Questões de Concurso Comentadas para Professor

Q4092178

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Fundamentos da Educação, Política e Gestão Educacional |

Q4092178 Pedagogia

A trajetória da política educacional brasileira foi influenciada por diferentes contextos políticos e econômicos. Durante o período da ditadura militar (1964-1985), reformas educacionais foram implementadas com foco na expansão do ensino e na adequação às demandas do desenvolvimento econômico. Considerando esse contexto histórico, assinale a alternativa correta.

A

A política educacional instituída no regime militar priorizou a formação humanística e crítica; as demandas produtivas não foram o foco desse período.

B

A reforma educacional do período buscou ampliar o acesso ao ensino, articulando-o às necessidades do mercado de trabalho e à lógica do desenvolvimento econômico.

C

A organização educacional do período histórico da ditadura eliminou em suma a dualidade estrutural que havia entre formação geral e profissional.

D

O período histórico do regime militar foi marcado por vários atos democráticos, principalmente pelo incentivo à autonomia na gestão das escolas públicas.

E

As reformas educacionais do período que marcou a ditadura militar não produziram alterações estruturais no sistema de ensino, não sendo este o foco desse regime.

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Q4092177

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Fundamentos da Educação, Política e Gestão Educacional |

Q4092177 Pedagogia

A política educacional brasileira passou por diferentes momentos históricos, marcados por legislações que estruturaram o sistema de ensino no país. A atual organização da educação nacional é orientada por uma legislação que define princípios, níveis e modalidades de ensino. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a principal lei que organiza a educação brasileira na atualidade.

A

Constituição de 1998, caracterizada como a principal Lei Brasileira, a qual é a base de todos os setores da sociedade, inclusive a educação.

B

Constituição da República de 1934, por ter sido a primeira a prever a vinculação de recursos para a educação e instituir diretrizes gerais para o ensino nacional.

C

Lei nº 5.692/1971, por ter reorganizado o ensino de primeiro e segundo graus, estabelecendo bases ainda vigentes na estrutura educacional.

D

Lei nº 9.394/1996 (Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional), que permanece como fundamento normativo do sistema educacional brasileiro.

E

Manifesto dos Pioneiros da Educação Nova, por ter definido princípios estruturantes incorporados integralmente ao ordenamento jurídico educacional.

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Q4092176

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Fundamentos da Educação, Política e Gestão Educacional |

Q4092176 Pedagogia

A escola moderna consolidou-se como instituição central na organização das sociedades contemporâneas. Sob a ótica sociológica, a estrutura, o currículo e as práticas avaliativas podem ser compreendidos como expressões de disputas simbólicas e de relações de poder que atravessam a sociedade. Considerando essa perspectiva, assinale a alternativa correta acerca da relação entre educação e estrutura social.

A

A organização escolar é o resultado de decisões técnicas e pedagógicas, não sofrendo influência de valores culturais ou de interesses sociais.

B

A escola atua como espaço de socialização, transmissão cultural e produção de distinções sociais, podendo tanto reforçar quanto tensionar desigualdades.

C

O currículo escolar reflete especificamente conhecimentos científicos universais, desprovidos de dimensões culturais ou políticas.

D

A democratização do acesso à escola eliminou as desigualdades educacionais estruturais, tornando irrelevante a análise sociológica da educação.

E

A avaliação escolar é um instrumento que tem caráter especificamente pedagógico, o que não reflete, em suma, implicações simbólicas ou sociais.

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Q4092175

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Fundamentos da Educação, Política e Gestão Educacional |

Q4092175 Pedagogia

Os fundamentos sociológicos da educação analisam a escola como instituição social inserida em estruturas históricas, políticas e econômicas. A partir de diferentes matrizes teóricas, a educação pode ser compreendida tanto como mecanismo de integração social quanto como espaço de reprodução ou de transformação das desigualdades. Com base nas principais abordagens sociológicas da educação, é correto afirmar que

A

a perspectiva funcionalista compreende a escola como espaço de neutralidade social, desvinculado das estruturas econômicas e políticas da sociedade.

