Questões de Concurso para Fundação FAPEC | Qconcursos.com

Q4261316

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos |

Q4261316 Engenharia Química e Química Industrial

No processo de liofilização, qual das seguintes afirmações representa um desafio técnico que pode comprometer a qualidade do produto final? Assinale a alternativa correta.

A

A liofilização reduz a atividade de água a níveis extremamente baixos, eliminando por completo o risco de oxidação.

B

A formação de cristais de gelo durante o congelamento inicial pode causar danos estruturais em alimentos com alta concentração de água.

C

O processo de sublimação na liofilização depende de altas temperaturas, o que pode degradar compostos termossensíveis.

D

A liofilização não é eficiente na remoção de água em alimentos com alta concentração de lipídios.

E

Produtos liofilizados devem ser imediatamente consumidos após o processo, pois apresentam baixa estabilidade durante o armazenamento.

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Q4261315

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos |

Q4261315 Técnicas em Laboratório

É de suma importância a execução dos programas de autocontrole (PAC) para o controle sanitário de alimentos e para a garantia da inocuidade dos produtos que são consumidos pela população. Com base no autocontrole e na avaliação de risco que são realizados no sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), qual das seguintes afirmações é a correta?

A

A avaliação de risco no APPCC considera apenas os perigos microbiológicos, já que são os mais relevantes para a segurança alimentar.

B

A priorização de perigos no APPCC deve ser baseada exclusivamente na frequência de sua ocorrência.

C

A avaliação de risco no APPCC deve levar em conta a severidade do impacto do perigo à saúde e a probabilidade de sua ocorrência.

D

Os perigos físicos não são considerados no APPCC, pois são facilmente detectados no controle visual.

E

O APPCC não requer uma avaliação quantitativa de risco, apenas qualitativa, em todos os casos.

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Q4261314

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos |

Q4261314 Engenharia Química e Química Industrial

A atividade de água (Aw) é uma medida da quantidade de água livre no alimento que está disponível para reações químicas, bioquímicas e, principalmente, para o crescimento de microorganismos. Assinale a alternativa que descreve corretamente quais são os fatores que afetam na Aw.

A

Aumentar a temperatura sempre reduz a atividade de água nos alimentos.

B

Os componentes como carboidratos, proteínas, e lipídios podem afetar a ligação ou a retenção de água no alimento, entretanto, não interferem na atividade de água.

C

A atividade de água é independente da temperatura do ambiente.

D

A presença de solutos, como sal e açúcar, reduz a quantidade de água livre disponível

E

A quantidade total de água no alimento determina diretamente sua Aw.

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Q4261313

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos |

Q4261313 Farmácia

Os conservantes químicos são utilizados em alimentos, cosméticos, fármacos e outros produtos. Qual é a principal finalidade do uso de conservantes químicos em alimentos?

A

Prevenir o crescimento de microrganismos e prolongar a vida útil do produto.

B

Aumentar a concentração de nutrientes no alimento e aumentar a vida de prateleira.

C

Melhorar o sabor dos alimentos processados e prolongar a vida útil do produto.

D

Substituir ingredientes naturais por alternativas sintéticas.

E

Reduzir o custo de produção de alimentos e prolongar a vida útil do produto.

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Q4261312

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos |

Q4261312 Direito Sanitário

Qual das atribuições abaixo é uma responsabilidade direta da ANVISA no que diz respeito à segurança dos alimentos no Brasil?

A

Coordenar a vigilância sanitária em todas as esferas (municipal, estadual e federal).

B

Fiscalizar diretamente restaurantes e supermercados em nível municipal.

C

Estabelecer normas e regulamentos técnicos, a fim de garantir a qualidade e a segurança dos alimentos industrializados.

D

Estabelecer regras para garantir a qualidade e a segurança alimentar.

E

Fiscalizar e controlar o trânsito de produtos e de insumos agropecuários.

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Q4261311

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos |

Q4261311 Técnicas em Laboratório

Qual técnica é mais adequada para determinar a presença de coliformes em alimentos?

A

Cromatografia gasosa.

B

Análise espectrofotométrica

C

Técnica de microscopia eletrônica

D

Método do número mais provável (NMP).

E

Ensaio de PCR em tempo real.

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Q4261310

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos |

Q4261310 Biomedicina - Análises Clínicas

Qual dos seguintes microrganismos patogênicos está associado a intoxicações alimentares causadas pela ingestão de carnes mal cozidas?

A

Pseudomonas fluorescens.

B

Listeria monocytogenes.

C

Staphylococcus aureus.

D

Lactobacillus acidophilus.

E

Escherichia coli O157:H7.

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Q4261309

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos |

Q4261309 Técnicas em Laboratório

Durante uma inspeção sanitária em uma indústria de alimentos, é fundamental verificar o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), previsto na Resolução RDC n.º 275, de 21 de outubro de 2002. Um dos fatores que impacta diretamente na segurança dos alimentos é a etapa de higenização. Assinale a alternativa correta para a definição de higienização.

A

É a operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras substâncias indesejáveis.

B

É a operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.

C

É a operação que consiste apenas na limpeza.

D

É a operação que se divide em duas etapas: limpeza e desinfecção.

E

É a operação de redução com o uso agente químico, a fim de aumentar o número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.

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Q4261308

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Engenharia de Alimentos |

Q4261308 Química

A Reação de Maillard, também chamada de reações de escurecimento não-enzimático, é responsável pelo escurecimento e pelo aroma de alimentos durante o cozimento. Essa reação ocorre entre:

A

ácidos graxos e água.

B

proteínas e carboidratos redutores.

C

minerais e vitaminas hidrossolúveis.

D

lipídios e enzimas.

E

carboidratos simples e lipídios.

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Q4261227

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Educação Física |

Q4261227 Educação Física

Assinale a alternativa em que todas as modalidades iniciam a disputa de um rali de ponto com o saque.

A

Basquetebol, tênis, voleibol.

B

Beach tennis, handebol, futsal.

C

Handebol, futebol de campo, voleibol.

D

Futebol americano, handebol, basquetebol.

E

Voleibol, beach tennis, badminton.

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Q4261226

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Educação Física |

Q4261226 Educação Física

Segundo a Lei Geral de Esporte do Brasil, a excelência esportiva encontra-se estruturada pela especialização esportiva, o aperfeiçoamento esportivo, o alto rendimento esportivo e a transição de carreira. Assinale a alternativa correspondente à especialização esportiva.

A

Treinamento sistematizado e especializado para aumentar as capacidades e as habilidades de atletas em competições regionais e nacionais.

B

Treinamento sistematizado em modalidades esportivas específicas, buscando consolidação do potencial dos atletas em formação.

C

Conciliação entre o treinamento esportivo e as atividades educacionais, para que no final da carreira o atleta possa ter acesso a outras áreas de trabalho.

D

Treinamento especializado para alcançar e manter o desempenho máximo em competições nacionais e internacionais.

E

Finalização da carreira, com a prática esportiva somente para o lazer.

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Q4261225

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Educação Física |

Q4261225 Técnicas em Laboratório

A formação em nível superior exige que uma infraestrutura física adequada seja disponibilizada aos professores e aos alunos, de modo que o processo de ensino-aprendizagem ocorra com sucesso. Dentre os recursos necessários, estão os laboratórios. Para os cursos da área da saúde, desde que contemplados no PPC, é necessário um laboratório específico para a conservação de animais em condições adequadas para utilização em experimentos científicos ou aulas práticas. Tal laboratório é denominado:

A

sala de musculação.

B

cemitério.

C

zoológico.

D

biotério.

E

necrotério.

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Q4261224

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Educação Física |

Q4261224 Administração Pública

A implementação de programas esportivos no contexto universitário figura como política pública importante para o desenvolvimento da comunidade universitária, pois possibilita socialização, integração, esforço físico, troca de saberes e promoção da saúde. Para conhecer o cumprimento de metas, os pontos positivos, os pontos negativos e as falhas existentes, bem como promover as adequações necessárias ao longo do desenvolvimento do programa, é necessário que haja um acompanhamento contínuo. No âmbito da teoria dos ciclos das políticas públicas, esse acompanhamento consiste no(a):

A

formação de agenda.

B

monitoramento.

C

implementação.

D

avaliação.

E

formulação.

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Q4261223

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Educação Física |

Q4261223 Educação Física

Assinale a alternativa correspondente ao estilo de nado no qual o atleta desenvolve todo o deslocamento do percurso da prova em decúbito dorsal.

A

Crawl.

B

Peito.

C

Costas.

D

Borboleta.

E

Medley.

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Q4261222

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Educação Física |

Q4261222 Noções de Primeiros Socorros

O domínio de técnicas de primeiros socorros é essencial para a prática profissional em Educação Física. Para tanto, é necessário que, ao longo da formação, os acadêmicos tenham experiências em laboratórios equipados com aparelhos modernos, organizados por técnicos e orientados por professores em disciplinas específicas. Uma das técnicas importantes a ser aprendida é a reanimação cardiopulmonar (RCP). Assinale a alternativa correspondente ao tipo de laboratório adequado para as aulas sobre RCP.

A

Laboratório de habilidades.

B

Laboratório didático de formação básica.

C

Laboratório experimental.

D

Laboratório didático de formação específica.

E

Laboratório de ensino para área da saúde.

