Questões de Concurso
Para nucepe
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Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Dança |
Q3661433
Artes Cênicas
“A cultura popular e outros modelos (cultura erudita e cultura de massa) dialogam, desenvolvendo processos de
conflito e interação que gera um fluxo de modificação. Esse conflito/interação permite a compreensão da cultura
popular enquanto fenômeno de resistência e transformação. Na manifestação da
cultura popular a ancestralidade e a memória vêm ao encontro de todo o pensamento da tradiçãoimbricado na história e na concepção cíclica desta. Dá-se visibilidade ao Divino. A vida é sagrada, o cotidiano é
sagrado, não se separa o homem de Deus.” (2 e 3).
Rosa, Eloisa Marques. Perspectivas das danças populares brasileiras na atualidade: Tradição e Retradicionalização. Goiânia: Universidade Federal de Goiás, 2013.
Dentre as perspectivas das danças populares no estado do Piauí, encontramos mestres e mestras que dedicam sua vida inteira à transmissão desses saberes, repassando conhecimentos, recriando, adaptando e assim transmitindo seus fazeres. Um dos maiores mestres da cultura popular do Piauí foi
Rosa, Eloisa Marques. Perspectivas das danças populares brasileiras na atualidade: Tradição e Retradicionalização. Goiânia: Universidade Federal de Goiás, 2013.
Dentre as perspectivas das danças populares no estado do Piauí, encontramos mestres e mestras que dedicam sua vida inteira à transmissão desses saberes, repassando conhecimentos, recriando, adaptando e assim transmitindo seus fazeres. Um dos maiores mestres da cultura popular do Piauí foi
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Dança |
Q3661432
Artes Cênicas
Sobre as danças urbanas podemos garantir que “O breaking é um dos estilos mais lembrados da cultura hip hop. Se
caracteriza por muitos saltos, giros, movimentos de chão, piruetas e torções.
No Brasil, um dos pioneiros do breaking foi Nelson Triunfo, dançarino e ativista social que impulsionou o hiphop no país.
Existem diversos campeonatos para essa vertente da dança e em 2024 ela estreia como uma modalidade dos Jogos Olímpicos de Paris.”
Disponível em https://www.culturagenial.com/estilos-de-danças-urbanas/ acesso em 15/09/2024.
Como são chamados aqueles que praticam o breakdance dentro da cultura Hip hop?
Existem diversos campeonatos para essa vertente da dança e em 2024 ela estreia como uma modalidade dos Jogos Olímpicos de Paris.”
Disponível em https://www.culturagenial.com/estilos-de-danças-urbanas/ acesso em 15/09/2024.
Como são chamados aqueles que praticam o breakdance dentro da cultura Hip hop?
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Dança |
Q3661431
Artes Cênicas
Para Barnes, citado por Faro (1994, p. 124), “[...] a dança contemporânea é tudo aquilo que é feito neste tempo, por
artistas que nele vivem”. Para ele não importa o estilo, a procedência, nem os objetivos ou a forma a que se chegará.
Faro, ao citá-lo, concorda com sua definição e afirma: “para ser contemporâneo,
não se precisa forçosamente buscar estradas até então impenetradas. A dança, como arte e como
diversão, já se diversificou de tal forma que sua contemporaneidade implica o hoje, mas não necessariamente o novo” (p. 124).
O balé clássico e a dança contemporânea na formação humana: caminhos para a emancipação. (ASSUMPÇÃO, A.C.R. 2003, p. 6, Pensar a Prática 6: 1-19, Jul./Jun. 2002-2003).
Sabemos que existe uma diversidade de grupos e artistas de dança contemporânea. Nesse contexto, marque a alternativa que contém um grupo de dança contemporânea no Brasil.
O balé clássico e a dança contemporânea na formação humana: caminhos para a emancipação. (ASSUMPÇÃO, A.C.R. 2003, p. 6, Pensar a Prática 6: 1-19, Jul./Jun. 2002-2003).