B

as teorias críticas entendem que a escola atua como um instrumento de dominação, negando qualquer possibilidade de mediação ou transformação social.

C

a abordagem funcionalista interpreta a escola como instância de socialização e integração, enquanto perspectivas críticas analisam a reprodução das desigualdades sociais.

D

as abordagens sociológicas convergem ao afirmar que o desempenho escolar depende do esforço individual, independentemente do contexto social.

E

a sociologia da educação restringe-se ao estudo das práticas pedagógicas internas à sala de aula, sem considerar as determinações estruturais da sociedade.

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Q4092174

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Fundamentos da Educação, Política e Gestão Educacional |

Q4092174 Pedagogia

Ao longo da história do pensamento educacional, correntes como o idealismo, o realismo, o pragmatismo e o materialismo histórico influenciaram modelos pedagógicos distintos, orientando práticas, currículos e formas de organização escolar. Considerando essa diversidade de matrizes filosóficas e suas implicações na prática educacional, assinale a alternativa correta.

A

As correntes filosóficas da educação diferenciam-se no plano teórico, não produzindo impactos concretos na organização curricular ou nas práticas pedagógicas.

B

O pragmatismo educacional sustenta que a finalidade da escola é transmitir conteúdos universais e imutáveis, priorizando a tradição cultural acumulada.

C

O realismo pedagógico defende que o conhecimento é construído a partir e pela experiência subjetiva do estudante, independentemente da mediação social.

D

O idealismo compreende a educação como processo centrado na formação intelectual abstrata, enquanto o materialismo histórico centra-se nas relações sociais e históricas concretas.

E

As diferentes correntes filosóficas convergem na compreensão de que a educação possui função neutra e desvinculada de projetos sociais e políticos.

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Q4092173

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Fundamentos da Educação, Política e Gestão Educacional |

Q4092173 Pedagogia

A organização escolar brasileira foi historicamente influenciada pelas desigualdades sociais, pelas diversidades culturais e pelos modelos econômicos que marcaram a formação da sociedade nacional. A expansão do acesso à educação, a estruturação das redes públicas e as políticas de permanência escolar revelam tensões entre democratização formal e desigualdade material. Com base na relação entre organização escolar, contexto cultural e estrutura socioeconômica da sociedade brasileira, assinale a alternativa correta.

A

A ampliação do acesso à escola pública foi suficiente para neutralizar as desigualdades socioeconômicas históricas, garantindo equidade plena no sistema educacional brasileiro.

B

A organização escolar brasileira estruturou-se independentemente das desigualdades sociais, sendo a escola um espaço neutro frente às diferenças culturais e econômicas da sociedade.

C

As desigualdades socioeconômicas e a diversidade cultural influenciaram a organização escolar, produzindo desafios relacionados ao acesso, à permanência e à qualidade da educação.

D

A diversidade cultural e social brasileira impacta especificamente o currículo, não interferindo na estrutura organizacional da escola ou na formulação de políticas educacionais.

E

O desenvolvimento econômico nacional determinou a expansão quantitativa das matrículas, sem interferir especificamente na organização pedagógica ou administrativa das instituições escolares.

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Q4092172

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Fundamentos da Educação, Política e Gestão Educacional |

Q4092172 Pedagogia

A organização escolar brasileira sempre esteve articulada ao contexto político da sociedade. Em diferentes períodos históricos, a educação assumiu funções distintas, voltadas à formação de mão de obra e controle social, à ampliação de direitos e à participação democrática. Considerando essa relação entre organização escolar e contexto político brasileiro, assinale a alternativa que apresenta a análise correta.

A

A organização escolar reflete os projetos políticos em disputa na sociedade, evidenciando que a redemocratização ampliou princípios como participação e gestão democrática.

B

Durante o período de regime militar, a expansão do acesso à escola esteve desvinculada de interesses econômicos e políticos, priorizando exclusivamente a democratização do ensino.

C

A organização escolar brasileira desenvolveu-se de forma autônoma em relação ao contexto político, mantendo estabilidade estrutural mesmo em períodos autoritários ou democráticos.

D

A redemocratização brasileira eliminou os principais aspectos centralizadores advindos de períodos anteriores, instituindo modelo plenamente horizontal de organização educacional.

E

As políticas educacionais brasileiras foram historicamente orientadas por demandas pedagógicas, sem influência significativa das transformações econômicas e das estratégias de desenvolvimento nacional.

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Q4092171

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Fundamentos da Educação, Política e Gestão Educacional |

Q4092171 Pedagogia

A organização escolar brasileira constituiu-se historicamente em meio a disputas entre projetos de sociedade, modelos de Estado e concepções de formação humana. Do período imperial às reformas republicanas, passando pela centralização normativa do século XX e pelas redefinições promovidas pela Constituição Federal de 1988 e pela LDB nº 9.394/1996, a escola pública assumiu funções que ora reforçaram desigualdades estruturais, ora buscaram ampliá-las sob a perspectiva do direito social. Considerando essa trajetória histórica e suas implicações na configuração contemporânea do sistema educacional brasileiro, assinale a alternativa que apresenta uma interpretação consistente e teoricamente fundamentada.

A

A organização escolar brasileira revela continuidade estrutural desde o Império, com permanência do modelo dual de ensino, sendo as transformações posteriores predominantemente normativas, sem alteração substantiva na função social da escola.

B

As reformas educacionais republicanas, especialmente a partir da década de 1930, instituíram bases democráticas consolidadas, garantindo progressivamente universalização com equidade e superação das desigualdades históricas.

C

A trajetória da organização escolar brasileira evidencia tensões entre centralização e descentralização, seletividade e universalização, culminando, após 1988, na redefinição da educação como direito subjetivo público.

D

A consolidação da escola pública brasileira decorreu prioritariamente de avanços pedagógicos internos ao campo educacional, sendo secundária a influência de fatores econômicos e políticos na estruturação do sistema.

E

A Constituição Federal de 1988 consolidou o modelo descentralizado autônomo, o qual foi rompendo ao longo do tempo definitivamente com qualquer mecanismo de regulação nacional ou diretriz comum para os sistemas de ensino.

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Q4092144

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092144 Veterinária

Um produtor de leite deseja produzir uma manteiga classificada como “extra”. Para isso, ela deve ter quais parâmetros de qualidade?

A

Teor de gordura > 70%, acidez > 5,0 mg/ml e sal > 6.

B

Teor de gordura > 80%, acidez < 3,0 mg/ml e sal < 2.

C

Teor de gordura < 70%, acidez < 2,0 mg/ml e sal > 2.

D

Teor de gordura < 80%, acidez < 7,0 mg/ml e sal < 5.

E

Teor de gordura > 70%, acidez < 10 mg/ml e sal > 3.

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Q4092143

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092143 Veterinária

O própolis, produto da apicultura, é alvo de grande interesse do setor cosmético e farmacêutico. Qual é a função dessa substância para a abelha?

A

Selagem dos favos.

B

Alimento da abelha-rainha.

C

Alimento das larvas.

D

Desinfecção da colmeia.

E

Construção dos favos.

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Q4092141

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092141 Nutrição

Para melhorar a flora intestinal, indica-se o consumo de fibras alimentares, pois são consideradas alimentos funcionais, apresentando os seguintes benefícios, EXCETO

A

aumento da saciedade.

B

baixa da resposta ao índice glicêmico.

C

redução dos níveis de colesterol.

D

aumento do bolo fecal.

E

aumento na absorção de nutriente.

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Q4092140

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092140 Engenharia Agrícola

Uma indústria de minimamente processados, após realizar o branqueamento dos seus produtos, poderá encontrar neles a seguinte alteração:

A

perda de vitaminas lipossolúveis.

B

endurecimento de vegetais folhosos.

C

perda de minerais por oxirredução.

D

perda de nutrientes por lixiviação.

E

maturação inversamente proporcional à perda de nutrientes.

