Questões de Concurso Comentadas para Merendeira

Q3521151

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Jaborá - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q3521151 Noções de Primeiros Socorros

Analise o caso hipotético abaixo:

Durante a preparação do almoço na cozinha da escola, Dona Joana, merendeira há 12 anos, cortou acidentalmente a mão ao manusear uma faca. O corte foi superficial, mas sangrava um pouco. Sem entrar em pânico, ela lembrou das orientações básicas de primeiros socorros.

Com base no caso hipotético acima, assinale a alternativa que indica uma conduta adequada a ser adotada por Dona Joana após o acidente.

A

Tentar remover qualquer sujeira com palito de dente e aplicar álcool para desinfetar o local.

B

Fazer um curativo apertado para estancar o sangue, mesmo que cause dor e inchaço.

C

Aplicar uma pomada cicatrizante caseira, cobrir com um pano qualquer e retornar ao trabalho.

D

Deixar o ferimento descoberto para "respirar" e interromper o sangramento com pó de café.

E

Lavar o ferimento com água corrente ou soro fisiológico, cobrir com gaze esterilizada e procurar atendimento médico.

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Q3521150

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Jaborá - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q3521150 Nutrição

A correta higienização de louças e utensílios de cozinha escolares são fundamentais para garantir a saúde e segurança das crianças. As técnicas aplicadas visam eliminar sujidades e microrganismos que podem causar doenças. Nesse contexto, conhecer os métodos adequados de lavagem e secagem é essencial para manter um ambiente escolar saudável.

Com base no exposto acima, analise as afirmativas abaixo:
I.As louças e utensílios escolares devem ser lavados com água e detergente, enxaguados completamente para remover resíduos e, em seguida, secos em local limpo e bem ventilado.
II.As louças e utensílios devem ser deixados secando empilhados um sobre o outro ainda úmidos.
III.As louças e utensílios devem ser lavados apenas com água.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II apenas.

B

II e III apenas.

C

I, II e III.

D

I apenas

E

III apenas.

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Q3521149

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Jaborá - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q3521149 Engenharia Ambiental e Sanitária

Os produtos de limpeza devem ser escolhidos de acordo com o tipo de sujidade e superfície a ser limpa. O uso correto garante maior eficiência na higienização e evita danos aos materiais e riscos à saúde. Nesse contexto, conhecer as funções de cada produto é essencial para a prática segura da limpeza.

Diante do exposto, associe as lacunas abaixo, relacionando corretamente os produtos de limpeza e suas respectivas indicações.

Coluna 1

1.Detergente neutro.

2.Desinfetante.

3.Sabão em pó.

Coluna 2

(__)Indicado para remoção de gorduras e sujidades leves em superfícies laváveis, como bancadas, utensílios e pisos.

(__)Indicado para eliminar microrganismos em superfícies previamente limpas, especialmente em ambientes como banheiros e cozinhas.

(__)Indicado para lavagem de roupas e tecidos, promovendo limpeza e remoção de manchas.

A sequência correta dessa associação é:

A

2, 3, 1.

B

2, 1, 3.

C

1, 2, 3.

D

3, 1, 2

E

3, 2, 1.

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Q3521148

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Jaborá - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q3521148 Noções de Primeiros Socorros

Analise o caso hipotético abaixo:

Durante o preparo da merenda, a merendeira Vivian se queimou ao deixar cair água fervente em seu antebraço. Imediatamente, buscou socorro na própria cozinha escolar e tentou lembrar das orientações básicas de primeiros socorros para esse tipo de acidente.

Com base na situação apresentada, assinale a alternativa que indica uma conduta adequada a ser adotada por Vivian após a queimadura:

A

Deixar o local exposto ao ar para secar a pele e usar gelo para amenizar a dor.

B

Colocar clara de ovo no local para proteger a pele e evitar infecção.

C

Lavar a queimadura com água corrente, cobrir com gaze limpa, e buscar atendimento médico.

D

Estourar as bolhas para liberar o líquido interno e evitar que aumentem.

