Questões de Concurso para Especialista

Q3253707

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253707 Nutrição

A intolerância à lactose congênita é uma condição grave que pode levar ao óbito, se não diagnosticada precocemente. Nesse tipo de intolerância a enzima lactase está ausente ou inativa e o recém-nascido apresenta diarreia líquida ao ser amamentado ou receber fórmulas contendo lactose. Essa condição impede a enzima lactase de agir sobre a lactose para produzir:

A

glicose e frutose

B

glicose e glicose

C

glicose e galactose

D

galactose e frutose

E

frutose e maltose

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Q3253706

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253706 Nutrição

O Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é utilizado para identificar os perigos específicos e medidas preventivas para seu controle, objetivando a segurança do alimento. Avalie a seguinte definição e selecione a alternativa correspondente: "É a probabilidade de ocorrência de um perigo à saúde pública, de perda de qualidade de um produto ou alimento ou de sua integridade econômica".

A

Limite crítico.

B

Monitorização.

C

Perigo.

D

Risco.

E

Ponto de controle.

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Q3253705

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253705 Nutrição

A colina é um nutriente essencial para o desenvolvimento cerebral do feto e o fechamento normal do tubo neural durante a gestação. Selecione a alternativa que apresenta os principais alimentos fontes de colina.

A

Cogumelos, semente de endro, cerveja e vinho.

B

Cereais integrais, oleaginosas, óleos minerais e frutas secas.

C

Abacaxi, acerola, rúcula e espinafre.

D

Ovos, carne bovina, carne de porco e soja.

E

Peixes, frutos do mar, tubérculos e leguminosas.

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Q3253704

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253704 Nutrição

A síndrome de realimentação é uma complicação ameaçadora à vida, que ocorre após jejum prolongado em pacientes desnutridos ou após processos catabólicos graves. Geralmente ocorre nas primeiras 72 horas após o início da dieta enteral ou parenteral. A presença de distúrbios eletrolíticos é um fator importante para determinar o risco de síndrome de realimentação. Selecione a alternativa que apresenta os principais eletrólitos que devem ser monitorados nessa condição clínica.

A

Iodo, selênio e magnésio.

B

Ferro, fósforo e potássio.

C

Cálcio, manganês e cromo.

D

Fósforo, potássio e magnésio.

E

Ferro, zinco e cobre.

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Q3253703

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253703 Direito Sanitário

De acordo com a Resolução N° 216, de 15 de setembro de 2004, os procedimentos operacionais padronizados (POP) são documentos obrigatórios nos serviços de alimentação e nutrição. Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido. Sobre os POP, selecione a alternativa correta.

A

Os POP referentes à higienização do reservatório de água devem ser preenchidos pela empresa terceirizada responsável pelo serviço, não sendo necessário apresentar o certificado de execução do serviço.

B

Os registros devem ser mantidos por período mínimo de 30 (trinta) dias contados a partir da data de preparação dos alimentos.

C

Os POP devem ser aprovados, datados e assinados pelo estoquista da unidade de alimentação.

D

Os POP devem conter a frequência de execução da ação (sendo padronizado o período de 10 (dez) dias, independente da ação.

E

Os POP referentes às operações de higienização de instalações, equipamentos e móveis devem conter as seguintes informações: natureza da superfície a ser higienizada e o responsável pela ação.

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Q3253702

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253702 Nutrição

O Índice de Cocção (ICc) indica perdas ou ganhos durante o preparo dos alimentos. Apresenta variações para um mesmo alimento que são determinadas pelo método de cocção adotado. Selecione a alternativa que apresenta a relação correta para o cálculo do ICc.

A

Peso bruto/ peso líquido

B

Peso cozido / per capita.

C

Peso cozido / peso líquido

D

Peso cozido / peso bruto

E

Peso líquido / per capita

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Q3253701

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253701 Nutrição

Os Pontos Críticos de Controle (PCC) são parte do Sistema APPCC. Após a identificação do perigo, são realizadas condutas técnicas com o objetivo de retardar, reduzir ou eliminar os riscos. Selecione a alternativa que apresenta uma conduta técnica utilizada quando o perigo pode ser eliminado.

A

Distribuição

B

Seleção.

C

Refrigeração.

D

Esterilização.

E

Lavagem.

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Q3253700

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253700 Nutrição

Considere a seguinte situação: um paciente consumiu ao longo do dia 2200 kcal, sendo 55% do valor calórico provenientes de carboidrato, 30% de proteínas e 15% de lipídeos. Selecione a alternativa que apresenta a quantidade, em gramas, de cada macronutriente consumido.