Sabemos que existe uma diversidade de grupos e artistas de dança contemporânea. Nesse contexto, marque a alternativa que contém um grupo de dança contemporânea no Brasil.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Dança |
Q3661430
Educação Física
Assinale a alternativa que apresenta somente danças de salão.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Dança |
Q3661429
Artes Cênicas
“Ainda hoje, o balé clássico segue um código de normas que, seja ele francês, italiano ou russo, não
perde a rigidez, chegando ao ponto de haver correções na angulação do rosto dos/as bailarinos/as.
Esses, pela hierarquia que aprenderam a obedecer desde muito cedo, permitem que modelem até mesmo seus rostos,
expressões e olhares, ressaltando assim o processo de homogeinização social.”
O balé clássico e a dança contemporânea na formação humana: caminhos para a emancipação. (Assumpção, A.C.R. 2003, p 4, Pensar a Prática 6: 1-19, Jul./Jun. 2002-2003)
“No balé clássico nos deparamos com a busca pela apropriação da técnica institucionalizada cujos significados e códigos refletem uma sociedade hierarquizada e autoritária. Sua proposta de trabalho é pautada na reprodução e repetição a fim de chegar a um movimento tecnicamente perfeito.
O balé clássico e a dança contemporânea na formação humana: caminhos para a emancipação. (Assumpção, A.C.R. 2003, p. 1, Pensar a Prática 6: 1-19, Jul./Jun. 2002-2003).
Assinale a alternativa que contraria as características do balé clássico.
O balé clássico e a dança contemporânea na formação humana: caminhos para a emancipação. (Assumpção, A.C.R. 2003, p 4, Pensar a Prática 6: 1-19, Jul./Jun. 2002-2003)
“No balé clássico nos deparamos com a busca pela apropriação da técnica institucionalizada cujos significados e códigos refletem uma sociedade hierarquizada e autoritária. Sua proposta de trabalho é pautada na reprodução e repetição a fim de chegar a um movimento tecnicamente perfeito.
O balé clássico e a dança contemporânea na formação humana: caminhos para a emancipação. (Assumpção, A.C.R. 2003, p. 1, Pensar a Prática 6: 1-19, Jul./Jun. 2002-2003).
Assinale a alternativa que contraria as características do balé clássico.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Dança |
Q3661428
Artes Cênicas
Atente para as seguintes características de uma modalidade de dança:
• O artista da dança tem maior liberdade de expressão, não estando mais preso a esta ou àquela técnica;
•Trabalha com pesquisa de movimentos, sendo um intérprete-criador;
• A dança está intimamente ligada à ideia de respeito à individualidade e às descobertas.
A qual modalidade de dança os itens referem?
• O artista da dança tem maior liberdade de expressão, não estando mais preso a esta ou àquela técnica;
•Trabalha com pesquisa de movimentos, sendo um intérprete-criador;
• A dança está intimamente ligada à ideia de respeito à individualidade e às descobertas.
A qual modalidade de dança os itens referem?
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Dança |
Q3661427
Artes Cênicas
A compreensão com o movimento dentro dos estudos de Labane seus seguidores revisita, de maneira orgânica, a
ancestralidade e a memória de cada indivíduo, permitindo a ressignificação das experiências. As práticas corporais
dentro desta filosofia agem em comunhão total com o espaço (o entorno), sem ignorar os aspectos tangíveis,
científicos e, ainda, intangíveis desta relação. Uma abordagem Labaniana inserida numa determinada prática não
permite a passividade em relação ao movimento, nem a gravidade, acontece dentro de uma práxis teórica, prática e
reflexiva, permitindo que o pesquisador ouça os impulsos que são dados e resignifique, a partir de sua condição
individual.”
(Tourinho, 2004, p. 62)
Rudolf Von Laban nasceu na Bratislava, Hungria, em 1879. Foi arquiteto, coreógrafo, dançarino, teatrólogo, musicólogo. Reconhecido como o maior teórico da dança do século XX, dedicou sua vida ao ento, estudo e sistematização do movincriando um sistema de exploração e análise de movimento. Para com base no Laban, o estudo de movimento esforço leva em consideração modalidades básicas do movimento. São elas:
(Tourinho, 2004, p. 62)
Rudolf Von Laban nasceu na Bratislava, Hungria, em 1879. Foi arquiteto, coreógrafo, dançarino, teatrólogo, musicólogo. Reconhecido como o maior teórico da dança do século XX, dedicou sua vida ao ento, estudo e sistematização do movincriando um sistema de exploração e análise de movimento. Para com base no Laban, o estudo de movimento esforço leva em consideração modalidades básicas do movimento. São elas:
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Dança |
Q3661426
Artes Cênicas
“O ballet surgiu como espetáculos solenes durante o período renascentista. Eram espetáculos apresenta- dos em
festas aristocráticas, onde músicos e bailarinos da corte colaboravam para criar entretenimento
para a nobreza. A coreografia era adaptada nos passos das danças nobres, s dançarinos vestiam-se da
roupa da moda e, ao fim, era comum o “público” entrar na dança. O início histórico do ballet é, geralmente, datado de 1581. No dia 1 de Outubro daquele ano, na sala Le Petit-Bourbon, em Paris, foi apresentado “Le ballet Comique de la Reine” (O Balé Cômico da Rainha)”
Disponível em: https://anabotafogomaison.com.br/a-historia-do-ballet/ acesso em: 21/set/2024.
Analise as afirmações.
I. No século XVII, o rei Luís XIV (1638-1715), que era um exímio bailarino, criou vários personagens para si próprio, como deuses e heróis, e proporcionou um grande desenvolvimento para a dança, fundando, em 1661, Academie Royale de la Dance.
II. O balé clássico é uma modalidade de dança que surgiu nas cortes como entretenimento e com o passar do tempo, foi sendo cada vez mais elaborada por meio de códigos de normas e passos, sendo atualmente uma das modalidades de dança mais praticadas e conhecidas no mundo.
III. Considerado o maior coreógrafo clássico de todos os tempo,Marius Pepita (1822-1910), criou balés que atualmente são conhecidos como clássicos de repertório, como por exemplo, Copélia, Bela Adormecida, Lago dos Cisnes, Don Quixote, La Bayadêre, O Quebra Nozes.
IV. Foi a bailarina Tatiana Leskova que trouxe o balé clássico para o Brasil. Ela chegou ao Rio de Janeiro em 1927, onde criou a Escola de Danças Clássicas do Teatro Municipal, que, aos poucos, ajudou a difundir a modalidade pelo país.
Assinale a alternativa que apresenta APENAS as afirmações corretas.
Disponível em: https://anabotafogomaison.com.br/a-historia-do-ballet/ acesso em: 21/set/2024.
Analise as afirmações.
I. No século XVII, o rei Luís XIV (1638-1715), que era um exímio bailarino, criou vários personagens para si próprio, como deuses e heróis, e proporcionou um grande desenvolvimento para a dança, fundando, em 1661, Academie Royale de la Dance.
II. O balé clássico é uma modalidade de dança que surgiu nas cortes como entretenimento e com o passar do tempo, foi sendo cada vez mais elaborada por meio de códigos de normas e passos, sendo atualmente uma das modalidades de dança mais praticadas e conhecidas no mundo.
III. Considerado o maior coreógrafo clássico de todos os tempo,Marius Pepita (1822-1910), criou balés que atualmente são conhecidos como clássicos de repertório, como por exemplo, Copélia, Bela Adormecida, Lago dos Cisnes, Don Quixote, La Bayadêre, O Quebra Nozes.
IV. Foi a bailarina Tatiana Leskova que trouxe o balé clássico para o Brasil. Ela chegou ao Rio de Janeiro em 1927, onde criou a Escola de Danças Clássicas do Teatro Municipal, que, aos poucos, ajudou a difundir a modalidade pelo país.
Assinale a alternativa que apresenta APENAS as afirmações corretas.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Dança |
Q3661425
Artes Cênicas
“No Egito Antigo, a dança servia para a expressão de questões religiosas e um veículo para o ensinamento de mitos. Assim, pr via como forma de educação religiosa para jovens egípcios. As danças funerárias eram ritualísticas e continham caminhadas processionais e truques acrobáticos. Dançarinos profissionais eram contratados para danças funerárias, como, também, para o entretenimento.”
Disponível em: https://educacaonantiguidade.wordpress.com/2017/02/04/danca-na-antiguidade/ acesso em: 20/out/2019.
Na antiguidade, em grandes civilizações, como Egito, Grécia, Roma e Mesopotâmia, a dança tinha funções bem definidas. Na Grécia antiga, qua(is) a(s) característica(s) da dança?
Disponível em: https://educacaonantiguidade.wordpress.com/2017/02/04/danca-na-antiguidade/ acesso em: 20/out/2019.
Na antiguidade, em grandes civilizações, como Egito, Grécia, Roma e Mesopotâmia, a dança tinha funções bem definidas. Na Grécia antiga, qua(is) a(s) característica(s) da dança?
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Dança |
Q3661424
Artes Cênicas
“A expressão dança moderna se refere às escolas e movimentos da história da dança referentes ao
período da modernidade. A dança moderna surgiu no início do século XX e seus pioneiros procuravam
maneiras modernas e pessoais de expressar como se sentiam através da dança. Entre os que
começaram este movimento estão as americanas Isadora Duncan, Loie Fuller e Ruth St. Dennis; o suíço Emile Jacque
Dalcroze e o húngaro Rudolf von Laban.
Disponível em: https://spcd.com.br/verbete/danca-moderna/ acesso em: 25 de out / 2024.
“[...] A grande iniciadora da dança moderna americana foi Isadora Duncan, mas a primeira técnica estruturada foi a de Martha Graham, criada nos anos 20 e 30 do século XX. Este estilo procura dar mais ênfase aos sentimentos, aos sonhos, tentando teatralizá-los ao máximo através de movimentos corporais [...]”
Disponível em: https://spcd.com.br/verbete/danca-moderna/ acesso em: 25 /out/2024.
Analise as afirmações.
I. Com técnicas e estilos exatamente iguais, o que eles tinham de diferente era a relação com as opções disponíveis para bailarinos, e seu objetivo último era não transmitir ao seu público um senso de realidade interior e exterior. Buscavam ao máximo a perfeição das formas e a sensação de distanciamento das questões políticas e sociais.
II. Na América do Norte, a dança moderna recebeu grande influência dos estudos do ator e pesquisador francês François Delsarte. Depois de Martha Graham, vieram outros nomes que enriqueceram ainda mais o cenário da época: Doris Humphrey, Lester Horton, José Limon, entre outros.
III. Na dança moderna, os bailarinos dançam sempre com sapatilhas, trabalham o encaixe e o máximo de flexibilidade e buscam a verticalidade. Seus movimentos respeitam uma técnica fixa.
IV. Com a Segunda Guerra Mundial, chegaram ao Brasil diversos artistas renomados que procuraram escapar desse conflito, trazendo consigo novas ideias no campo estético que contribuíram para a divulgação das propostas modernas de dança no país. Luiz Arrieta, Maria Duschenes, Marika Gidali, Maryla Gremo, Nina Verchinina, Oscar Araiz, Renée Gumiel e Ruth Rachou.
Assinale a alternativa que apresenta APENAS as afirmações corretas.
Disponível em: https://spcd.com.br/verbete/danca-moderna/ acesso em: 25 de out / 2024.
“[...] A grande iniciadora da dança moderna americana foi Isadora Duncan, mas a primeira técnica estruturada foi a de Martha Graham, criada nos anos 20 e 30 do século XX. Este estilo procura dar mais ênfase aos sentimentos, aos sonhos, tentando teatralizá-los ao máximo através de movimentos corporais [...]”
Disponível em: https://spcd.com.br/verbete/danca-moderna/ acesso em: 25 /out/2024.
Analise as afirmações.
I. Com técnicas e estilos exatamente iguais, o que eles tinham de diferente era a relação com as opções disponíveis para bailarinos, e seu objetivo último era não transmitir ao seu público um senso de realidade interior e exterior. Buscavam ao máximo a perfeição das formas e a sensação de distanciamento das questões políticas e sociais.
II. Na América do Norte, a dança moderna recebeu grande influência dos estudos do ator e pesquisador francês François Delsarte. Depois de Martha Graham, vieram outros nomes que enriqueceram ainda mais o cenário da época: Doris Humphrey, Lester Horton, José Limon, entre outros.
III. Na dança moderna, os bailarinos dançam sempre com sapatilhas, trabalham o encaixe e o máximo de flexibilidade e buscam a verticalidade. Seus movimentos respeitam uma técnica fixa.
IV. Com a Segunda Guerra Mundial, chegaram ao Brasil diversos artistas renomados que procuraram escapar desse conflito, trazendo consigo novas ideias no campo estético que contribuíram para a divulgação das propostas modernas de dança no país. Luiz Arrieta, Maria Duschenes, Marika Gidali, Maryla Gremo, Nina Verchinina, Oscar Araiz, Renée Gumiel e Ruth Rachou.
Assinale a alternativa que apresenta APENAS as afirmações corretas.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Dança |
Q3661423
Artes Cênicas
“As danças primitivas eram executadas pelos homens das cavernas e seus movimentos ficaram
registrados na arte rupestre, isto é, em desenhos gravados em rochas e nas paredes das cavernas [...]”
Disponível em: http://www.educacaofisica.seed.pr.gov.br/arquivos/File/sugestao_leitura/historia_danca.pdf. Acesso em: 26/out de 2024.
A dança é uma das atividades mais antigas da humanidade e tem acompanhado sua trajetória desde tempos imemoriais. Graças as pinturas rupestres distribuídas em várias partes do mundo é CORRETO inferir o seguinte:
Disponível em: http://www.educacaofisica.seed.pr.gov.br/arquivos/File/sugestao_leitura/historia_danca.pdf. Acesso em: 26/out de 2024.
A dança é uma das atividades mais antigas da humanidade e tem acompanhado sua trajetória desde tempos imemoriais. Graças as pinturas rupestres distribuídas em várias partes do mundo é CORRETO inferir o seguinte:
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661422
Atendimento ao Público
“Tão relevante quanto apresentar um ambiente organizado, com estrutura física impecável, é a aplicação
correta de procedimentos de atendimento ao cliente. Aliás, pesquisas do setor apontam que, entre os
motivos de o cliente se afastar de restaurantes, 65% dos casos se dão por mau atendimento. Atender
bem tem sido, na verdade, o grande desafio enfrentado pelo setor.”
(UAB/IFCE, 2010, p. 32).
Dentre os procedimentos básicos para o bom atendimento, qual alternativa apresenta o procedimento CORRETO?
(UAB/IFCE, 2010, p. 32).
Dentre os procedimentos básicos para o bom atendimento, qual alternativa apresenta o procedimento CORRETO?
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661421
Nutrição
Se há um indicador que coloca todos os países no mesmo patamar é o de perdas e desperdício de
comida. A cada ano, as nações industrializadas deixam de consumir 670 milhões de toneladas de
alimento e as regiões em desenvolvimento não aproveitam 630 milhões de toneladas, segundo a
Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (ONU/FA ). (2018) “As perdas estão
relacionadas à produção, ao armazenamento, ao transporte e à práticas inadequadas de consumo.
Pode ser considerada prática inadequada de consumo:
Pode ser considerada prática inadequada de consumo:
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661420
Gestão de Pessoas
Segundo Douglas H. (1999), o conflito pode ser definido como um processo ou estado em que duas ou
mais pessoas divergem em razão de metas, interesses ou objetivos individuais, percebidos como
mutuamente incompatível. Normalmente os conflitos de relacionamento podem causar maus resultados,
o conflito de tarefa, todavia, pode acarretar decisões efetivas. Esses mesmos autores, entendem que ele
pode ser considerado necessário, caso a empresa não queira entrar em um processo de estagnação. Os
conflitos não são necessariamente negativos, a maneira como lidamos com eles é que pode gerar
algumas reações.
