Questões de Concurso para Educação | Qconcursos.com

Q4193425

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Prova: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos |

Q4193425 Nutrição

Os conservadores químicos são aditivos que inibem a multiplicação microbiana, mas não eliminam os microrganismos já existentes, sendo classificados como bacteriostáticos ou fungistáticos. Para sua aplicação em alimentos, esses compostos devem ser seguros, de baixo custo e solúveis em água, não podendo causar alterações indesejáveis nas características originais do produto, como sabor ou aroma. De acordo com as normas de utilização e os requisitos para o uso de conservadores químicos na indústria de alimentos, estabelece-se que esses aditivos

A

devem ser aplicados para controlar baixos níveis de contaminação e não substituem a higiene no processo.

B

possuem a função primordial de eliminar os microrganismos presentes em alimentos deteriorados.

C

devem provocar alterações sensoriais no produto final para sinalizar ao consumidor a presença do aditivo.

D

podem apresentar toxicidade elevada, desde que garantam a conservação do alimento por longos períodos.

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Q4193424

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Prova: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos |

Q4193424 Técnicas em Laboratório

A persistência e a multiplicação de microrganismos em um alimento dependem de uma série de variáveis que compõem a ecologia do sistema alimentar. Essas variáveis são classificadas em duas grandes categorias: os fatores intrínsecos, que são aqueles relacionados às características químicas e físicas inerentes à constituição da própria matriz alimentar, e os fatores extrínsecos, que dizem respeito às condições impostas pelo ambiente externo onde o alimento é mantido. A manipulação adequada dessas variáveis é a base para a conservação e a segurança dos produtos. O controle da qualidade microbiológica exige que o técnico identifique a natureza dos fatores que interferem na velocidade de crescimento dos microrganismos. Relacione os exemplos de fatores listados na coluna da esquerda com sua respectiva classificação na coluna da direita.

Q29.png (432×105)

Assinale a alternativa que apresenta a associação correta entre as colunas.

A

1-b; 2-a; 3-b; 4-a.

B

1-a; 2-a; 3-b; 4-b.

C

1-a; 2-b; 3-a; 4-b.

D

1-b; 2-b; 3-a; 4-a.

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Q4193423

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Prova: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos |

Q4193423 Biologia

A compreensão da cinética de crescimento microbiano em um sistema fechado (como um alimento) é fundamental para prever a vida útil e a segurança do produto. Esse crescimento é representado por uma curva característica, representada na figura, dividida em fases distintas que refletem o estado fisiológico dos microrganismos e sua interação com o meio.

Q28.png (629×373)

Considerando a representação gráfica das fases de crescimento microbiano, assinale a alternativa que apresenta a relação correta entre a identificação da fase e o evento biológico correspondente.

A

A fase 1 identifica a fase estacionária, caracterizada pela adaptação dos microrganismos ao meio e ativação de genes.

B

A fase 4 sinaliza a fase de declínio em que a taxa de multiplicação supera a taxa de mortalidade celular no sistema.

C

A fase 2 representa a fase log na qual ocorre a replicação binária e a população é expressa em escala logarítmica.

D

A fase 3 indica a fase lag, momento em que não há aumento significativo da população e o metabolismo é reduzido.

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Q4193422

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Prova: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos |

Q4193422 Técnicas em Laboratório

As cabines de segurança biológica (CSB) são equipamentos de proteção coletiva (EPC) que utilizam filtros HEPA para criar um ambiente seguro para a manipulação de agentes biológicos. Para garantir a eficácia da contenção e a proteção do operador, do produto e do ambiente, o técnico deve seguir protocolos rigorosos que incluem desde a organização física dos materiais no interior da cabine até o cronograma de manutenção preventiva do equipamento.

Com relação à segurança e às boas práticas no uso de CSB em laboratórios, assinale a alternativa correta.

A

A higienização da área interna deve ser realizada antes e após o término de cada trabalho, e a manutenção do equipamento deve ocorrer periodicamente.

B

A lâmpada ultravioleta (UV) deve permanecer ligada durante a manipulação das amostras para auxiliar na manutenção das técnicas assépticas e na proteção do técnico.

C

A estocagem permanente de materiais de consumo e reagentes no interior da cabine é recomendada para agilizar os procedimentos de rotina e otimizar o fluxo de ar.

D

A realização de movimentos manuais rápidos para dentro e para fora da cabine é o procedimento padrão para evitar que o fluxo laminar seja rompido pela entrada de ar externo.

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Q4193421

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Prova: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos |

Q4193421 Biomedicina - Análises Clínicas

A enumeração de Enterobacteriaceae vem sendo gradativamente utilizada em substituição à enumeração de coliformes totais e termotolerantes, pois estes últimos são mal definidos taxonomicamente. Essa determinação abrange todas as bactérias pertencentes a essa família, sem distinção de gênero ou espécie, incluindo as fermentadoras e as não fermentadoras de lactose, bem como as produtoras e as não produtoras de gás, em temperaturas entre 35 °C e 37 °C. Considera-se que essa análise reflete falhas de higiene em um alimento e indica, de forma confiável, a provável presença de patógenos de origem intestinal.

Com base nas informações apresentadas e nos conhecimentos sobre a análise microbiológica de alimentos, a interpretação dos resultados da enumeração de Enterobacteriaceae deve considerar que

A

as baixas contagens desse grupo indicam que o alimento está livre de patógenos.

B

a contagem obtida apresenta relação direta com a presença de bactérias patogênicas.

C

a ausência de fermentação da lactose exclui a bactéria dessa classificação familiar.

D

a maioria das bactérias pertencentes a esse grupo não possui caráter patogênico.

Q4193420

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Prova: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos |

Q4193420 Técnicas em Laboratório

Sobre operações relativas às boas práticas de laboratório, analise as asserções.

I. A rastreabilidade permite identificar etapas do processo.
II. A calibração deve ser realizada apenas quando ocorrem falhas.
III. Controles analíticos aumentam a confiabilidade dos resultados.
IV. O credenciamento do laboratório deve ser feito pela ANVISA.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.

A

I e IV

B

II e III

C

I e III

D

II e IV

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Q4193419

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Prova: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos |

Q4193419 Química

Para preparar 250 mL de solução 0,2 mol/L a partir de solução 1,0 mol/L, o volume da solução estoque deve ser de

A

25 mL

B

50 mL

C

100 mL

D

200 mL

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Q4193418

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Prova: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos |

Q4193418 Engenharia Agrícola

Em um sistema de atmosfera modificada, utilizado comumente no armazenamento de frutas e hortaliças frescas, a redução do oxigênio e aumento do CO₂ têm como efeito

A

estimular o crescimento de microrganismos aeróbios.

B

eliminar microrganismos patogênicos.

C

substituir a necessidade de refrigeração.

D

retardar a deterioração do alimento.

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Q4193417

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Prova: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos |

Q4193417 Química

Durante a determinação de umidade, qual consequência analítica pode ocorrer se um analista interromper a secagem antes de atingir massa constante?

A

Subestimação do teor de água devido à evaporação incompleta.

B

Aumento da exatidão dos resultados por não ocorrerem perdas.

C

Superestimação da fração mineral pela baixa perda de água.

D

Redução da variabilidade dos dados pela interrupção da análise.

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Q4193416

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Prova: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos |

Q4193416 Técnicas em Laboratório

Durante o desenvolvimento de um novo produto alimentício, uma empresa decidiu realizar diferentes tipos de testes sensoriais para avaliar qualidade, diferença entre formulações e aceitação do produto pelo mercado. Considerando os princípios de seleção de provadores em análise sensorial, analise as asserções.

I. Provadores treinados devem ser selecionados para testes discriminativos, pois apresentam maior capacidade de detectar pequenas diferenças entre amostras.
II. Equipes de consumidores são indicadas para testes de aceitação, pois representam o público-alvo e não necessitam de treinamento prévio.
III. Colaboradores envolvidos diretamente no desenvolvimento do produto devem ser incluídos na equipe sensorial, pois conhecem melhor suas características.
IV. Provadores que apresentam repetibilidade em suas respostas devem ser desconsiderados na composição de equipes para testes descritivos.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.

A

I e III

B

I e II

C

II e IV

D

III e IV

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Q4193415

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Provas: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos | UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Tecnologia da Informação |

Q4193415 Direito Administrativo

Os servidores que trabalham com habitualidade em locais insalubres ou em contato permanente com substâncias tóxicas, radioativas ou com risco de vida, fazem jus a um adicional sobre o vencimento do cargo efetivo. Sobre os adicionais de insalubridade, periculosidade e de atividades penosas, assinale a alternativa incorreta de acordo com a Lei nº 8.112/1990.

A

O servidor que fizer jus aos adicionais de insalubridade e de periculosidade receberá, cumulativamente, os valores sobre o vencimento do cargo efetivo.

B

A servidora gestante ou lactante será afastada das operações e locais considerados penosos, insalubres ou perigosos, enquanto durar a gestação e a lactação, exercendo suas atividades em local salubre e em serviço não penoso e não perigoso.

C

O adicional de atividade penosa será devido aos servidores em exercício em zonas de fronteira ou em localidades cujas condições de vida o justifiquem, nos termos, condições e limites fixados em regulamento.

D

Os locais de trabalho e os servidores que operam com raios X ou substâncias radioativas serão mantidos sob controle permanente, de modo que as doses de radiação ionizante não ultrapassem o nível máximo previsto na legislação própria.

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Q4193414

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Provas: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos | UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Tecnologia da Informação |

Q4193414 Administração Pública

A governança no setor público compreende, essencialmente, os mecanismos de liderança, estratégia e controle postos em prática para avaliar, direcionar e monitorar a atuação da gestão, com vistas à condução de políticas públicas e à prestação de serviços de interesse da sociedade. Para isso, os princípios da boa governança devem ser seguidos pelos órgãos e entidades do Poder Executivo Federal. Sobre esses princípios, assinale a alternativa incorreta de acordo com a Instrução Normativa Conjunta nº 1/2016, do Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão e da Controladoria-Geral da União.

A

Transparência: caracterizada pela possibilidade de acesso a todas as informações relativas à organização pública, sendo um dos requisitos de controle do Estado pela sociedade civil. As informações devem ser completas, precisas e claras para a adequada tomada de decisão das partes interessadas na gestão das atividades.

B

Responsabilidade: diz respeito ao zelo que se espera dos agentes de governança na definição de estratégias e na execução de ações para a aplicação de recursos públicos, com vistas ao melhor atendimento dos interesses da sociedade.

C

Accountability: deve ser desenvolvida em todos os níveis da administração. As competências e responsabilidades devem estar identificadas para todos os que gerem recursos públicos, de forma a se obter resultados adequados.

D

Compromisso: dever de todo agente público de se vincular, assumir, agir ou decidir pautado em valores éticos que norteiam a relação com os envolvidos na prestação de serviços à sociedade, prática indispensável à implementação da governança.

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Q4193413

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Provas: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos | UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Tecnologia da Informação |

Q4193413 Auditoria Governamental

Gerenciar riscos dentro das organizações públicas é uma atividade cada dia mais essencial, uma vez que uma gestão preventiva se antecipa a eventos incertos, ameaças e problemas e, dessa forma, promove o alcance dos objetivos institucionais de forma mais precisa, efetiva e previsível. O mapeamento, identificação e avaliação dos riscos nos processos da Universidade Federal de Uberlândia tem por objetivo cobrir todas as atividades relevantes para a concretização dos objetivos da instituição. Sobre os níveis de riscos, analise as asserções.

I. Riscos operacionais: eventos associados ao modo como a Instituição é administrada, envolvendo ações governamentais, regulação, variáveis econômicas, orçamentárias e políticas, fatores ambientais internos e externos, decisões da Alta Administração, missão, visão e valores da Instituição.
II. Riscos financeiros/orçamentários: eventos que podem comprometer a capacidade do órgão ou entidade de contar com os recursos orçamentários e financeiros necessários à realização de suas atividades, ou eventos que possam comprometer a própria execução orçamentária, como atrasos no cronograma de licitações.
III. Riscos legais: eventos que podem comprometer as atividades do órgão ou entidade, normalmente associados a falhas, deficiência ou inadequação de processos internos, pessoas, infraestrutura e sistemas.
IV. Riscos de imagem/reputação do órgão: eventos que podem comprometer a confiança da sociedade (ou de parceiros, de clientes ou de fornecedores) em relação à capacidade do órgão ou da entidade em cumprir sua missão institucional.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas de acordo com a Portaria SEI REITO nº 775/2018.

A

II e IV

B

I e II

C

I e III

D

III e IV

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Q4193412

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Provas: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos | UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Tecnologia da Informação |

Q4193412 Auditoria

A Universidade Federal de Uberlândia é uma fundação pública de educação superior, integrante da Administração Federal Indireta, com sede e foro na cidade de Uberlândia, Estado de Minas Gerais. Seu funcionamento foi autorizado pelo Decreto-Lei nº 762/1969 e sua federalização, pela Lei nº 6.532/1978.

Sobre as estruturas da universidade relacionadas à gestão da integridade e os principais instrumentos internos, analise as asserções.

I. No tocante aos procedimentos de responsabilização, a UFU realiza o registro no e-PAD de todas as informações sobre procedimentos disciplinares instaurados. A Comissão Permanente de Sindicância e Inquérito Administrativo (COPSIA) é a área responsável pelos procedimentos de responsabilização.
II. Para tratativas relacionadas aos canais de denúncias, a UFU fez adesão ao sistema e-Ouv no ano de 2017. A Ouvidoria da UFU é a responsável pelo recebimento e encaminhamento de denúncias.
III. Em relação aos controles internos e cumprimento de recomendações de auditoria, a UFU utiliza o sistema e-AUD para acompanhamento e encaminhamento das respostas às recomendações da CGU. A Auditoria Geral da UFU (AUDIT) é o setor responsável por acompanhar o cumprimento das recomendações de auditoria.
IV. Para tratamento de conflitos de interesses, a UFU aderiu ao Sistema SeCI em 2015. O Conselho Universitário (CONSUN), órgão máximo de função normativa, deliberativa e de planejamento é o responsável pelo tratamento de conflitos de interesses, em conformidade com a Portaria Interministerial n° 333/2013.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas de acordo com a Portaria REITO nº 380/2023.

A

II e IV

B

I e II

C

I e III

D

III e IV

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Q4193411

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Provas: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos | UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Tecnologia da Informação |

Q4193411 Direito Administrativo

Em outubro de 2026, milhões de brasileiros voltarão às urnas para escolher o presidente da República, governadores e senadores, bem como deputados federais, estaduais e distritais. Os servidores públicos podem concorrer a cargos eletivos, desde que cumpram regras de desincompatibilização (afastamento do cargo) e prazos definidos na legislação eleitoral. Sobre o mandato eletivo de servidor eleito, analise as asserções.

I. Em mandato federal, estadual ou distrital, o servidor ficará afastado de seu cargo.
II. Em mandato de prefeito, considerada a necessidade de dedicação exclusiva, o servidor será afastado de seu cargo e receberá a remuneração do cargo eletivo.
III. Em mandato de vereador e havendo compatibilidade de horário, o servidor perceberá as vantagens de seu cargo, sem prejuízo da remuneração do cargo eletivo.
IV. Em mandato de vereador e havendo incompatibilidade de horário, o servidor será afastado de seu cargo, e receberá a remuneração do cargo eletivo.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas de acordo com a Lei nº 8.112/1990.

A

I e IV

B

II e III

C

I e III

D

II e IV

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Q4193410

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Provas: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos | UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Tecnologia da Informação |

Q4193410 Noções de Informática

A utilização de assistentes de inteligência artificial em versões gratuitas, como o Microsoft Copilot, tem se expandido como suporte a tarefas de produtividade. Considerando o funcionamento desses modelos, bem como suas limitações inerentes e os cuidados necessários para o uso institucional seguro, assinale a alternativa correta.

A

Por se tratar de uma ferramenta de produtividade oficial da Microsoft, as respostas geradas são precisas e atualizadas, dispensando a necessidade de revisão e conferência de fontes pelo usuário.

B

Ao utilizar assistentes de IA para resumir documentos extensos, o usuário pode assegurar a precisão do resultado, visto que a ferramenta faz uma leitura objetiva, o que elimina a ocorrência de vieses no resultado.

C

Como os assistentes de IA operam de forma autônoma na construção de respostas, o usuário está isento de preocupações com direitos de propriedade intelectual ou com o uso legal dos textos gerados.

