Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 166

Q3817915

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Soledade - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Soledade - RS - Nutricionista |

Q3817915 Nutrição

O Ministério da Saúde recomenda uma série de ações voltadas para a prevenção e o controle da anemia, tais como: incentivo à amamentação exclusiva até o ___________ mês de vida e a promoção da alimentação complementar saudável, e em tempo oportuno, por meio da Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil; a suplementação profilática com ferro para crianças de ________ meses de idade, ____________ e mulheres no pós-parto, por meio do Programa Nacional de Suplementação de Ferro e a fortificação das farinhas de trigo e de milho com ferro e ___________, ação definida pela Resolução da Diretoria Colegiada da Anvisa (RDC) nº 344/2002 (Agência Nacional de Vigilância Sanitária, 2002).

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

quarto – 3 a 4 – gestantes – vitamina C

B

quarto – 3 a 4 – nutrizes – vitamina A

C

quarto – 2 a 4 – gestantes – vitamina D

D

sexto – 6 a 12 – nutrizes – vitamina C

E

sexto – 6 a 24 – gestantes – ácido fólico

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Q3817914

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Soledade - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Soledade - RS - Nutricionista |

Q3817914 Nutrição

São premissas que embasam a Estratégia Intersetorial de Prevenção da Obesidade (MS):

I. A obesidade é uma questão social que atinge de forma desigual a população mais vulnerável individualmente, socialmente e territorialmente.
II. A obesidade é multideterminada pelos ambientes e sistemas alimentares nos quais sujeitos, familiares, comunidades e populações vivem.
III. A obesidade é uma questão social de todos e todas, mas, acima de tudo, uma demanda individual.

Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas III.

C

Apenas I e II.

D

Apenas II e III.

E

I, II e III.

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Q3817913

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Soledade - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Soledade - RS - Nutricionista |

Q3817913 Nutrição

Segundo os Protocolos de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2022), os alimentos são classificados conforme o grau e a finalidade do processamento industrial a que são submetidos, o que resultou nos grupos classificados abaixo, EXCETO:

A

Alimentos in natura ou minimamente processados.

B

Ingredientes culinários ultraprocessados.

C

Ingredientes culinários processados.

D

Alimentos processados.

E

Alimentos ultraprocessados.

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Q3816799

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2025 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital nº 8 |

Q3816799 Nutrição

Visando maior segurança na manipulação dos alimentos, garantindo segurança, qualidade e prevenindo doenças NÃO se deve:

A

Lavar bem os alimentos;

B

Cozinhar bem os alimentos;

C

Desinfetar as bancadas;

D

Manter lixo na cozinha.

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Q3816102

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Soledade - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Soledade - RS - Motorista, Operador de Máquinas e Operário Especializado |

Q3816102 Nutrição

Qual nutriente essencial para a vida humana, encontrado em frutas como laranja, acerola e kiwi, é fundamental para fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças como o escorbuto?

A

Cálcio.

B

Magnésio.

C

Vitamina C.

D

Vitamina B12.

E

Zinco.

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Q3815963

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Soledade - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Soledade - RS - Atividades Gerais e Operário |

Q3815963 Nutrição

Qual combinação de alimentos é considerada a base da alimentação brasileira, fornecendo proteínas, carboidratos e fibras, sendo consumida diariamente por grande parte da população?

A

Batata e ovo.

B

Macarrão e queijo.

C

Arroz e feijão.

D

Pão e manteiga.

E

Milho e leite.

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Q3815628

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Juruti - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Juruti - PA - Nutricionista |

Q3815628 Nutrição

O uso da albumina sérica na avaliação do estado nutricional baseia-se em sua correlação com alterações na circunferência muscular do braço, além da facilidade de dosagem e do baixo custo do exame.

Cristiano, 35 anos, sedentário e pré-diabético, apresentou albumina sérica de 4 g/dL e foi encaminhado para avaliação no ambulatório de nutrição de uma unidade de saúde.

Com base nesse resultado, o valor da albumina de Cristiano é classificado como:

A

Depleção severa.

B

Depleção moderada.

C

Depleção leve.

D

Normal.

E

Alto Risco de depleção.