A

302,5 g de carboidratos, 148,5 g de proteínas e 44 g de lipídeos

B

302,5 g de carboidratos, 153 g de proteínas e 34 g de lipídeos

C

305,2 g de carboidratos, 133,5 g de proteínas e 44 g de lipídeos

D

305,2 g de carboidratos, 184,5 g de proteínas e 44 g de lipídeos

E

308,3 g de carboidratos, 148,5 g de proteínas e 47 g de lipídeos

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Q3253699

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253699 Direito Sanitário

De acordo com o estabelecido pela Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, no ato do recebimento de matérias primas, ingredientes, alimentos industrializados ou prontos para consumo, devem ser conferidas e registradas em planilhas próprias, as temperaturas dos produtos que necessitam de condições especiais de conservação. Avalie as alternativas abaixo e selecione a correta.

A

Para os alimentos congelados a temperatura de recebimento deve ser -12 °C (doze graus Celsius negativos) ou temperatura menor, ou conforme recomendação do fabricante.

B

Para os pescados refrigerados a temperatura de recebimento deve ser de 18 a 36 ºC (dezoito a trinta seis graus Celsius) ou confor.me recomendação do estabelecimento produtor.

C

Para os pescados refrigerados a temperatura de recebimento deve ser de 8 a 12 ºC (oito a doze graus Celsius) ou conforme recomendação do estabelecimento produtor.

D

Para os demais produtos a temperatura de recebimento deve ser de 15 a 20 ºC (quinze a vinte graus Celsius) ou conforme recomendação do fabricante.

E

Para as carnes refrigeradas a temperatura de recebimento deve ser de 3 a 5 ºC (três a. cinco graus Celsius) ou conforme recomendação do frigorífico produtor

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Q3253698

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253698 Nutrição

Para a sobremesa do almoço de uma escola serão servidas melancia e manga picadas, sendo que o per capita, para cada fruta, é de 30 g. A escola tem um total de 150 alunos. Selecione a alternativa que apresenta a quantidade de cada fruta a ser comprada, considerando que o fator de correção da melancia é igual a 1,6 e da manga é de 1,4.

A

12 kg de melancia e 8 kg de manga.

B

5,8 kg de melancia e 3,1 kg de manga.

C

7,2 kg de melancia e 6,3 kg de manga.

D

4 kg de melancia e 7,1 kg de manga.

E

3,5 kg de melancia e 1 kg de manga.

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Q3253697

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253697 Nutrição

Sobre os cardápios da alimentação escolar, seguindo as ações de alimentação e nutrição do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), selecione a alternativa correta.

A

A porção de carboidratos ofertada deve ser diferenciada de acordo com o nível de escolaridade dos estudantes, conforme suas necessidades nutricionais diárias.

B

É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A pelo menos 5 (cinco) dias por semana nos cardápios escolares.

C

Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo 180g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

D

Devem ser elaboradas fichas técnicas para as preparações fontes de proteína do cardápio, contendo receituário, padrão de apresentação, componentes, valor nutritivo e quantidade per capita.

E

Os cardápios devem atender às especificidades culturais das comunidades indígenas e/ou quilombolas.

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Q3253696

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253696 Noções de Informática

De acordo com o programa Microsoft PowerPoint, qual das opções abaixo é um tipo de transição?

A

Tradução do texto.

B

Salvar o arquivo da apresentação no formato PDF.

C

Efeito visual que ocorre quando há a passagem de um slide para outro.

D

Impressão do arquivo.

E

Revisão ortográfica.

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Q3253693

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253693 Noções de Informática

Conforme o programa Microsoft Excel, qual valor é retornado pela fórmula =MED(1;2;3;4;5)?

A

5

B

1

C

2

D

4

E

3

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Q3253689

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253689 Saúde Pública

Considerando os Indicadores de Saúde da População, qual deles refere-se à obtenção de resultados semelhantes, quando a mensuração é repetida?

A

Especificidade

B

Sensibilidade.

C

Representatividade.

D

Fidedignidade.

E

Oportunidade.

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Q3253687

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253687 Saúde Pública

Qual é o órgão que participa da formulação das políticas e ações de saúde, presta apoio aos municípios em articulação com o conselho estadual e participa da Comissão Intergestores Bipartite (CIB) para aprovar e implementar o plano estadual de saúde?

A

Conselho de Saúde.

B

Fiocruz.

C

Secretaria Estadual de Saúde.

D

Secretaria Municipal de saúde.

E

Fundo Nacional da Saúde

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Q3253681

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253681 Português

O texto, a seguir, é de campanha publicitária para agendar uma avaliação auditiva gratuita.

Imagem associada para resolução da questão

Fonte: Revista Bella Mooca, Ano 8, N. 44, ag./set. 2024, p. 30.

No texto, a concordância verbal na frase "Você, um familiar ou amigo: ( ) ouve, mas não entende?":

A

Está correta, porque os verbos concordam com apenas um dos elementos do sujeito devido à conjunção "ou", que marca exclusão.

B

Está incorreta, porque os verbos deveriam estar no plural devido à função de retificação da conjunção "ou".

C

Está correta, porque os verbos concordam com o termo mais próximo anteposto a eles.

D

Está incorreta, porque os verbos deveriam estar no plural devido à conjunção "ou" de inclusão.

E

Está correta, porque os verbos concordam com um dos elementos "você", "um familiar", "amigo" devido à conjunção "ou" de opção.

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Q3253680

Ano: 2024 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Guarulhos - SP Prova: IBAM - 2024 - Prefeitura de Guarulhos - SP - Especialista em Saúde - Nutrição |

Q3253680 Português

O trecho é usado para questão gramatical.

Tive, há alguns anos, a oportunidade de trabalhar num projeto de formação na Guiné-Bissau. Um dos principais problemas de alguns dos negócios a que a formação se destinava, era a falta de recipientes de vidro para embalar os produtos produzidos localmente. Num dos casos era o sumo de caju, mas o acesso a embalagens de vidro era uma constante em mais negócios. O problema foi de fácil resolução: numa das principais discotecas de Bissau, vendia-se bastante cerveja embalada em vidro e de tara perdida. Foi, por isso, fácil arranjar quem se ocupasse da recolha das garrafas abandonadas na rua, as transportasse para Canchungo, onde uma cooperativa, vocacionada para dar apoio à comunidade local e visando estimular a capacidade de produção e gestão dos seus próprios empreendimentos, fervia as ditas garrafas para posterior tratamento e reutilização, num processo artesanal, mas eficaz, e num claro exemplo de inovação frugal.
Fonte: https://www.publico.pt/2024/04/17/azul/opiniao/princi pio-frugalismo-fim-tambem-2087161

Considere as afirmativas sobre o emprego da norma culta no texto e assinale a alternativa correta.

A

No trecho "fervia as ditas garrafas para posterior tratamento", o verbo ferver deveria estar no plural para concordar com "garrafas".

B

No início do texto "Tive, há alguns anos, a oportunidade", a expressão indica tempo passado e deveria estar acompanhada pelo termo "atrás" (Tive, há alguns anos atrás, a oportunidade).

C

No trecho "Um dos principais problemas de alguns dos negócios a que a formação se destinava, era a falta de recipientes de vidro" a vírgula separa o sujeito ("um dos principais problemas de alguns dos negócios") do seu verbo ("era").

D

Em "vendia-se bastante cerveja embalada em vidro", devido à indeterminação, o verbo deveria estar no plural.

E

No trecho "visando estimular a capacidade de produção", deveria existir a crase "à" no lugar do artigo.

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Q2349592

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: CRQ 4ª Região-SP Prova: Quadrix - 2023 - CRQ 4ª Região-SP - Profissionais de Atividade de Suporte - Especialista (Licitação) |

Q2349592 Legislação Federal

Com relação à Lei n.º 2.800/1956 e ao Decreto n.º 85.877/1981, julgue o item.

Constitui renda dos Conselhos Regionais de Química um quarto da renda referente à taxa de expedição de carteiras profissionais.

Certo

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Q2349591

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: CRQ 4ª Região-SP Prova: Quadrix - 2023 - CRQ 4ª Região-SP - Profissionais de Atividade de Suporte - Especialista (Licitação) |

Q2349591 Legislação Federal

Com relação à Lei n.º 2.800/1956 e ao Decreto n.º 85.877/1981, julgue o item.

O exercício da função de conselheiro federal ou regional de química, por espaço de tempo não inferior a dois terços do respectivo mandato, será considerado serviço relevante.

Certo

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Q2349589

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: CRQ 4ª Região-SP Prova: Quadrix - 2023 - CRQ 4ª Região-SP - Profissionais de Atividade de Suporte - Especialista (Licitação) |

Q2349589 Legislação Federal

Com relação à Lei n.º 2.800/1956 e ao Decreto n.º 85.877/1981, julgue o item.

Compete aos CRQs julgar, em última instância, os recursos de suas próprias decisões.

Certo

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