D

Na versão gratuita, as interações e os dados inseridos pelo usuário nos prompts podem ser coletados e utilizados pela Microsoft para treinar e aprimorar seus modelos de inteligência artificial.

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Q4193409

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Provas: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos | UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Tecnologia da Informação |

Q4193409 Noções de Informática

No que se refere aos mecanismos de proteção e segurança do navegador Google Chrome, especificamente o recurso "Navegação Segura", assinale a alternativa incorreta.

A

A funcionalidade permite que o navegador verifique a confiabilidade de URLs por meio de consultas a uma lista local de sites seguros ou por meio do envio de dados aos servidores do Google.

B

O usuário pode optar pelo nível "Proteção Reforçada" que proporciona mais proatividade ao compartilhar dados de navegação adicionais para identificar ameaças emergentes ainda não catalogadas.

C

No modo de "Proteção Padrão", o Chrome envia a URL completa de todos os sites visitados para os servidores do Google, independentemente de o site ser suspeito ou não.

D

O recurso atua de forma preventiva, emitindo alertas ao usuário antes do carregamento de páginas identificadas como disseminadoras de malware ou que pratiquem phishing.

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Q4193408

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Provas: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos | UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Tecnologia da Informação |

Q4193408 Noções de Informática

O Microsoft OneDrive é uma solução de armazenamento em nuvem que permite a sincronização e o compartilhamento de arquivos e pastas. Com base nas funcionalidades dessa ferramenta, analise as asserções.

I. Em pastas compartilhadas com permissão de edição, os colaboradores podem editar arquivos e realizar operações de gerenciamento, como copiar, mover, renomear, excluir e efetuar novo compartilhamento de itens.
II. O recurso Arquivos sob Demanda permite que o usuário visualize e acesse arquivos, fotos ou pastas diretamente pelo explorador de arquivos, sem que estes ocupem espaço no disco rígido local.
III. Ao utilizar o atalho Shift + Delete para remover um arquivo da pasta local do OneDrive, o item é excluído do computador e da nuvem, sem possibilidade de recuperá-lo pela lixeira local ou online.
IV. A exclusão de um arquivo compartilhado remove o acesso local de quem o apagou, mas mantém o item disponível na nuvem para os demais colaboradores que possuem permissão de edição.

Assinale a alternativa que apresenta apenas asserções corretas.

A

III e IV

B

I e III

C

II e IV

D

I e II

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Q4193407

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Provas: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos | UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Tecnologia da Informação |

Q4193407 Noções de Informática

Sobre o recurso para importação de dados no Microsoft 365 Excel, assinale a alternativa correta.

A

Permite importar dados de arquivos CSV e PDF, oferecendo opções de transformação dos dados antes de carregá-los na planilha.

B

Arquivos CSV não podem ser importados diretamente, sendo necessário convertê-los previamente em formato XLSX.

C

A importação de arquivos PDF não é suportada, sendo necessário usar softwares externos para extrair os dados.

D

Ao importar arquivos CSV, o programa ignora automaticamente os delimitadores de campo, tratando todo o conteúdo como texto contínuo.

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Q4193406

Ano: 2026 Banca: UFU-MG Órgão: UFU-MG Provas: UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos | UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Tecnologia da Informação |

Q4193406 Noções de Informática

Considerando o Microsoft 365 Word, assinale a afirmativa correta.

A

Quando o recurso Controlar Alterações está ativado, as exclusões aparecem com strikethrough (tachado) e as inserções, com sublinhado, sendo possível identificar contribuições de diferentes autores por meio de cores distintas.

B

Quando se utiliza o Copilot integrado para redigir um texto a partir de um conteúdo selecionado, o texto original será sempre substituído automaticamente, sem oferecer opções de manter, ajustar ou comparar versões.

C

Na guia “Página Inicial”, é disponibilizado o grupo “Estilos” com recursos para se alterar o tipo de fonte, o tamanho da fonte, cor da fonte ou tornar o texto em negrito, itálico, tachado ou sublinhado.

D

Na mala direta, disponibilizada na guia “Correspondências”, não é possível usar uma lista de endereços existente, sendo assim, o usuário deve criar manualmente uma lista de destinatários dentro do próprio documento.

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