídos de alimentos in natura e usados para temperar e cozinhar alimentos, como óleos, gorduras, açúcar e sal

C

produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado, como legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães

D

produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, como, refrigerantes, biscoitos recheados, “salgadinhos de pacote” e “macarrão instantâneo”

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Q3584104

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584104 Nutrição

Nos quadros de hiperglicemia e cetose, deve ser feita a correção com hidratação adequada do paciente, assim como pela oferta suficiente de carboidratos, tendo em vista que a cetose indica que a gordura está sendo utilizada como fonte energética primária. Caso o paciente esteja internado, recomenda-se o fracionamento do carboidrato por refeições, fornecendo um aporte de:

A

0,8 a 1,0 g por dia, a depender do estresse metabólico da doença 0,8 a 1,0 g por dia, a depender do estresse metabólico da doença

B

25 a 30 g de carboidrato CHO, a cada 2/3horas, mantendo esse aporte de forma constante

C

um teor calórico entre 40 a 55 kcal/kg por dia, a depender de seu estado nutricional prévio, retornando ao metabolismo adequado

D

45 a 50 g de carboidrato CHO, a cada 3/4 horas, mantendo esse aporte constante para que o organismo volte a trabalhar adequadamente com o metabolismo glicídico

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Q3584103

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584103 Nutrição

Após procedimento de gastrectomia total, paciente, sexo masculino, 58 anos, apresentou síndrome de Dumping. A recomendação dietética deve incluir:

A

redução de gorduras e proteínas

B

alimentos ricos em fibras solúveis

C

líquido no momento das refeições para auxiliar no trânsito intestinal

D

sacarose e dextrose, porque são rapidamente absorvidos, facilitando o esvaziamento gástrico

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Q3584102

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584102 Nutrição

Alguns hábitos de vida apresentam interferência na manifestação dos processos carcinogênicos. O Instituto Nacional de Câncer (INCA) apresenta algumas recomendações que devem ser tomadas para a prevenção dessas espécies de doenças, dentre elas:

A

limitar a ingestão de sal em menos de 9g (3,4 g de sódio)

B

manter o IMC, que deve variar entre 22 e 26 kg/m² devido às perdas corporais

C

consumir pelo menos 5 porções (400g) de verduras e frutas variadas todos os dias

D

consumir menos de 600g de carne vermelha por semana, incluindo pouca ou nenhuma quantidade de carne processada

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Q3584101

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584101 Nutrição

O padrão alimentar deve ser resgatado por meio do incentivo à alimentação saudável, como medida para o tratamento das dislipidemias. Quando o LDL-colesterol está acima da meta ou na presença de comorbidades, uma das recomendações dietéticas é o/os:

A

consumo de gorduras não deve ultrapassar 40% do VCT

B

consumo de carboidratos deve estar entre 45 e 60% do VCT

C

açúcares de adição não devem ultrapassar 20% do VCT

D

consumo de ácidos graxos poli-insaturados deve estar entre 10 a 20% do VCT

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Q3584100

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584100 Nutrição

No texto da Instrução Normativa 16(IN 16) de 2017, as luvas utilizadas pelos manipuladores de alimentos devem estar limpas e íntegras, ser apropriadas à atividade desenvolvida, com higienização prévia das mãos. Sendo assim, as luvas descartáveis podem ser utilizadas:

A

para fritura de alimentos

B

em máquinas de moagem

C

em coletores de lixo e sanitários, assim como para coleta e transporte de lixo

D

em substituição ao uso de utensílios para manipular alimentos prontos para consumo

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Q3584099

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584099 Nutrição

Ao se deparar com dois fornecedores diferentes de batata inglesa, a nutricionista precisou avaliar o custo-benefício do alimento. O fornecedor A entrega batata com peso bruto de 1000g e peso líquido de 800g, a 6 reais o quilo. O fornecedor B entrega batata com peso bruto de 1000g e peso líquido de700g, a 5 reais o quilo. Após essa análise, a nutricionista vai optar pelo fornecedor:

A

B, com preço final de R$7,10

B

A, com preço final de R$7,20

C

A, com preço final de R$7,50

D

B, com preço final de R$7,80

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Q3584097

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584097 Nutrição

As vitaminas são encontradas nas frutas, hortaliças e em alimentos de origem animal. Elas são importantes na regulação das funções do organismo, ou seja, são indispensáveis para o seu bom funcionamento, contribuindo para o fortalecimento do nosso corpo (RECINE; RADAELLI, 2018). A vitamina que contribui para o bom estado das mucosas e da visão e acelera a cicatrização, podendo ser encontrada em leite e derivados, cereais, carnes e fígado, é conhecida como vitamina:

A

B1 ou tiamina

B

B3 ou niacina

C

B2 ou riboflavina

D

B9 ou ácido fólico

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Q3584096

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584096 Nutrição

Ao supervisionar os processos de uma cozinha industrial, a nutricionista detectou que a carne estava sendo descongelada sobre a pia. Nesse momento, ela então reuniu a equipe e explicou que:

A

o planejamento deveria ser respeitado e a carne descongelada sob temperatura de 10° Célsius

B

um monobloco com água poderia ter sido usado para que o descongelamento acontecesse mais rápido

C

a carne poderia ser descongelada no micro-ondas se fosse para consumo imediato

D

tal situação só poderia acontecer em caso de emergência

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Q3584094

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584094 Nutrição

Em pacientes com fenilcetonúria ocorre uma deficiência da enzima fenilalanina hidroxilase, impedindo que a fenilalanina não seja convertida em tirosina, o que leva ao acúmulo de fenilalanina no sangue e, em grandes concentrações, é tóxico para o organismo. A dietoterapia para esses pacientes deve excluir alimentos como:

A

ovos, feijão vermelho e nozes

B

frutas vermelhas, carnes e leite

C

melancia, lentilha e grão de bico

D

leite, brócolis e adoçante aspartame

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Q3584093

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584093 Nutrição

Na consulta com o nutricionista, José Inácio, 30 anos, 1,7m de altura, relatou que gostaria de chegar no limite máximo da eutrofia. Considerando essa informação, o nutricionista deverá seja de:

A

66,23kg

B

68,56kg

C

70,50kg

D

71,96kg

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Q3584092

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584092 Nutrição

De acordo com o Ministério da Saúde, a Escala Brasileira de Medida Domiciliar de Insegurança Alimentar (EBIA) é utilizada como medida direta da percepção da insegurança alimentar em nível domiciliar. A categorização da EBIA definida pela quebra do padrão usual da alimentação, que gera comprometimento da qualidade e redução da quantidade de alimentos de todos os membros da família, inclusive das crianças residentes neste domicílio, podendo ainda incluir a experiência de fome, pode ser classificada como:

A

segurança alimentar

B

insegurança alimentar leve

C

insegurança alimentar grave

D

insegurança alimentar moderada

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Q3576923

Ano: 2024 Banca: Instituto Avançar Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: Instituto Avançar - 2024 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Orientador Social |

Q3576923 Nutrição

Qual a melhor maneira de guardar os alimentos na geladeira?

A

No interior da geladeira existem diferentes temperaturas. Na prateleira de cima a temperatura é menos fria e, por isso, tudo que estraga fácil deve ficar lá.

B

É importante sempre higienizar os alimentos embalados antes de guardá-los na geladeira, e também que esta deve ser limpa por dentro e por fora pelo menos uma vez por semana, com água e detergente neutro e álcool em gel.

C

Na porta, a temperatura varia bastante, devido ao “abre e fecha” e é o local mais adequado para guardar alimentos que estragam facilmente.

D

No meio, a temperatura é intermediária e na gaveta de baixo, a temperatura é mais fria.

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