Home Concursos Públicos Questões Q4092125 A pasteurização é um dos principais métodos de conservação ... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q4092125 Engenharia Química e Química Industrial Operações Unitárias , Processos Industriais , Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos | Q4092125 Engenharia Química e Química Industrial A pasteurização é um dos principais métodos de conservação de alimentos. Acerca desse processo e de seus equipamentos, assinale a alternativa correta. Alternativas A Após o processo de pasteurização do leite cru, ele sofre alteração significativa de cor. B Os trocadores de calor do tipo concêntrico são indicados para substâncias newtonianas e pouco viscosas. C Alguns produtos, como sucos de frutas, precisam de um processo de desaeração para evitar alterações oxidativas. D O trocador de calor de placas consiste em placas de aço inoxidável, devido à sua alta condutividade térmica e fácil higienização. E A perda de compostos voláteis no leite cru ocasiona perda sensorial e sabor de “cozido”. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro