De acordo com a RDC sobre Boas Práticas, a temperatura de a...

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Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849408 Nutrição

De acordo com a RDC sobre Boas Práticas, a temperatura de armazenamento de alimentos quentes prontos deve ser:

Inferior a 10°C para evitar proliferação bacteriana.

Entre 10°C e 21°C em temperatura ambiente controlada.

Entre 30°C e 40°C para manter características sensoriais.

Superior a 60°C até o momento da distribuição.

Abaixo de 5°C em equipamentos de refrigeração adequados.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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