Questões de Concurso Comentadas para Merendeira

Q3984297

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Afonso Cunha - MA Provas: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Auxiliar de Serviços Gerais | Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Operador de Roçadeira | Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira | Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Pintor | Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Tratorista | Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Motorista Categoria A/B | Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Vigia | Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Motorista Categoria A/D | Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Operador de Máquinas Pesadas |

Q3984297 Português

Texto associado

O trabalho e o meio ambiente

Quando pensamos em trabalho, logo nos vem a ideia de nosso esforço para realizá-lo ou do tempo que vamos gastar executando essa atividade. O que revela uma visão um tanto egoísta, pois nos viramos sempre para nós mesmos; se envolver dinheiro ou nota, aí sim que o eu mesmo fala mais alto. Antes de continuarmos esse “papo”, vamos tentar definir o que é trabalho.

Trabalho pode ser entendido como o resultado de uma ação sobre o meio, que o modifica de forma a trazer algum tipo de benefício para quem executa essa ação. Veja que nessa conceituação aparecem os termos ação, meio, modificação e benefício. As preocupações humanas: esforço, tempo e valorização não entram nesse conceito, não por não serem importantes, mas porque o sentido da palavra é mais amplo e abrangente e não visa só a nosso “umbigo”. A visão humana atual do que é o trabalho tem contribuído para uma postura individual, em que o que interessa é o benefício próprio, sendo ignoradas as modificações impostas ao meio.

Em um trabalho, estão sempre envolvidos: a mão de obra, a matéria-prima, as ferramentas, o produto e os resíduos. Esse trabalho pode ser algo muito complexo como a produção de um automóvel numa linha de montagem ou até a execução de uma atividade proposta de matemática: nesse caso, a mão de obra é o aluno, a matéria-prima é seu conhecimento, as ferramentas são lápis, borracha, papel, etc., o produto é o próprio trabalho e os resíduos são as raspas de borracha, as tiras de madeira do lápis apontado, as unhas roídas, etc.

Veja que nos preocupamos, antes de realizar o trabalho, basicamente, com as longas horas “perdidas” para executá-lo e com o esforço mental e físico para sua realização. Após a execução, simplesmente, ficamos preocupados com a entrega e a valorização (nota dada ao produto de nosso esforço).

Marcelo Nunes Mestriner. Trabalho e consumo. São Paulo: Ícone, 2000, p.27-8.

De acordo com o texto, qual é a definição de trabalho?

A

Esforço físico e mental realizado por uma pessoa para obter um benefício financeiro.

B

Atividade que envolve ação sobre o meio, modificando-o e trazendo benefício para quem a executa.

C

Processo de execução de uma tarefa que envolve apenas mão de obra e ferramentas.

D

Conjunto de atividades realizadas com o objetivo principal de valorização pessoal e financeira.

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Q3927755

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927755 Gastronomia

Durante a manipulação de alimentos a higienização dos equipamentos após o uso é fundamental. Você precisa higienizar uma batedeira, Analise as ações a seguir:

1. Lave bem com água e detergente.
2. Borrife álcool 70%.
3. Desmonte as partes móveis.
4. Remova os resíduos de todas as partes.
5. Deixe secar ao natural.
6. Faça o enxague removendo todo o detergente.

Assinale a alternativa que traz a sequência CORRETA do processo.

A

3, 5, 1, 4, 6 e 2.

B

3, 4, 1, 6, 2 e 5.

C

1, 4, 3, 6, 5 e 2.

D

4, 3, 1, 6, 5 e 2.

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Q3927754

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927754 Saúde Pública

Depois de lavados, alguns utensílios são colocados imersos em solução com água sanitária ou são tratados com álcool gel ou álcool 70%. Qual é a função dessa etapa?

A

Deixar os utensílios brilhantes.

B

Tirar o excesso de gordura.

C

Eliminar os microrganismos que não foram eliminados durante a lavagem.

D

Deixar os utensílios mais cheirosos.

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Q3927753

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927753 Saúde Pública

Por que é importante realizar a lavagem abundante das verduras de folha verde antes da desinfecção com água sanitária?

A

Para garantir que as folhas fiquem mais crocantes.

B

Para reduzir a carga de sujeira nas folhas e, assim, minimizar a possibilidade de contaminação dos alimentos.

C

Para aumentar as bactérias presentes nas folhas externas.

D

Para realçar o sabor natural das hortaliças.