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Q3815627

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Juruti - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Juruti - PA - Nutricionista |

Q3815627 Nutrição

A nutrição enteral é a via de administração preferida quando o trato gastrointestinal está íntegro e funcionante, mas esta terapia também tem desafios. As principais complicações da terapia nutricional enteral são:

A

Pirose e febre.

B

Êmese e distensão abdominal.

C

Alopecia e xerostomia.

D

Disgeusia e picamalácia.

E

Ageusia e esofagite eosinofílica.

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Q3815626

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Juruti - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Juruti - PA - Nutricionista |

Q3815626 Nutrição

Na Nutrição Parenteral Periférica (NPP), são administradas soluções contendo glicose ou outro carboidrato (como o sorbitol), emulsões lipídicas e aminoácidos por via periférica.

Com relação às indicações da Nutrição Parenteral Periférica (NPP), é correto afirmar que:

A

É indicada para pacientes que necessitem de grande ingestão calórica, proteica ou eletrolítica como potássio e sódio.

B

É indicada para pacientes com hipertrigliceridemia e hipocalcemia.

C

É indicada para pacientes com hiperlipidemia e hiperglicemia.

D

É indicada para pacientes em preparo pré-operatório ou no pós-operatório com período de jejum prolongado.

E

É indicada para pacientes com disfunções hepática e cardíaca grave.

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Q3815625

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Juruti - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Juruti - PA - Nutricionista |

Q3815625 Nutrição

A desnutrição apresenta impacto negativo ao indivíduo, pois ela eleva a morbimortalidade, a permanência no ambiente hospitalar e o custo da assistência de saúde, acarretando menor qualidade de vida. A identificação do estado nutricional precoce possibilita estabelecer conduta dietoterápica mais apropriada ao paciente. Sobre a triagem nutricional, é correto afirmar que:

A

O MUST (Malnutrition Universal Screening Tool – Ferramenta Universal de Triagem Nutricional) é indicado para pacientes adultos, além de ser um exemplo de instrumentos de triagem nutricional que inclui componentes rele vantes para avaliar o risco nutricional, ser confiável, prático, de fácil execução e interpretação, baixo custo, não invasivo e sua aplicação deve ser até 24 horas depois da internação hospitalar.

B

A triagem nutricional surgiu como um instrumento para população infantil não hospitalizada, em 1987, como o instrumento ASG (Avaliação Subjetiva Global), proposto por Detsky e Cols e se indica a aplicação do instrumento até 48 horas depois da internação hospitalar.

C

A NST (Malnutrition creening Tool – Instrumento de Triagem de Desnutrição) é indicada à população a nível ambulatorial em uso de Terapia Nutricional Enteral por mais de 10 dias.

D

A MAN (Mini Avaliação Nutricional) é um instrumento de avaliação do risco nutricional voltado para pacientes adultos hospitalizados pré-cirúrgicos, devendo ser aplicada em até 24 horas depois da internação hospitalar.

E

A NST (Malnutrition creening Tool – Instrumento de Triagem de Desnutrição) é um instrumento de avaliação do risco nutricional voltado para pacientes idosos não hospitalizados, devendo ser substituída pela avaliação an tropométrica.

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Q3815624

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Juruti - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Juruti - PA - Nutricionista |

Q3815624 Nutrição

Sobre planejamento físico-funcional de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), marque a alternativa que apresenta os fato res que interferem diretamente na produção.

A

A cor que deve ser empregada na estrutura física de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e deve estar diretamente relacionada a cor dos alimentos a serem comercializados.

B

A iluminação para uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve ser a natural, pois age como um acelerador de trocas orgânicas e apresenta vantagens financeiras por ser mais econômica.

C

A configuração geométrica mais indicada é a circular, com intuito de facilitar o fluxo de produção e mitigar o risco e a contaminação dos alimentos.

D

As paredes e tetos devem ser revestidas de material rugoso, resistente, permeável e lavável, com intuito de mitigar o risco de contaminação dos alimentos.

E

A ventilação natural é a indicada, não sendo permitida a ventilação artificial, como a instalação de insufladores e exautores, pois não altera a temperatura e sim a umidade da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).

