Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo: Recomendações feitas por guias alimentares devem levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população.

Alimentação é mais que ingestão de nutrientes: Alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, como também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes, não sendo importante como os alimentos são combinados entre si e preparados, as características do modo de comer e as dimensões culturais e sociais das práticas alimentares.

Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares: Em face das várias dimensões da alimentação e da complexa relação entre essas dimensões e a saúde e o bem estar das pessoas, o conhecimento necessário para elaborar recomendações sobre alimentação é gerado por diferentes saberes, sendo que o setor da saúde tem o saber mais importante.

Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável: Recomendações sobre alimentação devem levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade dos recursos naturais e da biodiversidade, sendo aceito o uso indiscriminado de defensivos agrícolas permitidos na legislação vigente.

a ideia de que a alimentação saudável custa necessariamente mais do que a alimentação não saudável não é confirmada por dados da realidade.

para economizar na compra de legumes, verduras e frutas, deve-se preferir variedades que estão na safra, pois estas sempre terão menor preço.

no Brasil, a alimentação baseada em alimentos in natura ou minimamente processados e em preparações culinárias feitas com esses alimentos não é apenas mais saudável do que a alimentação baseada em alimentos ultraprocessados, mas também mais cara.

a ampliação da produção de alimentos in natura ou minimamente processados, em particular daqueles oriundos da agricultura agroecológica, depende do aumento da demanda. Com o aumento da demanda por esses alimentos, é natural que haja aumento no número de produtores e comerciantes e consequente redução nos preços.

nutricionista habilitado e registrado em seu conselho regional.

capacitado nos temas controle integrado de pragas e higiene do reservatório.

nutricionista, logo não precisa comprovar capacitação nos temas exigidos na legislação.

o proprietário ou funcionário designado, devidamente capacitado, sem prejuízo dos casos em que há previsão legal para responsabilidade técnica.

óleos, gorduras e açúcar têm baixa quantidade de calorias por grama.

o consumo excessivo de sódio e de gorduras insaturadas aumenta o risco de doenças do coração.

o consumo excessivo de açúcar aumenta o risco de cárie dental, de obesidade e de várias outras doenças crônicas.

óleos, gorduras, sal e açúcar são produtos alimentícios com alto teor de nutrientes cujo consumo pode ser prejudicial à saúde, como gorduras insaturadas, sódio e açúcar livre.

uso intensivo de água.

estímulo à agricultura familiar.

desmatamento decorrente da criação de novas áreas de pastagens.

emissão de gases do efeito estufa (que provocam o aquecimento do planeta).