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Q3927752

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927752 Nutrição

Indique se as seguintes alternativas sobre a utilização de sobras são verdadeiras (V) ou falsas (F):

( ) As sobras devem ser armazenadas sem levar em consideração os cuidados desde o armazenamento até a distribuição dos alimentos.
( ) Os alimentos que foram para o prato de cada pessoa e voltaram são considerados restos e não devem ser reaproveitados.
( ) As sobras frias, desde que não tenha sido manipulada com as mãos ou em pratos de cada pessoa, podem ser refrigeradas para nova distribuição.

A ordem CORRETA de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo é?

A

V, V, V.

B

F, V, F.

C

V, V, F.

D

F, V, V.

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Q3927751

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927751 Segurança e Saúde no Trabalho

Quanto ao uso de adornos pessoais nos ambientes de alimentação, marque a alternativa CORRETA:

A

Não devem ser utilizados, pois acumulam sujeira, dificultam a higiene pessoal, podem cair nos alimentos causando uma contaminação ou causar acidentes de trabalho.

B

Não podem ser utilizados adornos pessoais, com exceção da aliança e de piercings.

C

Podem ser utilizados desde que faça uma higienização com água sanitária diariamente.

D

Não podem ser utilizados adornos pessoais, com exceção de brincos que ficam escondidos embaixo da touca.

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Q3927750

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927750 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo em relação à temperatura no preparo dos alimentos.

1. O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius).
2. O descongelamento deve ser feito em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno microondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
3. Os alimentos que foram submetidos ao descongelamento e não foram utilizados, podem ser congelados novamente.

Assinale a alternativa que indica a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).

A

1, 2 e 3.

B

2 e 3.

C

1 e 2.

D

Somente a afirmativa 1.

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Q3927749

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927749 Saúde Pública

A contaminação dos alimentos acontece por meio de agentes, que podem ser físicos, químicos ou biológicos, que podem ser provenientes das matérias primas empregadas em qualquer uma das etapas de processamento de um alimento e que podem trazer danos leves ou severos à saúde da população. Assinale a alternativa que contém somente agentes de contaminação QUÍMICA aos alimentos.

A

Fio de cabelo, palha de aço e fungos.

B

Detergente líquido, hipoclorito de sódio, água sanitária.

C

Fragmentos de vidro, pelo de animal, lasca de unha.

D

Fragmento de esponja, espinho de peixe, bactérias.

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Q3927748

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927748 Nutrição

O que é a contaminação cruzada?

A

É a contaminação dos alimentos pelos vetores e pragas.

B

É a contaminação de um alimento com perigos físicos, químicos e biológicos.

C

É a multiplicação rápida de microrganismos nos alimentos.

D

É a transferência de microrganismos de um alimento contaminado para outro alimento que não estava contaminado anteriormente.

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Q3927747

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927747 Nutrição

No contexto de garantir a higiene e a segurança alimentar, qual entre as características a seguir deve ser EVITADA, pois pode comprometer a eficácia na limpeza e propiciar o acúmulo de resíduos?

A

Móveis, mesas e utensílios de madeira, pois é um material mais acessível.

B

Superfícies lisas e impermeáveis.

C

Facilidade de acesso para limpeza e desinfecção.

D

Ausência de rachaduras e rupturas em paredes, pisos e utensílios.

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Q3927746

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927746 Administração de Recursos Materiais

Sabemos da importância e de alguns cuidados na hora do recebimento dos gêneros alimentícios para uma melhor conservação e qualidade dos produtos. Assina a alternativa CORRETA.

A

Produtos acondicionados em geladeira ou freezer não podem estar “suados/molhados” nem com formação de cristais de gelo na superfície, pois podem significar problemas na temperatura, comprometendo a qualidade do produto.

B

Os alimentos não precisam estar em suas embalagens originais, podem ser armazenados em jornais, revistas ou caixas de papelão.

C

As embalagens devem estar íntegras, mas não é necessário cuidar o acondicionamento do alimento ou embalagem, o transporte e a temperatura.

D

Pode aceitar os alimentos sem rótulos, pois o fornecedor é de confiança.

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Q3927745

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927745 Saúde Pública

Qual das alternativas abaixo apresenta somente produtos químicos que devem ser utilizados para a correta higienização das frutas, verduras e hortaliças?

A

Acetona e álcool gel.

B

Água Sanitária e acetona.

C

Água Sanitária, álcool e acetona.

D

Água Sanitária e hipoclorito de sódio.

