A gelatinização é uma transformação física irreversível
que ocorre durante o aquecimento de determinado componente presente nos alimentos, na presença de água.
O componente mencionado é
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado
teste
Parabéns! Você acertou!
Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado