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Q4038587
Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,
Ano: 2025 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Antônio Carlos - SC Prova: UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038587 Saúde Pública
A verificação criteriosa das condições das embalagens no momento do recebimento constitui etapa crítica para a prevenção de contaminações físicas, químicas e microbiológicas, assegurando a integridade sanitária do produto.
Fonte: https://www.mds.gov.br/webarquivos/publicacao/seguran ca_alimentar/boaspraticasbancoalimentos.pdf
Considerando esse procedimento, assinale a alternativa correta: 
Alternativas
Q4038586
Atendimento ao Público Qualidade no Atendimento ao Público ,
Ano: 2025 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Antônio Carlos - SC Prova: UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038586 Atendimento ao Público
A prestação de um atendimento de excelência fundamenta-se em condutas éticas, comunicação empática e competência técnico-relacional, assegurando respostas adequadas, claras e resolutivas às necessidades apresentadas pelo usuário. Diante desses pressupostos e do reconhecimento de que o público constitui o eixo estruturante dos serviços prestados, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas, no que se refere ao atendimento ao público.
(__)A adequação da linguagem ao perfil sociocultural do usuário é uma prática essencial para garantir compreensão, reduzir conflitos e promover um atendimento acessível e humanizado.
(__)A neutralidade emocional e a impessoalidade são mais importantes que a empatia, pois reduzem o risco de envolvimento com o problema do usuário.
(__)O profissional deve avaliar a aparência do usuário para determinar a qualidade e o nível de informação a ser fornecida durante o atendimento.
Fonte: https://www.udesc.br/arquivos/udesc/documentos/0_435 12400_1476995550.pdf
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Alternativas
Q4038585
Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,
Ano: 2025 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Antônio Carlos - SC Prova: UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038585 Saúde Pública
No âmbito da Higiene e Segurança Alimentar, leia o trecho do texto apresentado e, em seguida, analise as assertivas.
"As superfícies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e mesas, devem ser mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras, trincas e outros defeitos."
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publi cacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-b oas-praticas-para-servicos-de-alimentacao.pdf
I.Manter as superfícies lisas e em bom estado é essencial para evitar contaminação dos alimentos e garantir a segurança alimentar.
PORQUE.
II.Fissuras, rachaduras ou irregularidades funciona como um "abrigo" para microrganismos, dificultando ou até impedindo sua remoção durante a limpeza
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4038584
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Óleos e Gorduras ,
Ano: 2025 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Antônio Carlos - SC Prova: UNIVALI - 2025 - Prefeitura de Antônio Carlos - SC - Merendeira |
Q4038584 Nutrição
A cocção compreende todo processo que emprega calor para modificar as propriedades físicas, químicas e sensoriais dos alimentos. Nesse contexto, a fritura por imersão configura-se como um método de cocção de alta transferência térmica, capaz de promover alterações estruturais e sensoriais significativas nas preparações.
Fonte: Técnica dietética / Vanessa Cukier. − Londrina. Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018.
Considerando essa técnica, assinale a alternativa correta:
Alternativas
Q3980307
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980307 Nutrição
A merendeira desempenha um papel essencial no ambiente escolar, garantindo a qualidade e a segurança alimentar dos alunos. Sobre as atividades inerentes à função da merendeira, analise as afirmativas a seguir:

I. A merendeira deve planejar, preparar e servir refeições balanceadas, respeitando cardápios previamente definidos e orientações nutricionais.

II. É responsabilidade da merendeira manter a organização e a higienização do ambiente de trabalho, incluindo utensílios, equipamentos e áreas de armazenamento.

III. A elaboração do cardápio escolar é uma atribuição exclusiva da merendeira, devendo ela adaptar os pratos conforme suas preferências e disponibilidade de ingredientes.

IV. Cabe à merendeira seguir normas de boas práticas na manipulação de alimentos, como controle de temperatura e prevenção de contaminação.


Qual alternativa está correta?
Alternativas
Q3980304
História e Geografia de Estados e Municípios História e Geografia do Estado do Maranhão ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980304 História e Geografia de Estados e Municípios
O município de São Raimundo das Mangabeiras, no estado do Maranhão, possui uma história rica que abrange aspectos geográficos, históricos, econômicos e culturais. Considerando as informações do texto, analise as afirmativas abaixo:


I. A origem do povoamento do município está diretamente relacionada à agricultura, agropecuária e ao comércio, que utilizava o Rio Neves como principal via de acesso.

II. A emancipação de São Raimundo das Mangabeiras ocorreu em 1948, após o apoio político de figuras importantes como José Franklin Serra Costa, resultando na sua elevação à categoria de município no ano seguinte.

III. A região é marcada pela presença de vastas matas de mangabeiras, que influenciaram diretamente a escolha do nome da vila e sua identidade cultural.

IV. Desde a sua fundação, o município de São Raimundo das Mangabeiras destacou-se como um centro industrial, atraindo investidores devido à sua localização privilegiada.



Qual alternativa está correta?
Alternativas
Q3980303
Relações Humanas Trabalho em equipe , Relações humanas no trabalho ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980303 Relações Humanas
O ambiente de trabalho em uma cozinha escolar exige habilidades interpessoais para garantir um relacionamento saudável e produtivo entre os colaboradores. Considere as afirmativas abaixo sobre práticas relacionadas ao relacionamento no ambiente de trabalho:

I. A comunicação assertiva e respeitosa é essencial para prevenir conflitos e promover um ambiente harmônico.

II. Priorizar sempre as opiniões dos colaboradores mais antigos, mesmo que discordem das boas práticas, é uma forma de evitar confrontos diretos.

III. Feedbacks construtivos devem ser realizados em público para que todos aprendam com as falhas apontadas.

IV. A empatia e a colaboração entre os colegas são fundamentais para aumentar a eficiência da equipe e o bem-estar no trabalho.


Qual alternativa está correta? 
Alternativas
Q3980302
Administração de Recursos Materiais Administração de Estoques ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980302 Administração de Recursos Materiais
O controle de estoque em uma cozinha escolar é essencial para evitar desperdícios e garantir a qualidade dos alimentos. Qual estratégia de controle de estoque é mais eficiente e alinhada às boas práticas de armazenamento?
Alternativas
Q3980301
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho , Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980301 Segurança e Saúde no Trabalho
Em uma cozinha escolar, situações de emergência podem surgir, como pequenos incêndios ou acidentes com cortes. Considerando as boas práticas de segurança no trabalho, qual procedimento é mais adequado em caso de incêndio causado por óleo em alta temperatura?
Alternativas
Q3980300
Meio Ambiente O Meio Ambiente ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980300 Meio Ambiente
Uma merendeira responsável por um ambiente de cozinha escolar deve garantir que a separação de resíduos seja feita corretamente, evitando impactos ambientais e promovendo práticas sustentáveis. Qual das ações abaixo está mais alinhada com a coleta seletiva e as boas práticas ambientais?
Alternativas
Q3980299
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980299 Saúde Pública
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são frequentemente causadas por práticas inadequadas na manipulação de alimentos. Qual das práticas abaixo é mais eficaz na prevenção de DTAs em uma cozinha escolar?
Alternativas
Q3980298
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980298 Nutrição
Durante a manipulação de alimentos, uma merendeira deve ter cuidado especial com alunos diagnosticados com alergias alimentares. Qual medida abaixo reflete corretamente uma prática de segurança nesse contexto?
Alternativas
Q3980297
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980297 Nutrição
A merendeira de uma escola deve planejar refeições equilibradas para atender às necessidades nutricionais de crianças em fase de crescimento. Nesse contexto, qual alternativa apresenta corretamente um tipo de alimentação balanceada e alinhada às diretrizes nutricionais para escolas?
Alternativas
Q3980296
Segurança e Saúde no Trabalho Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980296 Segurança e Saúde no Trabalho
Uma das principais causas de contaminação dos alimentos ocorre devido à falta de higiene pessoal dos manipuladores. Considerando as boas práticas no ambiente de trabalho, qual das atitudes abaixo está em conformidade com as normas de higiene na manipulação de alimentos?
Alternativas
Q3980295
Nutrição Microbiologia dos Alimentos ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980295 Nutrição
A conservação de alimentos exige o controle rigoroso da temperatura para evitar a proliferação de microrganismos patogênicos. Segundo as recomendações de segurança alimentar, qual a temperatura ideal para conservar alimentos perecíveis em um refrigerador?
Alternativas
Q3980294
Segurança e Saúde no Trabalho Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980294 Segurança e Saúde no Trabalho
Na limpeza e higienização do local de trabalho, a aplicação de técnicas adequadas é crucial para a segurança e saúde alimentar. Qual das ações NÃO é considerada uma prática correta de limpeza nesta área?
Alternativas
Q3980293
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980293 Nutrição
Qual dos alimentos abaixo pode ser classificado como processado, conforme a classificação do Guia Alimentar para a População Brasileira?
Alternativas
Q3980292
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980292 Nutrição
Uma merendeira deve estar ciente das noções básicas de alimentação e nutrição para garantir a qualidade das refeições servidas. Considerando esses conceitos, qual das seguintes alternativas NÃO corresponde a um macronutriente essencial para a dieta?
Alternativas
Q3980291
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980291 Segurança e Saúde no Trabalho
Equipamentos de Proteção Coletiva (EPC) são importantes para assegurar ambientes seguros. Qual dos seguintes itens não se encaixa como um EPC no contexto de uma cozinha escolar?
Alternativas
Q3980290
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho , Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980290 Segurança e Saúde no Trabalho
O uso correto de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) é fundamental para a segurança no trabalho de uma merendeira. Qual dos seguintes não é considerado um EPI adequado para essa função?
Alternativas
Respostas
641: A
642: B
643: B
644: D
645: A
646: B
647: A
648: B
649: B
650: C
651: B
652: B
653: C
654: B
655: D
656: C
657: B
658: C
659: B
660: C
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