Questões de Concurso para Prefeitura de São José do Rio Preto - SP

Q3849075

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista |

Q3849075 Nutrição

Indique a alternativa que apresenta, respectivamente, um potente inibidor de cálcio e um alimento que contém esse inibidor.

A

Ácido málico e maçã.

B

Fitato e fubá.

C

Ácido oxálico e espinafre.

D

Amido resistente e yacón.

E

Ácido glutâmico e peixe.

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Q3849074

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista |

Q3849074 Nutrição

A gelatinização é uma transformação física irreversível que ocorre durante o aquecimento de determinado componente presente nos alimentos, na presença de água.

O componente mencionado é

A

o glicerol.

B

a sacarose.

C

a maltose.

D

o amido.

E

a proteína.

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Q3849073

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista |

Q3849073 Nutrição

Em relação aos indicadores culinários utilizados no preparo de alimentos, é correto afirmar que o indicador de

A

parte comestível é influenciado por alguns fatores, entre eles, a técnica empregada no pré-preparo do alimento.

B

parte comestível é uma constante obtida pela divisão do peso líquido pelo peso bruto do alimento.

C

reidratação é uma constante obtida pela divisão do peso pós-cocção pelo peso seco do alimento.

D

conversão é utilizado para o cálculo do aumento de volume apresentado pelas leguminosas após o remolho.

E

conversão pode ser calculado tanto para alimentos em sua forma natural ou consumidos crus como para alimentos cozidos.

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Q3849072

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista |

Q3849072 Nutrição

Em relação aos processos básicos de cocção dos alimentos, é correto afirmar que

A

um exemplo de alimento submetido a calor misto é a batata frita.

B

a cocção a vapor, um método de cocção por meio de calor seco, apresenta como vantagem realçar a aparência dos alimentos.

C

um exemplo de alimento submetido a calor misto é o brócolis no vapor.

D

a técnica conhecida como ensopar é um exemplo de cocção por meio de calor seco.

E

quando se utiliza o método de cocção por calor úmido, pode haver perdas de nutrientes por dissolução de componentes hidrossolúveis.

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Q3849071

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista |

Q3849071 Nutrição

De acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária – CVS n° 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, é correto afirmar, em relação ao uso de equipamentos de proteção individual, que

A

é permitido uso de luva descartável de borracha em procedimentos que envolvam calor.

B

funcionários contratados para executar manutenção e instalação de equipamentos devem utilizar rede ou gorro para proteção dos cabelos, não sendo necessário uso de avental.

C

luvas nitrílicas devem ser utilizadas durante o pré-preparo de carnes que requerem corte e/ou desossa.

D

é necessário utilizar luvas nitrílicas de cano alto, óculos e botas de borracha durante a aplicação de produtos de limpeza e desinfecção fortemente alcalinos.

E

máscaras nasobucais devem ser utilizadas sempre que houver presença de sintomas gripais.

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Q3849070

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista |

Q3849070 Nutrição

Segundo o documento Cadernos de Atenção Básica -– Saúde da Criança: Aleitamento Materno e Alimentação Complementar (Ministério da Saúde, 2015), em relação às características e funções do leite materno, é correto afirmar:

A

a principal proteína do leite materno é a caseína, de fácil digestão para a espécie humana.

B

mulheres com desnutrição grave podem ter o seu leite afetado na sua qualidade e quantidade.

C

o leite humano possui numerosos fatores imunológicos, sendo a IgG o principal anticorpo que protege a criança contra infecções.

D

nos primeiros dias, o leite materno é chamado colostro, o qual contém mais lipídios e menos proteínas do que o leite maduro.

E

o teor de lipídios no leite de mães de crianças prematuras é menor do que aquele de crianças nascidas a termo.

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Q3849069

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista |

Q3849069 Nutrição

De acordo com o documento Cadernos de Atenção Básica – Saúde da Criança: Aleitamento Materno e Alimentação Complementar (Ministério da Saúde, 2015), é correto afirmar, em relação à produção e secreção do leite materno, que

A

uma nutriz que amamenta exclusivamente produz, em média, 500 mL de leite por dia.

B

a secreção de leite é pequena nos primeiros dias após o parto, cerca de 200-250 mL no primeiro dia.

C

grande parte do leite de uma mamada é produzida enquanto a criança mama, sob estímulo da prolactina.

D

o volume de leite produzido independe do quanto a criança mama e da frequência com que mama.

E

a produção de leite inicia-se na gestação por ação de diferentes hormônios, que também estimulam a secreção láctea, com início após 24 semanas de gravidez.

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Q3849059

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Nutricionista |

Q3849059 Direito Sanitário

De acordo com o Decreto n° 7.508/2011, é correto afirmar que os serviços especiais de acesso aberto são serviços

A

de saúde específicos para o atendimento da pessoa que, em razão de agravo ou de situação laboral, necessita de atendimento especial.

B

de retaguarda na rede de atenção psicossocial para os casos especialmente mais graves.

C

de assistência social de acesso aberto à população mais carente.

D

de referência para todas as condições congênitas especiais de pessoas até os 18 anos de idade.

E

previstos para o atendimento de crianças com doenças neurológicas que necessitam de atendimento especializado.

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Q3848893

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Fonoaudiólogo |

Q3848893 Fonoaudiologia

O achado de interposição lingual anterior durante a deglutição em um adolescente é mais corretamente interpretado como

A

Um reflexo compensatório primário de fonação que deve ser corrigido isoladamente antes da intervenção ortodôntica.

B

Um padrão de deglutição funcional adaptado em resposta a uma má oclusão de classe III.

C

Uma disfunção persistente do padrão neuromuscular imaturo de deglutição, sem relação direta com o tipo de oclusão dentária.

D

Uma compensação fisiológica decorrente de uma hiperfunção dos músculos orbicular da boca e bucinador.

E

uma deglutição disfuncional que, se persistente, atua como força extrínseca deletéria, frequentemente secundária a uma incompetência labial ou a um crescimento maxilar vertical (face longa).

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Q3848892

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Fonoaudiólogo |

Q3848892 Fonoaudiologia

Um neonato com idade gestacional corrigida (IGC) de 35 semanas, com histórico de síndrome do desconforto respiratório e ventilação mecânica prolongada nos primeiros 10 dias de vida, está sendo preparado para a transição alimentar via oral.
Considerando os principais preditores de risco para dificuldades na coordenação sucção-deglutição-respiração descritos na literatura, qual dos fatores a seguir é corretamente associado à necessidade de intervenção imediata para disfagia neonatal?

A

Peso ao nascimento superior a 2.500 g.

B

Presença de reflexo de sucção exacerbado.

C

Ausência de sucção não nutritiva antes de 28 semanas de IGC.

D

Necessidade de uso de oxigênio suplementar por tempo prolongado ou presença de displasia bronco-pulmonar.

E

Tempo de internação em UTI neonatal menor que 14 dias.

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Q3848891

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Fonoaudiólogo |

Q3848891 Fonoaudiologia

A deglutição é um processo complexo, didaticamente dividido em fases oral preparatória, oral, faríngea e esofágica, cada uma com eventos fisiológicos específicos.

Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta corretamente a relação entre a fase da deglutição e seu respectivo evento fisiológico.

A

Fase esofágica – vedamento labial e mobilidade lingual anterior.

B

Fase faríngea – elevação laríngea e fechamento glótico para proteção das vias aéreas.

C

Fase faríngea – propulsão do bolo pela língua contra o palato duro.

D

Fase oral de transporte – ejeção do bolo pela contração faríngea superior.

E

Fase oral preparatória – fechamento velofaríngeo.

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Q3848890

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Fonoaudiólogo |

Q3848890 Fonoaudiologia

O transtorno do desenvolvimento da linguagem (TDL) é um diagnóstico de causa primária que impacta significativamente o funcionamento comunicativo.

Qual das seguintes alternativas resume corretamente a condição diagnóstica central do TDL, diferenciando-o de dificuldades de comunicação secundárias?

