Questões de Concurso Comentadas para fundatec

A cidade fictícia de Nova Harmonia, com uma população estimada em 32 mil habitantes, apresenta uma economia que se baseia em atividades industriais e agrícolas. O município conta com ZHIS e áreas históricas que exigem proteção especial. Entretanto, enfrenta desafios urbanos como o aumento acelerado da frota de veículos e a ausência de um sistema de transporte público eficiente. Considerando as diretrizes estabelecidas pelo Estatuto da Cidade, é INCORRETO afirmar que: 

Considerando a infraestrutura básica dos parcelamentos situados nas zonas habitacionais declaradas por lei como de interesse social, analise as assertivas abaixo:

I. As Zonas Habitacionais de Interesse Social (ZHIS) devem contar, no mínimo, com vias de circulação que permitam o trânsito adequado de pedestres e veículos, garantindo a acessibilidade e a mobilidade dos moradores.

II. A infraestrutura básica exigida para os parcelamentos em ZHIS inclui apenas vias de circulação e rede para abastecimento de água potável, sendo dispensável a energia elétrica domiciliar.

III. A existência de uma rede de abastecimento de água potável e de sistemas para o escoamento das águas pluviais é uma exigência legal para os parcelamentos situados em ZHIS, como forma de evitar riscos de enchentes e promover a saúde pública.



Quais estão corretas?

O Programa Minha Casa, Minha Vida tem por finalidade promover o direito à cidade e à moradia de famílias residentes em áreas urbanas e rurais. Sobre esse programa, abordado pela Lei nº 14.620/2023, analise as assertivas abaixo:

I. A sustentabilidade econômica, social, energética e ambiental é um dos princípios fundamentais do Programa, que incentiva estudos para exploração comercial de ativos ambientais gerados pelos empreendimentos.

II. O Programa restringe a assistência técnica em áreas de arquitetura, urbanismo e engenharia exclusivamente aos empreendimentos de autoconstrução realizados por empresas contratadas pelo Poder Público.

III. A Lei determina que os recursos do programa devem ser destinados prioritariamente à construção de novas unidades habitacionais, excluindo a possibilidade de requalificação ou retrofit de prédios existentes.


Quais estão corretas?

A mitigação dos problemas ambientais nas cidades está diretamente relacionada ao gerenciamento eficiente dos resíduos. De acordo com a Lei nº 12.305/2010, assinale a alternativa que apresenta corretamente o conceito de “disposição final ambientalmente adequada”.

Referente ao Sistema Nacional de Habitação de Interesse Social (SNHIS), disposto na Lei nº 11.124/2005, assinale a alternativa correta.

A teoria da Sintaxe Espacial (SE), desenvolvida por Bill Hillier e seus colegas, analisa a relação entre a configuração urbana e fenômenos sociais, ambientais e econômicos. Sobre a SE, analise as assertivas abaixo:

I. A SE concentra-se exclusivamente na análise da estética visual de um ambiente, desconsiderando a interação entre as pessoas e a organização espacial.

II. A SE é frequentemente usada para estudar como a configuração do espaço em edifícios (como escritórios, escolas ou hospitais) pode influenciar o comportamento das pessoas, incluindo a produtividade, interação social e bem-estar.

III. As estruturas básicas para a análise sintática são os espaços convexos e as linhas axiais.



Quais estão corretas? 

O conceito de City Information Modeling (CIM) tem ganhado relevância no planejamento e gestão urbanos, pois integra tecnologias digitais, dados geoespaciais e modelos 3D para otimizar o desenvolvimento e a operação de cidades inteligentes. Com base nos princípios do CIM, analise as assertivas abaixo: 

I. O CIM permite a integração de dados ambientais, infraestruturais e socioeconômicos em modelos digitais para simular cenários e apoiar a tomada de decisão no planejamento urbano.

II. A principal aplicação do CIM é em projetos arquitetônicos isolados, não sendo aplicável ao planejamento urbano de grande escala.

III. Uma das limitações do CIM é a dificuldade de integração com outros sistemas de informação, como o Building Information Modeling (BIM), devido a incompatibilidades tecnológicas.


Quais estão corretas?

De acordo com a Lei nº 12.651/2012, é INCORRETO afirmar que: 

A Resolução Conama nº 303/2002 estabelece critérios e parâmetros para a definição das APPs. Considerando a Resolução citada, analise as assertivas abaixo:

I. A Resolução determina como APP a área situada ao redor de lagos e lagoas naturais, em faixa com metragem mínima de vinte metros, para os que estejam situados em áreas urbanas consolidadas.