Dentre as principais causas que podem acarretar um conflito, tem-se:
Dentre as principais causas que podem acarretar um conflito, tem-se:
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661419
Nutrição
O serviço de vinho é cerimonioso. Ele envolve uma verdadeira liturgia, que deve ser praticada
diariamente num restaurante de categoria, pelo maitre ou sommelier. Com base nas técnicas de serviços
de bar e restaurante, quais os procedimentos corretos ao servir o vinho?
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661418
Nutrição
Sobre a higiene e conservação dos alimentos no setor de A&B, os perigos físicos são corpos estranhos
que podem causar algum dano à integridade ou ao emocional do consumidor. Os mais frequentemente
encontrados nos alimentos são: parafusos, fios de cabelo, anéis ou brincos, areia, pedra, pedaço de
plásticos, fragmento de vidro, insetos ou roedores.
Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA sobre os cuidados básicos para evitar os perigos físicos.
Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA sobre os cuidados básicos para evitar os perigos físicos.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661417
Administração Geral
De acordo com Castelli (2003,
seguinte configuração funcional:
p. 305), em geral, a estrutura organizacional de um bar apresenta a seguinte configuração funcional:
Sobre a estrutura organizacional, qual das alternativas apresenta a descrição CORRETA da função?
Sobre a estrutura organizacional, qual das alternativas apresenta a descrição CORRETA da função?
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661416
Nutrição
O setor de eventos vem demostrando um grande crescimento e contribuindo para diversos segmentos da
economia do setor turístico. Sendo o serviço de A & B um setor estratégico que envolve diversas
variáveis, entre as quais a segurança alimentar, é necessária uma atenção especial no manuseio dos
alimentos. Quanto à segurança alimentar no setor de eventos, avalie as seguintes afirmações:
I. Essa problemática tem se tornado cada vez mais importante, tendo em vista que a maior preocupação das empresas está nos processos judiciais que as mesmas podem receber em função do fornecimento inadequado dos alimentos.
II. A segurança alimentar consiste no acesso seguro ao alimento, eliminando possíveis contaminações e satisfazendo as necessidades nutricionais em quantidade e qualidade correta para o indivíduo.
III. O manuseio dos alimentos no setor de eventos não detém a maior importância já que o foco principal é o evento em si, ficando o setor de Alimentos e Bebidas em segundo plano.
IV. as empresas necessitam adequar-se às normas, tendo como base as boas Práticas de Fabricação-BPF e a Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle- APPCC.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.
I. Essa problemática tem se tornado cada vez mais importante, tendo em vista que a maior preocupação das empresas está nos processos judiciais que as mesmas podem receber em função do fornecimento inadequado dos alimentos.
II. A segurança alimentar consiste no acesso seguro ao alimento, eliminando possíveis contaminações e satisfazendo as necessidades nutricionais em quantidade e qualidade correta para o indivíduo.
III. O manuseio dos alimentos no setor de eventos não detém a maior importância já que o foco principal é o evento em si, ficando o setor de Alimentos e Bebidas em segundo plano.
IV. as empresas necessitam adequar-se às normas, tendo como base as boas Práticas de Fabricação-BPF e a Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle- APPCC.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661415
Nutrição
A função primordial do cardápio é informar que iguarias o estabelecimento tem à disposição da clientela.
Os pratos que compõem o menu devem ser variados, equilibrados e adequados a cada tipo de
estabelecimento. O Menu ou cardápio englobam um determinado número de pratos, previamente
definidos e dispostos em sequência para compor uma refeição completa. Qual a sequência correta que
deve constar nos pratos apresentados no cardápio?
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661414
Nutrição
Dentre os utensílios usados no restaurante / bar estão os diversos tipos de copos. Tomando como base a
figura abaixo, analise as afirmações a seguir:
I. O copo sete (7) é usado para vinho. II. O copo oito (8) é usado para o conhaque. III. O copo um (1) é usado para drinks com muito gelo ou suco. IV.O copo quatro (4) é usado para espumante ou martini.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.
I. O copo sete (7) é usado para vinho. II. O copo oito (8) é usado para o conhaque. III. O copo um (1) é usado para drinks com muito gelo ou suco. IV.O copo quatro (4) é usado para espumante ou martini.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.
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