A

O TDL é definido pela dificuldade persistente na aquisição e no uso da linguagem que não é explicada por perda auditiva, disfunção neurológica evidente ou deficiência intelectual.

B

A manifestação principal do TDL é o comprometimento sintático-morfológico, com déficits severos na produção de verbos e flexões.

C

O diagnóstico preciso necessita da eliminação do transtorno do espectro autista (TEA) por meio de testes específicos.

D

O critério essencial é a dificuldade grave e isolada na fluência da fala e no planejamento motor.

E

O diagnóstico é estabelecido primariamente pela discrepância entre o desempenho linguístico (significativamente abaixo da média) e o quociente de inteligência não verbal (QI) na faixa de normalidade.

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Q3848889

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Fonoaudiólogo |

Q3848889 Fonoaudiologia

Considerando a classificação e a etiologia neuropsicológica dos transtornos específicos de aprendizagem, assinale a alternativa correta.

A

O transtorno específico de aprendizagem com prejuízo na expressão escrita é primariamente caracterizado por um déficit na coordenação motora fina para o traçado (disgrafia).

B

O transtorno específico de aprendizagem da leitura (dislexia) é um transtorno do neurodesenvolvimento caracterizado por déficits persistentes na precisão e fluência da leitura, decorrentes de uma disfunção primária na consciência fonológica e na decodificação.

C

A dislexia fonológica decorre de uma disfunção da via lexical (whole word reading), resultando em erros de leitura de palavras irregulares.

D

O transtorno específico de aprendizagem com prejuízo na matemática (discalculia) é causado por uma lesão no lobo parietal direito, afetando o senso numérico.

E

O diagnóstico de dislexia é confirmado pela evidência de escores de leitura abaixo do esperado, na ausência de déficits fonológicos primários.

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Q3848888

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Fonoaudiólogo |

Q3848888 Fonoaudiologia

A bateria básica de avaliação audiológica completa inclui a audiometria tonal, a logoaudiometria e a impedanciometria.

Em relação aos achados clínicos e às suas correlações na audiologia, qual das seguintes alternativas está tecnicamente correta?

A

A audiometria de altas frequências (acima de 8.000 Hz) é clinicamente desnecessária, pois as perdas nessa região não afetam a inteligibilidade da fala.

B

O teste de timpanometria avalia primariamente a audição coclear do indivíduo, fornecendo o limiar de sensibilidade nas frequências agudas.

C

O limiar de recepção de fala (LRF) deve ser, preferencialmente, 20 dB pior que a média tritonal da via aérea para confirmar um diagnóstico de perda auditiva neurossensorial.

D

O achado de timpanograma tipo B (curva plana, volume de canal normal) em um adulto é frequentemente compatível com a presença de efusão na orelha média (otite média serosa).

E

A ausência de reflexo estapediano em 500 Hz e 1.000 Hz na timpanometria indica, de forma isolada, uma lesão neural no tronco encefálico.

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Q3848887

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Fonoaudiólogo |

Q3848887 Fonoaudiologia

A respiração oral crônica está frequentemente associada a alterações morfofuncionais.

Assinale a alternativa que indica corretamente uma alteração decorrente de respiração oral crônica.

A

O aumento do tônus labial é um achado comum decorrente da respiração oral.

B

A respiração oral isolada não interfere no padrão de crescimento maxilofacial.

C

O padrão respiratório oral não influencia a postura corporal cervical.

D

Pacientes respiradores orais geralmente apresentam palato largo e mandíbula protruída.

E

O vedamento labial ineficiente tende a favorecer o posicionamento inferior da língua e alongamento vertical da face.

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Q3848886

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Fonoaudiólogo |

Q3848886 Fonoaudiologia

Considerando o modelo sociointeracionista (Vygotsky), assinale a alternativa que melhor descreve o papel da interação no desenvolvimento linguístico.

A

A linguagem, enquanto ferramenta psicológica, é internalizada através da mediação semiótica, promovendo o salto qualitativo do pensamento.

B

A aquisição ocorre primariamente pela observação e imitação do input linguístico recebido, sem intervenção ativa de estruturas cognitivas superiores.