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Q3927743

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927743 Saúde Pública

Durante a manipulação dos alimentos, porque é importante separar os alimentos crus dos alimentos cozidos ou já preparados? Escolha a alternativa CORRETA.

A

Para facilitar a organização da cozinha, promovendo mais eficácia durante o processo de preparo.

B

Para evitar a contaminação cruzada de microrganismos causadores de doenças presentes em alimentos crus para os cozidos, prevenindo assim a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos.

C

Para melhorar a textura e sabor dos alimentos cozidos.

D

Para economizar água, utensílios e recipientes, otimizando a limpeza e organização após o preparo dos alimentos.

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Q3927742

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927742 Administração de Recursos Materiais

Analise as afirmativas abaixo em relação ao recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios.

1. Alimentos como farinha, fubá, arroz e feijão são considerados alimentos perecíveis e devem ser armazenados sob refrigeração.
2. O armazenamento de alimentos deve ser realizado em local limpo e organizado de acordo com a data de validade, respeitando a regra do primeiro que vence é o primeiro que sai.
3. Embalagens danificadas, rasgadas ou com furos, estufadas não devem ser recebidas e armazenadas.
4. Os alimentos perecíveis após abertos devem conter uma nova data de validade especificada no produto, para que se tenha um controle da qualidade e segurança desse alimento e/ou ingrediente.

Assinale a alternativa que indica quais afirmativa(s) está(ão) CORRETA(S).

A

Somente 1.

B

1 e 3 estão corretas.

C

1, 3 e 4 estão corretas.

D

2, 3 e 4 estão corretas.

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Q3927741

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927741 Nutrição

Você deixou cair no chão uma colher que estava utilizando para mexer a comida na panela. Dentre as afirmativas abaixo qual conduta está CORRETA?

A

Passar no pano de prato e utilizá-la novamente.

B

Lavar com detergente e água antes de utilizá-la novamente.

C

Limpar com papel toalha e utilizá-la novamente.

D

Passar ligeiramente na água corrente.

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Q3927740

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927740 Saúde Pública

Durante a manipulação de carne bovina a Merendeira percebeu que a mesma estava com forte odor desagradável, cor esverdeada e com aspecto pegajoso. Qual deve ser a conduta da Merendeira com relação a esse alimento?

A

Congelar imediatamente para usar em outro momento.

B

Temperar com sal, ervas e cozinhá-la imediatamente para consumir no mesmo dia.

C

Descartar em local adequado imediatamente e higienizar todo o local, equipamentos e utensílios que estiveram em contato com esse alimento.

D

Lavar em água corrente, temperar, cozinhar e consumir imediatamente.

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Q3927739

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927739 Segurança e Saúde no Trabalho

O que é PERMITIDO nos ambientes de alimentação?

A

Animais de estimação e vasos de flores.

B

Objetos de decoração

C

Armazenar caixas de alimentos diretamente no chão.

D

Usar uniforme ou avental específico para manipular alimentos.

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Q3927738

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927738 Gastronomia

Você está preparando bolinhas de carne (fazendo as “bolinhas” com as mãos) e sua (seu) colega pede que você alcance as alfaces já higienizadas. Qual deve ser sua conduta?

A

Lavar as mãos antes de pegar as alfaces higienizadas e antes de retornar a fazer as bolinhas de carne.

B

Limpar as mãos no pano ou avental e alcançar as alfaces.

C

Passar rapidamente as alfaces para o colega para não atrasar o preparo do alimento.

D

Pegar as alfaces entregar ao colega e imediatamente fazer as bolinhas de carne para não atrasar o preparo do alimento.

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Q3927737

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927737 Saúde Pública

Sobre a lavagem de mãos, marque a alternativa CORRETA:

A

Devem ser lavadas cuidadosamente ao chegar ao trabalho, antes de manipular alimentos, depois de usar os banheiros e sempre que se fizer necessário.

B

Lavar os punhos e antebraços não é necessário, pois não entram em contato direto com os alimentos.

C

Pode lavar somente com água corrente.

D

Utilize um sabonete com cheiro agradável.

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Q3927736

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927736 Nutrição

Durante a manipulação de alimentos existem alguns hábitos que devem ser EVITADOS. Quais são eles?

A

Experimentar/provar os alimentos preparados.

B

Pedir orientação para Nutricionista ou responsável.

C

Preencher planilhas com registros de higienização e controles de temperatura.

D

Fumar, cantar, assoviar, cuspir, tossir, falar desnecessariamente e mexer com dinheiro.

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Questões de Concurso Comentadas para merendeira

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