II. O planejamento urbano e regional deve considerar a preservação das APPs como instrumento de mitigação de impactos ambientais e promoção da qualidade de vida nas cidades.

III. Áreas situadas em manguezais constituem APPs em 20% de sua extensão.



Quais estão corretas?

De acordo com o art. 4º da Lei que dispõe sobre o Programa Minha Casa, Minha Vida, é correto afirmar que:

No livro “Planejamento Ambiental: Teoria e Prática”, Santos (2004) aborda, entre outros temas, a legislação ambiental brasileira e como ela influencia o planejamento e a gestão ambiental. Sobre a legislação ambiental brasileira, é INCORRETO afirmar que:

A Lei Federal nº 10.257/2001, conhecida como Estatuto da Cidade, representa um marco fundamental na legislação brasileira ao regulamentar os artigos 182 e 183 da Constituição Federal de 1988, consolidando diretrizes essenciais para a política urbana no Brasil. Diante da relevância dessa lei para o ordenamento territorial e a gestão das cidades, é INCORRETO afirmar que:

Na culinária clássica e contemporânea, os cortes de vegetais e verduras desempenham um papel essencial tanto na estética quanto na cocção dos alimentos. Nesse sentido, qual é a principal importância de dominar os cortes clássicos e contemporâneos na preparação de vegetais?

A produção de refeições exige a integração de fatores como o tipo de alimento, as técnicas de preparo e a infraestrutura disponível, requerendo equipamentos e utensílios que otimizem as operações e garantam a padronização do produto final. Para o sucesso na elaboração de cardápios ou preparações culinárias, é essencial a descrição precisa das quantidades dos ingredientes, assegurando consistência e qualidade em cada reprodução. Para a determinação das quantidades corretas de alimentos que possuam perdas inevitáveis, tais como cascas e aparas, criou-se o fator de correção, uma constante decorrente entre peso bruto (PB) e peso líquido (PL). Nesse sentido, analise o trecho a seguir:

“Peso __________ é o alimento ________, alimento conforme se adquire, sem sofrer nenhum processo no pré-preparo (alimento inteiro, incluindo as partes não comestíveis). Já o peso __________ é alimento __________________ após sofrer a remoção das partes não comestíveis (cascas, sementes)” (Braccini, 2018).

Assinale alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A autólise é um processo em que a farinha e a água são misturas e deixadas para descansar por um mínimo de 15-20 minutos. Durante esse tempo, duas reações importantes ocorrem na massa. Na primeira ação, as proteínas da farinha se hidratam melhor, proporcionando um melhoramento das propriedades da estrutura do glúten de textura e retenção de CO2. A segunda é natural, pois ocorre por meio de uma enzima específica de degradação da proteína. Qual é o nome dessa enzima?

A gastronomia molecular é uma área que une ciência e culinária para transformar ingredientes e criar novas texturas e sensações. Sobre as técnicas e princípios da gastronomia molecular, assinale a alternativa correta. 

A ambiência é um dos fatores que contemplam e determinam muitas vezes, a quantidade e a qualidade do trabalho produzido nos estabelecimentos gastronômicos. Faz parte da ambiência: o planejamento do layout e a produção e áreas de distribuição das refeições. Sabe-se que alguns fatores interferem direta ou indiretamente na ambiência. Assinale a alternativa que aponta os fatores que interferem diretamente na ambiência.

Os vinhos fortificados, como o vinho do Porto, Madeira e Marsala, são uma categoria especial de vinhos que se diferenciam pelos métodos de produção e características únicas. Assinale a alternativa correta sobre os vinhos fortificados. 

A maioria das gorduras começa a se decompor em temperatura bem inferior a seu ponto de ebulição, o que limita a temperatura máxima em que as gorduras culinárias podem ser usadas. A temperatura em que uma gordura começa a produzir gases visíveis é chamada ponto de fumaça. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir sobre o teor dos ácidos graxos livres:

I. Quanto mais alto for seu teor na gordura, mais estável será a gordura e mais alto o ponto de fumaça.
II. É mais baixo nos óleos vegetais do que nas gorduras animais.
III. É mais baixo nos óleos refinados do que nos não refinados.
IV. É mais baixo em óleos e gorduras frescos do que nos velhos.

Quais estão corretas?

Fundos e molhos são preparações que dão origem a vários pratos de qualidade diferente e representam a finalização de certas preparações, acrescentando sabores especiais. Qual é o nome da técnica utilizada para fazer a redução de fundos que utiliza líquidos para dissolver resíduos em um recipiente onde foi assada uma peça de carne?