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Q3815623

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Juruti - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Juruti - PA - Nutricionista |

Q3815623 Nutrição

A avaliação dietética é um procedimento metodológico que permite obter informações quantitativas e qualitativas sobre a alimentação de um indivíduo.

Com base nesse conceito, é correto afirmar que:

A

O Recordatório alimentar de 24 horas (R24h) deve ser aplicado somente a indivíduos sem escolaridade e a crianças menores de 10 anos. Além disso, esse tipo de inquérito alimentar deve iniciar aos finais de semana.

B

O Recordatório alimentar de 24 horas (R24h) deve ser aplicado por um profissional treinado, é um procedimento de baixo custo, depende da memória do entrevistado e não altera os hábitos alimentares dos indivíduos.

C

Diferentemente do Recordatório alimentar de 24 horas (R24h), o Questionário de Frequência de Consumo Ali mentar (QFCA) sofre o efeito da variabilidade intra-individual. Além disso, o questionário deve ser aplicado por um profissional treinado e apresenta facilidade na precisão da quantidade consumida.

D

No Registro Alimentar (RA), o indivíduo deve relatar ao entrevistador, de forma simplificada, em formulário apropriado, todos os alimentos sólidos consumidos com auxílio de medidas caseiras e fotos de porções durante a noite, apresentam baixo custo e menos trabalho de aplicação.

E

Diferentemente do Registro Alimentar (RA), o Recordatório alimentar de 24 horas (R24h) não depende da memória do entrevistado, tem um alto custo para ser aplicado e altera os hábitos alimentares dos indivíduos.

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Q3815622

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Juruti - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Juruti - PA - Nutricionista |

Q3815622 Nutrição

Cláudia, 27 anos, encontra-se na 12ª semana de gestação e foi encaminhada para avaliação no ambulatório de nutrição de uma unidade de saúde. Informa que seu Índice de Massa Corporal (IMC) pré-gestacional era de 20 kg/m². Considerando que o estado nutricional é classificado como eutrófico, o ganho de peso total esperado para o 1º trimestre gestacional deve ser:

A

1,6.

B

1,9.

C

2,3.

D

2,5.

E

2,8

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Q3815621

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Juruti - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Juruti - PA - Nutricionista |

Q3815621 Nutrição

Pâmela tem 48 anos e foi encaminhada para avaliação no ambulatório de nutrição em uma unidade de serviço de saúde. Seu peso no momento da consulta é de 58kg e altura de 1,70m. Logo, o Índice de Massa Corporal (IMC) e o diagnóstico nutricional dela foram:

A

18,04 kg/m² e magreza.

B

19,05 kg/m² e eutrofia.

C

20,06 kg/m² e eutrofia.

D

21,07 kg/m² e eutrofia.

E

26,08 kg/m² e sobrepeso.

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Q3815620

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Juruti - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Juruti - PA - Nutricionista |

Q3815620 Nutrição

A maioria das vitaminas e minerais não pode ser produzida pelo corpo humano, por esse motivo, eles são obtidos através da alimentação e são responsáveis por inúmeras funções. Sobre esses micronutrientes, é correto afirmar que:

A

Vitamina C é lipossolúvel, é absorvida no intestino delgado, tem função de ser antioxidante e atua na produção e manutenção do colágeno e absorção da biotina e sua fonte são as frutas cítricas.

B

Ferro é um mineral não essêncial, é absorvido no duodeno, tem função de elemento estrutural do grupo não heme de hemoglobina glicosilada e pode ser encontrado no brócolis, no fígado de boi cru e na batata inglesa.

C

Piridoxina é uma vitamina hidrossolúvel, é absorvida no jejuno e no íleo, tem função no metabolismo dos macronutrientes, formação de compostos porfiríncios e formação de tecido conectivo e pode ser encontrada em carnes, leite e ovos.

D

Vitamina A é lipossolúvel, é absorvida no intestino grosso, tem função de síntese proteica, função renal e trans missão nervosa e pode ser encontrada no fígado, na gema de ovo e na batata inglesa.

E

Zinco é um mineral essencial, é absorvido no duodeno e no jejuno, tem função de equilíbrio hídrico e regulação ósmótica do organismo, capacidade funcional de maturação dos órgãos de reprodução e pode ser encontrado no azeite de oliva e no óleo de girassol.