E

Passar manteiga ou creme dental para aliviar a dor e cobrir com papel toalha.

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Q3521147

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Jaborá - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Merendeira - Edital nº 1 |

Q3521147 História e Geografia de Estados e Municípios

O prédio conhecido como Juvenato São Pascoal, construído com a ajuda da comunidade entre os anos de 1948 e 1950, atualmente é usado como __________.

A

Câmara Municipal

B

armazém de grãos e centro logístico

C

residência dos freis e convento religioso

D

Unidade de Pronto Atendimento

E

escola e museu

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Q3391859

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391859 Direito Sanitário

Conforme recomendado pela portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, um merendeiro que cortou seu antebraço deve

A

cobrir a região com esparadrapo e continuar com as atividades na cozinha.

B

usar antisséptico na região e continuar com as atividades na cozinha.

C

ir ao médico e se afastar das atividades de manipulação de alimentos enquanto persistir o quadro.

D

realizar outras atividades, desde que não envolvam manipulação de alimentos crus prontos para o consumo.

E

usar luvas nitrílicas de cano alto para proteção da região lesionada e, em caso de piora do quadro, procurar atendimento médico.

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Q3391858

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391858 Nutrição

De acordo com o caderno 16 do Ministério da Educação, que versa sobre Planejamento e Preparo de Refeições Saudáveis na Alimentação Escolar (2013), câmaras e freezers devem ser limpos

A

diariamente.

B

semanalmente.

C

quinzenalmente.

D

mensalmente

E

semestralmente.

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Q3391857

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391857 Nutrição

De acordo com o caderno 16 do Ministério da Educação, que versa sobre Planejamento e Preparo de Refeições Saudáveis na Alimentação Escolar (2013), a organização de prateleiras, armários e geladeira, além de ajudar muito no dia a dia da cozinha, ajuda a evitar desperdícios e contaminações de alimentos. Dessa forma, é recomendado que verduras de folhas e legumes sejam armazenados, dentro da geladeira, na

A

prateleira superior.

B

prateleira intermediária.

C

gaveta superior.

D

gaveta inferior.

E

porta.

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Q3391856

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391856 Nutrição

De acordo com o caderno 15 do Ministério da Educação, que versa sobre Organização e Operação de Cozinhas Escolares (2013), é um exemplo de contaminante químico que pode estar presente em alimentos:

A

formiga.

B

bactéria.

C

vírus.

D

lombriga.

E

pesticida.

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Q3391855

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391855 Direito Sanitário

De acordo com a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, é um exemplo de equipamento de proteção individual a ser utilizado em cozinhas:

A

máscara branca descartável.

B

capa com capuz.

C

protetor facial de plástico

D

capacete de segurança.

E

protetor de ouvido.

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Q3391854

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391854 Saúde Pública

Estava prevista a oferta de canjica no lanche da tarde para os estudantes do ensino fundamental I. Segundo a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, a canjica, quando armazenada resfriada, deve estar em temperatura máxima de

A

15 graus Celsius.

B

12 graus Celsius.

C

10 graus Celsius.

D

8 graus Celsius.

E

4 graus Celsius.

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Q3391853

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391853 Nutrição

Após o recebimento de alguns alimentos, o merendeiro corretamente guardou na geladeira

A

a couve-flor.

B

a farinha de trigo.

C

o mel.

D

a uva-passa.

E

o fermento em pó.

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Q3391852

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391852 Nutrição

De acordo com a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, o merendeiro realiza um procedimento correto, durante suas atividades na cozinha, quando

A

varre o piso com vassoura de pelo.

B

usa pano de prato não descartável para secar a louça.

C

corta uma carne assada na mesma tábua utilizada para manipulá-la crua antes de colocá-la no forno.

D

usa luva descartável para manipular frutas prontas para o consumo.

E

usa sapato protegido com propé para limpeza do estabelecimento.

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Q3391851

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391851 Nutrição

No cardápio do almoço de uma creche, estava previsto o preparo de um mix de legumes refogados. Dessa forma, o merendeiro utilizou, para refogar os legumes, um ingrediente fundamental, que é

A

a pimenta-preta.

