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I. Atividade de água controla crescimento de Staphylococcus aureus e redução abaixo de 0,86 limita síntese de toxina.
II. Nitrito em embutidos cárneos atua como anticlostridiano e contribui para cor curada e sabor típico.
III. pH abaixo de 4,6 reduz risco por Clostridium botulinum em produtos acidificados para estocagem à temperatura ambiente.
IV. Temperatura de estocagem eleva a taxa de crescimento microbiano e pode multiplicar risco residual em formulações limítrofes.
V. Umidade relativa do ar equivale à atividade de água do produto e substitui medições laboratoriais específicas.
Estão corretas as afirmativas.
I. Anúncio comparativo com depreciação de concorrentes compromete a imagem profissional e viola a ética.
II. Garantia de resultado em procedimentos cirúrgicos conflita com incertezas inerentes e desrespeita o paciente.
III. Sigilo profissional admite comunicação às autoridades em risco sanitário grave, com registro técnico.
IV. Recebimento de bônus de laboratório atrelado à prescrição configura conflito de interesses e fere a independência.
V. Prontuário com rastreabilidade integra o dever do profissional e do estabelecimento assistencial.
Estão corretas as afirmativas.
I. Inscrição no Conselho Regional de Medicina Veterinária (CRMV) da jurisdição de atuação configura requisito para o exercício profissional.
II. Pessoas jurídicas que prestam serviços veterinários registram-se no CRMV competente e designam responsável técnico.
III. Compete ao Conselho Federal de Medicina Veterinária (CFMV) normatizar a profissão e supervisionar os CRMVs.
IV. Fiscalização oficial no Serviço de Inspeção Federal é atribuição da União e distingue-se da responsabilidade técnica empresarial.
V. Atividades de inspeção industrial de produtos de origem animal integram campo privativo do médico-veterinário conforme regulamento.
Estão corretas as afirmativas.
I. Validação documenta, antes da operação rotineira, que o limite crítico controla o perigo com base em evidência técnica.
II. Verificação periódica confirma, durante a operação, que o sistema funciona conforme o desenho e gera registros auditáveis.
III. Estudo térmico com valores D e z constitui base para definir limite crítico em processos de esterilização comercial.
IV. Ação corretiva descreve causa, destino do produto afetado e prevenção de recorrência por revisão do plano.
V. Ponto de Controle Crítico situa-se preferencialmente na liberação final por melhor rastreabilidade de lote.
Estão corretas as afirmativas.