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Q4261221

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Educação Física |

Q4261221 Educação Física

Atualmente, há uma tendência das instituições federais de Ensino Superior em otimizar a construção de laboratórios para atender conjuntamente às ações de pesquisa, ensino e extensão. Considerando a existência e as atividades desenvolvidas pelo Laboratório de Medidas e Avaliações do Desenvolvimento Humano e Desempenho Esportivo, assinale a alternativa correspondente ao uso do laboratório em uma ação de extensão.

A

Uso do laboratório às sextas-feiras, das 8 horas às 11 horas e das 13 horas às 17 horas, para atendimento da comunidade douradense com avaliação corporal (peso, estatura e dobras cutâneas) e teste físico (prova de cooper).

B

Uso do laboratório às terças-feiras, das 10 horas às 12 horas, para aulas práticas da disciplina Medidas e avaliação do curso de graduação em Educação Física.

C

Uso do laboratório às quintas-feiras, das 19 horas às 21 horas, para coleta de dados para dissertação de alunos do mestrado em Educação Física.

D

Uso do laboratório às quintas-feiras, das 13 horas às 15 horas, para a coleta de dados para a pesquisa de Iniciação Científica.

E

Uso do laboratório às segundas-feiras, das 13 horas às 15 horas, para aulas práticas da disciplina Crescimento e Desenvolvimento Humano do curso de graduação em Educação Física.

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Q4261220

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Educação Física |

Q4261220 Educação Física

As políticas públicas de esporte no contexto das universidades federais podem ser desenvolvidas por meio de programas e de projetos oriundos de recursos próprios, de recursos repassados pelo Ministério da Educação, de emendas parlamentares, de captação de recursos junto ao Ministério do Esporte e de acordos de cooperação com outras entidades públicas ou privadas. No âmbito do governo federal brasileiro, há um programa criado em 2009 que tem por objetivo “democratizar o acesso à prática esportiva e à atividade física para estudantes de instituições de ensino superior públicas, oferecendo o desenvolvimento de núcleos de esporte educacional e/ou de formação esportiva, visando ampliar conhecimentos específicos do esporte e do lazer”. Trata-se do:

A

Programa Esporte e Lazer da Cidade.

B

Programa MS Desporto Escolar.

C

Programa Vida Ativa.

D

Programa Segundo Tempo Universitário.

E

Programa Paradesporto Brasil.

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Q4261219

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Educação Física |

Q4261219 Educação Física

O subsistema esportivo privado responsável pelo esporte universitário no Brasil é:

A

a Confederação Brasileira do Esporte Escolar.

B

a Confederação Brasileira do Desporto Universitário.

C

o Comitê Olímpico Brasileiro.

D

o Comitê Paralímpico Brasileiro.

E

a Confederação Brasileira de Futebol.

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Q4261218

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Educação Física |

Q4261218 Legislação Federal

Em conformidade com a Lei Geral do Esporte, considera-se efetivo exercício, para todos os efeitos legais, o período em que o atleta servidor público civil ou militar da Administração Pública direta ou indireta, autárquica ou fundacional, estiver convocado para integrar uma representação nacional em treinamento ou competição esportiva no Brasil ou no exterior. Além de atletas, segundo o art. 205, § 2º, da Lei Geral do Esporte, também podem fazer uso dos mesmos direitos os servidores públicos civis ou militares da Administração Pública direta ou indireta, autárquica ou fundacional, que sejam:

A

cônjuges de atletas convocados.

B

mães de atletas convocadas.

C

árbitros convocados.

D

filhos de atletas convocados.

E

cabelereiros de atletas convocados.

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Q4261217

Ano: 2025 Banca: Fundação FAPEC Órgão: UFGD Prova: Fundação FAPEC - 2025 - UFGD - Técnico de Laboratório/Área: Educação Física |

Q4261217 Educação Física

Ao longo da história, as pessoas com deficiência foram colocadas à margem da sociedade por causa de visões estigmatizantes a seu respeito. Contudo, após longo período de exclusão e de segregação, mudanças ocorreram em direção à inclusão dessas pessoas nos diferentes contextos, dentre eles, o universitário. Para que a inclusão ocorra efetivamente, Sassaki (2009) defende a necessidade de eliminar as barreiras por meio da promoção da acessibilidade (arquitetônica, comunicacional, metodológica, instrumental, programática e atitudinal). Considerando que a universidade figura como espaço social de importante mobilização e integração de pessoas, assim como a relevância da inclusão dos acadêmicos com deficiência nas experiências esportivas, assinale a alternativa na qual a acessibilidade instrumental esteja presente.

A

Rampas de acesso às quadras esportivas.

B

Turmas específicas para pessoas com deficiência em programas esportivos.

C

Uso de metodologias que permitam que pessoas com deficiência e sem deficiência vivenciem os esportes conjuntamente.

D

Uso de bola com guizo em ações de futebol para pessoas com deficiência visual.

E

Corrimãos nas laterais das escadas.

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