C

O dispositivo de aquisição da linguagem (DAL) atua como filtro biológico, garantindo a universalidade das estruturas gramaticais.

D

O andaimamento (scaffolding) é a única ferramenta social necessária para o desenvolvimento da zona de desenvolvimento proximal (ZDP) no domínio da linguagem.

E

O desenvolvimento da linguagem e do pensamento são processos separados até a idade escolar, momento em que se fundem em um processo único.

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Q3848885

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Fonoaudiólogo |

Q3848885 Fonoaudiologia

De acordo com a Lei Federal nº 6.965/1981, que dispõe sobre a regulamentação da profissão de fonoaudiólogo, e considerando as resoluções subsequentes do Conselho Federal de Fonoaudiologia (CFFa), a competência legal e técnica primária que habilita o profissional a exercer sua autonomia é

A

elaborar laudos periciais para a concessão de aposentadoria por invalidez devido a distúrbios de comunicação.

B

realizar a avaliação, a prescrição e a adaptação de aparelhos de amplificação sonora individual (AASIs).

C

executar o diagnóstico fonoaudiológico e o tratamento das alterações da comunicação humana (linguagem, voz, audição e fala) e da deglutição, atuando em parceria interdisciplinar com outras áreas da saúde.

D

realizar o diagnóstico nosológico de patologias da laringe e do aparelho estomatognático.

E

prescrever próteses e órteses, incluindo dispositivos eletrônicos (como implantes cocleares) e medicamentos coadjuvantes na terapia fonoaudiológica.

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Q3848884

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Fonoaudiólogo |

Q3848884 Fonoaudiologia

Um paciente apresenta limitação de abertura bucal, dor muscular e estalidos articulares em movimentos mandibulares.

Esses achados são mais compatíveis com

A

disfunção da ATM do tipo inflamatória aguda.

B

deslocamento posterior de disco sem redução.

C

artropatia degenerativa bilateral sem ruídos articulares.

D

deslocamento anterior de disco com redução.

E

desordem miofuncional isolada.

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Q3848883

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Fonoaudiólogo |

Q3848883 Fonoaudiologia

A adoção da Classificação Internacional de Funcionalidade, Incapacidade e Saúde (CIF) pela Fonoaudiologia orienta uma prática clínica que transcende o modelo estritamente biomédico.

Qual das alternativas a seguir reflete a orientação primordial da CIF para o fonoaudiólogo, especialmente na elaboração do Plano Terapêutico Singular?

A

O planejamento deve priorizar a correlação dos achados nosológicos (CID-11) com o nível de deficiência, visando à padronização e ao custeio dos serviços de saúde.

B

A intervenção deve ser primariamente direcionada à eliminação de barreiras ambientais (como a falta de acessibilidade comunicativa), pois elas são consideradas a principal causa da limitação da participação.

C

O foco terapêutico deve ser na descrição das limitações de atividades (o que o indivíduo não consegue fazer), sem a necessidade de intervenção nos fatores pessoais, que são considerados imutáveis.

D

A atuação deve focar na remediação das funções e estruturas do corpo (como o aumento da competência linguística ou vocal), pois esses são os componentes mais facilmente mensuráveis.

E

O fonoaudiólogo deve realizar uma análise circular e integrativa que correlaciona as funções e estruturas (deficiência) com a participação social (desempenho em contexto) e a influência dos fatores contextuais (ambientais e pessoais), definindo metas que promovam o desempenho comunicativo no ambiente real do indivíduo.

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Q3848882

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Fonoaudiólogo |

Q3848882 Fonoaudiologia

No processo de aquisição fonológica, a posteriorização é exemplificada quando

A

/t/ é produzido como /k/, como em “teto” → “keko”.

B

/f/ é produzido como /p/, como em “faca” → “paca”.

C

/l/ é omitido em coda silábica, como em “sal” → “sa”.

D

/g/ é produzido como /d/, como em “gato” → “dato”.

E

/k/ é substituído por /t/ antes de vogais posteriores, como em “cola” → “tola”.

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Questões de Concurso Para prefeitura de são josé do rio preto - sp

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