De acordo com Castelli (2003, seguinte configuração funcion...

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Ano: 2025 Banca: NUCEPE Órgão: SEDUC-PI Prova: NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |

Q3661417 Administração Geral

De acordo com Castelli (2003, seguinte configuração funcional: p. 305), em geral, a estrutura organizacional de um bar apresenta a seguinte configuração funcional:

Imagem associada para resolução da questão

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Sobre a estrutura organizacional, qual das alternativas apresenta a descrição CORRETA da função?

O commis é o responsável pela brigada de garçons e Maitre.

O Maitre é o responsável pelo atendimento, sugestão de pratos, além do comando da brigada de garçons e commis.

O garçom tem como função principal a elaboração de drinks.

O barman auxilia os garçons e os commis no serviço das refeições e na retirada dos pratos.

O gerente de alimentos e bebidas tem como função principal o atendimento nas mesas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

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De acordo com Castelli (2003, seguinte configuração funcion...

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