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Q3815619

Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Juruti - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Juruti - PA - Nutricionista |

Q3815619 Nutrição

Sobre digestão de carboidratos, proteínas e lipídios, é correto afirmar que:

A

A enzima fosfolipase A2 é produzida no pâncreas, atua no intestino delgado e gera como produtos resultantes ácidos graxos e lisofosfolipídio.

B

A enzima amilase salivar é produzida nas glândulas salivares, atua na boca e gera como produtos resultantes ácidos graxos saturados e colesterol livre.

C

A enzima quimiotripsina é produzida no fígado, atua no estômago e gera como produtos resultantes glicose e galactose.

D

A enzima invertase é produzida na borda-em-escova, atua no intestino delgado e gera como produtos resultantes colesterol livre e maltose.

E

A enzima piperase é produzida no intestino grosso, atua no intestino delgado e gera como produtos resultantes ácidos graxos poli-insaturados e aminoácidos essenciais.

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Q3814019

Ano: 2025 Banca: IV - UFG Órgão: SES-GO Prova: IV - UFG - 2025 - SES-GO - Residência Médica - R1 Pré-Req em Pediatria/Pré-Req em Ped ou Gastroenterologia/Pré-Req em Ped ou Infectologia/Pré-Req em Ped ou Medicina Intensiva/Pré-Req em Ped ou Cardiologia/Pré-Req em Ped ou Endocrinologia |

Q3814019 Nutrição

Na equipe do programa de seguimento do prematuro, o profissional responsável por aconselhar sobre aleitamento materno e alimentação complementar adequada, bem como atuar junto às crianças com falha de crescimento, é o

A

fonoaudiólogo.

B

endócrino-pediatra.

C

psicólogo.

D

nutricionista.

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Q3811948

Ano: 2025 Banca: IGEDUC Órgão: Câmara de São José do Seridó - RN Prova: IGEDUC - 2025 - Câmara de São José do Seridó - RN - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3811948 Nutrição

O preparo de alimentos e lanches requer algumas escolhas e cuidados prévios antes do início efetivo da preparação para o consumo. Observe a seguir algumas dessas ações e analise quais devem ser adotadas antes de se iniciar o preparo dos alimentos:
I. Aproveitar o líquido de cocção das verduras e legumes no preparo de caldos, sopas e molhos.
II. Legumes e verduras devem passar pelo processo de higienização com vinagre.
III. Utilizar sempre verduras e legumes frescos.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II apenas.

B

III apenas.

C

I, II e III.

D

I e III apenas.

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Q3811934

Ano: 2025 Banca: IGEDUC Órgão: Câmara de São José do Seridó - RN Prova: IGEDUC - 2025 - Câmara de São José do Seridó - RN - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3811934 Nutrição

As bebidas servidas durante os momentos de lanche também exigem cuidados especiais quanto ao seu preparo e armazenamento. No caso dos sucos naturais, qual deve ser o procedimento adequado de preparo? Assinale a alternativa CORRETA.

A

Devem ser preparados no dia anterior e mantidos em temperatura ambiente.

B

Devem ser preparados com bastante antecedência para facilitar o serviço.

C

Devem ser preparados, congelados e descongelados no dia do evento.

D

Devem ser preparados pouco tempo antes de serem servidos.

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Q3810216

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: SED-SC Prova: FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Alimentícia - Edital nº 3.021 |

Q3810216 Nutrição

A concepção de qualidade na formação técnica em Alimentos, conforme o Caderno 5, ultrapassa o controle sanitário e envolve dimensões culturais e ambientais. Tendo isso como referência, assinale a alternativa que indica o que significa qualidade:

A

Focar exclusivamente em análises laboratoriais físico-químicas.

B

Priorizar a eficiência produtiva por meio de Boas Práticas de Fabricação (BPF).

C

Integrar segurança alimentar, rastreabilidade, inovação tecnológica e responsabilidade socioambiental, valorizando saberes locais e sustentáveis.

D

Enfatizar a certificação ISO e o cumprimento de normas internacionais.

E

Centralizar o currículo na tecnologia industrial de processamento.

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