B

o vinagre.

C

o óleo vegetal.

D

a salsinha.

E

o louro.

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Q3391850

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Merendeiro |

Q3391850 Nutrição

Para o preparo de estrogonofe de frango, o merendeiro solicitou ao estoquista alguns ingredientes que são tradicionalmente utilizados no preparo dessa receita, entre eles:

A

o cogumelo.

B

o coentro.

C

o aspargo.

D

a alcachofra.

E

o limão.

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Q3390744

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Trombudo Central - SC Órgão: Prefeitura de Trombudo Central - SC Prova: Prefeitura de Trombudo Central - SC - 2025 - Prefeitura de Trombudo Central - SC - Merendeira |

Q3390744 Nutrição

Qual das alternativas apresenta uma informação incorreta sobre as temperaturas adequadas para conservação e cozimento de alimentos?

A

Alimentos devem ser mantidos refrigerados abaixo de 5°C para evitar a proliferação de bactérias

B

A temperatura de cozimento adequada para eliminar microrganismos nocivos é geralmente acima de 70°C.

C

É seguro manter alimentos cozidos em temperatura ambiente por várias horas antes do consumo.

D

Congelar alimentos a temperaturas abaixo de -18°C ajuda a conservar suas características e evitar a deterioração.

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Q3390743

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Trombudo Central - SC Órgão: Prefeitura de Trombudo Central - SC Prova: Prefeitura de Trombudo Central - SC - 2025 - Prefeitura de Trombudo Central - SC - Merendeira |

Q3390743 Nutrição

Qual é um conceito básico que a merendeira deve ter sobre a nutrição infantil?

A

Crianças podem comer qualquer tipo de alimento sem restrições.

B

A alimentação infantil não precisa ser variada, basta um único tipo de alimento.

C

A alimentação deve ser balanceada, fornecendo nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento saudável das crianças.

D

É melhor oferecer apenas alimentos industrializados para garantir a praticidade.

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Q3390742

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Trombudo Central - SC Órgão: Prefeitura de Trombudo Central - SC Prova: Prefeitura de Trombudo Central - SC - 2025 - Prefeitura de Trombudo Central - SC - Merendeira |

Q3390742 Nutrição

Qual das práticas abaixo é utilizada para o aproveitamento integral dos alimentos na cozinha escolar?

A

Descartar todas as cascas e partes que parecem menos apetitosas.

B

Usar somente as partes mais nobres dos alimentos, descartando o restante.

C

Comprar apenas alimentos já processados para facilitar o preparo.

D

Utilizar cascas, talos e folhas comestíveis para preparar caldos, sopas e outros pratos.

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Q3390741

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Trombudo Central - SC Órgão: Prefeitura de Trombudo Central - SC Prova: Prefeitura de Trombudo Central - SC - 2025 - Prefeitura de Trombudo Central - SC - Merendeira |

Q3390741 Segurança e Saúde no Trabalho

Qual das alternativas abaixo não representa uma boa prática na cozinha para a merendeira?

A

Lavar as mãos frequentemente durante o preparo dos alimentos.

B

Usar o mesmo utensílio para alimentos crus e cozidos em qualquer situação.

C

Manter os alimentos armazenados em locais limpos e adequados.

D

Limpar e higienizar superfícies antes e depois do uso.

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Q3390740

Ano: 2025 Banca: Prefeitura de Trombudo Central - SC Órgão: Prefeitura de Trombudo Central - SC Prova: Prefeitura de Trombudo Central - SC - 2025 - Prefeitura de Trombudo Central - SC - Merendeira |

Q3390740 Segurança e Saúde no Trabalho

O que significa manipular alimentos no trabalho da merendeira?

A

Preparar e cozinhar alimentos sem seguir regras.

B

Servir alimentos sem se preocupar com a qualidade, mas sim com a quantidade.

C

Manusear os alimentos com cuidado, observando as normas de higiene e segurança para garantir a saúde dos consumidores.

D

Guardar os alimentos prontos por tempo indeterminado.

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