Questões de Concurso Comentadas para Nutricionista

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Nutricionista |

Q3978178 Nutrição

Durante inspeção sanitária em uma cozinha, o responsável técnico avalia os critérios de armazenamento de alimentos à luz dos princípios da segurança dos alimentos, considerando fatores microbiológicos, físicos e químicos envolvidos no risco de contaminação cruzada. No processo de organização do estoque, a classificação dos alimentos em grupos nutricionais deve ser aplicada de forma integrada às boas práticas sanitárias. Diante desse contexto, a conduta que contribui de forma mais eficaz para a prevenção da contaminação cruzada é:

A

agrupar os alimentos exclusivamente com base em seu valor nutricional, priorizando similaridade de composição

B

separar alimentos crus e prontos para consumo, independentemente do grupo alimentar, respeitando fl uxo, acondicionamento e barreiras físicas

C

organizar os alimentos conforme o grau de processamento industrial, associando alimentos minimamente processados e ultraprocessados, desconsiderando critérios sanitários relacionados ao risco microbiológico

D

armazenar alimentos de origem animal e vegetal no mesmo compartimento, desde que embalados, mantendo controle de temperatura, sem considerar a possibilidade de vazamentos, ruptura de embalagens ou contato indireto

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Q3978177

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Nutricionista |

Q3978177 Nutrição

A nutricionista responsável técnica de uma unidade de alimentação e de nutrição observou que um alimento perecível apresentava escurecimento progressivo, odor desagradável e redução significativa da vida útil. A análise técnica indicou elevação da atividade de água (aw), mantendo-se inalterada a composição centesimal do produto. Considerando os conhecimentos sobre características dos alimentos, conclui-se que tais alterações decorrem, principalmente:

A

de falhas higiênico-sanitárias isoladas, sem relação com as propriedades físico-químicas do alimento

B

da composição centesimal do alimento, que determina, de forma independente, sua estabilidade e vida útil

C

da perda do valor nutricional causada exclusivamente pela degradação de vitaminas hidrossolúveis, independentemente das condições de armazenamento

D

do aumento da atividade de água, enquanto característica físico-química, que favorece reações enzimáticas e a multiplicação microbiana, resultando em alterações organolépticas e redução da estabilidade do alimento

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Q3978176

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Nutricionista |

Q3978176 Nutrição

Ana, assistente social que atua em uma unidade básica de saúde, acompanha famílias residentes em áreas com elevada desigualdade social. Durante a avaliação das condições de vida dessas famílias, observa-se renda instável, limitação no uso de serviços de saúde e dificuldade de acesso regular a alimentos. Diante desse cenário, o nutricionista da equipe identifica a necessidade de atenção prioritária a grupos com maior risco de agravos nutricionais. Considerando o contexto apresentado, caracteriza-se como grupo nutricionalmente vulnerável:

A

indivíduos adultos jovens economicamente ativos

B

indivíduos que seguem padrões alimentares culturalmente distintos

C

pessoas com acesso regular a serviços de saúde e à alimentação

D

populações expostas à insegurança alimentar e a condições socioeconômicas adversas

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Q3978175

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Nutricionista |

Q3978175 Nutrição

Carlos, 42 anos, encontra-se internado em pós-operatório imediato de cirurgia abdominal, apresentando resposta inflamatória sistêmica e aumento do gasto energético. Durante a avaliação nutricional, o profissional considera as alterações metabólicas próprias do estresse fisiológico, para a definição da conduta dietoterápica. Diante desse contexto, a conduta nutricional adequada deve priorizar a:

A

redução da ingestão proteica, para evitar sobrecarga renal

B

oferta energética e proteica compatível com o aumento do catabolismo

C

exclusão de carboidratos, com o objetivo de promover melhor controle glicêmico durante o estresse fisiológico

D

manutenção da ingestão habitual, sem realização de ajustes nutricionais frente às alterações metabólicas presentes

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Q3978174

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Nutricionista |

Q3978174 Nutrição

Em atendimento ambulatorial, Mariana, 54 anos, relata dificuldade para mastigar alimentos sólidos, após procedimento odontológico recente, sem apresentar doenças crônicas associadas. O nutricionista decide ajustar o plano alimentar, preservando os princípios da dieta normal, mas realizando adaptações necessárias à condição apresentada. Considerando a situação descrita, uma modificação qualitativa da dieta normal ocorre quando há:

A

redistribuição da ingestão alimentar ao longo do dia

B

adequação do plano alimentar à faixa etária do indivíduo

C

aumento do valor energético total, sem alteração na composição alimentar

D

alteração na consistência, na composição ou no tipo de alimento ofertado ao longo do dia

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Q3978173

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Nutricionista |

Q3978173 Nutrição

Durante a digestão, o quimo proveniente do estômago chega ao duodeno com pH ácido, exigindo mecanismos fisiológicos que permitam a atuação eficiente das enzimas digestivas intestinais. Nesse contexto, o pâncreas exerce papel fundamental por meio de sua função exócrina, ao liberar secreções diretamente no intestino delgado. Considerando a anatomofisiologia do sistema digestório, a principal característica da secreção pancreática exócrina é:

A

liberação de enzimas digestivas em meio ácido

B

absorção de lipídios e de vitaminas lipossolúveis

C

secreção de bicarbonato e de enzimas para o duodeno

D

produção de gastrina e de secretina, responsáveis pelo controle da motilidade gástrica

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Q3972440

Ano: 2026 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Nutricionista |

Q3972440 Nutrição

São princípios do Guia Alimentar para a População Brasileira, exceto:

A

Alimentação é mais que ingestão de nutrientes.

B

Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável.

C

Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares.

D

Participação ativa e informada dos sujeitos.

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Q3972439

Ano: 2026 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Nutricionista |

Q3972439 Segurança e Saúde no Trabalho

O planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) envolve o planejamento dos setores, ambiência, localização, configuração geométrica, piso, paredes, portas e janelas com características adequadas e instalações hidráulicas e elétricas. Considerando o assunto abordado, avalie as proposições a seguir:

I. A iluminação deve assegurar conforto visual, dando aos trabalhadores uma sensação de bem-estar.
II. A ventilação adequada deve prevenir o acúmulo excessivo de calor, condensação de vapor, poeira e remover o ar contaminado.
III. O teto deve ser projetado de maneira a impedir o acúmulo de sujeira, podendo ser o forro de madeira.

Com base nas proposições sobre o planejamento físico, é correto concluir o que se afirma em:

A

I, II e III

B

Somente I e III

C

Somente II e III

D

Somente I e II

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Q3972437

Ano: 2026 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Nutricionista |

Q3972437 Nutrição

São metas prioritárias das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no ambiente escolar, exceto:

A

Utilizar a alimentação escolar como ferramenta pedagógica para EAN.

B

Ampliar parcerias para o desenvolvimento de projetos referentes à execução do PNAE.

C

Acompanhar e monitorar as ações de EAN nas escolas de educação básica.

D

Reduzir o número de Centros Colaboradores em Alimentação e Nutrição do Escolar (Cecanes).

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Q3972436

Ano: 2026 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Nutricionista |

Q3972436 Saúde Pública

Em relação aos sistemas de Vigilância Sanitária presentes hoje no Brasil, assinale a alternativa correta:

A

Atualmente, um dos desafios da Vigilância Sanitária é o fato de que para o mesmo tipo de problema ou condição adotam-se condutas diferenciadas, conforme o perito que realiza a fiscalização.

B

A descentralização das ações de Vigilância Sanitária para os municípios representa um fator dificultador para a superação dos tradicionais instrumentos de comando e controle.

C

A implementação da Política Nacional de Vigilância Sanitária tem facilitado o pleno funcionamento do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS), constituído pelo órgão federal, estados e municípios.

D

O alvará sanitário ainda não consiste em um quesito obrigatório para a participação de processos de acreditação dos sistemas de saúde complementar, dificultando o sistema de Vigilância Sanitária.

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Q3972435

Ano: 2026 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Nutricionista |

Q3972435 Nutrição

De acordo com a Resolução CFN nº 599/2018 que aprova o Código de Ética e conduta do Nutricionista, assinale a alternativa incorreta:

A

Não é de responsabilidade do nutricionista as suas ações que tenham sido solicitadas por terceiros; neste caso a responsabilidade jurídica é do empregador.

B

É dever do nutricionista respeitar o direito à individualidade e intimidade da criança e do adolescente, nos termos da legislação vigente, sendo imperativa a comunicação ao seu responsável, de situação de risco à saúde ou à vida.

C

É direito do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.

D

É vedado ao nutricionista instrumentalizar e ensinar técnicas relativas a atividades privativas da profissão a pessoas não habilitadas, com exceção a estudantes de graduação em Nutrição.

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Q3972327

Q3972327 Pedagogia

Leia as asserções a seguir e assinale qual delas condiz assertivamente com o planejamento escolar.

A

O planejamento e a avaliação dos processos educacionais são práticas distintas, paralelas e desvinculadas da atuação docente.

B

Dentro de uma visão processual, três elementos estão ligados: o planejamento, a aplicação e a análise, em que se deve limitar a unidade de avaliação que representa esse processo.

C

As atividades ou tarefas são consideradas como as unidades complementares do processo de ensinoaprendizagem.

D

As sequências de atividades ou sequências didáticas são consideradas como unidade preferencial para a análise da prática, que permitirá o estudo e a avaliação sob uma perspectiva processual, que inclua as fases de planejamento, aplicação e avaliação.

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Q3972326

Q3972326 Pedagogia

De acordo com a BNCC, os resultados das aprendizagens precisam se expressar e se apresentar como sendo a possibilidade de utilizar o conhecimento em situações que requerem aplicá-lo para tomar decisões pertinentes. A esse conhecimento se dá o nome de:

A

Habilidade

B

Perícia

C

Especialidade

D

Competência

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Q3972325

Q3972325 Pedagogia

Analise os excertos abaixo, conforme a Base Nacional Comum Curricular:

Excerto I. A BNCC e os currículos não se identificam com a Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB) e as Diretrizes Curriculares Nacionais (DCN), mas reconhecem que a Educação tem um compromisso com a formação e o desenvolvimento global, em suas dimensões intelectual, física, afetiva, social, ética, moral e simbólica.
Excerto II. Entretanto, a BNCC e os currículos têm papeis complementares para assegurar as aprendizagens essenciais definidas para cada etapa da Educação Básica, uma vez que tais aprendizagens só se materializam mediante o conjunto de decisões que caracterizam o currículo em ação. São essas decisões que vão adequar as proposições da BNCC à realidade local, considerando a autonomia dos sistemas ou das redes de ensino e das instituições escolares, como também o contexto e as características dos alunos.
Sobre os excertos, assinale a alternativa correta.

A

Apenas o excerto I está correto.

B

Os excertos I e II estão incorretos.

C

Os excertos I e II estão corretos.

D

Apenas o excerto II está correto.

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Q3972324

Q3972324 Noções de Informática

A memória RAM é caracterizada por:

A

Armazenar dados de forma permanente, mesmo sem energia elétrica.

B

Ser utilizada apenas para guardar fotos e vídeos.

C

Armazenar temporariamente dados e programas em uso.

D

Substituir a função do processador.

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Q3972323

Q3972323 Noções de Informática

A respeito das cópias de segurança (backup), assinale a alternativa correta:

A

O backup elimina a necessidade de antivírus no computador.

B

A realização de backup permite a recuperação de dados em caso de perda ou falha no sistema.

C

O backup deve ser realizado apenas quando ocorre perda de arquivos.

D

Arquivos apagados não podem ser recuperados por meio de backup.

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Q3972322

Q3972322 Noções de Informática

Sobre os recursos do Microsoft Word, assinale a alternativa correta:

A

Não permite inserir imagens em documentos.

B

Permite formatar textos, alterando fonte, tamanho e alinhamento.

C

Não possibilita salvar documentos em diferentes formatos.

D

É utilizado exclusivamente para criar apresentações de slides.

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Q3972321

Q3972321 Sistemas Operacionais

Sobre sistemas operacionais atualizados, assinale a alternativa correta:

A

Atualizações do sistema operacional servem apenas para modificar a aparência do sistema.

B

Manter o sistema operacional atualizado contribui para a correção de falhas e melhorias de segurança.

C

Atualizações devem ser evitadas, pois sempre reduzem o desempenho do computador.

D

Um sistema operacional atualizado não necessita de antivírus.

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Q3972320

Q3972320 Noções de Informática

Sobre a organização de arquivos em um computador, é correto afirmar que:

A

As pastas servem para organizar arquivos e outras pastas em uma estrutura hierárquica.

B

Todos os arquivos devem obrigatoriamente estar na área de trabalho.

C

Não é possível criar subpastas dentro de uma pasta principal.

D

A organização de arquivos não influencia na facilidade de localização das informações.

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Q3972319

Q3972319 Noções de Informática

No Microsoft Excel, a fórmula correta para somar os valores das células A1 até A5 é:

A

=SOMA(A1:A5)

B

=SOMAR(A1-A5)

C

=ADICIONAR(A1;A5)

D

=TOTAL(A1:A5)

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