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Q4092138

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092138 Veterinária

Um técnico de alimentos, para a produção de salsichas, utilizou como parâmetros de produção temperatura de processo 5 °C, carne fresca, nitratos na concentração de 15 mcg/Kg, carne mecanicamente separada em concentração (CMS) de 10%, proteína de soja (PTS) 25% e 25% de gordura. O produto não atingiu a coloração desejada e apresentou elevado aumento no diâmetro após cozimento. Quais são as possíveis falhas do processo respectivamente?

A

Baixa concentração de nitratos e elevada concentração de PTS.

B

Elevada temperatura do processo e baixa concentração de gordura.

C

Elevada temperatura do processo e baixa concentração de nitrato.

D

Elevado teor de CMS e alta concentração de PTS.

E

Carne fresca e baixa concentração de gordura.

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Q4092129

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092129 Veterinária

Para a liberação de um lote de leite, o produto deve apresentar os seguintes resultados nas análises de plataforma:

A

alizarol avermelhado, acidez 13 °D (graus Dornic).

B

alizarol amarelo, acidez 16 °D (graus Dornic).

C

alizarol avermelhado, acidez 15 °D (graus Dornic).

D

alizarol amarelo, acidez 10 °D (graus Dornic).

E

alizarol avermelhado, acidez 20 °D (graus Dornic).

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Q4092127

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092127 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta farinhas indicadas para a elaboração de um pão destinado a uma pessoa celíaca.

A

Farinha de milho e farinha de arroz.

B

Farinha de milho e farinha de centeio.

C

Farinha de centeio e farinha de arroz.

D

Farinha de triticale e farinha de aveia.

E

Farinha de aveia e farinha de centeio.

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Q4092126

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092126 Nutrição

Para o processo de fabricação de frutas glaceadas, as frutas devem ser imersas em xarope contendo

A

3 partes de açúcar, 2 de glicose e 3 de água.

B

2 partes de açúcar, 2 de glicose e 1 de água.

C

3 partes de açúcar, 1 de glicose e 2 de água.

D

2 partes de açúcar, 1 de glicose e 1 de água.

E

3 partes de açúcar, 1 de glicose e 3 de água.

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Q4092125

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092125 Engenharia Agrícola

A pasteurização é um dos principais métodos de conservação de alimentos. Acerca desse processo e de seus equipamentos, assinale a alternativa correta.

A

Após o processo de pasteurização do leite cru, ele sofre alteração significativa de cor.

B

Os trocadores de calor do tipo concêntrico são indicados para substâncias newtonianas e pouco viscosas.

C

Alguns produtos, como sucos de frutas, precisam de um processo de desaeração para evitar alterações oxidativas.

D

O trocador de calor de placas consiste em placas de aço inoxidável, devido à sua alta condutividade térmica e fácil higienização.

E

A perda de compostos voláteis no leite cru ocasiona perda sensorial e sabor de “cozido”.

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Q4092122

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092122 Nutrição

Um estudante de tecnologia de alimentos, ao procurar uma suplementação de ômega 3 para melhorar sua concentração, deve buscar

A

maior concentração de ácido oleico.

B

maior concentração de ácido alfa-linoleico.

C

maior concentração de ácido docosa-hexaenoico.

D

maior concentração de ácido araquidônico.

E

maior concentração de ácido eicosatetraenoico.

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Q4092120

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092120 Biologia

No processo de fabricação de iogurte, pode-se observar como parâmetros da fermentação a temperatura e o pH. Considerando esses parâmetros de fermentação na produção de iogurte, assinale a alternativa correta.

A

Streptococcus thermophilus pH ≅ 6 e temperatura 45 °C.

B

Lactobacillus bulgaricus pH ≅ 6,8 e temperatura 38 °C.

C

Streptococcus thermophilus pH ≅ 6,8 e temperatura 38 °C.

D

Lactobacillus bulgaricus pH ≅ 5 e temperatura 40 °C.

E

Streptococcus thermophilus pH ≅ 5,8 e temperatura 43 °C.

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Q4092119

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092119 Nutrição

Em análises de vinho, verificou-se a presença de cor amarela. Essa coloração pode ser justificada pelo alto teor de qual substância?

A

Cobre.

B

Ferro.

C

Zinco.

D

Cálcio.

E

Cromo.

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